Operasangere med køkultur

"Hold på den røde, hold på den røde,hold så den ej i keglerne går!Det må vi kræve,ej lave skæve,det er hvorpå vi bygger og består"

Hver formiddag sidst i 70'erne gjaldede billardsportens "nationalsang" gennem Toldbod Bodegas lokaler. Med en sådan kraft at vinduerne i de tilstødende ejendomme blev slået op på vid gab. Det var unægtelig også billigere end at gå i Den Kongelige Opera. Tilmed var det de samme kunstnere man kunne høre på Nationalscenen - lige neden for enden af Store Kongensgade. Det var nemlig dem - operasangerne - der muntrede sig ved det grønne klæde. Og som, inden de kridtede køerne, stillede op på række og geled og afsang "Hold på den røde" - forfattet og komponeret af kammer-sanger Eskild Rask Nielsen, hvis snorlige nakkeballer som regel gjorde kål på konkur-renterne - operasangere som Ib Hansen, Chr. Sørensen og Alf Andersen. I begyndelsen suppleret af Stefan Islandi, den islandske stjernetenor der ofte gæstede København. Så boede han på hjørnet af Bredgade og Esplanaden og faldt i ledige stunder ind på Toldbod Bodega for at få sig en "skomagerpot". En dag lykkedes det ham at få et par af sine syngende kolleger med, og dermed var "Operaens Billardklub" en realitet. Desværre er den for længst gået heden. Men adskillige naboer mindes - og savner - de malmfulde røster, der gav "billardkoncert" i de tidlige lørdagstimer.

Ole W

Husets ejer brændevinsbrænder Peter Høe berg og hans svigerfar H.C. Lumbye havde udover musikken en stor fælles glæ de: Den gode danske brændevin - Høe bergs egen.

X-MAS AKVAVIT

TOLDBOD BODEGA

HØEBERG

35cl. Alc 38%vol HHJ

Jubelskål med Helle og Høeberg

Der er drukket mere brændevin end cham-pagne i “Toldbodens Bodega”, skønt rygtetvil vide, at det var i lejligheden ovenover, atden populære Tivoli-komponist H.C. Lum-bye (1810-1874) skrev sit store hit “Cham-pagnegaloppen”.Husets ejer brændevinsbrænder Peter Høe-berg og hans svigerfar H.C. Lumbye havdeudover musikken en stor fælles glæde: Dengode danske brændevin - Høebergs egen.Lumbye har sikkert ofte slingret lidt i valse-takt op og ned ad den vindeltrappe, der for-bandt lejligheden med stueetagen.Smag på de gyldne dråber, som Helle herserverer for sine gæster med en speciel eti-kette i anledning af 25 års jubilæet.

Tegning: Hans-Henrik JørgensenLars Hoffmann

Jubelskål med Helle og Høeberg

Der er drukket mere brændevin end cham-pagne i “Toldbodens Bodega”, skønt rygtetvil vide, at det var i lejligheden ovenover, atden populære Tivoli-komponist H.C. Lum-bye (1810-1874) skrev sit store hit “Cham-pagnegaloppen”.Husets ejer brændevinsbrænder Peter Høe-berg og hans svigerfar H.C. Lumbye havdeudover musikken en stor fælles glæde: Dengode danske brændevin - Høebergs egen.Lumbye har sikkert ofte slingret lidt i valse-takt op og ned ad den vindeltrappe, der for-bandt lejligheden med stueetagen.Smag på de gyldne dråber, som Helle herserverer for sine gæster med en speciel eti-kette i anledning af 25 års jubilæet.

Tegning: Hans-Henrik JørgensenLars Hoffmann

X-MAS AKVAVIT

TOLDBOD BODEGA

HØEBERG

35cl. Alc 38%vol HHJ

www.toldbod-bodega.dk

Glædelig julmed venlig hilsen

Helle Møller

JulefrokostStarter fredag d. 6/11/20

www.toldbod-bodega.dk

Esplanaden 4 - 1263 København K

Tlf./bordbestilling: 33 12 93 31

Husk at bestille i god tid, så I er sikre på at få et bord!

Mail: toldbodbodega@mail.dk1. Sæt 11-1600 2. Sæt 1700-2200

Depositum på Julebord kr. 100,- pr. pers.Betales senest d. 1/10 - 2020

Beløbet indsættes på konto:5011 1332719

HUSK! Navn, dato og antal personer.Evt. afbud skal meddeles min. 72 timer før.

Helles store Julebord1. servering:

Helles hjemmelavede karrysild med ægMarinerede sild med løg og kapers.

Pandestegt fiskefilet med hjemmelavet remoulade.Gravad laks med dild og dressing.

Æg og rejer med mayonaise.

2. servering:Confiteret andelår

med hjemmelavet rødkål. Marys flæskesteg

med hjemmelavet rødkål.Medister og glaseret skinke med

hjemmelavet grønlangkål.

3. servering:2 gode Bornholmske oste fra Sct. Clemens.

Ris a la mande med lun kirsebærsovs.

Anrettet på fade og serveres ved bordet med brød og kiks, fedt og smør.

Pr. person 398,-

Min. 4 kuverter og kun mod forudbestilling, og skal bestilles af alle ved bordet

Frokost 12.00 - 15.30Mary’s lille juleanretning

Rugmelsstegt fiskefilet med hjemmelavet remouladeFlæskesteg med rødkål og hjemmelavet agurkesalat

2 slags oste eller ris a la mandekr. 218,-

Helles hjemmelavede karrysild med ægkr. 75,-

Lun stegt sild i lage med hjemmelavet karrysalat kr. 90,-

Rugmelsstegt fiskefilet med hjemmelavet remouladekr. 108,-

Gravad laks med dild og sennepsdressing kr. 148,-

Røget ål med rørægkr. 145,-

Rugmelstegt fiskefilet med rejer, citron og mayonnaise kr. 130,-

Grønlandske rejer med dild, citron og mayonnaisekr. 135,-

Krebsehalesalat med ristet brødkr. 118,-

Lun leverpostej med champignon & bacon kr. 98,-

Toldbodens flæskesteg med rødkål og hjemmelavet agurkesalat

kr. 108,-

Medister med grønlangkål kr. 98,-

Hakkebøf med spejlæg og surtkr. 128,-

Pariserbøf med det hele kr. 158,-

Gorgonzola med æggeblomme på ristet rugbrød.98,-

Gl. ost med sky, fedt og rom kr. 98,-

Aften 17.30 - 21.30Forretter

Gravad laks m/dild og sennepsdressing kr. 148,-

2 slags sild

med groft rugbrød og krydderfedt kr. 108,-

Krebsehalesalat med ristet brød

kr. 118,-

Rejecocktail med ristet brød kr. 128,-

HovedretterToldbodens berømte wienerschnitzel

med wienerdreng (spørg tjeneren), pommes sautées, ærter og skysovs (en klassiker)

kr. 190,-

NationalrettenStegt flæsk med persillesauce, kartofler og rødbeder.

kr. 168,-

Mary’s flæskesteg anrettet som var det juleaften hver dag (med det hele)

kr. 188,-

Rigtig hakkebøf med bløde løg, kartofler og hjemmelavet agurkesalat.

kr. 178,-

Toldbodens fiskFriskfanget rødspætte (fileteret) med årstidens

smørdampet grøntsager, kartofler og persillesauce.kr. 198 ,-

Dagens retSpørg tjeneren

kr. 168.-

DessertHjemmelavet ris a la mande

med lun kirsebærsovs kr. 75,-

Lun æbletærte med flødeskum kr. 78,-

Dagens hjemmelavede dessert kr. 78,-

2 gode Bornholmske oste fra Sct. Clemensm/tilbehør og blandede kiks.

kr. 125,-