IntroduccinCultivo poco explotado.Presenta sinnmero de aplicaciones: Pulpa: fresca, cocida con miel, mermelada Industria textil: para macerar las fibras de lana y algodn Industria del cuero: para curtido de pieles La papana: se utiliza como clarificador de la cerveza, ablandadora de carne y droga para remedios digestivos.

En este momento Brasil es el principal productor y comercializador de este producto a nivel mundial, pero al incrementarse el comercio de la fruta, nuevos proveedores estn apareciendo en el mercado. Con el desarrollo de tecnologas en el cultivo y manejo de poscosecha, este cultivo se est convirtiendo en una nueva estrella en el mercado mundial de frutas tropicales. Produccin de Papaya en el siglo XX

Brasil 35,000 HaCongo 13,500 HaFilipinas 5,500 HaEcuador 5,000 HaChina 4,360 HaColombia 2,300 HaPrincipales productores

Morfologa y taxonomaFamilia:Caricacea.Especie: Carica papaya Origen: Amrica tropical (Caribe).

Cultivo:Zonas tropicales y subtropicales ms clidas. Se expandi luego a Amrica del Sur y Asia.

Planta:Herbcea perenne gigante.Su tallo llega a medir entre 2 y 10m. alcanza un dimetro de 10 a 30 cm.Races:Muy superficial, lo que condiciona el laboreo del terreno. Hojas:Redondas, bilobuladas, presentan entre 7 y 13 nervaduras.

Morfologa y taxonoma

Flores:Unisexuales Color blancuzco o amarillo plidoMasculinas: Aparecen sentadas y agrupadas en racimos pndulos.Femeninas: solas o en grupo.Fruto:Baya, ovalada, dividida en cinco ngulosPulpa: Blanda y lechosa, color verde, anaranjado o rojoSemilla:Numerosas, redondas, color grisceo a negro y estn envueltas en una cavidad central.

Diversidad GenticaEn zonas subtropicales hay grandes cultivares obtenidos por cruces de variedades y control de polinizacin :

HawaiFloridaSur frica

En zonas tropicales hay poblaciones espontneas heterogneas, con la mitad de plantas improductivas.

ecologa Temperatura Media: 25 CPrecipitacin:1500 y 2000 mm. Repartidos a lo largo del ao, soporta hasta 3000 mm. si la temperatura es alta y el suelo adecuado. En perodos muy secos es necesario regar.Suelo: Arenosos bien drenados

Plantacin anual de semillas como sustitutos a rboles con ms de dos aos. rboles femeninos - extraccin de ltexrboles hermafroditas - para frutos en fresco Auto polinizacin o polinizacin cruzada entre (femeninas - hermafroditas - hermafroditas)Los pies masculinos son improductivos

Planificacin del cultivo

No se recomienda herbicidas por el tronco poco leoso, ya que podra ser daado.La escarda ser manual, ya que las labores profundas daaran el sistema radicular. Se aconseja el empleo de lminas de polietileno negro en superficie.Eliminacin de malas hierbas

Propagacin Vegetativa.Se realiza con esquejes de los rbolesEl papayo no ramifica hasta 3 o 4 aosLos esquejes son brotes de 25-30 cm que se cauterizan con agua caliente a unos 50 C. Propagacin por semilla.El poder germinativo de las semillas suele ser corto, por lo que se hace la siembra lo ms cerca a la poca de recoleccin.El transplante se hace cuando las plantas tienen 10-15 cm (dos meses despus de siembra)Propagacin

La fructificacin se da a los 10-12 meses del transplanteSe debe hacer aclareos de flores y frutosAnualmente un papayo produce hasta 50 frutosEl estado de recoleccin es cuando los frutos empiezan a ablandarse y a perder el color verde del pice. Por su piel delgada, son frutos muy delicados para ello se deben envolver individualmente para su transporte y comercializacin. El peso del fruto maduro vara entre uno y tres kilos. Recoleccin

Los marcos de plantacin se realizara a una distancia de 3 x 3 metros, en hoyos con una profundidad de 80 cm y una anchura de 50 cm. Las plantas se colocarn de forma que el cuello est al nivel del suelo para que el tallo no se pudra.Marcos de plantacin

Las necesidades medias de riego del papayo son de 2000 m3 anuales por hectrea distribuidos en riegos poco abundantes cada quince das para que el suelo est continuamente hmedo. Con el empleo de sistemas de riego localizado se obtiene un gran ahorro de agua, proporcionando un bulbo hmedo ptimo para el desarrollo del papayo. Riego

En los primeros 6 meses, las necesidades de nitrgeno alcanzan los 700 gramos de sulfato amnico por pie y se suministrarn mediante el riego. Durante el resto del cultivo se suministrarn 1000 gramos anuales.Se emplear por cada planta 0,1 kg de un fertilizante 4-8-5 o una mezcla similar, a intervalos de dos semanas durante los primeros seis meses y 0,2 kg de ah en adelante.Fertilizacin

PlagasNemtodosAraa rojaMosca de la fruta del Mediterrneo (Ceratitis capitata)Mosca Toxotrypana curvicauda (malathion, dipterex, lebaycid) Ataca al frutoPulgn verde del melocotonero (Myzus persicae) La oruga del lepidptero Erinnyis spp

EnfermedadesFRUTO: Antracnosis (Glomerella cingulata y Colletotrichum gloesporioides) DithanePEDNCULO: Podredumbre (Ascochyta caricae) RAIZ: Podredumbre de la raz (Phytophtora parasitica) Metalaxil

Valor nutricional

Papayas, crudasValor nutricional por cada 100 gEnerga 43 kcal 179 kJCarbohidratos10.82 g Azcares7.82 gFibra alimentaria1.7 gGrasas0.26 gProtenas0.47 gRetinol (vit. A)47 g (5%) -caroteno274 g (3%)Tiamina (vit. B1)0.023 mg (2%)Riboflavina (vit. B2)0.027 mg (2%)Niacina (vit. B3)0.357 mg (2%)cido pantotnico (vit. B5)0.191 mg (4%)Vitamina B60.038 mg (3%)cido flico (vit. B9)37 g (9%)Vitamina C60.9 mg (102%)Vitamina E0.3 mg (2%)Vitamina K2.6 g (2%)Calcio20 mg (2%)Hierro0.25 mg (2%)Magnesio21 mg (6%)Manganeso0.04 mg (2%)Fsforo10 mg (1%)Potasio182 mg (4%)Sodio8 mg (1%)Zinc0.08 mg (1%)

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