para comeÇar saladas massas e arrozesbistrocharlo.com.br/arquivos/menu/principal_mar2017.pdf ·...
TRANSCRIPT
PARA COMEÇAR
SALADAS
Polenta trufada em cubos (porção com 8 unidades)Tartine de chèvre (porção com 6 unidades)“Pán tumaca” “Pán tumaca” (pão de fermentação natural, tomate ralado, azeite, sal) con jamón (com presunto Serrano)Mussarela de búfala, tomate cerejinha vermelho e amarelo, frescos e confitados, azeite de manjericão, pão de fermentação natural tostado de azeitonas pretas
2222162940
MASSAS E ARROZESLinguine ao vôngole - levemente picante Arroz de frango caipira da fazenda com quiabo tostadoArroz de frutos do mar - polvo, camarão, lula, cubos de robaloTortelli de ricota de búfala, molho de tomates frescos, manjericãoNhoque carbonara à nossa moda - pancetta caseira, gema de ovo caipira
5860825656
AVES E CARNESCostelinha thai assado, curry picante de verduras, bokchoyEscalope à milanesa, rúcula, tomate confit, purê de batatasBife de chorizo grelhado, fatiado, com molho de 3 pimentas, batatas rústicasConfit de pato, purê de banana da terra, batata bolinha, castanha do ParáSteak Tartare, temperado ao momento, fritas, verdesTournedos, molho de mostarda Dijon, batatas rústicasPicadinho do Bistrô - arroz, feijão, farofa, ovo poché, banana, couve refogadaTagliatta de filé, lentilha germinada, cubos de abóbora, abobrinha crocante, rúcula - LIGHT
656582
11066785858
MENU ALMOÇO EXECUTIVO/SEGUNDA A SEXTA/MARÇO (Exceto feriados)
ENTRADASCouve-flor com molho hollandaiseMix de folhas com molho de iogurte e amêndoas
*entrada, prato principal e sobremesa
*entrada e prato principal ou prato principal e sobremesa
PRATOS PRINCIPAISSanduíche de pernil no pão levain tostado e vinagrete de pimenta de cheiro Arroz cremoso de beterraba com crocante de mandioquinhaLasanha à Bolonhesa à nossa moda
SOBREMESASBrownie cremoso de chocolate com sorvete de baunilhaFruta fresquinha da estação
68
58
PEIXESAtum selado, legumes crocantes ao molho de shoyu e algas hijikiPolvo grelhado, batatas ao murro, tomate assado, baby agrião, aïoliBacalhau à Brás - lascas de bacalhau, ovo caipira, batata palha, azeitonas pretasCamarão à provençal, arroz de frigideiraPeixe do dia grelhado Farora artesanal de camarão, azeite de ervas, tomate assado Batata doce grelhada, espinafre - lIghT
898962
150
10888
*Servimos nossos pescados conforme a vontade do mar
Couvert Bistrô Charlô - pão artesanal com fermentação natural (branco e de azeitonas), patê do Charlô, manteiga francesa e grissini artesanalAlmoço de segunda a sexta (exceto feriados) R$ 12Jantar de segunda a sábado R$ 14Almoço final de semana e feriados R$ 14
AOS FINAIS DE SEMANACeviche de ostrasPlateau de ostras frescas
45½ dúzia 42/1 dúzia 79
CONSULTE NOSSA EqUIPE SOBRE SUGESTõES DO DIA
Lentilha germinada no Bistrô, cubos de abóbora kabochá, pimenta de cheiro, abobrinha picante, folhas de rúculaMix de folhas, croûtons de polenta trufada, tomate confitadoSalada verde, figo grelhado, nozes picadas e tartine de chèvre
28
3842
NÃO ALCOÓLICOS
SAIkIRINhAJun Daiti
CAIPIRINhASSalinas, TulhaNega Fulô,Espirito de minas
CAChAÇASESPECIAIS Ypioca 160Ypioca 5 Chaves
CAIPIROSkASSmirnoff redAbsolut, Stolichnaya,Ketel One
VODkAS SUPERPREMIUMGrey gooseCiroc, BelvedereCiroc Peach, Redberrye Coconut
DRINkS CLÁSSICOS
CERVEJAS9
9
14
9
12
9
12
12
20
2025
3038
2025
303845
35
35
40
49
49
40
49
55
55
35
35
35
35
35
35
30
9
9
9
14
22
Água sem gás
Água com gás
San Pellegrino 500ml
Refrigerantes
Suco de tomate
Sucos naturais
Coquetel de frutas
Soda Italiana
Manhatan
Gin Tônica
Tanqueray, Beefeater
Tanqueray 10
London n°1
Hendrick´s
Dry Martini
Tanqueray, Beefeater
Tanqueray 10
London n°1
Hendrick´s
Apple Martini
Negroni
Bloody Mary
Old Fashioned
Whiskey Sour
Mojito de Rum Zacapa
Cosmopolitan
Original e Serra Malte “as barrigudinhas” origem Brasil - 330ml
Stella Artois origem Bélgica - Clara Premium Lager 5% garrafa 275ml
Heineken origem Holanda - Clara Lager 5% garrafa 355ml
Cerpa Export Premium Pará/Brasil - Clara Light Lager 5,3% garrafa 350 ml
Cerveja Ori cerveja artesanal extra clara tipo witbier origem Brasil 5,4% 355ml
DRINkS DO BISTRô49
32
40
40
40
Jarra 80/Tç 32
Jarra 80/Tç 32
38
Hendrick´s Tonica - Hendricks, lâminas de pepino japônes
Aperol Spritz - Espumante, agua com gás e aperol, rodela de laranja
Vesper - Gin, vodka, Lillet e zest de limão
Graparinha - limão siciliano e Grappa Vecchia Bianca
Greygoose Saint Germain - Greygoose, néctar de abacaxi e hortelã e espumante brut
Sangria - frutas frescas, Cointreau, conhaque, vinho tinto seco, gelo
Clericot - frutas frescas, Cointreau, conhaque, vinho branco seco, gelo
Havana Club Mojito de morango e manjericão
Consulte nossa equipe ou peça nossa Carta de Vinhos para ver nossas opções de vinhos em taçasVINhOS EM TAÇA
24
25
33
35
37
45
80
Black&White, J.W. Red Label,Cutty Sark, JB, White Horse
Jim Bean Bourbon Whiskey,Jack Daniel´s Tenesse Whiskey,Jameson Irish Whiskey
Buchanan’s 12 anos, J.W. Black Label,Chivas 12 anos, Ballantines 12 anos,Old Parr 12 anos, Logan 12 anos
Glenmorangie 10 anos
The Glenlivet 12 anos, Glenffidich 12 anos,J.W. Double Black
Macallan Amber 12 anos,Chivas 18 anos,J.W. Gold Label 45
J.W. Blue Label
WhISkIES