panaderia el horno caliente

8/6/2019 Panaderia El Horno Caliente

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PLAN DE NEGOCIOS

Lic. Walter Ayala Leao


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NOMBRE DEL PLAN

PANADERIA EL HORNO CALIENTE

AUTOR: JOSE FLORES PEA

TEL 4223141

Mail: [email protected]


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PLAN DE NEGOCIO

1- Proyecto y Objetivos


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A.- La Idea. (Cual es la idea de

negocios).

La panadera El Horno Caliente, se

proyecta como una industria panificadorapara cubrir las necesidades de pan debatalla y otros productos derivados de laharina de trigo para la zona de laUniversidad Catlica.


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B.- Por qu? (Como surgi la

idea, porque crees en la idea).

El pan de batalla y los productos

derivados de la harina, debido a la crisiseconmica, al alza general de precios,seguir siendo un producto con unademanda creciente.


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c. El Promotor o los Promotores.(Los que tuvieron la idea y lallevaran a cabo).

Los dos promotores son:

El seor Jos Flores Pea, Contador Generalex contador de la Industria PanificadoraEstrella, con 15 aos de experiencia especificaen el sector panificador.

La seorita Maria Flores Miranda, egresada dela carrera de Ingeniera de Alimentos deUnivalle.


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d. Misin. (Que quieres que

sea tu empresa ahora?, tu reto

alcanzable).

Nuestra misin es proveer pan de batalla,

pan especial de alta calidad y salteas. Yser la mejor panederia-salteeria deTupuraya.


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e. Objetivos.

Ser la panadera lder de la zona de la

Muyurina y alrededores Elaborar cada da 3 qq de harina durante

el primer ao

Elaborar cada da 6 qq de harina duranteel segundo ao.

Para pan de batalla y especial


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PLAN DE NEGOCIO

2- Producto y Mercado


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A.- Producto: Visin general. (Claradescripcin de los productos y servicios en

los que se basa el negocio).

El pan de batalla es el alimento de

primera necesidad en la canasta familiardel cochabambino en general y del vecinode Tupuraya en particular, bsicamentepara la hora del desayuno.

El pan especial por los estudiosrealizados en la zona, tiene consumoimportante por las tardes.


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A.- Producto: Visin general. (Claradescripcin de los productos y servicios en

los que se basa el negocio).

Las salteas tienen una alta demanda

durante la maana, bsicamente en elmbito secundario y universitario.


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C.- El Mercado Potencial.

(Los clientes primordiales).

Las familias de la zona de Tupuraya y

el MiradorLos consumidores de los alrededores

que pasan por la Av. Amrica

Los estudiantes de la U Catlica,Infocal y Colegios de la zona

Las tientas barriales de la zona y

alrededores.


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PLAN DE NEGOCIO

3- Competitividad


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A.- Competencia. (Describir lacompetencia en relacin al

mercado).

Panadera Zelada

Panadera Pionono Panadera del IC Norte

Dos Panaderas Artesanales de la zona

Salteera Tiki Salteas Tucumanas


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b. Principalescompetidores.

Panadera Pionono

Panadera Artesanal de la Zona Salteera Tiki


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C.- Anlisis comparativo. (Compara los

principales competidores, reflejando sus puntosdbiles y fuertes).

C M T R S B A S F RTA ZAS

Panaderia Pionono Produce pan de batalla en baja escala 7 a os en la ona eposteria de Calidad

Panaderia rtesanal ecnolo a anti ua, producci n limitada bastece al 0% de las tiendas

alte eria i i bicaci n alejada alte as econ micas para uni ersitarios


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D.-Competitividad. (Cuadro comparativo

sobre los puntos ms dbiles de tucompetencia en relacin a tu negocio).

C CI

anaderia ionono

roduce pan de batalla en ba

a escala

lta importancia a la produccin de pan de batalla

Capta clientes ue van al norte Captamos clientes ue val al norte vienen del oeste

o tiene moviles de distribucin Contamos con camioneta para distribucion

anaderia rtesanal Tecnologia antigua, produccion limitada Tecnologia de punta

Camioneta antigua para de distribucin Camioneta a gas nueva para de distribucin

Venta movil en bicicarros

alte eria Tiki una cuadra de la concurrencia de clientes l frente de la universidad colegios

as salte as las mandan para ornear de su central

roducimos

orneamos en el mismo lugar

Venta en puest os fi

os Venta movil en bicicarros


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PLAN DE NEGOCIO

4- Plan de Marketing


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A.- F.O.D.A. (Describe tus Fortalezas,Oportunidades, Debilidades y

Amenazas).

FORTALEZAS DE ILIDADES

Personal on experiencia Empresa nuevaTecnologa de Punta Fidelidad a la tienda de barrio

Orientados al Servicio al cliente

Buen sistema de distribuci n

OPORTUNIDADES AMENAZAS

Crecimiento de la demanda Apar ici n de nuevos competidores

Falta de competencia de calidad La competencia puede bajarlos precios

Requerimiento del mercado de nuevas de las salteas

alternativas con los sabores de las salteas


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B. Poltica de Producto, Poltica de

ervicio y Atencin al cliente. (Como

vas a presentar tu producto servicio ycomo piensa atender a los clientes).

El pan de batalla y los panes especiales estarn enmostradores de aluminio y vidrio.

Se har entrega del pan de batalla y especial a las tiendasde barrio a primera hora de la maana y a las cuatro de latarde.

Las salteas se venderan en el rea de salteera de la empresa,ofreciendo gaseosas y refrescos. Adicionalmente se instalaran

cuatro puestos moviles de venta de salteas para ubicarlosestratgicamente a la salida de los colegios


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.- o t ca e rec os, promoc ones ydescuentos. (Como piensa vender losproductos y que tipos de ofertas piensa

realizar).

El precio del pan de batalla sera de ,4

centavos. El especial de . 5 cts y otroscon harinas especiales Bs 1, . El pan demolde de harina blanca en Bs , elIntegral Bs 8, .

A las panaderias fuera del vendaje por cada 15 Bs de compra se les bonificaracon dos panes.


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D.-Publicidad. (Que tipo demedios piensa utilizar para vendersu producto servicio).

Volantes

PasacallesRadio


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E.- Plan de Acciones dearketing. (Explica en un cuadro

como piensas realizar la publicidad ypromocin de tu producto servicio).

P A E A I E A KE I G A UA E

PU ICI A 9

V A E

osto

PA ACA E

osto

A I

osto

A C 9 9 6500


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PLAN DE NEGOCIO 5- Plan de Ventas


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B.- La uerza de entas (oEquipo de entas). (Incluye aqusi tienes, las personas que dirigirnlas ventas).

Jefe de Ventas Vendedoras

Chofer vendedor

Comisionistas de carritos


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C. Condiciones de enta.(Explica las condiciones de ventapor tipo de cliente y producto).

Por la naturaleza del producto,

las ventas son al contado.


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D.-Plan de entas Anual.

Explica cuanto piensas venderen un ao).

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A.- Organigrama. (Explicamediante un organigrama comopiensas manejar a tu personal).


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B.- Planilla de sueldos. (Explica

cmo y cunto piensas pagar atu personal).P

E E E P / E0% .7 % . %

000 000 00 00

E E E 00 00 0 00

E E 000 000 00 7 7 0

E E E P 000 000 00 7 07

P E 000 000 00 00

00 0


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PLAN DE NEGOCIO 7- Aspectos legales y societarios


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A.- La empresa. (Definir el tipo dela empresa: unipersonal sociedado tipo de sociedad).

Sociedad de Responsabilidad Limitada

5 Jos Flores Pea, 5 Maria FloresMiranda.Capital Social BS. 1 .


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B.- Licencias y derechos(opcional). (Si la actividad de laempresa requiere licencias oderechos de marca).

Licencia de funcionamiento de la HAM Registro en Fundempresa


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C.- Obligaciones legales(opcional). (Breve explicacin delas obligaciones legales en generalque tendr la empresa).

OPCIONAL


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D.- Permisos y limitaciones(opcional). (Incluye los permisosque debers obtener para elfuncionamiento de tu negocio).

CERTIFICADOS DE SALUD PARA LAMANIPULACION DE ALIMENTOS PARA LOSPANADEROS Y VENDEDORAS


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PLAN DE NEGOCIO

8- Plan de Inversiones y

Financiamiento


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a. Plan de Inversiones en maquinaria,equipo,vehiculos.

REQ ERI IEN O DE AQ INARIA Y EQ IPO , EHIC LO

ENB

OLI IANOCAN DE CRIPCION ARCA ALOR O AL VIDA UTIL COFICIENTE1 HORNO PROGAS 35, 8 12.51 DIVISORA PROGAS , 8 12.51 AMASADORA MET VISA 4 , 8 12.5

3 BANDEJAS PRO GAS 8,82 8 12.51 MESA PROGAS 2, 8 12.5

PARCIAL MAQUI 1 2,521 CAMIONETA NISSAN 28, 5 2

PARCIAL VEH. 28,

13 ,52TOTAL MAQUINARIA Y VEHICULOS


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a. Plan de Inversiones en muebles y

equipo de computacin

REQUERI IENT DE UE LES EQUIP DE PUTA I N

ANT DES RIP I N AR A AL RT TAL VI A TIL C FI IENTE1 ESCRIT RI NAHI 1, 10 10.00%3 SILLAS C NF RT 750 10 10.00%2 M STRAD R FEMC 3,000 10 10.00%1 CASILLER IRBA 700 10 10.00%

PARCIALMUEBL 5, 501 C MPUTAD RA C MPAC 3,500 25.00%1 IMPRES RA HP 530 25.00%

PARCIAL MP 4,030

,480T TAL UE LES PUTAD RAS


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B. Programa anual de produccin.

P P IPr st l s l s r cci c r l cicl l r ct

PT 2 3 4 5

apacidad tilizada 50% 00% 00% 00% 00%

I PARAPAN ATALLA 624 1248 1248 1248 1248HARINAPARAPAN PECIAL 312 624 624 624 624SALTEAS 124800 249600 499200 998400 1996800

(*) QQAOUNI ADESDESALTENAS


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C. Inversiones

I I CT s.

C3

4TI

5

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5C

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8 9 T6

9 @ 8CI

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7 8

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T G rrG H I sP Q l R I H G sOfici H Q s

1 V G S c T l I s 28,000 28,0001 Maqui H arias 102, U 20 102, U 201 Equi R I s V G Computaci H 4,030 4,0301 Muebles U ,450 5,450

Herramientas -Semovientes -

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IJX d

f40,000

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CapacitacinVel Personal

P astos V eOrh anizacinDerec S os i PatentesSoftwarePropagandaAnlisis deaguas, bromatolgicos

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Stocks i Efectivo1 Contable, periododedesfase, maximodficit acumulado 10,000 10,000

Capital deOperacionesTW

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t S %INVERSIONES u IJAS 140,000 93.33INVERSIONESDI u ERIDASCAPITALDE TRABAJO 10,000 6.67

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f50,000

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D. Financiamiento

FINAN IA IENT DELPR YE T EN .v w

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FUENTEx

FUENTEy

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A.PRw

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REDIT AN

INVERSIw

NESFI

AS -Terrenos -

alpones - fi inas -Veh ulos 28,000 28,000Maquinarias 52,520 50,000 102,520Equiposde

omputaci n 4,030 4,030

Muebles 5,450 5,450Herramientas -Semovientes -T TAL INVERSI NESFI

AS 90,000 50,000 140,000INVERSI

NESDIFERIDAS - apacitaci ndel Personal - astosde rgani aci n -Derechos Patentes -Soft are -Propaganda -Anlisisdeaguas, bromatol gi

os -

T TAL INVERSI NESDIFERIDAS -

APITALDETRA AJ

-Stocks Efectivo 10,000 10,000

apital de peraciones -

-T TAL APITALDETRABAJ 10,000 - 10,000T

TALDELAS INVERSI

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100,000 50,000 150,000

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TALDELAS INVERSI

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ESTRU

TURADELFINAN

IA k IENT

Bs. %AP RTEPR PI 1

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m m . m 7AP RTEBANC

nl

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33.33 TRASFUENTES

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TALDELFINANo

IA IENT

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1

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E. Ingresos

I E E E T E s.Corresponde a los vol enes de producci n propuestos ultiplicados porlos precios de venta de la e presa

E T 2 3 4 5

PAN DE BATALLA 249,600 499,200 499,200 499,200 499,200

PAN ESPECIAL 292,500 585,000 585,000 585,000 585,000

SALTE AS 312,000 624,000 624,000 624,000 624,000

T T 854 00 ,708,200 ,708,200 ,708,200 ,708,200


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G. Costos Financieros, Plan de

Amortizacion de la deuda

TA LA DE A RTIZACI NDEUDAM

NEDA BS

CAPITAL 50,000PLAZ

5A

S AM

RTIZACI

N: TRIMESTRAL

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TAS 20

INTERES 12%

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INTERES F

R INT+F

RM P

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0 50,0001 47,500 2,500 1,500 10 1,5102 45,000 2,500 1,425 10 1,4353 42,500 2,500 1,350 10 1,3604 40,000 2,500 1,275 10 1,285 5,5905 37,500 2,500 1,200 10 1,2106 35,000 2,500 1,125 10 1,1357 32,500 2,500 1,050 10 1,0608 30,000 2,500 975 10 985 4,3909 27,500 2,500 900 10 910

10 25,000 2,500 825 10 83511 22,500 2,500 750 10 76012 20,000 2,500 675 10 685 3,19013 17,500 2,500 600 10 61014 15,000 2,500 525 10 53515 12,500 2,500 450 10 46016 10,000 2,500 375 10 385 1,99017 7,500 2,500 300 10 31018 5,000 2,500 225 10 23519 2,500 2,500 150 10 16020 - 2,500 75 10 85 790

50,000 15,750 200 15,950 15,95031.50


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H. Depreciacin

D I I , ID Y TIENBOLIVIANOS

T I I I TI . D 5T

Terrenos -Construcciones 40 2.50 Maquinaria 102,520 8 12.50 12,815 38,445Herramientas 4 25.00 - -Vehculos 28,000 5 20.00 5,600 -Muebles Enseres 5,450 10 10.00 545 2,725

EquipodeComputacion 4,030 4 25.00 1,008

T T 40,000 9,9 8


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PLAN DE NEGOCIO

9- Ingeniera del Proyecto


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a.- Inversin en estructuras.(Explique cunto piensa invertir enedificaciones y cunto planeainvertir en un futuro para laampliacin de su negocio).

Se har una inversin de BS 5. para laadecuacin del local para la panadera- salteeria.


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B.- antenimiento y depreciacin.(Explica cmo piensas realizar el

mantenimiento de la maquinaria que iras autilizar y cmo iras a administrar lasdepreciaciones de los bienes).

Se realizara la depreciacin de acuerdo a lasnormas del codigo de comercio.

El mantenimiento debe realizarse todas lassemanas


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d. Distribucin. (Cmo dispondrsde las herramientas de trabajo ylos flujos de produccin).

LA SECCION DE AMASADO Y HORNEADO

ESTARA UBICADA EN LA PARTE POSTERIORDEL LOCAL.

EN LA PARTE ANTERIOR DEL LOCAL, SERAPARA EL EXPENDIO DIRECTO DELPRODUCTO.

e Localizacin de la empresa


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e. Localizacin de la empresa.(Ubicacin geogrfica quetendr la empresa, cuales sonlos puntos cercanos decomercializacin).

Av America esq Gral Galindo

PLANO DE UBICACION


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A.- Oportunidad. (Resume cualesson las oportunidades de tunegocio).

Crecimiento de la demanda Falta de competencia de calidad

Requerimiento del mercado de nuevas

alternativas con los sabores de lassalteas.


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B. Riesgo. (Explica los riesgos detu negocio).

Aparicin de nuevos competidores La competencia puede bajar los precios

de las salteas

Falta de materia prima Conflictos sociales.


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B. Riesgo. Cmo piensascontrarrestarlos).

CON: CALIDAD DEL PRODUCTO

ENTREGA PUNTUAL A LAS PANADERIAS

PROMOCIONES EN EL VENDAJE

PROMOCIONES LOS MIERCOLES EN LASSALTEAS PAGAS 4 LLEVAS 5


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c. Puntos fuertes. (Elaborar unbreve resumen sobre los puntos

que hacen fuerte al negocio).

Personal con experiencia

Tecnologa de Punta Orientados al Servicio al cliente

Buen sistema de distribucin

Novedoso sistema de venta ambulante.

d Rentabilidad (Describe cuales


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d. Rentabilidad. (Describe cualessern las perspectivas derentabilidad que tiene el

negocio).

SE ESPERA TENER UNARENTABILIDAD SUPERIOR AL 3ANUAL. SOBRE EL CAPITALINVERTIDO.


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e. eguridad( Resume porque

crees que la inversin de tunegocio ser segura)

Al ser un producto de primera necesidad,elaborado con las mejores normas decalidad e higiene harn que losconsumidores prefieran nuestro producto.

panaderia el horno caliente

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