parliamo di celiachia (diagnosi e follow up) e … · senza glutine. diagnosi colloquio gestione...
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Annamaria MARZULLO
PARLIAMO DI CELIACHIA (DIAGNOSI E FOLLOW UP) E
IMPARIAMO A MANGIARE SENZA GLUTINE
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DIAGNOSI
COLLOQUIO
GESTIONE DEL TEMPO
INFORMARE
SPIEGARE
RASSICURARE
SFATARE CREDENZE
EDUCAZIONE ALIMENTARE
CAMBIO di ABITUDINI
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La diagnosi di celiachia si accompagna spesso al
confronto con i luoghi comuni
le osservazioni da parte delle persone che ci circondano e che mettono
l'accento sulla difficoltà di seguire un regime alimentare privo di glutine.
sconforto
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• Cosa cambierà nella mia vita?
• Come potrò affrontare tutto ciò?
• Io so… no, io non so!!!
• Non potrò mangiare più nulla??!!
• …»No, per me sarebbe impossibile rinunciare alla pizza, la pasta!!!… fossi al tuo posto non ce la farei!»
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DIETA S.G.
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Alimentazione SENZA GLUTINE
equilibrata
DIETA S.G.
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Da dove iniziare?
Cambio abitudini
Sollievo
Smarrimento
Confusione
Serenità
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STILE di VITA
La famiglia
Comunicazione chiara ai
componenti
Contaminazione
Organizzazione degli spazi
attrezzature
Organizzazione della dispensa
Relazione
e confronto
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A casa
Gestione degli armadietti
Lettura delleetichette
Attrezzaturee
strumenti
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;..In cucina è buona
norma organizzare un ripiano o un lato della
dispensa con soli prodotti senza glutine
non è necessario possedere pentole e stoviglie apposite, basterà
lavarle con cura
Piuttosto è sconsigliabile usare mestoli e taglieri in legno, poiché più difficili da pulire
attenzione a scolapasta,
schiumarole,…
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SCUOLA E LUOGHI DI LAVORO
Comunicazione chiara ai
colleghi/compagni di scuola
Organizzazione degli spazi e attrezzature
Organizzazione dei breck/merende
contaminazione
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scuola
Menù scolastico
Merenda senza
glutine
Gita scolastica
e festicciole
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In ufficio
Pausa caffè
Pausa pranzo
Snack e distribu-
tori
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Con gli amici
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