PANDUAN PEMBUATAN LAPORAN PENDAHULUAN BAHAN MAKANAN CAMPURAN A.Praktikumpembuatanbahanmakanancampuranberdasarkanpadasoaltutorialmata kuliah teknologi pangan pada materi bahan makanan campuran. B.Laporan yang dibuat merupakan laporan kelompok (1 kelompok 1 laporan). C.Pembagian tugas pembuatan BMC adalah sebagai berikut: KeIompokSasaran BMC 1Balita 2bu hamil 3Balita 4bu hamil 5Balita 6bu hamil 7Balita 8bu hamil 9Balita 10bu hamil 11Balita 12bu hamil D.Format laporan adalah sebagai berikut: 1.Bab : Pendahuluan a.Latar belakang pembuatan BMCb.Tujuan pembuatan BMC1)Umum2)Khususc.Manfaat pembuatan BMC 2.Bab : Tinjauan Pustakaa.BMC (dasar teori meliputi pengertian, prinsip, tujuan, manfaat, dsb) b.Profil bahan makanan yang akan digunakan3.Bab : Metode Percobaana.Karakterisitik sasaranb.Kebutuhan gizi sasaranc.Jenis BMCd.Syarat BMCe.Formula BMCf.Rencana produkg.Alat dan bahan yang diperlukanh.Cara kerja pembuatan tepung BMCi.Resep produk yang akan dibuatj.Nilai gizi produk perporsi4.Daftar pustaka5.LampiranSemua perhitungan BMCE.Tepung BMC berfungsi sebagai pengganti tepung utama dalam pembuatan produk. F.Biaya pembuatan tepung ditanggung oleh praktikan sedangkan biaya untuk pembuatan produk ditanggung oleh prodi. G.PembuatantepungBMCdilakukandirumahmasingmasingpraktikansedangkan pembuatanprodukdilakukandilab.kulinerpadasaatjadwalpraktikumteknologi pangan dengan materi BMC.H.Pembuatanresepdenganmencamtumkanhargabahanmakanan,biayapembuatan produk maksimal adalah Rp 50.000,00. .Waktu pengumpulan laporan pendahuluan BMC adalah sebagai berikut:1.Shift A dan B tanggal 6 desember 2011 maksimal jam 13.00 di lab. analitik kemudian padatanggal9desember2011jam13.00laporanakandikembalikankepraktikan untuk panduan pembuatan tepung BMC.2.ShiftCdanDtanggal13desember2011maksimaljam13.00dilab.analitik kemudian pada tanggal 16 desember 2011 jam 13.00 laporan akan dikembalikan ke praktikan untuk panduan pembuatan tepung BMC. *TIM ASISTEN TEKNOLOGI PANGAN*