os alimentos como veículo de nutrientes
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Os Os alimentosalimentos como veículo como veículo de de nutrientesnutrientes
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Como os outros seres vivos, o ser Como os outros seres vivos, o ser humano necessita de ingerir humano necessita de ingerir
alimentosalimentos para para viverviver
Os alimentos são necessários em qualquer idade.
Eles permitem ser activos
Crescer
… compensar perdas, como acontece numa fractura ou numa doença.
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NutrientesNutrientes
São as substâncias indispensáveis à São as substâncias indispensáveis à manutenção da vida, fornecidas de um manutenção da vida, fornecidas de um modo geral, pelos alimentos.modo geral, pelos alimentos.
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Prótidos ou ProteínasPrótidos ou Proteínas
Onde se encontram ?Onde se encontram ?
Função: Energético e Plástica, necessários ao crescimento e à formação e renovação das células
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Glícidos ou Hidratos de carbonoGlícidos ou Hidratos de carbono
Onde se encontram ?Onde se encontram ?
Função: energética, pois fornecem energia, essencialmente para nos movimentarmos.
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Lípidos ou GordurasLípidos ou Gorduras
Onde se encontram ?Onde se encontram ?
Função: energética e plástica, protegem do frio e constituintes de materiais do organismo
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VitaminasVitaminas
Onde se encontram ?Onde se encontram ?
Função: Protectora e reguladora, protegem-nos de certas doenças e regulam o nosso organismo
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FibrasFibras
Onde se encontram ?Onde se encontram ?
Função: reguladora, regulam o funcionamento intestinal
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MineraisMinerais
Onde se encontram ?Onde se encontram ?
Função: plástica e reguladora, intervêm na construção do organismo e intervêm nas reacções que ocorrem no organismo
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ÁguaÁgua
Onde se encontra…?Onde se encontra…?
…em todos os alimentos
Função: plástica e reguladora, é a substância que existe em maior quantidade na constituição dos seres vivos e o seu papel é indispensável nas reacções vitais do organismo.
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Carência ou excesso de Carência ou excesso de Nutrientes?Nutrientes?
O excesso ou a carência de nutrientes O excesso ou a carência de nutrientes pode causar problemas de saúde.pode causar problemas de saúde.
- Carência de ProteínasCarência de Proteínas- Carências de Hidratos de CarbonoCarências de Hidratos de Carbono- Excesso de Hidratos de CarbonoExcesso de Hidratos de Carbono- AvitaminoseAvitaminose
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Avitaminose (doenças Avitaminose (doenças provocadas por)provocadas por)
Carências de vitaminas no organismoCarências de vitaminas no organismo
- Raquitismo (falta de Vitamina D)Raquitismo (falta de Vitamina D)- Beribéri (falta de vitamina B)Beribéri (falta de vitamina B)- Escorbuto (falta de vitamina C)Escorbuto (falta de vitamina C)
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Carência ou excesso de Carência ou excesso de MineraisMinerais
Carência de minerais no organismoCarência de minerais no organismo
Cálcio e Fósforo
Ferro
Sódio, Potássio e cloro
Iodo
Flúor
A sua carência provoca descalcificação, fadiga e fraqueza do sistema nervoso
A sua carência provoca anemia
A sua carência provoca Bócio
A sua carência provoca a carie dentária
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Como devemos escolher os nossos alimentos?
Alimentação equilibrada ?
É aquela que fornece ao organismo todos os nutrientes necessários à vida e nas quantidades adequadas
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A alimentação saudável é a forma racional de comer que A alimentação saudável é a forma racional de comer que
assegura variedade, equilíbrio e quantidade justa de assegura variedade, equilíbrio e quantidade justa de
alimentos escolhidos pela sua qualidade nutricional e alimentos escolhidos pela sua qualidade nutricional e
higiénica, submetidos a benéficas manipulações culinárias. higiénica, submetidos a benéficas manipulações culinárias. PERES (2003)PERES (2003)
O que é uma Alimentação O que é uma Alimentação Saudável?Saudável?
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Assim, uma alimentação saudável deve ser:Assim, uma alimentação saudável deve ser:
Equilibrada;Equilibrada;
Variada;Variada;
Completa.Completa.
![Page 18: Os alimentos como veículo de nutrientes](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062300/5572be75d8b42a79718b52d4/html5/thumbnails/18.jpg)
Roda dos Alimentos
Conselhos úteis para praticar uma
alimentação saudável Escolhe pelo menos um
alimento de cada sector Varia o mais possível os
alimentos dentro de cada sector
Come em maior quantidade os alimentos dos sectores com maior área
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Como devemos escolher os nossos alimentos?
Proporção recomendada de nutrientes para uma alimentação saudável
hidratos de carbono58%
gorduras30%
proteinas12%
hidratos de carbono
gorduras
proteinas