parámetros -smu- enero 2013

Aseguramiento de Calidad Gerencia Logística

FRUTAS PARÁMETROS DE CALIDAD Enero 2013

PRODUCTO RANGO MÍNIMO ACEPTADO (calibre-kg)

RANGO MÁXIMO ACEPTADO (calibre-kg)

OBSERVACIÓN

Coco Malla (Palma) 500g 3,0 cm diámetro ecuat. 4,5 cm diámetro ecuat. Libre de hongos y humedad

Coco Unidad (panameño) 700g 2,0 kg Libre de hongos y humedad

Cereza Granel 2 cm. Diám. Ecuat. 3 cm. Diám. Ecuat. Libre de hongos, heridas abiertas, piting, madurez firme

Cereza Pote 2 cm. Diám. Ecuat. 3 cm. Diám. Ecuat. Libre de hongos, heridas abiertas, piting, madurez firme

Ciruela 5.0 cm. Diam. Ecuat. 7.0 cm. Diam. Ecuat. Frutos sin carozo partido, madurez firme. Sujeto a modificación según variedad y temporalidad.

Ciruela bolsa 4.5 cm. Diam. Ecuat. 4.9 cm. Diam. Ecuat. Frutos sin carozo partido, madurez firme. Sujeto a modificación según variedad y temporalidad.

Chirimoya 400g 700g Frutos sin indicio de pudrición, manchas, russet, heridas abiertas, plagas (chanchito blanco). Debe presentar consistencia, textura y firme. Producto

limpio, golpe de sol hasta un 5% de la unidad. cajas deben traer cubierta de papel para evitar daño por frio

Damasco 5.0 cm. Diám. Ecuat. 6.5 cm. Diám. Ecuat. Frutos sin carozo partido, madurez firme, sin manchas.

Durazno 6.5 cm. Diam. Ecuat. 7.5 cm. Diam. Ecuat. Frutos sin carozo partido, madurez firme, sin manchas. Sujeto a modificación según variedad y temporalidad.

Durazno bolsa 5.5 cm. Diam. Ecuat. 6.0 cm. Diam. Ecuat. Frutos sin carozo partido, madurez firme, sin manchas. Sujeto a modificación según variedad y temporalidad.

Frambuesa Pote 40 unidades 90 unidades Libre de hongos e indicio pudrición.

Frutilla Pote 30 mm diám. Ecuat. 40 mm diám. Ecuat. Libre de hongos, indicio pudrición. 5% puntas verdes. Sin condensación pote.


Kiwi Granel 6,0 cm diámetro polar 7,5 cm diámetro polar Sin desgarro peduncular, firme al tacto y de forma cilíndrica. Libre de unidades con indicio de pudrición,

daños mecánicos, heridas abiertas.

Limón de Pica Granel 35mm diám. Ecuat. 40mm diám. Ecuat. Libre de unidades manchadas y blandas.

Limón Granel 6,0 cm diámetro ecuatorial 7,0 diámetro ecuatorial Frutos sin indicio de pudrición, manchas, russet, heridas abiertas, plagas (conchuelas, escamas),

fumagina. Debe presentar consistencia, textura y cáscara firme. Producto limpio y cepillado. Trazos color

amarillo.

Limón Malla 5,5 cm diámetro ecuatorial 6,5 diámetro ecuatorial Frutos sin indicio de pudrición, manchas, russet, heridas abiertas, picaduras, plagas (conchuelas,

escamas), fumagina. Debe presentar consistencia, textura y cáscara firme. Producto limpio y cepillado. 8

a 10 unidades x malla.

Limón Sutil Granel 4,5 cm diámetro ecuatorial 5,5 diámetro ecuatorial Libre de unidades manchadas y blandas.

Limón Sutil Malla / Pote 40 mm diám. Ecuat. 50mm diám. Ecuat. Libre de unidades manchadas y blandas.

Mandarina Granel (Clementina) 5,0 diámetro ecuatorial 6,5 diámetro ecuatorial Sin deshidratación ni manchas oscuras de cáscara. Firmes al tacto. 80% color

Mandarina Malla (Clementina) 4,5 diámetro ecuatorial 5,5 diámetro ecuatorial Sin deshidratación ni manchas oscuras de cáscara. Firmes al tacto. 80% color

Mango Granel 300 g 500 g Exento de manchas oscuras, indicio de pudrición. Giro de color naranja a rojiza. Textura firme al tacto.

Manzana Bolsa 160g 180 gr Sin machucones, piquetes, daños mecánicos, pudrición. , con un mínimo de presión de pulpa de 13

lb en recepción de CD

Manzana Braeburn 170 gr 270 gr Sin machucones, daños mecánicos, abertura pedicelar. 70% color de cubrimiento. Sin deshidratación.

Cepilladas. calibradas por caja y pallet, con un mínimo de presión de pulpa de 13 lb en recepción de CD


Manzana Fuji 220 gr 300 gr Sin machucones, daños mecánicos, abertura pedicelar. 70% color de cubrimiento. Sin

deshidratación y cepilladas. Calibradas por caja y pallet, con un mínimo de presión de pulpa de 14 lb

en recepción de CD

Manzana Pink Lady

170 gr 270 gr Sin machucones, piquetes, daños mecánicos. 80% color de cubrimiento, cepilladas. Calibradas por caja y pallet, con un mínimo de presión de pulpa de 13 lb en

recepción de CD

Manzana Roja 180 gr 300 gr Sin machucones, daños mecánicos, abertura pedicelar, golpe de sol pronunciado. Cepilladas. Color cubrimiento 80%, sin exceso de russet. Calibradas por

caja y pallet, con un mínimo de presión de pulpa de 13 lb en recepción de CD

Manzana Royal Gala 170 gr 270 gr Sin machucones, daños mecánicos, abertura pedicelar. 65% color de cubrimiento. Sin

deshidratación. Cepilladas. Calibradas por caja y pallet, con un mínimo de presión de pulpa de 13 lb

en recepción de CD

Manzana Verde 180 gr 300 gr Sin machucones, daños mecánicos, abertura pedicelar, golpe de sol pronunciado. Color

cubrimiento 90%. Limpias y enceradas. Sin indicio de escaldado Calibradas por caja y pallet, con un mínimo

de presión de pulpa de 15 lb en recepción de CD

Melón Calameño 800-1200 gr (cap. 10x1) 1200-2200 gr (cap. 8x1) Sin desgarro peduncular, firme al tacto. Libre de

unidades con indicio de pudrición, daños mecánicos,

partiduras habiertas o grietas. 10° brix mínimo.

Melón Tuna 800-1200gr (cap. 10x1) 1200-2200gr (cap. 8x1) Sin desgarro peduncular, firme al tacto. Libre de

unidades con indicio de pudrición, daños mecánicos,

partiduras habiertas o grietas. 10° brix mínimo.

Mix. Fruta Bolsa 120gr 150gr Sin machucones, piquetes, daños mecánicos, indicio pudrición.

Naranja Exportación 7,0 cm diámetro ecuatorial 8,0 cm diámetro ecuatorial Sin deshidratación y sin exceso de russet. Libre de fumagina, fruto limpio sin daño por insectos. 80%

color de cubrimiento. Pudrición 1%.


Naranja Mesa Granel 7,0 cm diámetro ecuatorial 8,5 cm diámetro ecuatorial Sin deshidratación, sin exceso de russet, sin fumagina y sin daño por insecto.. 90% de color. Calibradas por

caja y pallet

Naranja Mesa Malla x3Kg y 5Kg 6,0 cm diámetro ecuatorial 7,5 cm diámetro ecuatorial Sin deshidratación, sin exceso de russet, sin fumagina y sin daño por insecto.. 90% de color.

Nectarin 6.0 cm. Diam. Ecuat. 7.5 cm. Diam. Ecuat. Frutos sin carozo partido, madurez firme, sin manchas. Sujeto a modificación según variedad y

temporalidad.

Nectarin bolsa 5.0 cm. Diam. Ecuat. 6.0 cm. Diam. Ecuat. Frutos sin carozo partido, madurez firme, sin manchas. Sujeto a modificación según variedad y

temporalidad.

Níspero 4.5 cm. de Diam. Ecuat. 5.5 cm. Diam. Ecuat. Madurez firme, sin manchas.

Palta Bacon Granel 200 gr 330 gr Libre de pudrición, manchas, russet severo, heridas abiertas con daño en pulpa, picaduras, plagas

(conchuelas, chanchito blanco), fumagina. Unidades limpias y cepilladas. Textura firme, ligeramente

blando al tacto. Calibradas por caja y pallet

Palta Zutano Granel 200 gr 330 gr Libre de pudrición, manchas, russet severo, heridas abiertas con daño en pulpa, picaduras, plagas



Palta Edranol Granel 200 gr 330 gr Libre de pudrición, manchas, russet severo, heridas abiertas con daño en pulpa, picaduras, plagas



Palta Esther Granel 300 gr 400 gr Libre de pudrición, manchas, russet severo, heridas abiertas con daño en pulpa, picaduras, plagas




Palta Florentina Granel 200 gr 330 gr Libre de pudrición, manchas, russet severo, heridas abiertas con daño en pulpa, picaduras, plagas



Palta Fuerte Granel 200 gr 330 gr Libre de pudrición, manchas, russet severo, heridas abiertas con daño en pulpa, picaduras, plagas



Palta Hass Granel 200 gr 300 gr Libre de pudrición, manchas, russet severo, heridas abiertas con daño en pulpa, picaduras, plagas y

fumagina. Unidades limpias y cepilladas. Textura firme, ligeramente blando al tacto. Calibradas por

caja y pallet, con min. De 9% contenido graso

Palta Hass Extra Granel 350 gr 450 gr Libre de pudrición, manchas, russet severo, heridas abiertas con daño en pulpa, picaduras, plagas



Palta Hass Malla 1kg 120 gr 180 gr Libre de pudrición, manchas, russet severo, heridas abiertas con daño en pulpa, picaduras, plagas


blando al tacto. 6 a 8 unid x malla

Palta Hass Premadura Granel 200 gr 300 gr Textura firme, ligeramente blando al tacto y con giro de color. Unidades limpias y cepilladas. Calibradas

por caja y pallet


Palta Hass Premadura Extra Granel 320 gr 380 gr Textura firme, ligeramente blando al tacto y con giro de color. Unidades limpias y cepilladas. Calibradas

por caja y pallet

Palta Negra de la Cruz 180 gr 300 gr Libre de pudrición, manchas, russet severo, heridas abiertas con daño en pulpa, picaduras, plagas



Pepino Dulce Granel 130 gr 180 gr Libre de manchas, russet severo y puntas blandas. Calibradas por caja y pallet. Sujeto a modificación

según temporalidad.

Pera Beurre Bosc Granel 170 gr 250 gr Sin machucones, piquetes, daños mecánicos. Fruta firme, sin deshidratación severa. Calibradas por caja y

pallet, con un mínimo de presión de pulpa de 15 lb en recepción de CD. Sujeto a modificación según

temporalidad.

Pera Bolsa 140 gr 160 gr Sin machucones, piquetes, daños mecánicos. , con un mínimo de presión de pulpa de 14 lb en recepción de

CD. Sujeto a modificación según temporalidad.

Pera D’anjou Granel 180 gr 250 gr Sin machucones, piquetes, daños mecánicos. Fruta firme, sin deshidratación severa. Calibradas por caja y


temporalidad.

Pera Packams Granel 200 gr 300 gr Sin machucones, piquetes, daños mecánicos. Fruta firme, sin deshidratación severa. Calibradas por caja y


temporalidad.


Pera Winter Nelly Granel 160 gr 270 gr Sin machucones, piquetes, daños mecánicos. Fruta firme. Color de cubrimiento 70%. Calibradas por caja y pallet, con un mínimo de presión de pulpa de 13 lb

en recepción de CD. Sujeto a modificación según temporalidad.

Piña Gold 1,2 Kg 1,5 Kg Sin indicio de pudrición, firmes al tacto. Corona limpia y sin daño por frío y/o plagas.

Piña Caramelo 1,5 Kg 2,0 Kg Sin indicio de pudrición, firmes al tacto. Corona limpia y sin daño por frío y/o plagas.

Plátano P. Orito P. Barraganate P. Morado

18 cm Long 10 cm Long 20 cm Long 18 cm Long

22 cm Long 15 cm Long 26 cm Long 22 cm Long

Color Grado 2; 3 según variedad.

Pomelo Granel 9.0 cm diámetro ecuatorial 11 cm diámetro ecuatorial Russet leve y fruto limpio. Libre de fumagina y chanchito blanco. Sin indicio de pudrición.

Sandia Unidad 8 kg 12 kg Libre de manchas pegajosas y grietas secas abiertas

Sandía Extra 13 kg 14 kg Libre de manchas pegajosas y grietas secas abiertas

Sandía Fashion 5 kg 8 kg Libre de manchas pegajosas y grietas secas abiertas.

Color característico.

Tuna Granel 110 gr 120 gr Libre de manchas y grietas o rupturas severas en epidermis. Coloración rojiza sin puntas blandas.

Calibradas por caja y pallet


Tangelos 6,0 cm diámetro ecuatorial 7,5 cm Encerada, sin manchas oscuras ni cascara con indicio pudrición. Rasset difuminado leve <10%. 100% color

de cubrimiento

Uva Blanca Granel (Sultanina) 18mm diam. Baya / 16°Brix 20mm diám. Baya / 20°Brix Baya adherida al racimo, sin indicio de pudrición

(botritis). Debe cumplir rotulación y PBCLB.

Uva Blanca Pote (Sultanina) 18mm diam. Baya / 16°Brix 20mm diám. Baya / 20°Brix Baya adherida al racimo, sin indicio de pudrición

(botritis). Debe cumplir rotulación y PBCLB.

Uva Flame Granel 18mm diam. Baya / 16°Brix 20mm diám. Baya / 20°Brix Baya adherida al racimo, sin indicio de pudrición

(botritis), sin pigmentación verdosa. Debe cumplir rotulación y PBCLB.

Uva Flame Pote 500g 18mm diam. Baya / 16°Brix 20mm diám. Baya / 20°Brix Baya adherida al racimo, sin indicio de pudrición


Uva Red Crimson 18mm diam. Baya / 16°Brix 20mm diám. Baya / 20°Brix Baya adherida al racimo, sin indicio de pudrición


Uva Red Globe Granel 24mm diam. Baya / 16°Brix 30mm diám. Baya / 20°Brix Baya adherida al racimo, sin indicio de pudrición



HORTALIZAS PARÁMETROS DE CALIDAD Enero 2013

PRODUCTO RANGO MÍNIMO ACEPTADO (calibre-kg)


OBSERVACIÓN

Acelga Según Rotulación o 600gr Según Rotulación o 600gr Sin deshidratación, libre de hojas amarillas y quemadas, sin daño mecánico de sus hojas

(quebradas). Hojas turgentes, limpias y sin insectos o materias extrañas. Invierno, hasta 3 cm quemado

puntas hojas,

Achicoria 400 gr 800 gr Sin deshidratación ni hojas amarillas por enfermedad o pudrición.

Ají Cacho de Cabra 10 cm Long - 2,5 cm base 12 cm Long. Producto seco y libre de humedad o enmohecido

Ají Rocoto Bandeja 5 cm diám. ecuat y 5 cm long. 6 cm diám. ecuat. Sin exceso de russet, libre de piquetes y heridas.

Ají Rocoto Granel 5 cm diám. ecuat. 6 cm diám. ecuat. Sin exceso de russet, libre de piquetes y heridas.

Ají Verde Bandeja 125 gr 125 gr +- Libre de unidades con indicio pudrición y/o sin cáliz

Ají Verde Granel (Cristal, Chileno, Inferno)

8 cm Long. (Chileno y Cristal) y 14 cm Long (Inferno)

12 cm Long. (Chileno y Cristal) y 20 cm Long.

(Inferno)

Libre de unidades con indicio pudrición y/o sin cáliz

Ajo cte. 5,5 cm diám. ecuat. 6,5 cm diám. ecuat. Libre de unidades enmohecidas y húmedas

Albahaca Bandeja o Bolsa 100 gr o Según temporalidad 100 gr o Según temporalidad Sin deshidratación, libre de hojas con manchas rojizas o amarillentas, sin daño mecánico de sus hojas

(quebradas) ni tallos fibrosos. Hojas limpias y sin insectos o materias extrañas.


Alcachofa Americana 9,0 cm diámetro ecuatorial 12 cm diámetro ecuatorial Sin deshidratación, libre de pétalos quemados, hojas limpias. Sin manchas cafés u marrón. Sin insectos (pulgones, arañas). Tallo de 10 cm de largo, corte

limpio y sin oxidación.

Alcachofa Argentina 8,0 cm diámetro ecuatorial 10 cm diámetro ecuatorial Sin deshidratación, libre de pétalos quemados, hojas limpias. Sin manchas cafés u marrón. Sin insectos (pulgones, arañas). Tallo de 10 cm de largo, corte


Alcachofa Española / Francesa 8,0 cm diámetro ecuatorial 10 cm diámetro ecuatorial Sin deshidratación, libre de pétalos quemados, hojas limpias. Sin manchas cafés u marrón. Sin insectos (pulgones, arañas). Tallo de 10 cm de largo, corte


Apio Ensalada / Mata 9,0 cm diámetro basal 14 cm diámetro basal Sin tallo esponjoso, con indicio de pudrición y daño mecánico (tallos cortados). Hojas pueden presentar

deshidratación y/o amarillez leve, solo en temporada primavera verano 2% de tolerancia de pulgón o

insectos.

Berenjena Árabe Envasada 5 cm diámetro Long / 4 unid Sin daño por sobrellenado bandeja

Sin unidades con pérdida de caliz, zonas blandas y deshidratado. Manchado café hasta un 15% de su

superficie

Berenjena 14 cm diámetro polar o Según temporalidad

20 diámetro polar o Según temporalidad

Sin unidades con pérdida de caliz, zonas blandas y deshidratado. Manchado café hasta un 15% de su

superficie

Berros Pote 10 mm diámetro hoja 20 mm diámetro hoja Sin hojas amarillas, manchadas o indicio pudrición

Betarraga Malla / Tubular 5,5 cm diám. ecuat.; 5 unid 7,5 cm diám. ecuat. Libre de unidades fibrosas, con daño mecánico o cortes

Brócoli Film 14 cm diámetro ecuatorial 20 cm diámetro ecuatorial Hasta 3 unidades floret en invierno. Libre de unidades con florets abiertas, manchadas y

sobremaduras. Solo en temporada primavera verano 2% de tolerancia de pulgón o insectos.


Cebolla Blanca (Nueva) 8,0 cm diámetro ecuatorial 10,0 cm diámetro ecuatorial Sin unidades blandas, fofas, deshidratadas. Bulbo debe estar exento de brotes o bulbos dobles. Raíz

bulbo corte parejo y limpio (desmoche).

Cebolla Escabechera 5,0 cm diámetro ecuatorial 6,0 cm diámetro ecuatorial Sin unidades blandas, fofas, deshidratadas y enmohecidas. Bulbo debe estar exento de brotes o

bulbos dobles. Raíz bulbo corte parejo y limpio (desmoche). Sin daño mecánico ni deformaciones.

Cebolla Granel (Guarda) 8,0 cm diámetro ecuatorial 11,0 cm diámetro ecuatorial Sin unidades blandas, fofas, deshidratadas y enmohecidas. Bulbo debe estar exento de brotes o

bulbos dobles. Raíz bulbo corte parejo y limpio (desmoche).

Cebolla Malla x1kg (Nueva-Guarda)

6,5 cm diámetro ecuatorial 8,0 cm diámetro ecuatorial Sin unidades blandas, fofas, deshidratadas y enmohecidas. Bulbo debe estar exento de brotes o


Cebolla Morada 8,0 cm diámetro ecuatorial 11,0 cm diámetro ecuatorial Sin unidades blandas, fofas, deshidratadas y enmohecidas. Bulbo debe estar exento de brotes o


Catáfilas borde color morado.

Cebolla Morada Malla x1kg 5,5 cm diámetro ecuatorial 7,0 cm diámetro ecuatorial Sin unidades blandas, fofas, deshidratadas y enmohecidas. Bulbo debe estar exento de brotes o


Catáfilas borde color morado.

Cebolla Tubular 8,0 cm diámetro ecuatorial 10,0 cm diámetro ecuatorial Sin unidades blandas, fofas, deshidratadas y enmohecidas. Bulbo debe estar exento de brotes o



Cebollin Envasado 2,0 cm diámetro ecuatorial 4,0 cm diámetro ecuatorial Sin hojas deshidratadas o amarillentas. Libre de pudrición y suciedad (barro, tierra). Sin inicios de Brotacion ni unidades cabezonas. Uniformidad en

tamaño, sin daño mecánico ni deformaciones.

Cebollin Granel 2,0 cm diámetro ecuatorial 4,0 cm diámetro ecuatorial Sin hojas deshidratadas o amarillentas. Libre de pudrición y suciedad (barro, tierra). Sin inicios de Brotacion ni unidades cabezonas. Uniformidad en


Cebollín Baby 1,0 cm diámetro ecuatorial 2,0 cm diámetro ecuatorial Sin hojas deshidratadas o amarillentas. Libre de pudrición y suciedad (barro, tierra). Sin inicios de Brotacion ni unidades cabezonas. Uniformidad en


Champiñón Cte / Entero-Blanco 8 unidades 14 unidades Libre de oxidación severa, machucones, suciedad severa (turba) y/o cortes. Sin presencia de insectos.

Champiñon Laminado 5,0 cm diámetro ecuatorial 6,5 cm diámetro ecuatorial Libre de oxidación severa, machucones, suciedad severa (turba) y/o cortes. Sin presencia de insectos.

Champiñon Ostra 6,0 cm diámetro ecuatorial 8,0 cm diámetro ecuatorial Libre de vellosidad (índice de cosecha antigua). Sin presencia de insectos.

Champiñon Portobello 3,5 cm diámetro ecuatorial 4,5 cm diámetro ecuatorial Libre de oxidación severa, machucones, suciedad severa (turba) y/o cortes. Sin presencia de insectos.

Choclo choclero 21 cm diámetro polar, 10,0 cm diámetro ecuatorial.

26 cm diámetro polar, 12,0 cm diámetro ecuatorial.

Mazorca y hojas sin deshidratación, sin suciedad, sin daño por insectos. Sujeto a modificación según

variedad y temporalidad.

Choclo dulce 20 cm diámetro polar, 7,5 cm diámetro ecuatorial.

25 cm diámetro polar, 10,0 cm diámetro ecuatorial.

Mazorca y hojas sin deshidratación, sin suciedad, sin daño por insectos. Sujeto a modificación según

variedad y temporalidad.

Ciboulette 20 gr 40 gr Libre de suciedad (tierra, barro), libre de pudriciones y color café.

Ciboullette Oriental 50 gr 80 gr Libre de suciedad (tierra, barro), libre de pudriciones y color café.

Cilantro Bolsa 80 gr 150 gr Sin emisión de tallo florar, sin pudriciones ni suciedad (barro, tierra). Sin hojas cafés.


Coliflor Film 15 cm diámetro ecuatorial 20 cm diámetro ecuatorial / sin daño por sobrellenado

caja.

Sin daño por plagas ni unidades manchadas café por machucones o amarillo oscuro por sobremadurez.

Unidades deben presentarse limpias y pan compacto cerrado, libre de desgrane, y con 2 a 4 hojas de color característico, que proteja una parte superior de la pella, solo en temporada primavera verano 2% de

tolerancia de pulgón o insectos.

Endibia Bandeja y display 250 gr o Según rotulación 500gr o Según rotulación Bandejas cubiertas. Libre de oxidación y hojas verde oscuro, debe venir con bolsa oscura o negra

Espinaca Envasada 500 Grs (Malla, Bolsa, Paquete)

500 gr o Según rotulación 500 gr o Según rotulación Sin deshidratación, libre de hojas con manchas rojizas o amarillentas, sin daño mecánico de sus hojas

(quebradas) ni tallos fibrosos. Hojas limpias y sin insectos o materias extrañas. Invierno, hasta 10%

hoja quemada y/o café.

Lechuga Costina 500 gr / 15 cm de largo 700 gr / 25 cm de largo Sin emisión de tallo floral, bordes y/o puntas quemada hasta 1,5 cm. Sin pudrición ni hojas café.

Hojas sin deshidratación y corazón sin inicio pudrición. Hojas limpias y turgentes. Invierno, puede

presentar deshidratación y/o quemado de tallo u hoja en un 5% (borde 3mm). Solo en temporada primavera verano 2% de tolerancia de pulgón o

insectos.

Lechuga Escarola 400 gr 800 gr / Sin que afecte sobrellenado por capacidad

por caja

Sin emisión de tallo floral, con formación de cabeza y sin bordes quemados ni pudrición. Sin hojas cafés ni

hojas deshidratadas. Corte limpio y fresco (sin oxidación). Buen arrepollamiento, hojas limpias y

turgentes. Invierno, puede presentar hojas externas con leve deshidratación o quemado por frío. Solo en

temporada primavera verano 2% de tolerancia de pulgón o insectos.


Lechuga Escarola Dole-P. Azul 800 gr 1,0 kg / Sin que afecte sobrellenado por capacidad

por caja



turgentes. Invierno, puede presentar hojas externas con leve deshidratación o quemado por frío. Solo en

temporada primavera verano 2% de tolerancia de pulgón o insectos.

Lechuga Escarola Envasado X 2 700 gr Sin que afecte sobrellenado bandeja y capac X caja



turgentes. Solo en temporada primavera verano 2% de tolerancia de pulgón o insectos.

Lechuga Española 200 gr 400 gr Sin emisión de tallo floral, sin puntas ni bordes quemados. Sin hojas deshidratadas, hojas cafés ni

pudriciones. Hojas deben estar turgentes y limpias. Solo en temporada primavera verano 2% de


Lechuga Hidropónica verde , rosa y marina

100gr 200gr Sin emisión de tallo floral, sin puntas ni bordes quemados. Sin hojas deshidratadas, hojas cafés ni

pudriciones. Hojas deben estar turgentes y limpias. solo en temporada primavera verano 2% de



Lechuga Hidropónica Extra ( P. Azul)

250 gr 400 gr Raíz desnuda y limpia. Sin puntas ni bordes quemados. Sin hojas deshidratadas, hojas cafés ni



Lechuga Marina (de la Zona) 120 gr 200 gr Sin emisión de tallo floral, sin puntas ni bordes quemados. Sin hojas deshidratadas, hojas cafés ni



Lechuga Milanesa 200 gr 400 gr Sin emisión de tallo floral, sin puntas ni bordes quemados. Sin hojas deshidratadas, hojas cafés ni



Papa Soufflé 40 gr 80 gr Tubérculo entero, limpio (lavado). Sin unidades con deshidratación, brotadas o daño mecánico.

Pepino Árabe 10 cm largo 15 cm largo Unidades sin daño mecánico, sin desgarros, sin deshidratación ni russet. Calibrada por caja y pallet.

Pepino Alaska 35 cm de largo y 4,5 cm grosor 45 cm de largo y 6,5 cm grosor

Sin curvos marcados, unidades blandas, sin coloración amarilla, ni russet. Calibrados por caja y

pallet.

Pepino Ensalada 20 cm de largo y 5,0 cm grosor 25 cm de largo y 6,5 cm grosor

Sin unidades blandas, puntas deshidratadas y con arranque peduncular.


Perejil Bolsa 80 gr 150 gr Sin emisión de tallo florar, sin pudriciones ni suciedad (barro, tierra). Sin hojas cafés.

Pimiento Ecuatoriano 5,5 cm diámetro polar 7,5 cm diámetro polar Sin daño por frío, sin manchas ni deshidratación. Libre de daño mecánico, pudrición y suciedad.

Coloración verde hasta un 10% de la superficie.

Pimiento Morrón (trompito) 6,0 cm diámetro ecuatorial y 6,0 cm diámetro polar

7,0 cm diámetro ecuatorial y 7,0 cm diámetro polar

Sin manchas severas (russet), grietas ni deshidratación. Libre de daño mecánico, pudrición y

suciedad. Pedúnculo adherido.

Pimiento Rojo y Verde 15,0 cm diámetro polar / > 6,0 cm diámetro ecuatorial

20,0 cm diámetro polar Sin daño por frío, sin manchas ni deshidratación. Libre de daño mecánico, pudrición y suciedad.

Coloración verde hasta un 10% de la superficie.

Poroto Verde Granel 10 cm Long. 20 cm Long. Sin indicio pudrición y daño mecánico. Vaina con semilla nueva.

Puerro Envasado Film 3,5 cm diámetro ecuatorial 5,0 cm diámetro ecuatorial Sin hojas deshidratadas o amarillentas. Libre de pudrición y suciedad (barro, tierra). Sin inicios de

brotación. Uniformidad en tamaño, sin daño mecánico ni deformaciones.

Puerro Granel 4,0 cm diámetro ecuatorial 5,0 cm diámetro ecuatorial Sin hojas deshidratadas. Libre de pudrición y suciedad (barro, tierra). Sin inicios de brotación. Uniformidad en tamaño, sin daño mecánico ni

deformaciones.

Rabanito Granel 3,0 cm diámetro ecuatorial 4,0 cm diámetro ecuatorial De raíz limpia, sin partiduras ni daño mecánico. Hojas deben estar frescas y sin coloración amarilla o secas.

Rábano Blanco 5,0 cm diámetro ecuatorial / 14 cm diámetro polar

8,0 cm diámetro ecuatorial / 20 cm diámetro polar

De raíz limpia, sin partiduras ni daño mecánico. Color blanco, puntas verdes (hombro) <2cm. Sujeto a

modificación según temporalidad.

Rábano Blanco (Zona Norte) 3,0 cm diámetro ecuatorial / 20 cm diámetro polar

5,0 cm diámetro ecuatorial / 25 cm diámetro polar

De raíz limpia, sin partiduras ni daño mecánico. Color blanco, puntas verdes (hombro) <2cm.


Repollo Crespo 1,5 kg 2 kg /Sin que afecte sobrellenado por capacidad

por caja

Sin daño mecánico, sin deshidratación, sin suciedad ni daño por larvas (plagas) u hongos. Debe presentar

hojas turgentes. Solo en temporada primavera verano 2% de tolerancia de pulgón o insectos.

Repollo Morado 1,5 kg 2,5 kg /Sin que afecte sobrellenado por capacidad

por caja

Sin daño mecánico, sin deshidratación, sin suciedad ni daño por larvas (plagas) u hongos. Debe presentar

hojas turgentes. Solo en temporada primavera verano 2% de tolerancia de pulgón o insectos.

Tomate Segunda / Consumo LV 6,0 cm diámetro ecuatorial 6,9 cm diámetro ecuatorial Sin unidades blandas, acuosas y/o con indicio de pudrición. Sin daño por frío o sobremadurez. Firme al

tacto. Grado color 3 , grado 4-5 por separado.

Tomate Primera / LV Granel 7,0 cm diámetro ecuatorial 8,0 cm diámetro ecuatorial Sin unidades blandas, acuosas y/o con indicio de pudrición. Sin daño por frío o sobremadurez. Firme al tacto. Grado color 3; grado 4-5 por separado. Exento

de cracking y hombro verde.

Tomate Beef Granel 8,0 cm diámetro ecuatorial 10,0 cm diámetro ecuatorial Sin unidades blandas, acuosas y/o con indicio de pudrición. Sin daño por frío o sobremadurez. Firme al

tacto. Grado color 3y 4.

Tomate Cocktail 2,0 cm diámetro ecuatorial 3,0 cm diámetro ecuatorial Color anaranjado y firmes al tacto.

Tomate Racimo 5,0 cm diámetro ecuatorial 7,0 cm diámetro ecuatorial Sin unidades blandas y sobremaduras; hasta un tercio de la caja con coloración grado 3,4 y5. Firmes al

tacto.

Verduras Surtidas 120 gr 150 gr Sin emisión de tallo florar, sin pudriciones ni suciedad (barro, tierra). Sin hojas cafés.

Zanahoria Jugo 1kg y 1.5kg 7 cm diámetro polar / 2,5 cm diámetro ecuatorial

10 cm diámetro polar / 3,5 cm diámetro ecuatorial

Sin daño por plagas ni daño por sol (coloración morada parte superior). Unidades deben presentarse

limpias, turgentes y de coloración característica.


Zanahoria x 8un 10 cm diámetro polar / 3 cm diámetro ecuatorial

14 cm diámetro polar / 5 cm diámetro ecuatorial

Sin daño por plagas ni daño por sol (coloración morada parte superior). Unidades deben presentarse

limpias, turgentes y de coloración característica.

Zapallo Entero 4 unidades 2,5 kg 4 kg /Sin que afecte sobrellenado por capacidad

por caja

Sin arranque peduncular, herida abierta hacia pulpa o pudrición.

Zapallo Entero 6 unidades 1,5 kg 2,5 kg/Sin que afecte sobrellenado por capacidad

por caja

Sin arranque peduncular, herida abierta hacia pulpa o pudrición.

Zapallo Italiano 16 cm de largo y 6,0 cm grosor 22 cm de largo y 7,0 cm grosor

Sin unidades blandas y/o puntas blandas. Sin raspaduras ni deshidratación interna (huecos). 80%

color cubrimiento.

Zapallo italiano redondo 9,0 cm diámetro ecuatorial 12 cm diámetro ecuatorial Sin unidades blandas y/o puntas blandas. Sin raspaduras ni deshidratación interna (huecos). 80%

color cubrimiento.

Zapallo Camote Trozo 700 gr 1000 gr Espesor pulpa >5cm, exento de daño mecánico (golpes, machucones). Corte parejo y sin semillas.


PARÁMETROS DE CALIDAD

Enero 2013

PRODUCTO IMPORTADO RANGO MÍNIMO ACEPTADO (calibre-kg)


OBSERVACIÓN

Espárrago (Normal/Jumbo) 20 a 22 cm long 20 a 25 cm long Corte parejo de turión, brácteas completas, no lignificado. Sin indicio de pudrición, daño por frio y

mecánico.

Mango 400 g 750 g Exento de manchas oscuras, sin indicio de pudrición. Giro de color naranja a rojiza. Textura firme al tacto.

80% de color según variedad

Piña 1,5 Kg 2,0 Kg Sin indicio de pudrición, firmes al tacto. Corona limpia y sin daño por frío y/o plagas.

Uva Red Globe Granel 24 mm diam. Baya 30 mm diám. Baya Baya adherida al racimo, sin indicio de pudrición (botrytis).

Uva Sweet Scarlet Uva Thomson

18 mm diam. Baya 20 mm diám. Baya Baya adherida al racimo, sin indicio de pudrición (botritis), sin pigmentación verdosa. Debe cumplir

Manzana Braeburn y Royal Gala Calibres 80, 88, 100, 113 Calibres 80, 88, 100, 113 1% pudrición / 80% color de cubrimiento

Manzana Fuji Calibres 80, 88, 100, 113 Calibres 80, 88, 100, 113 1% pudrición / 80% color de cubrimiento

Manzana Roja Calibres 80, 88, 100, 113 Calibres 80, 88, 100, 113 1% pudrición / 80% color de cubrimiento

Manzana Verde Calibres 80, 88, 100, 113 Calibres 80, 88, 100, 113 1% pudrición / 80% color de cubrimiento

Limón Granel 60 mm diámetro ecuat 70 mm diámetro ecuat 2-5% pudrición

Naranja 70 mm diámetro ecuat 80 mm diámetro ecuat 2-5% pudrición / 80% color de cubrimiento

Clementina 5,0 diámetro ecuatorial 6,5 diámetro ecuatorial 2-5% pudrición Sin deshidratación ni manchas

oscuras de cáscara. Firmes al tacto. 80% color

parámetros -smu- enero 2013

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