organsko povrce - 1 (2) (1).pdf
TRANSCRIPT
Visoka poljoprivredna škola strukovnih studija
Šabac
ORGANSKA PROIZVODNJA
POVRĆA
dr Vera Rašković
Neka tvoja hrana bude tvoj lek i
neka tvoj lek bude tvoja hrana.(Hipokrat, 460-370 p.n.e)
• Potrebe za organskom hranom sve više rastu. • Sertifikacija proizvoda kao organskog je garant potrošaĉima da je hrana raznovrsna i visoko kvalitetna.• Ispitivanja (1991-1992) iz biobašte u zoni subotiĉke pešĉare su pokazala da je povrće imalo više suve materije, vitamina C i manje nitrata. Povrće se odlikovalo prirodnim ukusom mirisom i veoma dobrim morfološkim kvalitetom (B.Lazić)
U Srbiji se, prema poslednjim podacima (2012), pod organskom proizvodnjom hrane nalazi 11.000 ha, a plan je da se do 2014. površina obradivog zemljišta kao organski sertifikovanog ili u procesu konverzije poveća do 50.000 ha.Organsko povrtarstvo, pre svega treba razvijati na porodiĉnim farmama.
(Објављено у „Службеном гласнику РС”, број 36/13 од 19. априла 2013. године)1. Послове контроле и сертификације у органској производњи за 2013. годину обављају следеће контролне организације:1)„CONTROL UNION DANUBE” д.о.о., Београд, Булевар Михајла Пупина 21/6;2) „ECOCERT BALKAN” д.о.о., Београд, Главна 13м/III;3) „ETKO PANONIJA” д.о.о., Нови Сад, Трг слободе 3/III;4) „ORGANIC CONTROL SYSTEM” д.о.о., Суботица, Трг цара Јована Ненада 15/I;5) „SUOLO E SALUTE BALKAN” д.о.о., Београд, Булевар краља Александра 98;6) „TMS CEE” д.о.о., Београд, Рудничка 2.2. Овај списак објавити у „Службеном гласнику Републике Србије”.Број: 119-01-244/2013-09
У Београду, 17. априла 2013. годинеМИНИСТАР Горан Кнежевић
Uslov za zapoĉinjanje organske
povrtarske proizvodnje
• prostorna izolacija
• nezagaĊeno zemljište
• kvalitetna voda za
navodnjavanje
Oblici organskog povrtarstva
Organska proizvodnja obuhvata proizvodnju povrća na otvorenom (bašti ili njivi), u zaštićenom prostoru (neposredno
pokrivanje biljaka, plastenici i staklenici) kao i hobi sistem gajenja.
Plodored
Više kriterijuma:
• odnos prema stajnjaku
I-grupa (vreţaste, kupusnjaĉe,
plodovite solonace, celer)
II-grupa (korenaste vrste,
lukovi, salata, spanać, rotkva i
rotkvica)
III- grupa(leguminoze)
Redukovana obrada zemljišta
Umesto duboke obrade samo rastresanje zemljišta, ali tek kada
zemljište postane bogato organskom materijom
Đubrenje u organskoj proizvodnji mora se vršiti u skladu sa plodnošću zemljišta i vrstom organske proizvodnje u kojoj je dozvoljena upotreba Ċubriva organskog porekla i prirodnih mineralnih Ċubriva, radi odrţavanja i poboljšanja plodnosti
Po pravilu, Ċubriva bi trebalo da potiĉu iz sopstvenog gazdinstva. Zato je osnova organske proizvodnje u uravnoteţenom odnosu biljne i stoĉarske proizvodnje. Svaki drugi proizvoĊaĉ uzgaja domaće ţivotinje?!
Reproduktivni materijal za biljnu i stočarsku proizvodnju koji se koristi u organskoj proizvodnji mora da bude proizveden
metodama organske proizvodnje.
Izuzetno SEME IZ KONVENCIONALNE PROIZVODNJE KOJE NIJE TRETIRANO SREDSTVIMA ZA ZAŠTITU BILJA MOŢE SE KORISTITI AKO:
•Nema semena na trţištu•Koristi se za naučno istraţivački rad •Autohtona sorta
Reproduktivni materijal Član.16
DO 2009. GODINE U SRBIJI NIJE BILO
PROIZVODNJE SERTIFIKOVANOG ORGANSKOG
SEMENA
-------------------------------------------------------------------------------
PROIZVOĐAČI SU KORISTILI
KONVENCIONALNO HEMIJSKI
NETRETIRANO SEME
SEME IZ LOKALNIH
POPULACIJA
Ako se koristi sopstveno seme, u predhodnoj
godini treba semensku proizvodnju prijaviti
sretifikacionoj kući.
Proizvodnja rasada
• Osnovna pravila
• Dezinfikovan
supstrat
• Dezinfikovane
posude
• Kvalitetno seme
• Optimalna nega
rasada
Nega useva
• Okopavanje
• Medjuredno kultiviranje
• ProreĊivanje useva
• Navodnjavanje
• Pinciranje, zalamanje
• Oprašivanje
• Zaštita od bolesti i štetoĉina
Zastita useva
Akcenat se stavlja na prevenciju
umesto leĉenja
• suzbijanje korova,
• okopavanje,
• kultiviranje
• plodored
• gajenje meĊu useva
•Savremena mehanizacija
Znaĉaj gajenja meĊuuseva
MeĊuusev predstavlja usev koji pored glavne kulture, gajite u meĊurednom rastojanju vašeg voćnjaka, povrtnjaka... (npr. detelina, pasulj u
voćnjaku).
Pozitivni efekti saţivota više useva su razliĉiti:- koristi se raspoloţivi prostor na najbolji mogući
naĉin;- smanjuju se troškovi Ċubrenja (gajenjem
leguminoznih biljaka koje obogaćuju zemljište);- ĉuva se zemljišna vlaga i spreĉava se ispiranje
hraniva; - popravljaju se fiziĉke, hemijske i biološke osobine
zemljišta;- spreĉava se erozija (gajenjem biljaka sa dubokim
korenovim sistemom kao što je npr. lucerka);- smanjuje se upotreba pesticida;- utiĉe na oĉuvanje kvaliteta vode.
Malĉovanje
Zaštita od bolesti
• Gajenje uz potporu
Biljna vrsta Štiti odBeli luk Bakterija i gjiva
Bosiljak muve
Crni luk Mrkvine muve
Dragoljub Lisne vaši i kupusara
Ren Krompirove zlatice
Kadifica nematoda
Majčina dušica Kupusara, puževa
Maslačak
mlečika
Nematoda
rovca
Neven Nematoda i kupusara
Paprat Puževa, mrava
paradajz kupusara
žalfija Puževa
Izvor: B Lazić,Moja biobašta
Biljke koje su prekrivene agrotekstilom i koje su
pod tunelima ne samo da ranije pristiţu za
berbu već su otpornije na bolesti i štetoĉine, što
omogućava ostvarenje većeg prinosa u odnosu
na kontrolu (Kunicki et al.,1994).
Do sliĉnih rezultata došli su Balaţ i sar. (2006).
Gajili su tolerantne hibride krastavaca uz
prekrivanje agrotekstilom, te je izbegnuta
upotreba fungicida a usevi su ostali zdravi kod
najmanje 12 branja
BERBA I ĈUVANJE POVRĆA
• PRAVILNA BERBA
• SORTIRANJE
• HLAĐENJE
POVRĆE SE KUPUJE OĈIMA
IMA LI DOBRIH PRIMERA?
"BIO FARMA MAMUŽIĆ"
Josip Mamuţić
Organska poljoprivreda na 30 hektara
Porodica Vozar iz Kisača bez finansijske
pomoći države organizovala sertifikovanu
proizvodnju 60 vrsta povrća
HVALA NA PAŢNJI !