www.kedocay.com

www.kedocay.com

OOLONG ÇAYI NEDİR?★Oolong çay, çay yapraklarının %10 ila %90 arasında değişik oranlarda oksidizasyona tabi tutulmasıyla üretilir.★Üretim süreci en komplike çay çeşididir.★En kaliteli oolong çaylar Çin ve Tayvan’dan gelmektedir.

www.kedocay.com

KAÇ ÇEŞİT OOLONG ÇAY VARDIR?1.Anxi Oolongları2.Wuyi Oolongları3.Guangdong Oolongları4.Tayvan Oolongları

www.kedocay.com

ANXI OOLONGLARI★Çin’in Fujian bölgesinin güneyinde yer alan Anxi, düşük derecede oksidize edilmiş küçük inci taneli oolongları ile bilinir.★Anxi oolonglarının en bilinen örneği Tieguanyin çayıdır.★Diğer Anxi oolongları arasında Hairy Crab, Jinguanyin, Ben Shan, Golden Osmanthus, Imperial Gold vd. yer almaktadır.

www.kedocay.com

WUYI ROCK OOLONGLARI★ Wuyi Shan bölgesi Fujian’ın kuzeyinde yer almaktadır.★Uzun, kıvrılmış ve yüksek derecede oksidize edilmiş oolong çayları ile bilnmektedir. Big Red Robe bu çayların en ünlüsüdür.★Diğer bilinen örnekleri arasında White Cockscomb, Iron Arhat ve Golden Water Turtle yer almaktadır.

www.kedocay.com

GUANGDONG OOLONGLARI★Çin’in güneybatısında yer alan Guangdong, Phoenix dağları civarında yetişen oolong çayları ile bilinmektedir.★ Bu bölgenin oolongları da Wuyi oolongları gibi yüksek derecede oksidize edilmektedir.

www.kedocay.com

TAYVAN OOLONGLARI★Tayvan, Çin’in Fujian bölgesinden aktardığı ve geliştirdiği bilgi birikimi ile oolong çay üretiminde otorite ülkelerden biri oldu.★ Aroma ve lezzet zengini oolongları ile bilinmektedir.★Genellikle düşük derecede oksidize edilen bu çayların en bilinen örnekleri arasında Oriental Beauty ve Baozhong yer almaktadır.

www.kedocay.com

OOLONG ÇAY NASIL DEMLENİR?★İdeal demleme sıcaklığı 90 derece civarındadır.★Batı usulü demleme için 200-250 gr su için yaklaşık 3 gr çay kullanılmalı ve 3-4 dakika kadar demlenmelidir.★Mümkünse Gongfu/Çin usulü demleme yaparak, çayınızdan alacağınız verimi arttırabilirsiniz.

www.kedocay.com

KEDOÇAYTwitter: @kedocay

Facebook: facebook.com/kedocayGoogle Plus:https://plus.google.com/+Kedocay