panen & pascapanen cabai - bimpapah.com · kehilangan hasil cabai varietas benih kurang baik...
TRANSCRIPT
PANEN & PASCAPANENCABAI
DIREKTORAT PENGOLAHAN DAN PEMASARAN HASIL HORTIKULTURA,
DIREKTORAT JENDERAL HORTIKULTURA
KEHILANGAN
HASIL CABAI
VARIETAS BENIH
KURANG BAIK
BENIH TIDAK BAIK
TEKNIK BUDIDAY
A KURANG
BAIK
TEKNOLOGI
PRODUKSI KURANG
TEPATSERANGAN OPT
PANEN TDK
TEPAT
PASCAPANEN TIDAK TEPAT
(20-50%
KEHILANGAN MOMEN
POLA TANAM
& PANEN
PANEN CABAIWAKTU & CUACA
• Pagi, Embum hilang;
• Cuaca terang & kering
• Hindari waktu hujan/ setelahhujan
CARA
• Gunakan sarung tangan steril ;
• Cabai dipanen + tangkai buah;
• Upayakan tidak merusak ranting/percabangan tanaman;
PEWADAHAN & ANGKUT KE TEMPAT
SEMENTARA
SORTASI
• Pisahkan cabai sehat dg ygrusak/busuk di tempat yg berbeda;
• Buang kotoran / benda asing lain
PENGANGKUTAN HASIL
keBANGSAL
PP PEMUS NAHAN CABAI RUSAK
Cabai sehat diangkut ke tempat
penampungan sementara
Cabai rusak/busuk & kotoran
Ditimbun dlm lubang tanah di luar
areal tanam
• Masukkan cabai dalam wadah/ kranjang sesuai kapasaitas
• Menutup wadah agar tidak terkontaminasi, tercecer
• Angkut ke tempat penampungan sementara di kebun
UMUR PANEN, SELANG WAKTU & KRITERIA PANEN
CA
BA
I B
ESA
R • Umur 70-75 HST
• Selangpanen 3-7 hr
• warna>90% merahmerata;
• panjang 12-14 cm;
• diameter 1,5-1,7cm C
AB
AI
KER
ITIN
G M
ER
AH • Umur 80-85
HST
• Selangpanen 3-5 hr
• warna>90% merahmerata;
• panjang 12-17 cm;
• diameter 1,3-1,5cm
CA
BA
I B
ESA
R H
IJA
U • Umur 60-70 HST
• Umur 60-70 HST
• Selangpanen 3-5 hr
• Warnahijau tuamerata>90%
CA
BA
I R
AW
IT M
ER
AH • Umur 80-
90 HST
• Selangpanen 3-7 hr
• Warnamerahmerata>90% C
AB
AI
RA
WIT
HIJ
AU • Umur 60-
70 HST
• Selangpanen 3 hr
• Warnahijauagak tuamerata>90%
CA
BA
I R
AW
IT P
UTI
H • Umur 60-70 HST
• Selangpanen 3 hr
• Warnahijauagak tuamerata>90%
TAHAPAN PANEN-PASCAPANEN
CABAI1.
PANEN
2. PENGUMPULAN DI
KEBUN
3. SORTASI
DI LAPANG
4. PACKIN
G DI LAPANG
5.
ANGKUT KE PHO
6.
PHO
BONG KAR
PENDINGINAN
PEMBER SIHAN
SORTASI
GRADING
TIM BANG
PAC KING
LABELL, BRAND
SIMPAN SEMENTA
RA
7. TRANSPORTASI KE PASAR
MUTU CABAI (SNI 01-4480-1998)
NO JENIS UJI SATUAN PERSYARATAN
MUTU I MUTI II MUTU III
1 KERAGAMAN WARNA % Merah >95 Merah >95 Merah> 95
2 KESERAGAMAN % Seragam -98 Seragam 96 Seragam 95
Bentuk % 98 Normal 96 Normal 95 Normal
3 KESERAGAMAN UKURAN
5 % dr juml bh/ pjg, &
diameter buah boleh tak
penuhi muti I, tapi masih
penuhi mutu II
10 % dr juml bh/ pjg, &
diameter buah boleh tak
penuhi muti II, tapi masih
penuhi mutu III
3.1 Cabai merah besar segar
- Panjang buah Cm 12-14 9-11 <9
- Garis tengah pangkal Cm 1,5-1,7 1,3-1,5 <1,3
3.2 Cabai merah Keriting
- Panjang buah Cm >12-17 10-<12 <10
- Garis tengah pangkal Cm >1,3-1,5 1,0-<1,3 <1,0
3.3 Cabai besar Hijau
- Panjang buah Cm >12-17 10-<12 <10
- Garis tengah pangkal Cm >1,3-1,5 1,0-<1,3 <1,0