oportunidades de generaciÓn de valor espÁrrago peruano: estrella de la agroexportaciÓn peruana...
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OPORTUNIDADES DE GENERACIÓNDE VALOR
ESPÁRRAGO PERUANO: ESTRELLA DE LA AGROEXPORTACIÓN
PERUANA
Ing. Beatriz Tubino Bardales 6 Nov 2007
Perú es el primer país exportador de espárragos del mundo
PERU: VOLUMEN (Miles de TM NETAS) y VALOR (Millones US$ FOB)
1993 – 2006
Fuente: ADEX - ADUANASElaboración: inform@cciónFuente: AduanasElaboración: Informaccion
PERU: VOLUMEN (Miles de TM NETAS) y VALOR (Millones US$ FOB)
1993 – 2006
Ideas claves
• EE.UU: El más importante socio comercial
• Desarrollo en la costa peruana (invernadero natural) • Perú: la más alta productividad del mundo en espárrago
• Impacto social: 65,000 puestos de trabajo (aprox.) principalmente mujeres.
Océano Pacífico
Colombia Ecuador
Brasil
Principal aeropuerto y puerto
Principales factores de competitividad
1. Asociatividad y alianzas institucionales
2. Conexión con el mercado: compromiso con la calidad
3. Responsabilidad social
4. Innovación
1. Asociatividad y alianzas inter-institucionales
“Juntos podemos más”
• Para resolver problemas que las empresas individuales no podrían afrontar
• Para aprovechar las sinergias del grupo
Un poco de historia • 50´s Inicio conservas espárrago blanco Norte
• 80´s Asociación de agricultores Ica promueve espárrago fresco verde con apoyo de AID-EE.UU
• 90´s Grandes inversiones privadas
• 1998 Inicio IPE
• 2002 Alcachofa y páprika costa escala comercial
• 2003 IPEH / AGAP
• 2007 Plan estratégico, visión: “Ser el gremio representativo de la industria hortícola peruana de exportación”
• Gremio sin fines de lucro• Socios : productores y exportadores de
espárrago, alcachofa y Capsicum (páprika +pimiento piquillo )
• Representatividad: 50 socios que representan 70% aprox. del área y exportaciones
• Autofinanciamiento • Representatividad, transferencia de tecnología,
compras conjuntas, investigación, promoción, responsabilidad social, otros
Asociatividad y alianzas estratégicas en el espárrago peruano
Facilitador y socio estratégico: gobierno
Asociación Civil
Frío Aéreo
Asociación Importadores Espárrago Fresco Peruano - EE.UU
APTCH : Asociación de Productores Agro exportadores Propietarios de
Terrenos de Chavimochic ( APTCH )
Gremios transversales:
Asociación de Exportadores – ADEX
Asociación de Gremios Productores Agroexportadores del Perú - AGAP
Instituciones cooperantes: BID, CAF, IICA, otros
Asociación Agricultores
Ica
APTCH Chavimochic La Libertad
Principales factores de competitividad
1. Asociatividad y alianzas institucionales
2. Conexión con el mercado: compromiso con la calidad
3. Responsabilidad social
4. Innovación
Consumidor es más exigente
PREOCUPACIÓN POR SALUD • Nutrición • Bajo en caloría
NO HAY TIEMPO: PRÁCTICO
CONFIANZA? es sano “inocuo”?
RESPONSABILIDAD SOCIAL : CUIDADO DEL PERSONAL Y MEDIO AMBIENTE
??????
ORGÁNICO ?
PRECIO JUSTO
Novedades ?
MAS INFORMACION
ProcedenciaFecha expiracíón
Supermercados concentran gran poder de negociación
• 2001 Espárrago fresco: Requisitos de calidad
• Primera en el Perú
2. Conexión con el mercado: compromiso con la calidad: normalización
Alianza público-privada
“Mejorando la competitividad y
acceso a los mercados de exportaciones agrícolas por medio del desarrollo y aplicación de normas de
inocuidad y calidad:
El Ejemplo del Espárrago Peruano”
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura - IICA. Reporte 2004
www.infoagro.net/shared/docs/a3CODEX_PERU.pdf
Promotor de la aplicación de la norma y mantenimiento de la cadena de frío
•Inspección de calidad a todos los lotes que ingresan a Frío Aéreo
•Ranking de calidad
•Categorías Extra y I participan con 85% (aprox.) de la exportación peruana vía aérea 2006
•Premiación “Pingüino de Oro”
Transfiriendo conocimiento en campo Normalización en Buenas Prácticas Agrícolas – BPA
2003
2006
•Primera experiencia local en adoptar Norma BPA Internacional EurepGAP y llevarla al pequeño agricultor -realidad peruana
•Gran esfuerzo de articulación, minifundios 4-20 Has.
•Costa peruana: La Libertad-Tacna
Proyecto IPEH-CAF-PROMPERÚ
Programa de certificación
BPA Local para Capsicum
2006-2007
Principales factores de competitividad
1. Asociatividad y alianzas institucionales
2. Conexión con el mercado: compromiso con la calidad
3. Responsabilidad social
4. Innovación
3. Responsabilidad Social
Accionistas
Proveedores
Gobierno Medio
ambiente
AGROINDUSTRIA
Comunidad
Clientes
Colaboradores
VISION
Principales factores de competitividad
1. Asociatividad y alianzas institucionales
2. Conexión con el mercado: compromiso con la calidad
3. Responsabilidad social
4. Innovación
4. Innovación
• Fitosanidad– Soluciones de control de
plagas aplicando control biológico y reduciendo el uso de agroquímicos
– Alternativas a la fumigación con bromuro de metilo
4. Innovación
• Nuevas presentaciones • Post cosecha y logística de transporte internacional
¿Cuáles son los principales retos que vemos para el futuro priorizando el
espárrago fresco ?
Principales retos para el futuro en el espárrago fresco
1. Logístico y desarrollo de mercados
2. Presentaciones con valor agregado en espárrago fresco para EE.UU
3. Alternativas a la fumigación: irradiación
4. Marca país
Retos espárrago fresco
1. Logístico y desarrollo de mercados
- Marítimo: crecer a EE.UU
- Aéreo: reducir costos y ser más eficientes
- Desarrollar y diversificar mercados – TLC´s
Actualmente imposible por la fumigación.
El valor agregado se hace en EE.UU. post fumigación.
Retos espárrago fresco 2. Presentaciones con valor agregado en
espárrago verde fresco para EE.UU
Esquema: cadena logística espárrago fresco EE.UU
Producción, transporte hasta planta
Transporte terrestre en origen
Almacenado ydistribución en destino
Operacionesaeroportuarias y
portuarias en origen
Transporteinternacional
Fumigación
Fuente: Base de Emilio Fantozzi III Congreso Técnico del Espárrago Julio 2006, modificaciones propias
EE.UU
Operaciones aeroporturarias y
portuarias en destino
Transporte en destino
Retos Espárrago Fresco 3. Alternativas a la fumigación:
irradiación
• Proyecto: Planta de irradiación en Perú • APHIS promueve la irradiación • México, Brasil, Tailandia, India, cuentan con
plantas de irradiación para frutas frescas
Retos agroindustria
4. Marca país
Proyecto “Sello de calidad
con reconocimiento global en el sector
agro exportador peruano“
OPORTUNIDADES DE GENERACIÓNDE VALOR
ESPÁRRAGO PERUANO: ESTRELLA DE LA AGROEXPORTACIÓN
PERUANA
Ing. Beatriz Tubino Bardales 6 Nov 2007