ØLentusiasteNØLentusiasteNM e d l e m s b l a d f o r D a n s k e Ø l e n t u s i a s t e rNr. 53 December 2009

M e d l e m s b l a d f o r D a n s k e Ø l e n t u s i a s t e rNr. 53 december 2009

Tequila

Jyske øldage

Nytårsmenu

Jyske øldage

Elephanten 50 årElephanten 50 år

Nytårsmenu

VerdensmesterVerdensmester

Tequila

Danske Rasmus Kobbersmed blev den 2.

oktober i Berlin kåret som bedste Pilsner

Urquell-bartender i verden. Efter indle-

dende nationale konkurrencer i 17 lande,

træningslejr i Plzen, blindsmagning,

skriftlige prøver, personlige interviews og

bedste opskænkning kunne Rasmus, der i

det daglige arbejder på Den Blå Hund på

Frederiksberg i København, smykke sig

med titlen ”Pilsner Urquell International

Master Bartender 2009.”

Mere end 4000 bartendere, alene 600 fra

Tyskland, deltog i konkurrencen, som blev

afviklet for fjerde gang.

Maksimalt pres– Jeg er ikke taget med for at dække en

anden- eller tredjeplads, var min umiddel-

bare indgangsreplik til Rasmus Kobber-

smed, da vi mødtes i Kastrup Lufthavn

inden afrejsen til Plzen, hvor Pilsner

Urquell International Master Bartender

Awards skulle afholdes.

BRYGNYT

26 | ØLENTUSIASTEN NR. 53

Dansk verdensmester

Pilsner Urquell International Master Bartender Awards 2009

AF OLE MADSEN

Bedste Pilsner Urquell-bartender i verden

Den glamourøse prisoverrækkelse i forbin-delse med Pilsner Urquell Master BartenderAwards 2009 foregik ved en gallafest i spek-takulære omgivelser på DeutschesHistorisches Museum i hjertet af Berlin.Her ses verdens bedste Pilsner-Urquell-bar-tender, danske Rasmus Kobbersmed, umid-delbart efter præmieoverrækkelsen sammenmed fra venstre, Lars Halkier, ejer af CafeDen Blå Hund, som Rasmus arbejder på,Robert Lobovsky, International MarketingManager for Pilsner Urquell og KennethHansen, Brand Manager for SABMiller iDanmark.

17 Pilsner Urquell-bartendere deltog i finalen i Pilsner Urquell International Master BartenderAwards 2009, som blev afviklet i Plzen og Berlin den 28. september - 2. oktober. Mere end4000 bartendere, alene 600 fra Tyskland, deltog i konkurrencen, der blev afviklet for fjerdegang.

Det var helt i brand manager Kenneth

Hansens ånd. Lige siden Alexander French

fra Haderslev blev nummer to sidste år,

har Kenneth Hansen målbevidst arbejdet

på, at en dansker skulle løbe af med

hæderen i 2009.

Derfor foreslog Kenneth, at vi skulle tage

til Plzen et par dage før den officielle kon-

kurrencestart, så Rasmus kunne få Pilsner

Urquell i blodet, Plzen ind under huden og

blive mere end velforberedt. Men der var

også andre konkurrencedeltagere, som

havde tænkt samme tanke, så selvom

tonen var kollegial, så kunne man tydeligt

mærke spændingen, da vi den første

aften sad og skålede i kældergangene

under det sagnomspundne tjekkiske

bryggeri Plzensky Prazdroj.

Pubcrawl og blindsmagningDet officielle program, der først begyndte

to dage senere, bød bl.a. på en pubcrawl i

Plzen. I sagens natur udelukkende

Urquell-restauranter.

Så derfor sprang Rasmus og jeg over den

sidste pub for at træne i blindsmagning

hjemme på hotellet. Undervejs havde vi

tydeligt følt, at konkurrencen var tæt, og

at ethvert point var vigtigt. Vi havde for-

nemmet at interviewdelen vægtede 50%,

de skriftlige prøver 30%, den korrekte

opskænkning 10% og blindsmagning 10%.

Måske var det i blindsmagningen, at

Rasmus kunne gøre en forskel. Jeg havde

derfor købt seks forskellige pilsnere i den

lokale Tesco og satte 15 forskellige trian-

geltester op. I en triangeltest smages tre

glas ad gangen, hvor to glas altid er ens. I

ti af testene svarede Rasmus korrekt, og

var således fit for fight til den efterfølgen-

de dags konkurrence.

Erfarne dommereEt andet kardinalpunkt var det personlige

interview, men vi frygtede ikke Rasmus’

faktuelle viden om Pilsner Urquell.

Dommerpanelet, der interviewede

Rasmus, var seniorbrygmester Václav

Berka fra Plzensky Prazdroj, den amerikan-

ske brygmester Ryan Johnson fra Miller

Brewing Company og den engelske ølskri-

bent Alastair Gilmour.

Gallafest i BerlinRasmus havde en god fornemmelse efter

prøverne, men ligesom alle andre måtte

han vente med resultatet til den glamou-

røse gallafest i Berlin halvandet døgn

senere. Man mærkede derfor tydeligt en

vis anspændthed hos bartenderne.

Spændingen var ulidelig under gallamid-

dagen, og den blev ikke mindre efter at

have fået at vide at anden-og tredje-

præmien gik til Ivan Simonovic fra

Slovakiet og Maria Abrams fra Tyskland.

Uanset deres kvaliteter var de ikke blandt

vores favoritter. Så den danske jubel var

enorm, da der blev annonceret, at Rasmus

var vinder af Pilsner Urquell International

Master Bartender Award 2009.

Rasmus kan derfor nu, som en del af

præmien, se frem til at besøge tre af sine

bartenderkollegaer i deres hjemlande.

ØLENTUSIASTEN NR. 53 | 27

ØLentusiasteNs redaktør i en afslappet atti-tude og påklædning, men også han måtteiklædes en smoking for at deltage i gallafe-sten i Berlin. Det kan dog afsløres, at hanfandt sin smoking i en genbrugsbutik til 250kroner, og at den passede ham på en prik.

For alle deltagere var det første gang debesøgte pilsnerens vugge, og naturligvisgjorde ufiltrerede øl i kældergangene underbryggeriet stort indtryk. Her fortæller kvali-tetsmanager Zdenek Bartos om de forskelli-ge fustagetyper gennem tiden.

Det var ikke svært for nogen af deltagerne atfå Plzensky Prazdroj ind under huden ogPilsner Urquell i blodet. For det første udsig-ten fra hotellet de boede på var bryggeriet,for det andet blev alle udstyret med et VIP-kort, der gav fri adgang til Pilsner Urquell.

Førende mærke

Pilsner Urquell Master BartenderAward er en del af et større kvali-tetsprogram for Pilsner Urquell forat fastholde mærkets kvalitet ogrenomme.

Pilsner Urquell er den originalepilsner fra Plzen. Født i 1842 ogstamfader til ølstilen pilsner.

Pilsner Urquell er ligeledes detførende ølmærke i SABMillersinternationale premium porteføljeog sælges i over 40 lande.

SABMiller er verdens andenstørstebryggerikoncern med interesser ogdistributionsaftaler på seks konti-nenter. Gruppens portefølje omfat-ter internationale øl såsomGrolsch, Miller Genuine Draft,Peroni Nastro Azzurro og PilsnerUrquell, samt lokale mærker somAguila, Castle, Snow, Miller Lite ogTyskie.

BRYGNYT

28 | ØLENTUSIASTEN NR. 53

At 21-årige Rasmus Kobbersmed i oktober

triumferede med at vinde verdensmester-

skabet for Pilsner Urquell-bartender, skyl-

des måske at han har arbejdet et halvt år

som engelsklærer i Kina og i hverdagen

studerer Business Administration and

Service Management på Copenhagen

Business School (CBS, tidligere Handels-

højskolen i København), hvor uddannelsen

er engelsksproget. I hvert fald havde søn-

derjyden ikke sprogproblemer i den inter-

nationale konkurrence i modsætning til

nogle af hans andre kollegaer.

Ved siden af studierne arbejder Rasmus,

der bor sammen med sin storesøster på

Østerbro, på Café Den Blå Hund på

Frederiksberg. Noget han allerede

begyndte på to dage efter han flyttede til

København. I det hele taget har Rasmus,

der også har været på henholdsvis en

spejderefterskole og international efter-

skole i år, altid haft fart på.

Umiddelbart efter at have afsluttet HF-

studierne i Aabenraa tog Rasmus med sin

søster til Kina i et halvt år. Halvandet

døgn efter han kom hjem, var han fire

måneder ved militæret i Fredericia, hvor

han stoppede om fredagen for at flytte til

København om søndagen. To dage senere

begyndte han på Café Den Blå Hund.

Den røde og grønne hundDen 20 år gamle Blå Hund er en ganske

almindelig moderne café med et meget

bredt publikum. Det er ikke et udpræget

ølsted, men en café med meget øl. Hele 12

forskellige fadølshaner kan hunden præs-

entere ud over en række flaskeøl. Men

mest bemærkelsesværdigt har den tradi-

tionelle café hverken Carlsberg eller

Tuborg på hanerne.

Ejeren af den Blå Hund, Lars Halkier, som

overtog caféen i 2001, ejer også Café Den

Røde Hund på Nørrebro, som drives efter

nogenlunde samme koncept. Måske er

der også en grøn hund, som bliver økolo-

gisk og klimakorrekt, på vej.

AF OLE MADSEN

Hjemme på Den Blå Hund

Studerende og Urquell Master Bartender

stort udvalg til håndbryg

www.beerkits.dk

12 forskellige fadølshaner

Rasmus foran sin arbejdsplads Café Den BlåHund, der ligger på Godthåbsvej 28 påFrederiksberg. Halvgamle rockentusiaster ernæppe i tvivl om, at stedet er opkaldt efterGnags’ plade af sammen navn. Det er dender med ”Går med hunden gennem byen” og”Vilde kaniner”. Skiltet er det originale fraGnags’ koncertturne.

Verdensmester Rasmus Kobbersmed skænker et godt glas Pilsner Urquell – Perfect Pour – påCafe Den Blå Hund, hvor de har 12 forskellige fadølshaner. Men pudsigt nok så står der ikke eteneste ord om øl på hundens hjemmeside.