PAN DE MOLDE APTO PARA CELACOS(sacado de la web: http://www.foxlife.us/recetas/11128-pan-de-molde-apto-para-celiacos.html)

Show:Sper ExpressPor:Patricia GabrielIngrediente principal:Premezcla para celacos

INGREDIENTESPremezcla apta para celacos Harina de arroz 6 tazas Fcula de papa 2 tazas Fcula de mandioca 1 tazaPan de molde Huevos 2 Aceite neutro 3 cdas Premezcla apta celacos 2 tazas Sal 1/2 cdita Azcar 2 cdas Levadura fresca 50 g Gelatina sin sabor 1 cdita Leche tibia 3/4 taza Harina de arroz c/n

PROCEDIMIENTO

1Premezcla apta para celacos:Tamizar la harina y las fculas. Mezclar bien para integrar los ingredientes. Luego, guardar en una bolsa o un frasco rotulado en lugar fresco y oscuro. De esta manera, es posible conservar la masa durante cuatro meses. 2Pan de molde:Batir los huevos y el aceite. 3Mezclar todos los ingredientes secos y procesar en la batidora. Agregar la leche tibia y los huevos. Mezclar a velocidad mxima durante 3 min. 4Engrasar y cubrir con harina de arroz un molde rectangular para pan o para budn. 5Volcar la preparacin en el molde y dejar en lugar clido. La masa debe duplicar su volumen en 30 min aprox. 6Cocinar en horno 200C durante 10 min. Luego, bajar la temperatura a 180C y terminar la coccin. Si se dora demasiado, tapar la superficie con papel aluminio. Dejar enfriar.

Otra receta:Pan de molde sin gluten(sacado de la Web:http://sevilla.abc.es/tusrecetas/recetas/andalucia/pan-de-molde-sin-gluten.html)

Ingredientes kg. de harina panificable sin gluten, 350 gr. de agua templada, 1 clara de huevo, 2 cucharaditas de sal, 20 gr. de aceite de oliva, cucharadita de azcar, 30 gr. de levadura prensada fresca.

En la siguiente receta os enseamos a preparar vuestro propio pan de molde casero. Crtalo en rebanadas y conglalas, de esta manera siempre tendrs a mano pan de molde fresco. Para la elaboracin de esta receta hemos empleado harina sin gluten, por lo que este pan podr ser consumido tambin por celacos.

As lo cocinamos:Diluye la levadura en el agua templada. Ahora aade el azcar, el aceite y la sal. Bate hasta conseguir una mezcla homognea y sin grumos, a la cual le aadiremos la harina y la clara de huevo montada a punto de nieve. Amasa el conjunto y colcalo en un molde de pan previamente engrasado. Dejamos fermentar dentro del molde hasta que doble su volumen, lo pintamos con huevo batido y lo introducimos en el horno durante 25 a 30 minutos, y a una temperatura de 200C.Desmoldamos el pan en caliente y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Trucos y consejos:Para proporcionarle humedad al pan, introduce un vaso con agua junto a ste a la hora de hornearlo.