LUCOSAGde Pltano

Benecios

Apoyo a ms de 38 asociaciones

17 Empleos directos en la planta

Mil millones de pesosganancias directas por ao para la planta

Planta de 26 toneladas mensuales de Glucosa

Ms de 12 equipos por Plantacomo base para una biorenera

$ -

$ 10.000.000

$ 20.000.000

$ 30.000.000

$ 40.000.000

$ 50.000.000

$ 60.000.000

D E

costos y ganancias semanales (pesos)

costo Pltano

costo glucosa

Ganancias

Inversin

2.3 Mil millones de pesosPlanta de 26 toneladas

400 millones de pesosPlanta piloto (pruebas, no genera rentabilidad)

ContactoSergio Duque Quinaya

Telfono: 3216195760

e-mail: sduqueq@unal.edu.co

La glucosa es una materia prima esencial y multi-transformable para la obtencin de otros compuestos, que pueden ser definidos en funcin de los microorganismos disponibles y las

rutas metablicas inherentes en ellos sin contar las transformaciones no fermentativas.

Algunos de los compuestos que se pueden obtener a partir de glucosa de forma fermentativa

estn: cido lctico, acido succnico, cido propinico, cido itacnico, acido glutmico,

cido corismico, cido evernico, cido vulpinico y fructosa por isomerizacin. Cada uno de

estos compuestos transformables fcilmente en otros ya sea por una ruta qumica simple o

utilizando metabolismos, lo cual refleja la gran variedad de productos que se pueden derivar

de una molcula de glucosa, generando analoga con el petrleo. Respecto a las rutas

qumicas se pueden obtener: HMF, Acido glucrico, cido glucnico, Sorbitol,

Glucopiranosas, Glucopiranosido, entre otros.

La glucosa adicionalmente tiene usos directos como espesante, saborizante de baja

intensidad, en confitera, as como un agente que permite alterar las propiedades trmicas

de otros compuestos alimenticios. En Colombia el mercado de la confitera est en

crecimiento y su costos est fuertemente ligado al cacao, el azcar y la glucosa, de tal manera

que las empresas estn invirtiendo en investigacin y desarrollo con el fin de aumentar la

competitividad.

9 mil Millones de pesos en importacin Glucosa por AO

COLOMBIA

CHINA

267 mil Millones de pesos en exportacin Glucosa por AO

5500 Toneladas/ao requeridas(Glucosa baja en fructosa)

358 mil Toneladas/ao

AlmacenajeLavado

PeladoClasicacinLicuado

HidrlisisCentrifugacionesEvaporadores

Cscara

GLUCOSA

(baja fructosa)

Hidrolsis de bra

Biodigestor

Cogeneracin

Slidos

(ricos en protena)

Alimentacin

Biodigestor

PlTANO

(segunda)

2.96 Millones de toneladas de pltano

18.65% desde el Eje cafetero

Costo de proceso

2,329.00 pesos/kgde glucosa de pltano

La glucosa puede obtenerse por medio de un

proceso de hidratacin y rompimiento del

almidn Hidrlisis debido a que el pltano

presenta:

33.9% Almidn base hmeda

95% Conversin de almidn en el reactor

226 kg glucosa/ton pltano sin transformacin de cscara

con perdidas de proceso

700 kg/semana pltano de segunda/asociacin

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