8/16/2019 Organsko Carstvo_ Domaći Kečap

1/2

Domaći kečap

Nakon što ste skuhali domaći sok od rajčice ( recept dostupan u prošlom postu ) na vrlo jednostavan

način možete pripremiti i domaći ketchup koji je za razliku od industrijskog zdrav i izuzetno ukusan.

Sok od rajčice

Domaći ketchup pripremljen na ovaj način u zimu nam može poslužiti za brzu pripremu različitih

8/16/2019 Organsko Carstvo_ Domaći Kečap

2/2

umaka za tjesteninu, rižu, krumpir i sl.

Potrebni sastojci:

5 l soka od rajčice

2.5 kg pečene crvene paprike (roga)

Nekoliko svježih paprika

3 glavice crvenog luka

2 glavice češnjaka

komadić đumbira

žličica cimeta

svežanj peršinovog lista (manji)

svežanj celerovog lista (manji)

5-6 grančica svježeg origana

5-6 listića svježeg bosiljka

2-3 čili papričice svježe

2 žlice šećera (smeđeg)2 žlice himalajske soli

oko 1 dl jabučnog octa

Umjesto svježih začina mogu se koristiti i suhi, a začine možete kombinirati po volji i ovisno o

dostupnosti.

Priprema:

1. Paprike ispecite u pećnici, ogulite im kožicu pa očistite od sjemenki. Sameljite u blenderu i dodajte

u sok od rajčice te kuhajte na laganoj vatri oko pola sata.

2. Sameljite u blenderu svježu papriku, očišćeni češnjak, crveni luk, đumbir i sve ostale začine.

3. Sve navedene samljevene začinje dodajte u sok od rajčice i kuhajte na laganoj vatri još 15-ak

minuta.

4. Na kraju dodajte šećer, sol i jabučni ocat i nakon 5 minuta skinite sa vatre.

5. Vrući ketchup sipajte u vruće sterilizirane teglice, zatvorite, umotajte u dekicu i ostavite preko noći

da se ohlade. Spremite na tamno i hladno mjesto.