paquetes didácticos
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Catálogo de servicios que se ofrecen en el Hotel-Escuela Posada AmealcoTRANSCRIPT
Teléfono: (442) 192 1200
Ext: 5220
Correo: [email protected]
Centro Universitario
Cerro de las Campanas s/n
Col. Las Campanas
Querétaro, Qro., C,P, 76010
I N F O R M E S U A Q - F C A :
HotelHotel --Escuela Posada AmealcoEscuela Posada Amealco
Laboratorio de Innovación y Desarrollo de la Laboratorio de Innovación y Desarrollo de la
Industria TurísticaIndustria Turística
Este catálogo contiene información de los diferentes servicios que ofrece el
Hotel-Escuela y Laboratorio de Innovación y Desarrollo de la Industria Turística
Paquetes didácticos en
la industria de la
hospitalidad
C O N T E N I D O :
Prácticas
Profesionales 4
Paquete de
Prácticas de
Experiencia Laboral
5
Cursos de Formación
en Desarrollo
Humano
6
centros de
convenciones,
resorts, moteles y
posadas, forman una
industria que ocupa
el séptimo lugar entre
las más grandes del
mundo y genera
aproximadamente 36
mil millones de
dólares en ventas
anuales.
Sin embargo, las
habilidades que se
requieren para los
diversos puestos de
trabajo en un hotel
(desde un cocinero
hasta un mozo) no
son las mismas que
las que se necesitan
para ser un
administrador
hotelero.
En primer lugar
habría que entender
que el concepto de
industria de la
hospitalidad no es
nuevo, ya que se
trata de una de las
industrias mas
antiguas del mundo.
En un sentido amplio,
el termino industria
de la hospitalidad se
refiere a un grupo de
actividades
relacionado con el
turismo, el servicio de
alimentos, el
transporte y el
hospedaje, que
además incluyen,
entre otros a
compañías
arrendadoras y
operadores de
excursiones.
Sin embargo los dos
principales
segmentos de la
industria de la
hospitalidad son los
servicios de
hospedaje (también
llamada Industria
Hotelera) y los
servicios de
alimentos y bebidas
(también conocida
como Industria de
Restaurantes).
En la actualidad, la
Industria Hotelera es
una de las de mayor
crecimiento a nivel
mundial, ya que los
establecimientos del
hospedaje, que
abarcan hoteles,
En los tiempos de
actividades hoteleras
pequeñas, en
sociedades de poco
cambio, la educación
hotelera era basada
en las habilidades y
destrezas adquiridas
en la práctica; así, la
mayoría de los
gerentes y el personal
operativo aprendían
su trabajo a través de
la misma práctica
laboral.
Las habilidades
basadas en la práctica
laboral hacían que se
asumiera que el
conocimiento y el
¿ Q U É S O N L O S P A Q U E T E S D I D Á C T I C O S E N
L A I N D U S T R I A D E L A H O S P I T A L I D A D ?
P U N T O S D E
I N T E R É S
E S P E C I A L :
Prácticas
Profesionales
C A T Á L O G O D E P A Q U E T E S
D I D Á C T I C O S
trabajo eran
invariables. Pero esta
creencia ya no es
válida por lo que se
requiere de
preparación
específica.
Por otra parte, la
administración de
empresas ofrece una
ruta lógica para la
preparación del
management hotelero;
de hecho, muchos
gerentes de la
industria de la
hospitalidad tienen
estudios de
administración de
empresas. Pero la
administración de
empresas está
principalmente
orientada a la
producción y
comercialización de un
producto físico.
En contraposición, la
industria de la
hospitalidad es una
industria de servicios y
la administración de
una empresa de
servicios es diferente.
En la hotelería, el
énfasis está puesto en
la relación cara a cara
con el huésped. La
industria de la
hospitalidad tiene una
variedad de
características únicas,
donde se espera que
seamos amigables y
alegres tanto con los
huéspedes como con
nuestros compañeros
de trabajo. Se trabaja
en fines de semana y
en horas diferentes a
las de otros trabajos y
se espera que nos
interesemos por lo que
le ocurre al huésped.
La industria de la
hospitalidad es una
cultura en si misma.
Una parte importante
tanto de la formación
académica como de la
experiencia laboral
será entonces la de
formar esa cultura en
las personas que se
incorporarán a la
industria de la
hospitalidad.
Ya sea que estudien
hotelería o porque han
tenido experiencias en
el sector, el estudio y
la práctica de la
administración
hotelera es
importante.
Los estudiantes de
administración
hotelera, suelen ser
personas activas con
altos niveles de
motivación que
sienten el orgullo de
incorporarse a una
carrera de servicios.
Por lo que detrás de
cada actividad
deberán encontrarse
profesionales
altamente calificados y
capacitados, quienes
escogieron una carrera
como ninguna otra y
gracias a los esfuerzos
de estos profesionales,
cada huésped se
siente un VIP.
Para la gente que
ofrece sus servicios en
los hoteles, moteles,
resorts y restaurantes
de todo el mundo, la
hospitalidad no es solo
una mera tradición,
sino un estilo de vida.
Por todo lo anterior es
que presentamos este
catálogo que muestra
los servicios y cursos
que ofrecemos a
instituciones
educativas y grupos
dedicados a la
Industria de la
Hospitalidad,
apoyados no sólo en la
experiencia y el “know
how” de Hoteles
Misión, sino también
con el soporte
académico y de
investigación que
desarrolla la
Universidad Autónoma
de Querétaro.
Página 3 C A T Á L O G O D E P A Q U E T E S D I D Á C T I C O S
No hay nada más
perjudicial para el
trabajo, que la
presencia de
personas que no
hacen nada.
Las prácticas profesionales forman parte importante del desarrollo de
estudiantes de hotelería, gastronomía y en general de estudiosos del
turismo, estas prácticas se conforman por un conjunto de actividades
realizadas por un estudiante, denominado "practicante", que trabajará de
forma temporal en un área del Hotel-Escuela, poniendo especial énfasis
en el proceso de aprendizaje y entrenamiento laboral.
Los practicantes pueden ser estudiantes universitarios, aunque en
algunos casos también pueden ser estudiantes de preparatoria, técnicos
o bien adultos en búsqueda de la adquisición de habilidades y destrezas
útiles para desarrollar una carrera profesional o técnica.
Las prácticas profesionales proveen oportunidades a los estudiantes, ya
PRÁCTICAS PROFESIONALES
que les permiten ganar experiencia en el ámbito laboral, determinar si
poseen un interés en algún área en particular o bien, ganar créditos
escolares.
En el Hotel-Escuela ofrecemos dos tipos de prácticas profesionales:
1. Prácticas de Experiencia Laboral. En éstas, el practicante estará
asignado a una rotación de actividades laborales durante el lapso que
dure su estancia en el Hotel-Escuela. Se espera que durante tal período,
el estudiante ponga en práctica todos sus conocimientos adquiridos en
la escuela, de esta forma el estudiante adquiere experiencia laboral en
áreas que pueden ser de utilidad durante sus estudios.
2. Prácticas de Investigación. Estas son realizadas por estudiantes que
se encuentran en su último año de estudios de licenciatura o posgrado,
ya que además de Hotel-Escuela, contamos con el Laboratorio de
Innovación y Desarrollo de la Industria Turística, mediante la realización
de investigaciones propuestas por el estudiante, podrá realizar consultas
con expertos y desarrollar aplicaciones prácticas.
Página 4
Investigar designa
a aquella acción a
partir de la cual se
lleva a cabo el
estudio en
profundidad de
algo o de alguien.
Recorrido por las diferentes áreas del Hotel-Escuela con explicaciones de
los responsables de:
Recepción
A&B (cocina, montajes, restaurante)
Auxiliar de costos
Almacén
Ama de llaves
Ventas y Reservaciones
Prácticas en las áreas de:
Ama de llaves
Recepción
Ventas
Montajes
Restaurante
Almacén
Proyección de videos sobre turismo
Conferencia por parte de un representante de la Secretaría de Turismo
del Estado de Querétaro.
Conferencia por parte de un docente-investigador de la Universidad Autó-
noma de Querétaro
Constancia de participación con validez curricular.
Página 5 C A T Á L O G O D E P A Q U E T E S D I D Á C T I C O S
PAQUETE DE PRÁCTICAS DE
EXPERIENCIA LABORAL
El objetivo de estos temas es que los participantes comprendan el
sentido y las condiciones del paradigma del desarrollo humano, para
poder aplicarlo en la realidad, tanto en el ámbito personal como
especialmente en el ámbito de la prestación de servicios.
Necesitamos tener muy en claro cuál es la finalidad última de nuestro
accionar y qué objetivos y metas nos fijamos. O sea, qué cambios
queremos lograr.
A través de ellos se da una gran oportunidad de que toda la comunidad
pueda crear un proyecto propio, pero con el protagonismo de todos y
para beneficio de todos, en un proceso continuo de desarrollo integral a
la medida del hombre y de la mujer.
CURSOS DE FORMACIÓN EN
DESARROLLO HUMANO
C Ó M O T R A B A J A R E N E Q U I P O S
En este curso se plantea la necesidad de trabajar en equipo, tanto los
miembros en general de una organización, como su cuerpo directivo. La
propuesta es que todos aprendan a trabajar en equipo y lo hagan
efectivamente.
C O M U N I C A C I Ó N
A menudo tenemos un enfoque muy limitado del concepto de la
comunicación, como si se tratara solamente de ciertas estrategias
para llegar al público o de algunas técnicas para hablar o escribir mejor;
pero en realidad, la comunicación está tan presente en la vida
humana que sin ella deja de haber sociedad y muere toda organización,
tanto la familiar, como la política, cultural o social, de cualquier tipo. De
allí la necesidad de que nos aboquemos a reflexionar seriamente sobre
el hecho mismo de la comunicación.
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Un líder es aquel
que sabe obedecer
al grupo que
dirige.
D E R E C H O S H U M A N O S
La perspectiva del curso propone a los participantes el análisis de los
derechos humanos en la sociedad actual, no como una realidad fija, sino
como una oportunidad de reflexión para el cambio y la acción. Propone
que los participantes se vean como principales actores de esa realidad,
con posibilidad de cuestionarla y contribuir a su transformación.
D E S A R R O L L O I N T E G R A L
Partimos de la valoración del sí mismo, la confianza de la persona en su
ser, basado en el conocimiento real de sus posibilidades y
potencialidades, fortalezas y debilidades, en el poder de sus
convicciones y su energía, vigor y hasta su fortaleza espiritual.
M O T I V A C I Ó N
Entendida como la relación que existe entre lo cognitivo y lo afectivo, en
función de solucionar el problema profesional que cada persona debe
resolver.
Página 7 C A T Á L O G O D E P A Q U E T E S D I D Á C T I C O S
Pregunte por el costo de cualquiera de los servicios aquí ofrecidos,
podemos hacerle una propuesta accesible a su institución.
Centro Universitario
Cerro de las Campanas s/n
Col. Las Campanas
Querétaro, Qro., C,P, 76010
Teléfono: (442) 192 1200
Ext: 5220
Correo: [email protected]
COSTOS
Las empresas que invierten en el desarrollo de su capital humano son
20% más productivas que las que no.
Participamos en el desarrollo del área de negocios de medianas y
pequeñas empresas de servicios.
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Capacitar no es un
gasto, es una
inversión.