7/21/2019 Paradicsomos Lasagne

http://slidepdf.com/reader/full/paradicsomos-lasagne 1/2

Paradicsomos lasagne

Hozzávalók:

•

1 kg darált marhahús

• 3 dl tej

• olívaolaj

• 2 fej vöröshagyma

• 4 gerezd fokhagyma

•

2 dl víz

• só

• őrölt feketebors

• 60 dkg arad!"soms#rítm$%y

•  bazsal!kom

• oregá%ó

• & tojás

• &0 dkg l!szt

• 1& dkg sajt 'tra!sta(

Elkészítés:

) t$szta elk$szít$se %agyo% egyszer#* az &0 dkg l!sztet & tojással $s sóval jó alaosa% t$sztává

gyúrj+k, -z egy el$g kem$%y t$szta. %eheze% %yújtható, -lő%ye v!szo%t. hogy %em ragad. így a%yújtást elő lehet segíte%! azzal. hogy a t$sztát jó szorosa% a sodrófára tekerj/k. $s így görgetveegyszerre több r$teget %yújt+%k, -kkora t$sztame%%y!s$g kör/lbel/l k$t %yújtódeszkát foglal el.szóval vagy kett$ kell vág%! a t$sztát. vagy f$l!g %yújtott állaotba% előre felko"káz%!. $s ako"kákat tovább %yújta%!, % az +tóbb! módszert választottam, )m!kor már el$g v$ko%yra%yújtottam a t$sztát. kb, && "e%t!s ko"kákra vágtam. $s ezeket kör/lbel/l m$g a d+láj+kra k!lehetett %yújta%!, o%tos megjegyez%em. hogy a laokhoz v$ko%y t$szta kell, )z így k$sz/ltlaokat forró vízbe% kell k!főz%!, a a só k!maradt a t$sztából. akkor a víz sózásával %y+godta%

7/21/2019 Paradicsomos Lasagne

http://slidepdf.com/reader/full/paradicsomos-lasagne 2/2

lehet ótol%!, rdemes a legelső darabot "sak magába% k!főz%!. $s +tá%a eldö%te%!. hogy kell em$g só a vízhez vagy sem, -bbe% a t$sztába% az a jó. hogy %em ragad össze m$g a vízbe% sem.$s m!vel v$ko%y. el$g hamar megfő. v!szo%t %em kell attól sem tarta%!. hogy túlfőz%$%k. mert are%geteg tojás %agyo% erőse% összefogja, )z így k$sz/lt laok lesz%ek az egyes r$tegek között!elválasztók, % el$g v$ko%y szószr$tegeket szoktam rak%!. így sok t$sztát hasz%álok. de ez ízl$s

k$rd$se. e%%$l lehet kevesebb t$sztalaot !s k$szíte%!. ízl$s szer!%t, a marad felesleges t$szta.azt teljese% k! kell száríta%!. $s k$sőbb. m!%t száraz t$szta felhasz%álható,

) szószhoz először %egyed órára vagy amedd!g jóles!k beáztatj+k a 3 dl tejbe az 1 kgmarhahúst, ) hús %álam az eg$sz tejet be%yelte. szóval az $% esetembe% ez !%kább összekever$s.m!%t áztatás volt, ) tej az$rt jó. mert lágyítja a marha íz$t, -z+tá% a k$t fej vöröshagymát azolajo% meg!rítj+k. $s hozzáadj+k a marhahúst, ) húst keverget$s közbe% feh$rre !rítj+k, -zkör/lbel/l 2030 er"et vesz !g$%ybe, 5em $rdemes %agy lá%go% főz%!. mert ezalatt az !dő alatt árh+zamosa% k! lehet főz%! a t$sztát, ) szósz főz$se sorá% a darált hús darabok egyre k!sebbekrees%ek majd sz$t, !kor már sz$testek. megboroszz+k. megsózz+k ízl$s szer!%t. k$sőbb m$g leszlehetős$g/%k a korr!gálásra, -z+tá% hozzáadj+k a s#rített arad!"somot $s a v!zet. elkeverj/k.

hozzáadj+k az oregá%ót $s a bazsal!komot kb, 11 ará%yba%, % szem$ly szer!%t jobba% szeretem.ha több az oregá%ó, ) szárított f#szerrel %em kell sórol%!. mert ezekből sokkal több kell. m!%t a borsból, % összess$g$be% borsból & k$shegy%y!t adtam hozzá. az oregá%óból $s a bazsal!kombólv!szo%t sokkal több fogyott,

!+tá% a szószt el$g s#r#re főzt/k. $rdemes újra megkóstol%! $s ízesíte%!, 7lye%kor általába% egykev$s sót szoktam m$g hozzáad%!. mert a arad!"som el$g sót el%yel az $telből, ) szószba% !s+gya%az a jó. m!%t a t$sztába%* sz!%te bármedd!g főzhetj/k. "sak arra kell /gyel%!. hogy %eszáradjo% k!. de ezt egy$bk$%t !s $szrevesz! az ember. mert olya%kor elkezd! frö"sköl%! a forróolajat. am! %em túl kellemes $rz$s,

!+tá% elk$sz/lt a szósz. fog+%k egy megfelelő m$ret# j$%a!t. az aljára szószt tesz/%k. majd ráegy r$teg t$sztalaot. majd meg!%t szószt. $s így tovább. amíg k!fogy+%k a szószból vagy ahelyből, ) v$g$t szósszal zárj+k. $s tetej$re sajtot reszel/%k, 8ör/lbel/l f$l órá!g kell s/t%!magas hőfoko%. add!g. amíg a sajt meg!r+l a tetej$%, 9örösborral $rdemes tálal%!. $% $ldá+lv!llá%y! :aber%et ;a+v!g%o%%al fogyasztottam, <ó $tvágyat=

Megjegyzés:

) lasag%$ba% az a %agyszer#. hogy %em lehet elro%ta%!. egyed/l a s/t$s. am!re $rdemesodaf!gyel%!, )z $tterembe% általába% lasag%e a la bolog%ese. am!t felszolgál%ak %ek/%kagyarországo%. legalább!s $% "sak !lyet katam, )z az !gazság. hogy ezzel a fajta lasag%$val $%%em vagyok k!b$k/lve. mert szer!%tem e%%ek sósabb $tel%ek kelle%e le%%!e. $s %em ed!g$des%ek. ez$rt elk$szítettem a saját lasag%e re"etemet, ) l$%yeg. hogy a húsból többet kellhasz%ál%!. m!%t a arad!"somból. $s a só $s az oregá%ó a dom!%áló f#szerek, -z %em azt jele%t!.hogy el kell sóz%!. ha%em azt. hogy %em kell olya% $des%ek le%%!e. m!%t a bolog%a! szósz%ak,