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    Pasapalos (Pasa bocas,

    botanas, petit fours, picaditas,tapas)

    2Chef Xavier

    PracticasUnidades I y II

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    CHAMPIONES EMPANDOS CONSALSA DE YOGUR Y ALBAHACA

    INGREDIENTES:

    (6 personas)* 18 hongos frescos* 1 taza de pan rallado* taza de harina todouso* 6 dientes de ajo

    machacados* Sal y pimienta negrarecin molida* 2 huevos batido

    SALSA:* 1 taza de yogur* 1 taza de hojas de albahaca frescas* 1 cucharadita de pimentn espaol* Aceite para frer* Sal y pimienta recin molida al gusto.

    3Chef Xavier

    http://oti-elmendiariovenezolano.blogspot.com/2008/11/championes-empanizados-con-salsa-de.htmlhttp://oti-elmendiariovenezolano.blogspot.com/2008/11/championes-empanizados-con-salsa-de.htmlhttp://oti-elmendiariovenezolano.blogspot.com/2008/11/championes-empanizados-con-salsa-de.htmlhttp://oti-elmendiariovenezolano.blogspot.com/2008/11/championes-empanizados-con-salsa-de.htmlhttp://oti-elmendiariovenezolano.blogspot.com/2008/11/championes-empanizados-con-salsa-de.htmlhttp://oti-elmendiariovenezolano.blogspot.com/2008/11/championes-empanizados-con-salsa-de.html
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    Chef Xavier 4

    PREPARACIN:1.- Lava los hongos, scalos y saznalos con ajomachacado, sal y pimienta negra recin molida.

    2.- Pasa cada hongo sin tallo o picado en dos partes,por la harina, por los huevos batidos y por el panrallado; por los huevos batidos y nuevamente por el panmolido.3.- Fre en aceite caliente, escurre con una espumaderay seca bien con papel absorbente.4.- Prepara la salsa de yogur uniendo todos losingredientes.5.- Acompaar los hongos empanados con la salsa deyogur.

    Tips:Preparacin en 25 minutos.Coccin en 30 minutos.

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    Chef Xavier 5

    Dedi tos de queso con empanados con

    Almendras

    Ingredientes:250 gr de Queso de tupreferencia1 huevo grande o 2medianos1 taza de harina1/2 taza de pan rallado50 gr de almendrassal y pimienta al gusto

    aceite suficiente parafreir

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    Chef Xavier 6

    Preparacion:-Tritura las almendras finamente, y mezclacon el pan rallado, sal y pimienta, reservaen un plato

    -Corta el queso en rectngulos de aprx. 1cm de grosor y 5 de largo-Bate bien el huevo y reserva en un platohondo-Coloca la harina en otro plato-Arma los deditos pasando los palitos de

    queso primero por harina, luego por huevoy finalmente por la mezcla de pan rallado yalmendras, procurando que quede biensellado por todos lados (dos veces porhuevos y la mezcla de pan y almendras)-Coloca en la nevera unos 15 min

    -Frelos en abundante aceite para que nose peguen del fondo, colcalos enservilletas absorbentes

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    Chef Xavier 7

    Alitas de pollo empanadas consalsa trtara

    Ingredientes(6 personas)l 24 alitas de pollol 6 dientes de ajol 2 cdas. de salsa inglesa

    l 4 cdas. de harina de trigotodo usol 1 taza de pan ralladol 2 huevos batidosl Aceite para frer

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    Chef Xavier 8

    Salsa trtara1 taza de mayonesa1 cda. de alcaparrasblanqueadas y picadas2 huevos duros picados1 cebolla picada enBrunoise magret6 pepinillos en encurtidos

    picados en Brunoise1 cda. de perejilPapel absorbentePerejil para adornar

    PreparacinMarina las alitas con ajo machacado, salsainglesa y sal con anticipacin para que quedenms gustosas. Escurre el alio, pasa por harina de

    trigo, huevo batido y, finalmente, por pan rallado.Frelas en aceite bien caliente, scalas con papelabsorbente y colcalas en una plancha parahornear. Cocina en el horno a 350 F durantequince minutos para que se terminen de cocinarpor dentro. Prepara la salsa trtara: une en un

    recipiente la mayonesa con todos los demsingredientes picados. Al momento de servir colocalas alitas empanadas acompaadas con la salsatrtara en un recipiente aparte.NotaLa salsa trtara queda muy rica con vegetales o

    alimentos de mar: pescados, mariscos, croquetasde atn o cangrejo, entre otros..Se puede utilizar cualquier otra parte del pollo: elmuslo, la pechuga o trocitos cortados.

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    Chef Xavier 9

    Alitas de pollo con salsa agridulce

    ingredientes(6 personas)

    24 alitas de pollo6 ajos machacados2 cdas. de salsa inglesa1 cda. de organo o tomillo seco molidoSal

    Salsa agridulce1 taza de salsa de tomate ktchup3 cdas. de salsa soya3 cdas. de miel4 dientes de ajo machacados1/2 cdta. de cayena, pimienta roja molida

    o 2 gotas de picante

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    Chef Xavier 10

    PreparacinMarina las alitas de pollo con los ajos machacados, la salsa inglesa, lasal y el organo o el tomillo seco molido. Prepara la salsa agridulce:

    une todos los ingredientes en un recipiente. Coloca las alitas en unrecipiente refractario y con una brocha ntalas por todos lados con lasalsa agridulce. Hornea a 350 durante treinta y cinco minutos.Cuando estn doradas por un lado voltalas para que se doren por elotro. Cubre el recipiente con papel de aluminio para que se terminende cocinar. Destapa y cocina unos minutos en broil.

    NotasAcompaa con papitas fritas cortadas en Chips o en bastones.En vez del horno se puede utilizar la parrilla sin dejarlos quemar.

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    Chef Xavier 11

    Fingers de pollo con salsa de mostaza y miel

    Ingredientes:

    Para los f in gers de po l lo:2 pechugas de pollo cortadas en

    emince, 1 o 2 huevos, pan ralladoPanko (o pan rallado normal),salsa de soja, aceite de oliva.

    Para la salsa de mostaza y m iel:2 cucharadas de miel, 4cucharadas de mostaza (podisutilizar la que ms os guste o unamezcla de varias), 1 cucharada de

    mayonesa, 1 chorrito de zumo delimn, 1 cucharada de aceite deoliva.

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    Chef Xavier 12

    Coloca los emincesde pollo en un plato

    hondo y aade un parde cucharadasde salsa de soja.Mezcla bien y deja

    reposar 10 minutos. Sideseas que tome mssabor a soja, aade eldoble de salsa y dejareposar un par dehoras en la nevera,removiendo de vez encuando.

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    Chef Xavier 13

    Bate el huevo ycoloca el pan

    rallado en unBol.

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    Chef Xavier 14

    Coloca una buena cantidadde aceite en una sartn ycuando est bien caliente,

    vas friendo el pollo: primerolo pasas por huevo y luegopor el pan rallado, de formaque quede bien cubierto.Para que los fritos tengan

    ms gracias y seanrealmente fingers (dedos),tienes que colocarlos enla sartn bien rectos.Enseguida se quedarncon esa forma y ya puedesmoverlos y darles la vueltacon tranquilidad.

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    Chef Xavier 15

    En cuanto

    se doren, lospasas bienescurridos a unplato con papelde cocina, paraque absorba elexceso de

    aceite.

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    Chef Xavier 16

    Mientras se van friendo lospalitos, prepara la salsa.En un Bol mezcla 2

    cucharadas de miel, 4 demostaza y una demayonesa. Puedes variarestas proporciones a tu

    gusto. Vas probando yaades ms miel si laquieres ms dulce y msmayonesa si quieres mssuave. Puedes tambinaligerar un poco la salsacon un chorrito de zumo delimn y un poquito deaceite de oliva.

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    Chef Xavier 17

    Presentacin del plato:

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    Chef Xavier 18

    Pasapalos Empanados

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    Chef Xavier 19

    HUEVOS EMPANADOS O A LA ESCOCESA

    INGREDIENTES: (4 PERSONAS)- 5 HUEVOS.(Uno para el empanado).- 1 PECHUGA DEPOLLO(deshuesada).- 1 Loncha de JAMN COCIDO.- 2 QUESITOS.- ACEITE DE OLIVA.- PAN RALLADO.- SAL.- PIMIENTA.

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    Chef Xavier 20

    ELABORACIN:

    Salpimenta el POLLO, y lo asas en un poco de ACEITE

    DE OLIVA. Lo cortas en trocitos, y lo pasas por laprocesadora, junto con el JAMN COCIDO, y losQUESITOS, hasta obtener una masa compacta.Rectifica de SAL.

    hierve 4 HUEVOS, los dejas enfriar, y crtalos por lamitad. Cubre cada mitad con parte de la preparacinanterior, formando HUEVOS enteros.

    Psalos por el HUEVO BATIDO, y por el PANRALLADO, y los fres en abundante ACEITE DEOLIVA, hasta que estn dorados.

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    Chef Xavier 21

    Mayonesa Casera...

    Ingredientes:

    Para 1 kg. de mayonesa1 Litro Aceite Neutro4 u. Yemas de huevo Cuchara Sal Cucharilla Pimienta

    2 Cucharas Jugo de Limon2 Cucharas Mostaza Taza de agua caliente (sifuera necesario o deemergencia)

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    Chef Xavier 22

    Preparacin:Lleva todos los ingredientes a lalicuadora menos el aceite y elagua(esto es al final del proceso).

    Coloca la tapa y pon a funcionar,vierte el aceite en forma de hilodelgado hasta terminar.Rectifica la sazn si fuera necesario.Debe quedar una emulsin espesa

    si quedar muy espesa agregar elagua igual que el aceite, mientras elprocesador este funcionando.Vaca todo en un recipienteadecuado para su uso.

    Si se llegara a cortar repite elproceso anterior, teniendo de baseuna yema de huevo y luego vertersalsa cortada en forma de hilo,hasta que recupere la consistenciahabitual de la mayonesa,

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    Chef Xavier 23

    Salsa Trtara - Receta paso a paso

    http://www.cocinaconpoco.com/2011/07/salsa-tartara-receta-paso-paso.htmlhttp://www.cocinaconpoco.com/2011/07/salsa-tartara-receta-paso-paso.htmlhttp://www.cocinaconpoco.com/2011/07/salsa-tartara-receta-paso-paso.htmlhttp://www.cocinaconpoco.com/2011/07/salsa-tartara-receta-paso-paso.htmlhttp://www.cocinaconpoco.com/2011/07/salsa-tartara-receta-paso-paso.html
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    Chef Xavier 24

    Ingredientes:

    - 4 Cucharadas de mahonesa-2 Pepinillos en Brunoise-30 gr de alcaparras blanqueadas ypicadas

    -1 Huevo duro la clara en brunoise yla yema triturada-1 Cucharada de mostaza dulce-1/2 Cebolla Tierna en brunoise

    -perejil picadito

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    Chef Xavier 25

    Elaboracin:-Pica finamentey en brunoise

    (cuadraditospequeos), lospepinillos, laalcaparras, la

    cebolla y elhuevo duro.

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    Chef Xavier 26

    En un bol vierte lamahonesa y losingredientes y mezcla

    bien.Aade la mostaza ylisto.

    Ahora a disfrutar de la

    salsa trtara con unosdips, con unahamburguesa, conpescado, con pollo,con lo que mas teguste.

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    Chef Xavier 27

    Salsa Golf...

    Ingredientes1 tazaMayonesa1 taza Ktchup

    2 cuch. Coac

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    Chef Xavier 28

    Preparacin

    Mezcla losingredientesmencionados en unBowl mediano, bate

    hasta lograr un salsauniforme...

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    Chef Xavier 29

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    Salsa de Naranja

    Ingredientes:

    El zumo de 3 naranjas(1 taza)1 cucharada de zumode limn1 cucharada de harina3 cucharadas deazcar40 grs. de mantequilla1/2 taza de agua

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    Chef Xavier 31

    PreparacinEn una cacerolamezcla la harina y el

    azcar, aade el aguay el zumo de naranja,lleva al fuego yremueve hasta quehierva, cuando de elprimer hervor retira delfuego y aade lacucharada de zumo delimn y la mantequilla,

    remueve, envasa enun frasco y guardar enla nevera.

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    Tips a la horade cocinar pollo

    l Lavar bien con agua y limn al sacarle todas las vsceras.l Se puede cocinar entero o cortado en piezas. En ambos casos esrecomendable aliarlo con anticipacin para que coja gusto.lAntes de cocinarlo es preferible sacarlo una o dos horas antes de la neverapara que est a temperatura ambiente.

    l Una vez cocinado es importante dejarlo reposar durante diez minutos antesde servir para que sus jugos se distribuyan.l Si se cocina demasiado la carne se separa de los huesos y se seca. En esecaso no queda tan gustoso.l Una de las principales ventajas del pollo es que se puede cocinar demuchas formas: hervido, asado, al horno, guisado, a la parrilla, a la plancha,

    etctera. Si le dejamos la piel mientras se cocina queda ms jugoso.

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    PASAPALOS REBOZADOS

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    Mezcla para Rebozar

    Ingredientes de la mezclapara empanar

    *1 taza de harina*1 cucharadita de sal*1 cucharaditas y media depolvo de hornear*1 huevo*Dos tercios de taza de leche*1 cucharada de aceite

    Preparacin de la mezcla para Rebozar

    Cierne la harina en un recipiente y mezclacon la sal y con el polvo para hornear.

    Aparte, bate la yema de huevoligeramente; agrega la leche y el aceite;incorpora poco a poco a la mezcla deharina, sal, polvo de hornear, hasta quetengas una masa uniforme.

    Bate la clara del huevo a punto de turrn,aade lentamente a la masa de la yema yharina hasta incorporar todo, sin sobrebatir.

    Y ya est lista la mezcla para rebozar, til

    en diferentes recetas de cocina, comocarnes, milanesas,camarones, pasapalos diversos, pescado,etc.

    34Chef Xavier

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    Chef Xavier 35

    Bases para Rebozados

    Base A3 Tzas de Harina todo usocernida

    1 Tza de leche1 HuevoSal y pimienta C/N

    Base B2 Tzas de Harina todo usocernida

    1 Tza de agua1 Huevo

    Base C2 Tzas de Harina todo usocernida

    C/N agua1 Huevo1 Cda. de ajonjol ocilantro molidasSal y pimienta al gustoC/N agua para mezclar

    Preparacin

    Base A. En un Bolagrega la leche y elhuevo, bate hastahomogenizar ;mezclacon la harina, sazona,continua batiendo hastalograr una mezclaespesa

    Bases B y C Procede como en la preparacin A.

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    Vegetales rebozados

    Ing redientes(6 Personas)

    2 Berenjenas2 Calabacines2 Tomates de peritaverdes12 Hongos frescos1 Paq. de cebollines

    Pasta para rebozar1 Taza de cerveza1 Huevo1 Taza de harinaSal al gusto

    Aceite para frer1/2 Taza de salsa de soya1 Cda. de jengibrerallado3 Cebollines picados

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    Preparacin:Elabora la pasta para rebozar uniendo la harina con la

    cerveza, una yema de huevo y la sal.Bate la clara a punto de suspiro e incorpora a la masa.Pica las verduras o vegetales en ruedas. Psalas por lamezcla y frelas en aceite bien caliente. Retralas yescrrelas usando una araa y papel absorbente. Une lasalsa de soya con la cucharada de jengibre rallado y elcebolln. Sirve en un recipiente aparte para acompaar alos vegetales rebozados. Nota: En vez de harina todo usopuede utilizarse maicena o harina para tempura. As se

    logra un rebozado ms ligero.

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    Chef Xavier 38

    Ingredientes:

    1 kg de calamares limpios,150 g de harina,4 huevos,2 limones,

    1,5 dl de aceite de oliva (sepueden hacer con aceite degirasol),1 cucharadita de maizena(opcional),

    Sal.

    Calamares a la romana

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    Chef Xavier 39

    Preparacin:Corta en aros los calamares,, las aletas en tiras, lostentculos en trozos y Saznalos.Echa la harina tamizada en un plato. Como opcin puedesmezclarla con una cucharadita de maicena.Bate los huevos en un plato hondo o en un bol.Pon una sartn al fuego con abundante aceite.

    Cuando est muy caliente, reboza el calamar en harina yhuevo y lleva a la sartn.Vigila con un tenedor de palo para que no se peguenmientras se fren y dora bien por ambos lados.

    Retira y pon sobre papel absorbente para retirar el excesode grasa.

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    Chef Xavier 40

    Goujonettes de lenguado

    INGREDIENTESFiletes de lenguado 3en GoujonettesJugo de 1 limnSal y pimientaHarina 0000 c/nSemillas de ajonjoli

    Aceite para frer 1/2 lAderezoMostaza 1 cdaVinagre de Jerez 30 cc

    Aceite de oliva c/n

    Cilantro c/nSal y pimienta

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    Chef Xavier 41

    PROCEDIMIENTO

    1- Limpia y corta entiras (Goujonettes)

    los filetes delenguado condimentacon sal pimienta y

    jugo de limn.

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    Chef Xavier 42

    2- Prepara labase C paraRebozadosuniendo en un boltodos losingredientes

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    Chef Xavier 43

    3.- Pasa elpescado por

    harina, luego porla mezcla C y freen abundanteaceite

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    Chef Xavier 44

    Aderezo4- En un bol

    mezcla mostaza, vinagrede jerez y aceite de olivamezcla hasta emulsionar.

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    Chef Xavier 45

    COLIFLOR Y BROCOLIS REBOZADOS

    Ingredientes:1 Coliflor Y Brcolilimpios, y cocidos alvapor, separados enpequeos arbolitos

    Preparacin: Aplicala base B y Fre enabundante aceite

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    Chef Xavier 46

    Aros de cebolla a la Francesa

    Ingredientes2 Cebollas medianas1 taza de Harina sinpolvos de hornear1 taza de Leche fresca

    2 cucharadas de aceite1 huevo1 cucharadita rasa desal

    Aceite para freirPimienta blanca molida

    http://www.recetasgratis.net/Recetas-con-Cebolla-ingredientes_recetas-122_1.htmlhttp://www.recetasgratis.net/Recetas-con-Harina-ingredientes_recetas-259_1.htmlhttp://www.recetasgratis.net/Recetas-con-Leche-ingredientes_recetas-318_1.htmlhttp://www.recetasgratis.net/Recetas-con-Pimienta-ingredientes_recetas-714_1.htmlhttp://www.recetasgratis.net/Recetas-con-Pimienta-ingredientes_recetas-714_1.htmlhttp://www.recetasgratis.net/Recetas-con-Leche-ingredientes_recetas-318_1.htmlhttp://www.recetasgratis.net/Recetas-con-Harina-ingredientes_recetas-259_1.htmlhttp://www.recetasgratis.net/Recetas-con-Cebolla-ingredientes_recetas-122_1.html
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    Chef Xavier 47

    Preparacin:En un recipiente bate levemente el huevo, agrega el

    aceite, leche, harina, sal y pimienta a gusto.Bate hasta formar un batido suave y homogneo.Mientras, corta la cebolla en finos aros (1/2 cm aprox.).Enharina y Unta cada aro dentro del batido y escurre unpoquito para luego poner a frer en aceite caliente.Cuida de no poner muchos aros a frer a la vez, y que elaceite est caliente pero no excesivamente, para asdarle tiempo a la cebolla se cocinen un poco mejor. Frehasta dorar volteando con un tenedor.

    Retira los aros de cebolla fritos y pon sobre papelabsorbente antes de servir.

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    Chef Xavier 48

    Repollo Relleno de mozzarella

    Ingredientes:10 hojas de repollo blanqueadas50 grs de cilantro picadito50 grs de semillas de cilantromolidas400 grs. de mozzarella rallado4 cdas. Aceite de olivaSal y pimienta c/n

    Preparacin:

    Mezcla el cilantro con la mozzarella, elabora bolitas de 2 cms. dedimetro compctalas y envulvelas en las hojas de repollo.Reboza con la base B agrega las semillas de cilantro y el aceitede oliva.

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    Chef Xavier 49

    30 canapsEnrolla dos ingredientes quenunca faltan en una neverapara lograr unos canapsprcticos y fciles de hacer.Lo ms divertido de ellos esque las hojas de endiviassirven como "platicos" a lahora de llevarte todo su

    sabor a la boca.

    Canaps de Jamn

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    Chef Xavier 50

    Qu son los canaps?

    Son aperitivos, mini tapas o bocaditos saladosde tamao pequeo que van sobre una base depan o galleta salada. Se toman sin necesidadde cubiertos, con la mano. Cuando el canaptiene un tamao mayor y va en pequeospanes lo llamamos montadito.

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    Chef Xavier 51

    Ingredientes1 paquete de queso crema de 8 onzas100 g de jamn de pierna rebanado2 cucharadas de cebolln2 endivias frescas

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    Chef Xavier 52

    Con un tenedor,mezcla el queso cremahasta obtener una

    textura suave.Pica el cebolln entrozos pequeitos eincorpralos al queso

    crema.Unta las rebanadas dejamn de pierna conesta mezcla ycuidadosamente

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    Chef Xavier 53

    enrolla la lonja

    como aparece enla foto. Cuandohayas formado elrollito, colcalo en

    el congeladorhasta que lo vayasa utilizar.

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    Chef Xavier 54

    Scalo y corta rueditas demedio centmetro. Colocalos rulitos sobre las hojasde endivias.Es importante que corteslos rollitos cuando estn

    congelados y con uncuchillo bien afilado paraque te queden perfectos.Gurdalos en la nevera

    hasta que los vayas aservir.

    C l d

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    Chef Xavier 55

    Canap con salmn y crema deaguacateIngredientes para 6 personas:Puedes usar cualquier pan, pero queda

    bien con tostaditas finas integrales.NecesitasPulpa de un aguacate maduroUn poco de mayonesaUnas 4 lonchas de salmn ahumado.Un poco de pimienta

    Un poco de eneldo para adornarUn palillo para pinchar y que sea ms fcilde coger.

    Mezcla la pulpa de aguacate con un poco de mayonesa yaade pimienta. Mezcla bien

    Unta el canap con esta crema de aguacate.Corta unas tiras finitas de salmn ahumado y ponlas sobre ecanap. Deja una parte verde de la pasta de aguacate y laotra naranja con el salmn.Pon un poco de eneldo por encima para adornar.

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    Chef Xavier 56

    Canap con queso manchego tierno ynueces

    Necesitas queso manchego tierno enlonchas finas, unas 4 lonchasNueces C/NAceite de oliva C/NUn palillo para pinchar y que sea msfcil de coger.

    Prepralos en pan de molde cortado en trocitos, o en tostadas. Lo quems te guste.Pon un poco de aceite de oliva en la base del canap (prepralo unpoco antes de comer para que no se ablande), aade una lonchita dequeso doblada en varias partes para que no quede tan plana.

    Sobre la loncha de queso un trocito de nuez decora a gusto.

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    Chef Xavier 57

    A la hora de prepararlos ten en cuentaLos que hagas sobre galleta salada o pequea tostada (cualquier basecrujiente) al llevar encima el relleno tendern a ponerse blandos si los

    preparas con una hora o ms de antelacin.Mejor tener la base del bocadito y rellenarlos un poco antes lleguen losinvitados.Si los haces sobre tostadas o galletas saladas (cualquier base que seacrujiente) ten el relleno preparado en una caja en la nevera para que solo seaponerlo sobre la tostada, adornar si lleva adorno y servir. De esta manera tusinvitados disfrutarn del canap mucho ms.Si tienes en diferentes platos los distintos ingredientes de los canaps (comohuevo duro, caviar, queso, etc.) te ser ms fcil prepararlos sin tener que irbuscando cosas que te faltan.Si usas pan de molde blandito procura no sean muy grandes una tostada tiposndwich te puede servir para al menos 4 bocaditos. Las porciones grandes,dan mala sensacin visual.

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    Chef Xavier 58

    CANAPES DE HUEVOS DUROS.

    Unta con mayonesa lastostaditas o base, colocaencima la clara picada enruedas al medio y la yemapicada en los bordes. Unatajada de aceituna negraen el centro, sobre unatajadita de tomate.

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    Canaps deJamn y queso

    Lo mismo que el anterior,

    pero con rollitos de jamn.y queso

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    CANAPES A LA ESCARLATA

    Unta con mantequilla

    a la mostaza la basedel canap, colocauna tajada de lenguaa la escarlata delmismo tamao delcanap, un cordnde salsa verde,sobre el colocaruedas de huevo

    cocido y aceitunaspicadas.

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    CANAPES DE CAMARONES

    Unta con mantequillade camarones la basedel canap. Disponertres colas de

    camarones (sin lacascara) sobre cadauno. Coloca encimaperejil picado y adorna

    con un cordn demayonesa.

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    Chef Xavier 62

    CANAPES

    DE ANCHOAS.Unta conmantequilla deanchoas, decora

    con unos filetes deanchoa colocandoencima yema dehuevo y perejil

    picados.

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    BRUSCHETTA DE PAN DE CENTENO CON SALPICN DE

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    Chef Xavier 65

    BRUSCHETTA DE PAN DE CENTENO CON SALPICN DEVEGETALES

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    BROCHETTES. OPINCHOSLas brochetas sonpequeos Espiedosindividuales en las cualesse ensartan losingredientes elegidos,

    como ser cuadrados dehgado, de pechuga deave, alternados con tocino,panceta, hojas de menta,etc. Se sirve generalmenteuna a cada comensal, talcual sale de la parrilla.

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    BROCHETA DE PIA Y DTILES

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    Mini Sndwiches

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    Mini Sndwiches

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