orden correcto de los alimentos dentro de la heladera
DESCRIPTION
higieneTRANSCRIPT
-
1
Veamos cul es el orden correcto de los alimentos dentro de la heladera:
Como se puede apreciar en la figura anterior, los alimentos de origen animal crudos o
vegetales sucios van almacenados por debajo de los alimentos cocidos o listos para
consumir. En caso de no contar con heladeras con separacin fsica/compartimentos,
puede reemplazar por bandejas o recipientes completamente cerrados o laminados con
papel film.
Se deben llevar registros de las mercaderas almacenadas para tener un control de la
rotacin de productos. Los registros deben ser de fcil y rpido rastreo para identificar
aquellos productos prximos a vencer e impedir la prdida innecesaria de mercaderas.