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PADRONIZAÇÃOGestão da Produção e Logística
Alexandre Takarabe
Felipe Cordeiro
Pollyanna Batista
Vitor Humel
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PADRONIZAÇÃO
Campos, 2004. Livro: Padronização de Empresas
“A Padronização é uma ferramenta de gerenciamento fundamental.
É a passagem mais sólida para conseguir aliar a produtividade e competitividade.”
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PADRONIZAÇÃO
Arantes, 1998. Livro: Padronização participativa das empresas de qualidade.
“Consiste em um ciclo:
1º – Planejar o padrão;
2º – Executar conforme o padrão;
3º – Verificar a efeciência do padrão e do treinamento;
4º – Melhorar 1º, 2º e 3º.”
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IMPORTÂNCIA
Competitividade
- Redução de custos
- Produtividade
- Qualidade
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IMPORTÂNCIA
Sem padronização
- Variação de resultados
- Falta de controle sobre os processos
Fator humano
- Oscilações: Produtividade e Qualidade
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IMPORTÂNCIA
Executores e gestores
- Compreender
- Produto final = Resultado
- Completo processo produtivo
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IMPLEMENTAÇÃO
Técnicas:
- MASP (Método de Análise e Solução de Problemas)
- PDCA (Planejar, Desenvolver, Chegar e Agir)
- Diagrama de Pareto
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MASP (Método de Análise e Solução de Problemas)
1º – Assimilar os defeitos e Identificar os problemas; 2º- Observar; 3º – Identificar e avaliar as causas dos defeitos; 4º – Planejar ações para a solução; 5º – Agir; 6º – Analisar as Alternativas de solução ou verificação; 7º – Padronizar
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PDCA(Planejar, Desenvolver, Chegar e Agir) Planejar: objetivos e metas, estratégias ou métodos;
Desenvolver: plano em prática, medir etapas, verificar o processo;
Checar: analisar dados, verificar, desvios, falhas, pontos fracos, mudanças;
Agir: efetivar mudanças, corrigir métodos ou metas.
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DIAGRAMA DE PARETO
Gráfico de barras verticais mais altas à esquerda:
- número relativamente pequeno de causas
- produzirá a grande maioria dos problemas ou defeitos
Princípio 80/20
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DIAGRAMA DE PARETO
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PROCESSOS
Hammer e Champy, Livro: Reengenharia
“Processos são grupos de atividades que se realizam por uma sequência lógica com o objetivo de produzir um bem ou serviçoe que o mesmo possui valor para um grupo específico de clientes.
Com isso poderemos destacar que a especificação detalhada de um processo o torna mais transparente e de fácil compreensão por todos os agentes que executarão o mesmo.”
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PROCESSOS
Sequência lógica:
- Fórmula utilizada pelo executor para produzir o resultado esperado
Valor:
- Objetivo do processo produtivo
- Atender as necessidades do processo e do cliente final
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DOCUMENTO DE TRABALHO PADRÃO Sempre o mesmo resultado
Independente do executor
Ferramenta de Treinamento
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EXECUÇÃO DO PADRÃO
O padrão deve ser real, palpável, claro e objetivo;
O papel do chefe deve ser entendido como o de um professor;
O treinamento de cada operador deve ser feito com uma grande excelência visando aumentar a competência do trabalhador, o transformando em um especialista na sua função.
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PADRONIZAÇÃO
Análise
Detalhamento
Medição
Documentação
Treinamento
Melhor forma
Máximo desempenho
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ISO(International Organization for Standardization)
Sede: Genebra ( +163 países)
Brasil: representada pela Associação Brasileira de Normas e Técnicas (ABNT)
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ISO Objetivo: criar normas que facilitem o comércio e
promovam boas práticas de gestão de qualidade, confiança nos fornecedores, qualidade do produto, satisfação do cliente.
Princípios: organização com documentação acessível, ágil, que tenha equipamentos limpos e em bom estado. Mas um dos aspectos mais importantes é o da auditoria interna
Características: Envolve a alta administração; Sistema realimentado
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ISO Importante: Não conferem qualidade extra a um
produto (ou serviço), garantem apenas que o produto (ou serviço) apresentará sempre as mesmas características.
* Para uma empresa receber qualquer certificado da ISO, ela deve passar por um projeto com diversas fases, para garantir que a implementação dos processos é feita corretamente
Normas mais conhecidas: ISO 9000, ISO 9001, ISO 14000 e ISO 14064
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Normas do tipo “guia” ISO 9000 - esclarece diferenças e inter-
relações entre os principais conceitos da qualidade; fornece diretrizes para seleção, uso e aplicação das demais normas da série, que podem ser utilizadas para o gerenciamento da qualidade e a garantia da qualidade.
ISO 9004 - fornece diretrizes para implantar e implementar o sistema da qualidade: fatores técnicos, administrativos e humanos que afetem a qualidade de produtos ou serviços;
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Normas do tipo "modelo de conformidade"
ISO 9001 - garantia da qualidade em projetos / desenvolvimento, produção, instalação e assistência técnica. É a mais abrangente, compreendendo todos os processos da empresa.
ISO 9002 - garantia da qualidade na produção, instalação e assistência técnica;
ISO 9003 - garantia da qualidade na inspeção e ensaio final. É o mais simples.
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ISO
* A seleção do modelo adequado depende de fatores como: o grau de parceria com o cliente, a economia, a complexidade e maturidade do projeto, a complexidade do processo produtivo, as características do produto ou serviço, dentre outros.
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Vantagens:
Empresa: Redução das perdas de produção; Menos reprocessamento, reparo e trabalho; Menor número de reposições. Tem reputação; Evita perda de mercado; Tem responsabilidade civil;
Clientes: Têm segurança da fonte proveniente; Evitam danos a saúde; Têm grande satisfação com o produto ou serviço; Reduz custos
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ISO “ A ISO não garante que o vinho de uma determinada
vinícola seja mais saboroso que o de outra não-certificada, entretanto garantirá a manutenção de suas características. “
Referências: www.iso.org/srwww.ethos.org.brwww.abnt.org.br
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EXEMPLO PRÁTICO
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Base para implementação da qualidade
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Ordem de Trabalho utilizada pela empresa
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Padronização da Ordem de Trabalho
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Padronização do catálogo do estoque
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Padronização do Estoque
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Padronização de Etiquetas do Estoque
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EXEMPLO PRÁTICO
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Corte
M.P.
Pesagem Ensacamento
Chapa
Mistura Pesagem Modelagem
Preparo da M.PCompra Preparo
Ingrediente principal
Ingrediente Secundarios Montagem Torra
Frango
Moda Estação
Servir!
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Preparação da M.P.
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Preparação da M.P.
![Page 36: PADRONIZAÇÃO Gestão da Produção e Logística Alexandre Takarabe Felipe Cordeiro Pollyanna Batista Vitor Humel](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081604/5706385e1a28abb8238fea12/html5/thumbnails/36.jpg)
Preparo
![Page 37: PADRONIZAÇÃO Gestão da Produção e Logística Alexandre Takarabe Felipe Cordeiro Pollyanna Batista Vitor Humel](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081604/5706385e1a28abb8238fea12/html5/thumbnails/37.jpg)