oportunidades y amenazas en el comercio de aceite de oliva estepa, 31 de marzo de 2006
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Oportunidades y amenazas en el comercio Oportunidades y amenazas en el comercio de Aceite de Olivade Aceite de Oliva
Estepa, 31 de marzo de 2006www.gruposos.com
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6Evolución de la producción y del consumo de aceite de oliva en España
Fuente: Agencia para el Aceite de Oliva
639593
623
551 539
323
951
1.090
792
669
974
1.413
858
1.417
990
394419 421 421 420
332
475
559528 517
563
631591
626 616
0
200
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600
800
1.000
1.200
1.400
1.600
Campaña1990/91
Campaña1991/92
Campaña1992/93
Campaña1993/94
Campaña1994/95
Campaña1995/96
Campaña1996/97
Campaña1997/98
Campaña1998/99
Campaña1999/00
Campaña2000/01
Campaña2001/02
Campaña2002/03
Campaña2003/04
Campaña2004/05
En
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Producción Consumo Interior Tendencia Producción Tendencia Consumo Interior
3
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Aumento de las hectáreas de olivar de almazara en producción (fuente: MAPA):
Año 1985: 1.897,3 miles de ha.
Año 2003: 2.170,5 miles de ha. (+14,4%)
Mejora de las técnicas de cultivo:
Riego por goteo
Mayor número de árboles por ha.
Selección de variedades
Otros (mecanización, tratamientos anti-plagas, etc)
Incremento de la productividad del olivar español (fuente: MAPA):
Ø 1986-90: 1,47 tm.de aceituna por ha. → 0,56 Tm.de aceite por ha.
Ø 1999-03: 2,39 tm.de aceituna por ha. → 1,07 Tm.de aceite por ha.(+91,1%)
Claves del aumento de la producción española de aceite de oliva
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6Evolución del precio medio del olivar de secano en España
Fuente: Encuesta de Precios de la Tierra 2004. M.A.P.A.
9.171
11.579
13.975
15.789 16.099 16.16216.919
18.153
12.637
15.726
19.089
21.95522.405 22.384
23.460
25.143
0
5.000
10.000
15.000
20.000
25.000
30.000
Año 1997 Año 1998 Año 1999 Año 2000 Año 2001 Año 2002 Año 2003 Año 2004
En
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/ ha
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Total España Andalucía Tendencia Precio Total España Tendencia Precio Andalucía
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6Evolución de la Industria de Fabricación de Grasas y Aceites
Fuente: Encuesta Anual de Empresas. I.N.E.
1,19%
1,18%
0,74%
1,86%
1,42%
4,10%
3,92%
3,55%
5,25%
3,30%
5,84%
4,72%
5,25%
5,06%
5,41%
0,0% 1,0% 2,0% 3,0% 4,0% 5,0% 6,0% 7,0%
Año 2004
Año 2003
Año 2002
Año 2001
Año 2000
En %
Fabricación de Grasas y Aceites Total Industria Alimentaria
Total Industria
Resultado / Ventas netas
82,80%
77,31%
82,40%
80,04%
77,27%
57,52%
56,34%
57,34%
58,62%
57,60%
48,72%
47,99%
48,30%
50,55%
48,71%
0,0% 20,0% 40,0% 60,0% 80,0% 100,0%
Año 2004
Año 2003
Año 2002
Año 2001
Año 2000
En %
Fabricación de Grasas y Aceites Total Industria Alimentaria
Total Industria
Consumo mat.primas / Ventas netas
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6Evolución de la producción y del consumo de aceite de oliva en el mundo
Fuente: Consejo Oleícola Internacional (C.O.I.)
1.453
2.206
1.812 1.825 1.846
1.736
2.595
2.4662.401 2.375
2.566
2.826
2.496
3.174
3.001
1.667
1.8591.903
1.993 1.991
1.893
2.239
2.380 2.413 2.423
2.591 2.6072.678
2.883 2.886
0
500
1.000
1.500
2.000
2.500
3.000
3.500
Campaña1990/91
Campaña1991/92
Campaña1992/93
Campaña1993/94
Campaña1994/95
Campaña1995/96
Campaña1996/97
Campaña1997/98
Campaña1998/99
Campaña1999/00
Campaña2000/01
Campaña2001/02
Campaña2002/03
Campaña2003/04
Campaña2004/05
En
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Producción Mundial Consumo Mundial Tendencia Producción Mundial Tendencia Consumo Mundial
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Desde los 60 hasta la actualidad, tanto el consumo como la producción
mundiales de aceite de oliva se han más que duplicado, experimentando
tasas acumuladas de crecimiento cada década superiores al 20%.
Ello demuestra que lo que dificulta un mayor consumo del aceite de oliva son
las limitaciones propias de su escasa producción. Dicho de otra forma: la
demanda mundial de aceite de oliva es superior a su oferta.
Especialmente desde finales de la década de los 90 se ha incrementado la
demanda de este producto como consecuencia del aumento de la oferta
originado por el incremento de la producción en España.
El aceite de oliva: un mercado de demanda
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Interés mundial creciente por la salud y por el consumo de grasas
saludables.
Incremento del consumo de los alimentos naturales.
Difusión de las bondades de la Dieta Mediterránea y, muy especialmente, del
aceite de oliva.
Las campañas promocionales, tanto institucionales (COI, ICEX,…) como
privadas (empresas) de los últimos 20 años, especialmente en países no
productores.
Factores del aumento del consumo mundial del aceite de oliva
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Fuente: * ASOLIVA ** ASOLIVA / Dirección General de Aduanas
La exportación española de aceite de oliva
409,1
429,0
257,3
388,3
484,0
600,5
537,6
633,0
545,5
56,7
65,3
61,1
70,7
71,6
74,1
77,0
82,4
86,4
0,0 100,0 200,0 300,0 400,0 500,0 600,0 700,0
1996/97
1997/98
1998/99
1999/00
2000/01
2001/02
2002/03
2003/04
2004/05
En miles de Tm.
Aceite de oliva granel ** Aceite de oliva envasado *
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6Claves para el desarrollo de la exportación
Estabilidad delos precios
Aumento dela promoción
Incrementoen ventas
Mejora delmargen
Mejora dela calidad
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6Precios del aceite de oliva en origen en España
Estabilidad delos precios
Aumento dela promoción
Incrementoen ventas
Mejora delmargen
Mejora dela calidad
Fuente: POOLRED
1,50
1,75
2,00
2,25
2,50
2,75
3,00
3,25
3,50
3,75
4,00
4,25
4,50
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b-00
mar
-00
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En
€ /
kg
r.
0
10.000
20.000
30.000
40.000
50.000
60.000
70.000
80.000
90.000
100.000
110.000
120.000
En
to
nela
das
Volúmenes Oliva lampante (base 1º) Oliva virgen fino Oliva virgen extra
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La estabilidad en los precios es esencial para la captación de nuevos mercados y el
mantenimiento de los ya existentes.
Durante la campaña 2004/05, el aceite de oliva en España experimentó una
volatilidad del 60%.
En las últimas cinco campañas, el precio promedio del aceite de oliva en origen ha
experimentado TACC superiores al 10%.
De esta forma, es imposibleimposible introducirse en otros países, y se pone en riesgo lo ya conseguido.
Estabilidad en los preciosEstabilidad de
los preciosAumento dela promoción
Incrementoen ventas
Mejora delmargen
Mejora dela calidad
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Durante los últimos 10 años la calidad del aceite de oliva español ha mejorado notablemente.
La calidad es un concepto subjetivo que consiste en ofrecerle al consumidor aquello que demanda.
La calidad debe extenderse al resto de los atributos del producto: Marcas Etiquetas Botellas Tapones
Mejora de la calidadEstabilidad de
los preciosAumento dela promoción
Incrementoen ventas
Mejora delmargen
Mejora dela calidad
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Sólo es bueno aquel producto que se conoce.
Si se quiere construir una imagen del aceite de oliva español, ésta debe ser:
Unica
Reconocible
Inconfundible
La promoción es una inversión cuyos resultados se aprecian a medio y a largo plazo.
La promoción es una actividad en la que debe estar implicada toda la cadena de valor, ya que produce beneficios a lo largo de toda ella.
Aumento de la promociónEstabilidad de
los preciosAumento dela promoción
Incrementoen ventas
Mejora delmargen
Mejora dela calidad
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6Incremento en ventas
Estabilidad delos precios
Aumento dela promoción
Incrementoen ventas
Mejora delmargen
Mejora dela calidad
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El aumento del volumen de ventas de aceite de oliva a
unos precios competitivos es la única forma de asegurar los
márgenes a largo plazo.
Parte de los márgenes generados debería volverse a
utilizar para mejorar la calidad y realizar actividades de
promoción.
Mejora del margenEstabilidad de
los preciosAumento dela promoción
Incrementoen ventas
Mejora delmargen
Mejora dela calidad
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6Conclusiones
El gran desafío para el aceite de oliva español es el mercado exterior.El gran desafío para el aceite de oliva español es el mercado exterior.
El aceite de oliva es todavía un producto con mayor demanda que El aceite de oliva es todavía un producto con mayor demanda que
oferta a nivel mundial.oferta a nivel mundial.
La exportación de aceite de oliva requiere de una mayor La exportación de aceite de oliva requiere de una mayor
profesionalización y de un compromiso firme y continuado de profesionalización y de un compromiso firme y continuado de TODATODA la la
cadena de valor. cadena de valor.
Cualquier debilidad en alguno de los eslabones de la cadena de valor Cualquier debilidad en alguno de los eslabones de la cadena de valor
será inmediatamente aprovechada por otros países.será inmediatamente aprovechada por otros países.
Oportunidades y amenazas en el comercio Oportunidades y amenazas en el comercio de Aceite de Olivade Aceite de Oliva
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