pão sírio
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Pão Sírio (Pão Árabe)Receita de Pão Sírio (Pão Árabe)
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Ingredientes:
- 4 copos americanos de farinha.
- ½ colher de sopa de fermento
biológico.
- 1 colher de sopa de açúcar.
- 1 colher de chá de sal.
- 1 e ½ copo de água (pode variar)
Modo de Preparo:
1. Em um reservatório fundo, misture bem a farinha e o sal.
2. Misture a parte o fermento, o açúcar e meio copo de água
na temperatura ambiente.
3. Faça uma abertura no centro da farinha e coloque nela a
mistura acima, deixe o reservatório coberto sem misturar o
conteúdo por dez minutos, quando retornar a mistura liquida
deve apresentar uma espuma.
4. Comece a misturar a farinha com a mistura do fermento e a
água restante, o uso da água depende da umidade
ambiente e do tipo de farinha por isso é impossível
predeterminar a quantidade exata de água, mas a massa
deve ficar mais úmida do que a massa de pizza.
5. Deixe a massa descansar por 10 minutos.
6. Divida a massa em porções medias e solve em formato de
bolas com o uso de um pouco de farinha, deixe descansar
as bolas por 3 horas.
7. Abra as bolas da massa com o auxílio de farinha numa
espessura de aproximadamente meio centímetro.
8. Abra um pano de cozinha limpo em uma numa bandeja,
polvilhe o pano com um pouco de farinha, distribua bem
com as mãos, coloque o disco da massa aberto no pano
com farinha, polvilhe mais farinha acima do disco e distribui
bem, cubra o mesmo com o mesmo ou outro pano, e repita
o processo construindo camadas dos discos separadas
pelo pano e pela farinha.
9. Deixe descansar em um lugar aquecido (não no forno
quente) por 20 a 25 minutos.
10. Pré-aqueça o forno para a temperatura de 300 graus ou
maior.
11. Descubra o primeiro disco coloque individualmente no forno
até ele estufar e ficar dourado por ambos os lados. De
preferência use a própria base do forno para assar os pães.
12. Outro modo pode ser feito com uma panela muito aquecida
no fogão na qual você coloca o disco usando o próprio pano
em que se apóia e tira o pano logo em seguida.
13. pode ser necessário virar o pão enquanto assa.
Coalhada Seca (Coalhada Síria)Receita de Coalhada Seca (Coalhada Síria)
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Ingredientes:
• 2 litros de leite integral
• 2 copos de iogurte natural
Modo de Preparo:
1. Coloque o leite na panela e
aqueça mexendo até atingir a
temperatura de 85ºC ou levantar fervura. A panela deverá estar
sobre uma tela refratária (uma tela metálica que afaste a panela do
contato direto com as chamas).
2. Deixe o leite amornar para a temperatura de 35ºC, outra maneira
de certificar da temperatura correta, é colocar o dedo no leite e
contar até dez, se a temperatura estiver suportável, estará no ponto
correto.
3. Acrescente os dois copos de iogurte e misture.
4. Cubra a panela com uma tampa e, por cima, com folhas de jornal
ou um cobertor contornando toda a panela.
5. Deixe a panela coberta de 8 a 12 horas em temperatura
ambiente.
6. Retire o jornal e a tampa da panela. (neste momento você obteve
coalhada fresca)
7. Antes de levar para a geladeira, coloque a quantidade desejada
em um filtro de papel ou coador de pano de café e deixe escorrer
por um dia na geladeira para obter a coalhada seca.
Dica Arabesq: Um dos deliciosos sanduíches tradicionais do
mundo árabe, que fazem parte até da merenda dos alunos nas
escolas, é o sanduíche de Coalhada Seca com azeite de oliva extra
virgem e azeitona verde ou preta, sem sementes. Experimente até
com torradas, não vai se arrepender.
Respondendo Dúvidas:
Quanto tempo na geladeira ou congelada?
A coalhada seca pode ser congelada por até 45 dias.
Recomendamos o consumo em até uma semana na geladeira.
Quanto tempo de cura?
É a gosto, quanto mais tempo de cura (escorrendo o soro) mais
acida e seca a coalhada ficará.
Porque usar iogurte e não outra coalhada como matriz?
O iogurte natural, nada mais é do que coalhada. É comum usar o da
marca (Paulista).
É bom lembrar que a coalhada fresca de boa qualidade pode servir
de matriz substituindo o iogurte natural dos ingredientes. Portanto
quando fazer a sua primeira receita, você poderá usar um pouco
dela para coalhar a próxima receita.
É Coalhada Seca ou Coalhada Síria?
Ambas as denominações são usadas no Brasil para a mesma
receita. Em árabe os nomes são “Laban” ou “Zabadi” para a
Coalhada Fresca, e “Laban Musafa” ou “Labne” para a Coalhada
Seca.
Portal Arabesq
Pão de Tannur recheado de queijoReceita de Pão de Tannur recheado de queijo
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Ingredientes:
Massa
• 5 copos de farinha
• 2 e ½ copos de água morna
• 1 e ¼ col. chá de fermento
instantâneo
• ½ col. chá de sal
• 1 col. chá de margarina
Recheio
• 100g de mussarela ralada
• Azeitona picada (a gosto)
• Salsinha picada (a gosto)
Modo de Preparo:
1. Misture os ingredientes da massa até formar uma massa mole
que gruda nas mãos, e deixe descansar por uma hora e meia.
2. Misture a massa com os ingredientes do recheio
3. Coloque uma assadeira com a boca para baixo o mais próximo
da base do forno o possível, e Pré-aqueça o forno na temperatura
mais alta por 30 minutos.
4. Abra a massa bem fina e pincele com óleo ou azeite, retire a
assadeira do forno (não esqueça de fechar o forno para manter a
temperatura), coloque a massa na base da assadeira e devolva ao
forno.
5. Retire quando ficar dourado, provavelmente em poucos
minutos.
Dica Arabesq: Se o pão ficar muito ressecado você pode colocar
uma panela com um pouco de água no forno para criar vapor
durante o cozimento.
Chancliche com Zattar Caseiro Fresco
Chancliche é uma iguaria Árabe facílima de se preparar em casa. O segredo para fazer um Chancliche delicioso é usar uma ricota de qualidade.
Quando resolvi fazer, não tinha o Zattar pronto (aliás ando meio desconfiada em comprar ingredientes já moídos, como temperos e especiarias, prefiro processá-las em casa - cansei de encontrar insetos e objetos estranhos no meio de ervas secas, então prefiro selecionar e fazer. Se estão já moídas só Deus sabe o que tem no meio....eca!!)
Vou começar com a receita do Zattar Caseiro, feito com ervas frescas para uso imediato (pode usar as secas para guardar por mais tempo).
Zattar2 colheres de sopa de Sumac **2 colheres de sopa de gergelim moído*1 colher de sopa de gergelim inteiro*1 colher de sopa de tomilho fresco (só as folhinhas)1 colher de sopa de folhas de hortelã fresca picada1 colher de sobremesa de orégano fresco
Misturar bem todos os ingredientes. Pronto.
** Como eu não gosto do sabor do gergelim branco, levei em frigideira de teflon só para dourar levemente, sem deixar escurecer...
* Sobre o SumacA primeira vez que tomei conhecimento desta especiaria foi através do Blog Trem Bom, da querida Valentina. Ela postou uma receita de Peixe com Sumac. Depois vi duas postagens no Blog Canela Moída, da Ameixinha, onde ela usou para fazer E spetos de Frango e Iogurte e uma Salada de Tomates e em seguida no Páprika na Feijoada, da Odete, que preparou com Arroz.
Sumac
Quando contei por aqui que havia encontrado, muitas pessoas pediram para apertar a minha tecla SAP.....então....aí vai a definição:
SUMACEsta especiaria vem das bagas de um arbusto selvagem que cresce em todas as áreas do Mediterrâneo, especialmente na Sicília e sul da Itália, e em partes do Oriente Médio.As bagas são secas e trituradas para formar um pó vermelho-púrpura.O Sumac é amplamente utilizado na culinária Arábe, Turca e especialmente na culinária Libanesa como importante agente de acidificação, sendo preferido ao limão para dar acidez.É usado como tempero sobre os kebabs antes do cozimento, além de ir bem com peixes e aves.O suco extraído de sumac é popular em molhos para saladas e marinados e da forma em pó é usado em guisados, legumes cozidos e frango.Outros nomes:SummacElm-Sumac FolheadasSiciliano SumacSumagreSumakSummakSumagre TannerFrancês: Sumac Alemão: Sumagre Italiano: Sommacco Espanhol: Zumaque Árabe: SamMak
Chanchiche
1 ricota de aproximadamente 1 KgTodo o preparado do Zattar Caseiro Fresco1/2 xícara de azeite1 colher de sopa (rasa) de sal
A parte mais complicada da receita: Amasse bem todos os ingredientes até darem liga. Com as mãos untadas em azeite faça bolinhas, passe na cobertura que mais te agrada , coloque-os numa assadeira sobre papel manteiga e leve à geladeira por pelo menos 5 horas, para que fiquem firmes. Embale com filme plástico e conserve na geladeira.
Como neste caso o Zattar é fresco, não convém deixar mais do que 3 ou 4 dias.
Sugestões de Cobertura:
- Pimenta Calabresa Seca- Orégano- Gergelim- Zattar
Para servir como zakuska, há quem amasse com azeite e faça um patê (nesse caso eu nem teria feito as bolinhas, né??)Ou então guarde na geladeira enquanto pensa na elaboração de algum prato especial.....
O mais legal é o custo e o rendimento: Utilizando uma ricota de melhor qualidade, o custo foi de aproximadamente R$ 12,00. Renderam 14 chancliches (do tamanho tradicional), ou seja, R$ 0,85 a unidade. É bom ou não é??
Aperitivo de chanclichePublicado em 07/03/2012
Minhas amigas de culinária sempre me dizem que vêem petiscos e lembram de mim. Isso quer dizer que elas já entenderam que eu tenho uma pegada boêmia muito forte no sangue. Primeiro porque eu adoro tomar uma cervejinha gelada e com um bom petisco, melhor ainda.
Esse petisco eu vi no blog da Glau, que leva o chancliche (ou shanklish, shanklees, sorke ou surke), que se trata de um tipo de queijo árabe feito com leite de vaca ou ovelha, original da Síria e do Líbano. Ele é uma bolinha de queijo pequena que encontramos no mercado puro ou temperado e custa ozói. Eu paguei 19,90 no OBA no
dia que comprei. Mas a minha amiga Núbia me contou que no mercado municipal de São Paulo custa míseros 3,00. Sacanagem isso, não?Mas o petisco é bom, gostoso, combina tanto com vinho como com cerveja e é fácil de fazer e de agradar a quem come. Então vamos lá!
Ingrediente:
- 1 peça de queijo chancliche- 1 cebola pequena picadinho- 1 tomate maduro sem sementes picadinho- hortelã fresca picadinha a gosto- azeite extra virgem (muito!)- sal e pimenta a gosto
Modo de fazer:
Amasse bem o queijo com as costas de um garfo e junte todos os ingredientes picados. Misture tudo. Coloque bastante azeite. Prove e veja se está bom de sal e de pimenta. Eu gosto bem apimentado, então acrescentei uma pimenta dedo de moça picadinha e uma pitada de sal.
Servi com mini pães sírios normais e integrais.
Quando precisarem levar um belisquete pra algum lugar, podem apostar nesse!
Dani Carneiro
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Chancliche, Espaço Gourmet, ReceitaSem Comentários11 julho 23:00
Ingredientes
- 500 Gr de Ricota Amassada
- 1/2 Xícara de Chá de Azeite
- 1 Colher de Chá de Pimenta Calabresa Para Empanar
- Sal
- Pimenta Branca
- Pimenta Síria
- Azeite Para Passar nas Bolas
Opções para cobertura: gergelim torrado, erva-doce, pimenta calabresa, salsa, orégano.
Preparo
Amasse a ricota com azeite até o ponto de pasta. Adicione o sal, a pimenta branca, pimenta
branca, pimenta síria e a pimenta calabresa. Faça bolas e besunte com azeite e passe na
cobertura de sua escolha. Enrole no papel filme e leve a geladeira.
Leite de amêndoas e “chancliche” vegano feitos em casa
Postei aqui sobre um vídeo ensinando a fazer leite de nuts e de sementes. No final
do post escrevi que, quando eu fizesse, eu comentava a respeito.
É muuuito fácil de fazer. E fica muito bom. E não tem conservantes, corantes, nada
de ruim pro organismo. Também não fica tão caro quanto o industrializado. Vi
outra receita que falava em 150gr de amêndoas pra um litro de água. Na última vez
que fiz usei cerca de 110gr pra um litro, e ficou o melhor até agora. Comprei um
pote de amendoas com 220gr por 6 reais e pouquinho, ou seja, cada litro sai por
mais ou menos 3 reais. No supermercado, uma caixinha com 1L de leite de
amêndoas custa entre 12 e 16 reais. E dá pra encontrar amêndoas mais baratas
ainda.
Essa ficou a “cara” do leite. Em foto com Pudim e sem Pudim (ele subiu na mesa e
não queria descer quando fotografei pela primeira vez)
Você também pode acrescentar açúcar mascavo e essências diversas, como de
baunilha. Eu prefiro deixar ele puro pra tomar com chá e café.
E depois de coado sobra uma farinha de amêndoas, de gosto bem suave. Eu utilizei
ela pura por cima de massas e saladas, parece queijo. Dá pra usar como farinha em
pães e muffins ou inventar qualquer coisa. Ontem à noite eu criei uma espécie de
chancliche. Imagem e receita abaixo.
“Chancliche” vegetal
ingredientes:
Farinha de amêndoas que sobra da producão do leite. Nessa receita usei a
sobra das 110grs.
Suco de um limão (usei sisciliano)
Azeite de oliva à gosto (usei mais ou menos duas colheres de sopa)
Sal à gosto (entre 1 e 2 colheres de chá)
O sabor já fica bem árabe por conta do limão, mas dá pra acrescentarzátar, que é o
tempero do chancliche de verdade.
É só misturar tudo num potinho e pronto. Fica uma pastinha que dá pra colocar no
pão, na salada, servir como aperitivo, etc.
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Outro dia navegando por um dos meus blogs de culinária favoritos – os queridos doCozinha Pequena, vi uma receita que me chamou a atenção - mini chanclich, coloridos e fofos. Adorei a receita, ainda mais porque era fácil e dava daquela efeito gourmet… kkkk… a ocasião foi a mesma das mini polentas, que falei essa semana e as fotos, claro – do meu querido amigos Marcel Gussoni, do Sabor Sonoro.
Ingredientes para receita de mini chanclich
500g de ricota fresca 100g de ricota defumada apimentada 1 a 2 colheres de sopa de requeijão cremoso (ou quantidade suficiente
para dar liga) 1 dente de alho amassado sal a gosto
azeite de oliva extra virgem para cobrir as bolinhas temperos desidratados para envolver as bolinhas: orégano, páprica
picante, gergelim, zaatar, alho frito,tomilho, manjericão, etc
Preparo
Rale as ricotas no ralo grosso e junte o alho amassado, misture até virar uma massa bem homogênea. Se você não achar a ricota defumada, pode usar só a fresca mesmo. Acerte o sal e misture o requeijão, até a massa ficar em ponto de enrolar. Use a quantidade de requeijão apenas para dar liga à massa. Envolva em um filme plástico e leve à geladeira por meia hora, para firmar. Eu fiz com a ricota bem gelada, então fiz o processo todo sem levar na geladeira, só levei depois das bolinhas prontas. Se preferir, você pode usar o processador para a ricota. Depois da massa pronta para enrolar, separe os temperinhos escolhidos em potes pequenos e comece a enrolar a massa do tamanho de um brigadeiro de festa. Passe as bolinhas nos temperos, para ficarem bem envolvidas. Cada bolinha em um tempero diferente e vá colocando num bowl bem bonito, depois é só cobrir com azeite e servir com pão sírio, torradas ou outros pães da sua preferência.
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Chanclich – queijo árabePublished 12 de fevereiro de 2009 | By Ronaldo Rossi
Base:
500 g de ricota fresca
100 g de coalhada seca
1 colher rasa de sal
Demais ingredientes:
1 xícara de salsinha desidratada, ou
1 xícara de zaatar, ou
1 xícara de orégano, ou
3 colheres de pimenta calabresa
Modo de preparo:
Processe a ricota com a coalhada seca e o sal, se não tiver um processador de
alimentos passe a ricota por uma peneira e misture bem os demais
ingredientes. Divida a massa da ricota em três partes e com a mão untada com
azeite faça três bolinhas, escolha um entre os demais ingredientes da receita e
passe cada uma das bolinhas, deixe secar em local seco e coberto por cerca de
5 dias.
DICA DO CHEF: HÁ QUEM FAÇA ESSA RECEITA CASEIRA DE CHANCLICH
COM CREME DE LEITE AO INVÉS DE COALHADA SECA, FAÇA O TESTE E
ESCOLHA O QUE MAIS AGRADA O SEU PALADAR. PODE TESTAR TAMBÉM
A COMBINAÇÃO ENTRE OS TEMPEROS QUE SÃO COLOCADOS AO REDOR
DO QUEIJO, MISTURANDO-OS CONFORME O SEU GOSTO.
vocês pensaram que iam se ver longe de mim, estão enganados!!!! posso não
aparecer todo santo dia por um tempo, mas ainda tem um monte de coisas
gostosas para dividir com vocês… essa tortinha é uma delas… eu ganhei
lindos tomatinhos, colhidos por pessoinhas maravilhosas, e eles mereciam um
destino honesto!
primeiro, vamos combinar que fica lindo demais né não? mas vamos combinar
que o que importa é ficar gostoso! e ficou! gostosa e levíssima, essa tortinha
me conquistou pela praticidade e colorido, rs… (já falei que adoro comida
colorida?).
então vamos colocar a mão na massa porque tenho certeza que você vai
querer fazer essa delícia hoje mesmo!
comece batendo bem 3 ovos inteiros, adicione então 3/4 de xíc. de
leite, 200g de requeijão, 1 maço de manjericão e tempere
com sal e pimenta do reino.aí é colocar essa mistura em um refratário untado
e ir jogando os tomates até que eles fiquem boiando.. eu acredito que usei
umas 300g de tomatinhos. depois é só colocar no forno em temperatura
média, até que ele esteja dourado por fora e firme por dentro.
vai ser amor a primeira mordida, garanto!
ps: pessoal, como o tomate libera água, na minha torta ficou um caldo
embaixo, nada demais, mas só avisei para vocês não se assustarem se
acontecer com vocês.
S E P2012
25posted by Debora Bortoleti on Acompanhamentos, Petiscos
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Confesso a vocês que fui bastante resistente a gostar de guacamole, nem tanto pela mistura
agridoce (que eu amo!), mas porque abacate nunca foi uma das minhas frutas preferidas.
Porém, ao ser servida como uma salada, com ingredientes bastante “desafiadores”, como
pimenta e coentro, comecei a apreciá-la muito mais.
E pode ser que seja necessário um pouco a mais de algum ingrediente, ou a menos. O
resultado final deve ser bem equilibrado em todos os níveis: picante, ácido e doce, ok?
1 abacate maduro cortado em cubos médios;
2 tomates picados em cubos pequenos sem pele e sem sementes;
2 pimentas dedo de moça, sem sementes, cortadas em cubos pequenininhos;
2 colheres (sopa) de coentro bem picado;
suco de 1 1/2 limão;
sal a gosto.
Misture todos os ingredientes, de uma forma delicada, sem mexer em excesso ou
grosseiramente, para que o abacate não se desmanche completamente, sem virar uma
pasta, mas permanecendo com alguns cubos de abacate ainda inteiros.
Sirva com tortillas de milho ou torradas.
Poderá também gostar de:
Chancliche e uma receita com Chancliche!
Olá para todos! Hoje trago a minha receita de Chancliche o queijo árabe consumido principalmente por sírios e libaneses. Este queijo é feito com leite de vaca, ovelha (ou cabra!). A principal característica dele é o feitio de bolinhas, que são mais comumente roladas no Zaatar (ou Zahatar), uma mistura de ervas, em que a mais abundante costuma ser o tomilho
ou o orégano. As bolinhas podem ser consumidas puras, como petiscos, ou acompanhando pães e outros, como fazemos com os queijos. Elas também podem ser misturadas ao azeite, cebola e outros temperos e usadas como patê. Eu entrei numa onda de comidas árabes, depois que me lebrei de uma senhora libanesa, que foi vizinha de minha família, por muitos anos, e desde o início da construção de Brasília. Ela se sustentava produzindo e vendendo comidas típicas de sua região (foi através dela que conheci a deliciosa baklava, rsrs). Era uma mulher singular, pois vivia sozinha, ou melhor, com um bando de gatos, mas desacompanhada de outro ser humano, coisa rara entre as mulheres árabes. Era excelente cozinheira e uma pessoa bondosa.
Queijo Árabe (Labneh/Chancliche/Shanclish/Shangleesh) à minha moda(rendeu oito bolinhas do tamanho de uma laranja pequena)Ingredientes
1 ricota (500g)1 colher (sopa) de sal½ colher (chá) de pimenta calabresa (ou mais se você desejar)1 colher (sopa) de Zahatar (Zaatar, tempero árabe) para a massa de queijo (opcional)3 colheres de Zahatar para rolar as bolinhasAzeite de oliva um tiquinho mínimo, para dar liga à massa e 'untar' as bolinhas (opcional)Azeite de oliva para mergulhar as bolinhas, a fim de conservá-las (opcional)
(outras coberturas: gergelim torrado, sumac, páprica, pimentas secas picadas ou moidas etc,)
Preparo
Desfaça bem a ricota com um garfo e misture o sal. Deixe que a massa descanse por meia hora. Junte a pimenta e misture bem. Se desejar, acrescente também o zahatar e uns pingos de azeite, para ajudar a dar liga (o usual é usar o zahatar só na cobertura). Faça bolinhas e role-as no zahatar ou no que desejar (rolei as minhas também em páprica e numa mistura de zahatar e óregano (mais! rsrs). Deixe que as bolinhas sequem - protegidas - à temperatura ambiente por dois, três dias (até uma semana). Ou mergulhe-as em azeite para conservá-las pelo mesmo tempo.
Bolinhas de bacon, Prosciutto e ChanclicheIngredientes5 tiras de bacon secadas no microondas por quatro minutos* e bem picadinhas50g de prosciutto picadinho1 colher (sopa) de molho inglês1 colher (sopa) de queijo cremoso (ou requeijão, ou 2 colheres de sopa de leite) 2 bolinhas de chancliche (ou mais, a gosto)
PreparoPasse o chancliche por peneira e misture-o aos demais ingredientes. Faça bolinhas e leve-as à geladeira por 1 hora. Sirva.
* Secando bacon no microondas:A técnica é muito simples, basta forrar um prato (que possa ir ao microondas) com duas folhas de papel toalha, distribuir as tiras de bacon sobre o papel (cuidando para que elas não encostem, para que não grudem), e cobri-las com outra folha de papel toalha. Depois
disso é só ligar o aparelho, calculando 50/60segundos para cada tira (melhor começar com menos tempo, até conhecer a potência do microondas, por isso sugiro quatro minutos, no total)
Receita de quiche light com iogurte naturalPublicado por Dani Oliveira ≈ terça-feira, 02 outubro 2012
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Na onda mais light que anda a cozinha aqui de casa, aproveitei uma receita que vi no blog da minha querida amiga Fabi Pinfildi – do Figos & Funghis. É uma receita de quiche light. Segui a receita da Fabi, só acrescentei um pouquinho de azeitonas pretas e claro, substitui o cogumelo paris fresco (porque não é fácil de achar por aqui), por champignon. O próximo quiche vai ser de massa, pra ver se eu dou conta Fabi… kkkk…
[ Queria aproveitar o post para fazer um desabafo. Ontem recebi um comentário perguntando se eu estava sem tempo e sem criatividade, referente a dica de saladinha do último post. Eu simplesmente poderia deletar o comentário e ninguém iria ler, mas este não é propósito do blog, respeito a opinião de todos vocês. Por mais que eu já tenha o blog há 4 anos, as vezes alguns comentários incomodam, não que este incomodou tanto, porque já recebi outros muito mais mau educados, mas fico pensando se as vezes o blog é legal mesmo, se as receitas, dicas e combinações de ingredientes são
mesmo interessantes. Enfim, muitos dos meus leitores sabem que tudo que posto aqui é o que eu faço em casa para comer, então se alguém se incomoda com o que vê, fique a vontade para acessar outros blogs de culinária, tem muito blog bacana por aí, de pessoas formadas em gastronomia, de chefs e de celebridades, mas se você gosta do meu jeito simples e rápido de escrever e gosta de coisas básicas feitas por alguém que apenas gosta de cozinhar, que não tem formação nenhuma em culinária, o blog estará sempre pronto para receber a sua visita e te ouvir. ]
Ingrediente para receita de quiche light com iogurte natural
4 ovos 1 copo de iogurte natural (usei o de 170 ml) 2 colheres de creme de ricota 1/2 xícara de chá de champignon fatiado 1/2 xícara de chá de azeitonas pretas picadas 2 colheres de sopa de salsa fresca picadinha 1 fio de azeite pimenta e sal a gosto
Preparo
Bata os ovos separadamente e depois misture todos os outros ingredientes e bata bem com a ajuda de um fouet ou uma espátula. Unte levemente com azeite forminhas que possam ir ao forno e distribua a massa. Rendem de 4 a 5 potinhos pequenos. Leve ao forno pré-aqueça 180 graus por aproximadamente 40 minutos ou até a superfície ficar dourada. Se o seu forno for elétrico, provavelmente o tempo de forno será menor. Sirva em seguida.