12

73มีดสึบาเมะซันโจแถบนี้ขึ้นชื่อเรื่องสินคาโลหะและการผลิตมีดมาตั้งแตยุคเอโดะ แมในปจจุบันชางฝมือจํานวนมากยังยืนกรานจะใชเทคนิคดั้งเดิมในการผลิตมีดและเครื่องใชบนโตะอาหาร

79เครื่องเขินไอซึ มีความโดดเดนดวยเทคนิคการผลิตแบบพิเศษซึ่งตองอาศัยชางฝมือผูลองทําซํ้าหลายครั้งและฝกฝนเปนเวลาหลายปจนเกิดความชํานาญ เครื่องเขินประเภทนี้ทั้งงดงามและสามารถใชงานไดจริง

80

75ตุกตาโคเคชิ มีรากฐานมาจากตุกตาของเลนในภูมิภาคโทโฮคุ สมัยกอนชางฝมือทําขึ้นโดยใชแผนไม ตุกตาเหลานี้มีลําตัวแบนราบ หัวกลม และมีการวาดสีหนาแบบงายๆ ดีไซนของตุกตาโคเคชินั้นแตกตางกันไปตามแตละภูมิภาค

7677

เครื่องใชในครัวเรือนยอมสีดอกโบตั๋นเครื่องใชในครัวเรือนที่ยอมดวยสีดอกโบตั๋นมองแลวรูสึกอบอุนและใหสัมผัสออนนุม นักออกแบบชาวญี่ปุนชื่อมาซาโกะ โอกะ ไดนําเทคนิคนี้มาใชกับยี่หอของตัวเองคือ “ECOMACO” สินคาทุกชิ้นผลิตดวยมือโดยไดรับความรวมมือจากกลุมผูทุพพลภาพ

งานปกโคะกินงานปกโคะกินถือกําเนิดในยุคเอโดะและมีการถายทอดตอกันมาในภูมิภาคสึการุ งานฝมือประเภทนี้มีวิวัฒนาการจากงานเย็บปกถักรอยในฤดูหนาวฝมือสตรีในหมูบานเกษตรกรรม กาลเวลาผานเลยไปจนถูกนํามาใชประดับตกแตงเครื่องแตงกาย

คาบาไซคุ (ศิลปะจากเปลือกตนซากุระ)เปลือกจากตนซากุระบนภูเขาถูกนํามาผลิตเครื่องใชในครัวเรือน โดยเทคนิคดังกลาวมีตนกําเนิดในยุคเอโดะ ผลิตภัณฑแตละชิ้นทําขึ้นดวยมืออยางประณีตบรรจง ยิ่งใชมากเทาไร สีก็จะยิ่งงดงามขึ้นเรื่อยๆ

74

เครื่องโลหะนัมบุ เครื่องโลหะนัมบุถูกกําหนดใหเปนงานฝมือดั้งเดิมระดับชาติ กําเนิดในจังหวัดอิวาเตะโดยมีประวัติยาวนาน 400 ป ทุกชิ้นสวนทําอยางประณีตดวยมือ ผลิตภัณฑเครื่องโลหะรวมถึงกานํ้าชา กระดิ่งลม และหมอไฟ

ผาชินาฟุของอุเอ็ตสึผาชินาฟุถูกกําหนดใหเปนงานฝมือดั้งเดิมแหงชาติ ทําจากเสนใยจากตนไมและพืชตางๆ เนื้อผาหยาบและทนทาน จัดเปนหนึ่งในสุดยอดผาโบราณสามประเภทของญี่ปุนรวมกับผาบาโชฟุของโอกินาวา และผาคุซึฟุของชิซึโอกะ

Traditio

nal Crafts

งานฝมือดั้งเดิม

ถือกําเนิดจากงานฝมือที่ชาวบานประดิษฐในครัวเรือนชวงฤดูหนาว เทคนิคไดรับ

การถายทอดมาจนถึงทุกวันนี้โดยปรับใหมีความทันสมัยยิ่งขึ้นและไดรับการ

อนุรักษตอไปเพราะคุณคาทางศิลปะ

ยามากาตะ

มิยากิ

นีกาตะ

นากาโนะ

ฟุคุชิมะ

อาคิตะ

อิวาเตะ

อาโอโมริ 78

Photo credit: Tohoku Bureau of Economy, Trade and Industry

131313

85

87

82มามาโดรุขนมหวานแบบอบชนิดนี้ไดชื่อมาจากภาษาสเปน หมายถึงคนดื่มนม และขนมชนิดนี้ก็ตามชื่อเลยคือสอดไสดวยเนยและนม ลิ้มรสกลิ่นหอมหวลของนมไดในทุกคําที่กัดลงไป(ชวงเวลาที่รับประทานอรอยสุดคือภายใน 8 วันนับจากวันผลิต)

86

84ฮากิโนะสึกิ ขนมชนิดนี้คลายคลึงกับพระจันทรเต็มดวงสีเหลืองทอง เปนเคกเนื้อนุมสอดไสครีมคัสตารด ตั้งชื่อตามฮากิ ดอกไมประจําจังหวัดมิยากิซึ่งเปนไมพุม(ชวงเวลาที่รับประทานอรอยสุดคือภายใน 11-13 วันนับจากวันผลิต)

ผงยาวาตายะอิโซโกโรชิจิมิตํารับลับในการผสมเครื่องเทศเจ็ดชนิดอยางลงตัวถือกําเนิดตั้งแตเมื่อ 200 ปกอน คุณสามารถเลือกเครื่องเทศมาผสมในแบบของคุณเองได(ชวงเวลาที่รับประทานอรอยสุดคือภายใน 6 เดือนนับจากวันผลิต)

คาโมเมะโนะทามาโกะขนมพอดีคําเหลานี้ไดรับแกรนดไพรซจาก Monde Selection ติดตอกันเปนเวลาสามป ที่มีรูปรางเหมือนไขนกนางนวลก็เพื่อแสดงภาพลักษณของ โอฟุนะโตะในฐานะเมืองทา (ชวงเวลาที่รับประทานอรอยสุดคือภายใน 8 วันนับจากวันผลิต)

แอปเปลคินินารุดูแลวอาจเหมือนขนมอบทั่วไป แตตัดดูขางในเมื่อไหร คุณจะไดเห็นแอปเปลทั้งลูกอยูในนั้น! มีแอปเปลอาโอโมริสองชนิดใหเลือก โดยแอปเปลโคเงียวคุจะมีรสเปรี้ยวเล็กนอย สวนแอปเปลฟูจิจะมีรสหวานกวา(ชวงเวลาที่รับประทานอรอยสุดคือภายใน 45 วันนับจากวันผลิต)

Prem

ium Souvenirs

ของฝากชั้นเลิศ

ยังกังวลอยูหรือวาจะซื้ออะไรฝากที่บานดี? ของฝากพรีเมียมเหลานี้เต็มเปยมไปดวยรสชาติแบบฉบับทองถิ่น รับรองจะ

ไมทําใหคุณผิดหวัง

กาโตเฟสตาฮาราดะกาโตรัสกมาจากรานขนมที่ไดรับความนิยมอยางยิ่งในกุนมะ นําขนมปงฝรั่งเศสซึ่งทําจากแปงขาวสาลีที่ไดรับการผสมแบบพิเศษมาตัดเปนชิ้น ทาเนย โรยนํ้าตาล จากนั้นนําไปอบจนไดที่ (ชวงเวลาที่รับประทานอรอยสุดคือภายใน 50 วันนับจากวันผลิต) 81

เยลลี่เหลาสาเกโฮโรโยยโฮโรโยย หมายถึง “เมานิดหนอย” อาการนี้อาจเกิดกับคุณไดหลังกินเยลลี่ชนิดนี้ซึ่งผลิตจากเหลาสาเกหรือไวนขาวชื่อดังของอาคิตะ เยลลี่ดังกลาวของภูมิภาคนี้มีลักษณะพิเศษคือมีปริมาณแอลกอฮอลไมเกิน 3% จึงเหมาะสําหรับทุกคนที่อยูในวัยดื่มเหลาไดตามกฎหมายแลว

88

กุนมะ

อาโอโมริ

มิยากิ

ฟุคุชิมะ

อิวาเตะ

นากาโนะ

อาคิตะ

(ชวงเวลาทีร่บัประทานอรอยสดุคือภายใน 90 วนันบัจากวันผลติ)

ซากุรันโบะคิราระใชนํ้าคั้นจากเชอรรี่ที่เก็บเกี่ยวในตนฤดูรอนรวมทั้งเชอรรี่เต็มผล จากนั้นนําสวนผสมนี้ไปแชเย็นจนไดเปนเยลลี่เชอรรี่ (ชวงเวลาที่รับประทานอรอยสุดคือภายใน 120 วันนับจากวันผลิต)

83ยามากาตะ