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Produzione annua: 15’000 bottiglie.

Uve: 80% sangiovese, 10% petit verdot, 10% sirah.

Manodopera h/ha: 450 ore.

Sesto d’impianto: 6’000 viti per ettaro.

Età vigneto: Meno di 10 anni.

Produzione per ha: 72 quintali (1,2 kg per vite).

Vinificazione: Tripla cernita delle uve. Macerazione sulle bucce per 14 giorni. Pre-

macerazione a 12°C. Fermentazione in vasche d’acciaio. Fermentazione malolattica in

acciaio.

Affinamento: Il vino rimane per 9 mesi in vasche di cemento vetrificato. Una volta imbottigliato il vino riposa in cantina per

almeno 6 mesi prima di essere commercializzato.

Alcohol: 14% Vol..