passie voor horeca dé managementconferentie netwerken
DESCRIPTION
Het SVH heeft in samenspraak met scholen de introductie van competentiegericht opleiden aangegrepen om compleet nieuw digitaal leermateriaal te ontwikkelen.TRANSCRIPT
SVH met méér dan alleen“Passie voor Horeca”
Dé Managementconferentie: Netwerken Leeuwenhorst, Noordwijkerhout,26 maart 2009
221
CGO op maat met Passie voor Horeca:Flexibele databases met leermaterialen
Donderdag 26 maart 2009
BOSTON 19BOSTON 19
13:45 14:45 uur13:45 14:45 uurProgrammalijn: Leiding geven en onderwijsvernieuwingProgrammalijn: Leiding geven en onderwijsvernieuwing
Johan Lapidaire (SVH)Johan Lapidaire (SVH)
Op de SVH Menukaart …
• Even voorstellen
• Ontstaansgeschiedenis Passie voor Horeca
• Passie voor Horeca in de praktijk
• Vragen en antwoorden
• Als nog tijd beschikbaar …
Nog méér dan Passie voor Horeca alleen
(eventueel voor huiswerk of schoolwerk)
Even voorstellen …
• Johan Lapidaire– Accountmanager– Afdeling Informatie, Productontwikkeling, Voorlichting en Marketing
• SVH– E-mail: [email protected]– Telefoon: +31 79 320 3 640– Mobiel: +31 6 539 77 265– Postbus 303, 2700 AH Zoetermeer, Nederland– Internet: www.horeca.nll– fax: +31 79 321 23 27
Doel en omschrijving van deze bijeenkomst:
• Doel: Laten zien met welke materialen horeca-gerichte opleiders elk hun
eigen richting in kunnen slaan met de competentiegerichte invulling van hun
onderwijs.
• Omschrijving: SHV heeft in samenspraak met scholen de introductie van
competentiegericht opleiden aangegrepen om compleet nieuw digitaal leermateriaal te
ontwikkelen. Wij vertellen u welke zaken wij in het traject tegen zijn gekomen en hoe we
dit hebben opgelost (ontwikkeling van bronnen, films, opdrachten, toetsen, didactische en
operationele keuzes, gebruikersgemak etc.) in nauwe samenwerking met scholen en
andere partners rondom het horecaberoepsonderwijs. In onze presentatie tonen wij u het
grotendeels gratis beschikbare materiaal voor o.a. de opleidingen kok en gastheer. Dit
project wordt ondersteund door de sociale partners in de horecabranche
• Ontwikkeling SVH– naar vraaggestuurde organisatie met aandacht voor dienstverlening
via internet
• Focus op 1e stap richting Leven Lang Leren• Aansluiten praktijk en opleiden• Onderdeel totaalpakket; meer dan alléén content
– Vmbo- en MBO-Roadshow,– PalC [Praktijkschool à la Carte], Roosterplanner– Horecagame, Horecahelden, Hoe Gastvrij ben jij?– Horecageschiktheidstest: keuken / bediening / ondernemer– Mijn tent is top– Horecastartersloket en starterstoer– Menjoe, NK, Magazine Horeca.nl– HorecaCompetentieRegister (HCR) etc. etc. etc……….
Waarom Passie voor Horeca?
• Van de horeca voor (werkenden in) de horeca• En ook: Van horecaprofessionals en docenten ….
voor studenten en docenten• Werkprocessen in praktijk leading• Scherpe prijs-kwaliteit verhouding• Keuzevrijheid in didactiek: optimaal flexibel• Downloadbaar en toepasbaar in élke ELO
(SCORM-compliant)
Uitgangspunten
Hoe gebruiken werkende dit?
• Horeca Competentie Register (HCR) van de branche
kerntaak, werkproces, specificaties, activiteit, gedragingen, gedragsdetails, vermogens, (vak)vaardigheden, (vak)kennis en kennisbronnen
• Kwalificatiedossier van het onderwijskerntaak, werkproces, omschrijving, gewenst resultaat, competentie, component, prestatie-indicator, vakkennis en vaardigheden
Fundamenten
• Kwalificatiedossier en HCR per werkproces met elkaar verbinden:
• Koppelingsdocumenten
• Beroepsactiviteit
Fundamenten
Gemeenschappelijke infrastructuur
Passie voor HorecaPassie voor Horeca
Colokwalificatiedossiers
MBO…
HorecaCompetentie
Registert.b.v. Leven Lang Leren++
++ ++++++
++ ++++
++++
++
++++++
Bestaande content,niet gerelateerd aan HCR
Voorbeelden• Catering• Toerisme• Conference mgt• etc. Gemeenschappelijke taal:
kwalificatiedossiersgeoperationaliseerdmet de inhoud van HCR
• Kok niveau 2• Gastheer niveau 2• Horecaassistent• …
Hoe werkt Passie voor Horeca?
Zó werkt Passie voor Horeca?
1. Zoeken
2. Vinden
3. Favorieten
4. Arrangeren / publiceren
5. Importeren
Zoeken Vinden Resultaten
Toevoegen aan favorieten
Arrangeren
Publiceren
Aangem
eldV
oor iedereen
In schema Passie voor Horeca
• Sinds 1 augustus 2008 …..
Realia(bronnen, films, pdf’s, opdrachten, toetsen, …)
SVH content database(bronnen, films, pdf’s, opdrachten, toetsen, …)
volledige verantwoordelijkheidvan SVH
Eigendom/gebruiksrechtSVH
SVH onderschrijft de kwaliteit v.d. inhoud
Eigendom van derden(gebruiksrecht isgeregeld)
Consistent geheel vaneducatieve content,gemetadateerd en in standaard formaat SVH
Zaken die door SVHzijn geselecteerd als “toegevoegde waarde” en worden gemetadateerd, maar geen integraal onderdeel uitmaken van het samenhangend SVH deel(en in een ander format)
Promotie
Betaald
• Opdrachten• Toetsen• Basis- arrangementen
Gratis
• Bronnen• Filmen• Bestaande content in PDF-vorm
Maatwerk
• Advies• Maatwerk arrangement• Maatwerk leercontent
Realia• Bronnen• Films• Pdf’s• Opdrachten• Toetsen• Arrangementen• Andere leerobjecten
Het digitale tijdperk
1. Meld aan c.q. registreer2. Selecteer favorieten3. Benoem arrangement4. Vul arrangement met favorieten5. Vul arrangement aan met eigen materiaal6. Verzorg de vormgeving / preview7. Publiceer arrangement
verwijderkopieerimporteer etc. etc. etc.
Stap-voor-stap
Tips
• Handleiding– Onder tabblad documentatie– Onder vraagteken overal binnen Passie voor Horeca
• Overzicht content: hoe opgeknipt in pdf?– Onder tabblad documentatie– Via zoeken binnen Passie met “SVH”
Wat kan U?
• Favorieten in een arrangement zetten• Volgorde zelf bepalen• Koppenstructuur aanbrengen• Zelf documenten/teksten toevoegen• Afbeelding,video, geluid of bestand
toevoegen• Zelf lay-out bepalen• Uw arrangement publiceren
in pdf, druk of online
Tab: ‘Mijn Arrangementen’
Toepassingen leerbedrijven
• Inwerkprogramma• Leerlingbegeleiding: boeken op de pc• Digitale encyclopedie/naslagwerk/bibliotheek• Scholing en opleiding medewerkers• Opnemen in digitale nieuwsbrief• Introductie nieuwe kaart / nieuwe technieken• Leerboeken digitiaal continue beschikbaar• Training on the job• Leren op de werkplek• Suggesties van U???????????????????
• Werkend vanuit de ‘activiteiten’ c.q. de beroepshandelingen
• Simpel en flexibel: zelf arrangeren of standaardleerarrangement volgen
• Inbreng zelf ontwikkeld leermateriaal
• Metadatering volgens EduStandaard
• Opstap naar LevenLangLeren
• Materiaal inpasbaar in nagenoeg élke ELO
• Systematiek draait reeds jaren met succes in groensector
• U bepaalt zélf de verhouding “digitaal : papier”
• SVH heeft ‘contentmakelaars’
• SVH c.q. SVH heeft roots in de horeca
• SVH betrouwbare leverancier van horecaberoepsonderwijs
• Passie voor Horeca is onderdeel totaalpakket SVH
• Enzovoorts enzovoorts …..
TIP!!
• Heel hartelijk bedankt voor uw aandacht!
• Stel uw vraag of plaats uw opmerking
• Neem gerust contact op voor …– Meer informatie– Uitgebreidere demonstratie– Een inhoudelijk discussie– Aanvullende tips– Medewerking door u of uw collega
• Maar vergeet vooral NIET uw (mail-) gegevens aan ons door te geven voor het verzorgen meer informatie
Van SVH voor U mee naar huis
• Brochure Passie voor Horeca• USB-stick met deze presenatie• Magazine Horeca.nl met artikel over
Passie voor Horeca toepassing in het onderwijs• Cd-rom Samen Gastvrij voor personeel of student• SVH-pen• Kaartje Horeca Helden• Passie-Snoepzakje
• Klik op het plaatje en bekijk of kopieer het arrangement
Het arrangement op maat thuis
Terugblik Passie voor Horeca
Vooruitblik Passie voor Horeca
Nieuw, bruikbaar in het onderwijs én gratis op www.horeca.nl
• Roosterplanner
• Ondernemerstest
• HorecaHelden
• Horecageschiktheidstest Bediening
• Horecageschiktheidstest Keuken
• Horecagame
• Carrièrecoach
• Talentmanager
• HorecaCompetentieRegister
• Hoe Gastvrij ben jij?
• Praktijkschool à la Carte