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L’ASBL MADE IN BW, c’est quoi, c’est qui ?

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QUEL POTENTIEL DE VENTE ?

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QUELLE OFFRE DE SERVICES?

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QUELS AVANTAGES POUR LES PRODUCTEURS?

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NOTRE CHARTE ETHIQUE

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L A P L A T E F O R M E D E D I S T R I B U T I O N

D E V O S P R O D U I T S L O C A U X .

NON A LA MALBOUFFE! Depuis quelques années, des

crises et scandales alimentaires

font régulièrement la une de l’

actualité : vache folle, dioxine,

lasagne au cheval, pain polonais

etc. Les consommateurs prennent

conscience de la « malbouffe »

environnante et de ses effets

néfastes sur la santé,

l’environnement et l’économie.

Ces consommateurs s’informent

donc de plus en plus sur ce qu’ils

mangent (origine, production,

transformation), si bien que les

produits locaux et les circuits

courts connaissent un succès

croissant.

Les grandes surfaces, observant

ce changement dans les modes de

consommation, réclament

aujourd’hui des produits locaux

au milieu de leurs produits

traditionnels. Face à cette

demande, nous avons décidé

d’adopter une position positive.

Comme la plupart des

consommateurs continuent de

faire leurs achats dans les grandes

surfaces, un immense marché

s’offre à nous. Nous souhaitons

profiter de cette opportunité pour

promouvoir nos produits locaux à

grande échelle.

ww w . pa n i e r m al i n bw . b e 5, Boulevard des Rendanges, 1370 Jodoigne Téléphone : 010 24 17 19 Télécopie : 010 45 10 19

SOMMAIRE

D I S P O N I B L E S

MADE IN BW La plateforme de distribution de vos produits locaux

Solutions informatiques

Le projet de vente de produits locaux dans

les grandes surfaces a été initié avec

beaucoup de succès par la Province du

Brabant wallon. Une trentaine de

producteurs de la Province bénéficient en

effet d’un rayon particulier dans les deux

Hypers Carrefour de la Province, à Bierges

et Waterloo. Les chiffres de ventes ont vite

grandi dans ces deux magasins, si bien que

de nombreuses nouvelles enseignes

souhaitent vendre à leur tour des produits

locaux. Des accords ont ainsi déjà été

trouvés avec les Carrefour Markets et le

groupe Delhaize. Potentiellement, c’est plus

d’une vingtaine de magasins qui ouvrent

leurs portes à ce nouveau marché dans la

Province. Enfin, la région Bruxelloise,

pauvre en produits locaux, désire également

faire appel aux producteurs brabançons.

D’ici la fin de l’année 2014, les Hypers

Carrefour d’Auderghem, de Berchem

Sainte-Agathe et d’Evere pourront accueillir

des produits de notre province.

Ces nouveaux marchés qui s’ouvrent aux

producteurs locaux représentent une

véritable opportunité pour les producteurs,

mais un point risque d’être difficile à

gérer : la logistique. Livrer des magasins

très éloignés les uns des autres ou livrer

en région bruxelloise chaque semaine

sera très compliqué pour un producteur. Il

faut ajouter qu’en plus d’être peu

efficiente, la livraison individuelle est

fortement polluante. Enfin, les grandes

surfaces souhaitent simplifier au

maximum leurs procédures. Il est en effet

bien plus efficace pour un magasin de

gérer une seule livraison de produits

locaux et une seule facturation par

semaine. Le groupe Delhaize, par

exemple, n’accepte de traiter qu’avec une

plateforme qui rassemble les produits.

Pour toutes ces raisons, le GAL

Culturalité, une ASBL de développement

rural active à l’est du brabant wallon a

décidé de mettre en place une plateforme

s’occupant de la logistique des produits

locaux dans toute la province du Brabant

wallon et vers Bruxelles. Cette plateforme

portera le nom d’ASBL MADE IN BW et

sera dirigée par Valentine Kervyn.

UNE COORDIN ATRICE

Bio-ingénieure de formation,

Valentine Kervyn est la

coordinatrice de l’ASBL MADE

IN BW. Responsable du projet

Panier Malin (vente en ligne de

produits locaux), elle est

également productrice. En

effet, Valentine a lancé son

activité de pâtisserie en activité

complémentaire.

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DES PARTEN AIRES

Le projet est né d’une

collaboration entre la Province

du Brabant wallon et le GAL

Culturalité (une ASBL de

développement rural). Le

projet est d’ores-et-déjà

soutenu par les groupes

Carrefour et Delhaize. D’autres

grandes enseignes devraient

suivre rapidement.

L’ASBL MADE IN BW C’EST QUOI, C’EST QUI ?


3

G.Herens

QUEL POTENTIEL DE VENTE ?


BRUXELLES

3 Hypermarché

Carrefour ont déjà

ouvert leurs portes

aux produits locaux

en 2014. D’autres

suivront très

prochainement.

Dans les prochains mois…

Comme noté ci-contre, le potentiel actuel est

de 23 grandes surfaces dans le Brabant-

wallon et 3 sur Bruxelles. Cependant, d’autres

enseignes ainsi que des magasins franchisés

(indépendant des maisons mères) viendront

s’ajouter à la liste. Dès le mois de septembre,

il sera en tout cas possible de travailler avec

les deux Hypermarchés Carrefour de la

province ainsi qu’avec les 8 Delhaize inscrits

sur la carte.

Dans une deuxième phase de

développement, la plateforme desservira

l’HORECA et les collectivités (écoles,

communes etc.)

Dans la jeune province c’est

un potentiel actuel de 23

magasins qui attend vos

produits.

2 Hypermarché Carrefour

(Waterloo & Bierges) vendent

déjà de nombreux produits

locaux.

13 Carrefour Market sont

prêts à s’ouvrir à ce nouveau

marché

8 Delhaize attendent que les

services de la plateforme

soient parfaitement en place

pour se lancer.

BR AB ANT-W ALLON

4

Organisation logistique de la distribution des produits locaux

vers les grandes surfaces :

Référencement & contacts avec les grandes et moyennes surfaces (GMS)

Référencement des produits Démarchage des producteurs Démarchage des GMS Facilitation contacts entre managers de magasins & producteurs

Livraisons

Réception des produits dans 2 points dépôts (ou enlèvement chez le producteur sous forme d’un service payant supplémentaire, 1€ par kilomètres à parcourir depuis le point dépôt le plus proche)

Rassemblement des produits par magasin Livraison des magasins : 1 ou 2 livraisons par semaine et par magasin (dans tout le

Brabant wallon et à Bruxelles)

Commandes & facturations

Chaque magasin passe 1 commande globale à la plateforme (1 commande pour les produits de plusieurs producteurs).

La plateforme envoie une commande globale à chaque producteur (1 commande pour un ensemble de magasins, avec le détail de la commande de chaque magasin)

La plateforme facture chaque magasin pour chaque livraison (1 facture reprenant les différents produits de plusieurs producteurs).

Les producteurs facturent la plateforme pour chaque livraison (1 facture reprenant l’ensemble des produits livrés pour plusieurs magasins).

La plateforme paye les producteurs dans un délai de 30 jours fin de mois, à dater de la facturation

Promotion des produits locaux :

Vente en ligne des produits sur le nouveau site web de « Panier malin »,

directement du producteur au consommateur www.paniermalinbw.be

Réalisation d’une brochure répertoriant tous les producteurs et distribution de

cette brochure dans chaque évènement du GAL Culturalité

Gestion agenda des animations dans les grandes surfaces

Organisation de marchés locaux

CONTACTS AVEC LES

M AN AGERS DE GMS

La plateforme ouvre les

portes de nombreux

magasins aux producteurs.

Elle référence vos produits

dans un listing qu’elle

propose aux magasins.

Cependant, vous restez en

contact direct avec les

managers des grandes

surfaces. Vous accompagnez

la vente de vos produits.

1 SEULE LIVRAISON,

1 SEULE FACTURE !

La plateforme vous permet

de livrer plusieurs magasins

comme si vous n’en livriez

qu’un seul ! Chaque semaine,

vous recevez une commande

regroupant les commandes

de tous les magasins que

vous désirez fournir. Vous

livrez un des deux points

dépôts de la province (voir

p8) en séparant vos produits

selon les magasins pour

lesquelles vous aurez reçu

une commande. Vous

envoyez ensuite 1 seule

facture à la plateforme, qui

vous paye dans un délai de

30 jours fin du mois.


QUELLE OFFRE DE SERVICES ?


3

5

Formations (en collaboration avec le CPAR) :

Organisation de soirées d’information sur l’étiquetage et les codes-barres (selon

les nouvelles règles en vigueur)

Autres formations à déterminer en fonction des besoins

Dans une deuxième phase de développement :

Distribution des produits locaux dans les surfaces de ventes locales (vente à la

ferme etc.)

Vente des produits locaux dans les collectivités et la restauration

Le savoir-faire local au service d’une alimentation de qualité

- Soutien aux producteurs & artisans locaux, mise en avant du savoir-faire local et soutien à la diversification agricole -> Retour du producteur en tant que personnage central dans les grandes surfaces

- Augmentation du volume de vente des produits locaux afin qu’ils deviennent des produits de base (et plus uniquement des produits d’appel ou occasionnel)

- Promotion d’une alimentation locale de qualité - Communication d’envergure et promotion du Brabant wallon à

l’intérieur et à l’extérieur de ses frontières


QUELLE OFFRE DE SERVICES (suite) ?


QUELS OBJECTIFS POUR L’ASBL MADE IN BW ?

CODES B ARRES ET

ETIQUETAGE

Pour commercialiser vos

produits dans une large

gamme de magasins, vous

devrez posséder vos propres

codes-barres. L’ASBL MADE

IN BW en collaboration avec

le CPAR organisera des

séances d’information sur les

codes-barres et les autres

règles de l’étiquetage.

LES COLLECTIVITES ET

L A RESTAUR ATION

Il est prévu d’orienter à

moyen terme la plateforme

vers deux nouveaux

secteurs : les collectivités et

la restauration. La plateforme

pourrait ainsi distribuer des

produits locaux dans les

cantines scolaires, les

administrations ou les

bureaux. Le secteur de

l’HORECA est également de

plus en plus demandeur de

produits frais des localités

environnantes.

6

Avantages pour les grandes surfaces

Gain de temps : 1 seule commande, 1 seule livraison et 1 seule facture par

semaine.

L’intérêt d’un acteur relais sur le terrain :

- en communiquant avec la plateforme, la grande surface communique directement

avec tous les producteurs,

- la plateforme démarche de nouveaux producteurs,

- la plateforme organise les animations en magasins, veille à la bonne présentation des

produits dans les rayons et met en avant la qualité des produits du terroir brabançon.

Avantages pour les producteurs

Une livraison et une facture pour un ensemble de magasins : gain de temps

considérable et grande simplification administrative.

Elargissement du réseau de vente :

- il devient aisé pour un producteur de vendre ses produits dans une vingtaine de grandes surfaces à travers la province du Brabant wallon et Bruxelles,

- certaines grandes surfaces comme Delhaize n’acceptent les produits locaux qu’à condition qu’ils passent par une plateforme de rassemblement. La plateforme du Brabant wallon permettra donc d’introduire nos produits locaux dans ces grandes surfaces,

- vente directe de leurs produits sur le site « paniermalinbw.be ».

Intégration à un réseau de producteurs

Image « MADE IN BW »

Coopération avec un intermédiaire de choix !

- Le développement des produits locaux attire de nombreux privés souhaitant se charger de la logistique. Certaines de ces sociétés n’hésitent pas à se rendre incontournables dans ce domaine et exigent des commissions élevées. (25-30% alors que la plateforme MADE IN BW n’en demande que 15%, dont 5% à charge des producteurs)

- Une comptabilité transparente : chaque année, les comptes seront présentés aux producteurs afin qu’ils puissent constater que leur contribution ne sert qu’à couvrir les frais de fonctionnement de la plateforme.

- La plateforme fonctionne selon une charte éthique stricte


QUELS AVANTAGES POUR LES PRODUCTEURS ET LES GMS ?


UN PRODUCTEUR

MOTIVÉ !

Alexandre Dumont de

Chassart est un des premiers

producteurs à s’être lancé

dans une collaboration avec

la plateforme MADE IN BW.

Ses bières de la Brasserie

Jandrain-Jandrenouille sont

désormais commercialisées

dans plusieurs magasins

Delhaize de la province en

plus des Carrefour avec

lesquels il travaillait déjà.

UN COUP DE POUCE

POUR VOTRE

PRODUCTION

Les services de la plateforme

vous font gagner du temps et

simplifient vos tâches

administratives. Par ailleurs,

aucune quantité minimale ne

vous sera demandée (voir

p11). L’objectif est d’étendre

les débouchés des

producteurs tout en

conservant leur savoir-faire

traditionnel, et donc les

productions doivent rester de

taille humaine.

7

Contrats avec les grandes surfaces

Afin de distribuer vos produits dans les grandes surfaces, il est nécessaire de compléter une

série de documents officiels. L’ASBL MADE IN BW peut se charger de tout le

référencement de vos produits. L’ASBL peut également ajouter vos produits à un listing de

produits présentés aux nouvelles grandes surfaces partenaires. Par ailleurs, vous êtes

entièrement libres de choisir les grandes surfaces avec qui vous souhaitez travailler.

L’ASBL ne peut délivrer de codes-barres en son nom. Il sera donc nécessaire que vous vous

procuriez vos propres codes-barres. GS1, la société gérant les codes-barres en Belgique

propose une formule particulièrement adaptée aux petits producteurs, il est ainsi possible

d’obtenir 10 codes-barres pour 100€. Des formations sur les codes-barres et les autres règles

de l’étiquetage seront organisées en partenariat entre l’ASBL MADE IN BW et le CPAR.

Certains producteurs livrent déjà leur production dans quelques grandes surfaces. Dans ce

cas, il est possible de réaliser un simple « avenant » au contrat passé avec ces magasins. Cet

avenant stipule qu’à l’avenir, c’est l’ASBL qui se chargera des commandes-livraisons-

facturations des produits concernés.

Choix de procédure

Dans un premier temps, l’ASBL travaillera avec le groupe Carrefour et le groupe Delhaize,

avant d’offrir ses services à d’autres enseignes.

Pour le groupe Carrefour : les producteurs sont libres de passer ou non par la plateforme pour

livrer leurs produits. Cependant, comme un même produit ne peut correspondre qu’à un seul

fournisseur, il est obligatoire que les producteurs choisissent ou non de travailler avec la

Plateforme.

Delhaize : la centrale du groupe n’accepte les produits locaux qu’à condition qu’ils soient

regroupés par une plateforme de distribution. Le passage par la plateforme est donc

obligatoire.


QUEL FONCTIONNEMENT ?


LIVREZ VOUS-MËMES

CERTAINS M AG ASINS

TOUT EN PROFITANT

DES AUTRES SERVICES

DE L’ ASBL !

Si les producteurs désirent

utiliser les services de la

plateforme mais qu’ils

souhaitent également livrer

eux-mêmes un magasin

particulier (proche de chez

eux par exemple), la

plateforme peut leur octroyer

une dérogation, ainsi ils

livrent leurs produits au nom

de la plateforme, sans avoir à

payer de frais.

La réception de vos

produits dans 2

entrepôts

Deux entrepôts ont été mis

en place à l’ouest et à l’est de

la Province. Le premier se

trouve dans la commune de

Waterloo et le second dans

la commune d’Incourt. Ces

deux lieux permettront le

rassemblement des produits.

Une matinée et un après-midi

par semaine, une

permanence sera organisée

dans ces entrepôts afin d’y

accueillir vos livraisons.

Cette option n’est

cependant pas valable

pour les livraisons chez

Delhaize puisque le

passage par la

plateforme est obligatoire

pour ce groupe de magasins.

8

Contribution des grandes surfaces et des producteurs

La plateforme demande 15% des ventes pour ses services. Ces 15 % se répartissent comme

suit :

- 5% à charge des producteurs- - 10% à charge des grandes surfaces

(Vu la diminution des coûts de main d’œuvre pour les grandes surfaces, il est demandé que

l’effort de 10% soit pris sur la marge bénéficiaire et que les prix restent stables autant que

possible).

Si un producteur livre lui-même une grande surface au nom de la plateforme, il n’a pas à

payer la contribution de 5% sur ses produits. Par contre, la grande surface concernée doit

toujours s’acquitter des 10% pour les services administratifs rendus par la plateforme.

Timing

La plateforme est prête à commencer ses activités. Pour les producteurs qui ne sont pas

encore référencés dans les grandes surfaces, nous pouvons lancer la procédure

d’enregistrement dès maintenant à condition qu’une demande de codes-barres ait été faite.

Nous rappelons qu’un soutien est également apporté pour l’obtention de ces codes-barres.

Afin de commencer de façon officielle la coopération entre le producteur et l’ASBL MADE

IN BW, il est nécessaire que vous signiez une proposition de contrat. Ce contrat peut être

annulé sous simple demande (voir charte éthique, page X).


QUEL FONCTIONNEMENT (suite)?


3 BOUCLES DE

LIVR AISON

Afin de desservir toutes les

grandes surfaces de la

province du Brabant wallon

ainsi que celles de Bruxelles,

trois boucles de livraisons

seront prévues.

EXEMPLE CHIFFRÉ

à 10€. La grande surface

vendrait à son tour le produit

à 15€ aux consommateurs.

Dans cet exemple, les 10€

représentent le Prix de vente

producteur et les 15€

représentent le Prix de vente

GMS.

En passant par la plateforme,

vous ne vendrez plus au prix

de 10€ mais au prix de 9,50€

(= Prix de vente producteur

moins 5%)

La plateforme revendra quant

à elle le produit à la grande

surface pour un prix de 11€.

Le Prix de vente GMS devrait

par contre rester aux

alentours de 15€.

De plus, l’ASBL veillera à ce

que le Prix de vente GMS,

soit égal au Prix conseillé par

le producteur. Ce prix étant le

prix que vous souhaiteriez

voir affiché en magasin.

SCHÉMATISATION DES BOUCLES DE LIVRAISON

Imaginons que la

plateforme n’existe

pas et que vous

vendiez un produit

9

- L’ASBL MADE IN BW aura pour but premier la promotion des produits locaux sur le territoire de la Province du Brabant wallon et vers la région Bruxelloise.

- L’ASBL assurera sa mission de plateforme de distribution des produits locaux vers les grandes surfaces, de vente en ligne des produits locaux et de promotion des produits locaux.

- L’ASBL ne réalisera pas de bénéfices. Sa marge bénéficiaire couvrira uniquement les frais de fonctionnement liés à ses activités. Chaque année, l’ASBL exposera ses comptes à ses partenaires de sorte qu’ils puissent s’assurer du respect de cet engagement.

- L’ASBL distribuera uniquement des produits d’artisans locaux

o Les producteurs devront donc avoir la qualité d’artisan (c’est-à-dire qu’ils

doivent exercer des activités présentant des aspects essentiellement

manuels, avec un caractère authentique et développant un certain savoir-

faire axé sur la qualité, la tradition, la création ou l’innovation)

o Les produits proposés à la vente par le producteur local sont produits ou

transformés par eux-mêmes. La revente de produits n’est pas autorisée

o Les producteurs devront occuper au maximum 10 travailleurs (ETP)

o Le siège social et le siège d’exploitation du producteur local est situé en

province de Brabant wallon. (Une dérogation peut être accordée à un

producteur frontalier pour autant qu’il ne soit pas un concurrent direct

d’un producteur brabançon. La demande de dérogation doit être

introduite auprès du CA de l’ASBL qui décidera de l’octroi ou non de cette

dérogation)

- L’ASBL s’assurera que les producteurs liés à ses activités pratiquent leur activité dans le respect total des règles de sécurité alimentaire décrites par l’AFSCA

- L’ASBL s’assurera que le producteur local s’engage à ce que la vente de ses produits par l’intermédiaire de la plateforme ne dépasse pas 30% de son chiffre d’affaire total

- La plateforme joue le rôle de simple intermédiaire entre les producteurs et les

commerçants. Elle s’engage à ne pas créer de stocks et à ne pas influencer les

accords passés entre le producteur et le commerçant

UNE LOGIQUE DE

CIRCUITS COURTS

L’ASBL MADE IN BW fait le

pari que la vente en circuits

courts est possible dans les

grandes surfaces. Un des

points capitaux de la vente

en circuits courts est la

réduction du nombre

d’intervenant dans le

processus de vente. Les

grandes surfaces se sont

adaptées à ce concept

puisqu’elles ne passent pas

par la centrale d’achats de

leur magasin pour les

produits locaux. En effet, le

producteur propose lui-

même ses produits au

magasin. La plateforme de

l’ASBL MADE IN BW n’est

pas, quant à elle, un

intermédiaire à part entière

puisqu’elle ne fait

qu’optimiser les transactions

entre les producteurs et les

grandes surfaces.

Par ailleurs, la vente telle

qu’elle est envisagée ici

respecte les autres principes

de la vente en circuits

courts.

CHARTE ÉTHIQUE DE L’ASBL


10

- La plateforme facilite le contact entre producteurs et manager de grandes

surfaces, ce lien devant rester privilégié. La plateforme fonctionne dans une

logique de circuits courts, sans passer par les centrales d’achats des grandes

surfaces

- Les prix de vente seront conseillés en concertation avec le producteur local et la plateforme. Aucune pression sur les prix de la part des grandes surfaces ne sera acceptée

- Le délai de paiement est de 30 jours fin de mois, date de facturation.

- Toute commande passée à la plateforme est à payer. Les invendus sont à la

charge des commerçants

- Aucun volume minimum ne sera exigé au producteur local, le producteur local

ne sera pas sanctionné en cas de non livraison

- Le producteur local sera libre de travailler avec les grandes surfaces de son choix.

Aucune exclusivité ne sera exigée de sa part

- Le producteur peut se retirer quand il le désire moyennant une information préalable

- Chaque produit sera clairement identifié en rayon avec le nom du producteur et

ses coordonnées. Les producteurs seront régulièrement présents en magasin pour assurer une dégustation de leurs produits.

- Les acteurs s’engagent à informer chaque intervenant des éléments positifs et négatifs relatifs à leur collaboration

UNE LOGIQUE DE

CIRCUITS COURTS

(su i te )

--> C’est ainsi que les

processus de production,

transformation et de

commercialisation se

doivent d’être transparents.

La viabilité économique

pour tous les intervenants

doit également être

assurée. Enfin, il est

important qu’il y ait une

vraie relation humaine

derrière le processus

d’achat-vente. Cette

relation se concrétise au

travers de trois

caractéristiques. Une

entreprise de production à

taille humaine, une

reconnaissance du savoir-

faire des producteurs et un

lien de confiance entre

toutes les parties.

UNE COMPTABILITÉ

TRANSPARENTE POUR

L’ASBL MADE IN BW

La participation demandée

par l’ASBL ne servira qu’à

couvrir ses frais de

fonctionnement. Aucun

profit ne sera réalisé. Elle

présentera ses comptes

annuellement de sorte

d’établir cette transparence.

CHARTE ÉTHIQUE DE L’ASBL (suite)


NOUS CONTACTER ? Valentine Kervyn Merlot Geoffrey paniermalinbw.be Coordinatrice Accompagnateur du projet [email protected] [email protected] 010 24 17 19 010 24 17 19 0484 17 68 38

11

mailto:[email protected]

mailto:[email protected]

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