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TORREVIEJA Fichas Técnicas de Elaboración Fecha:

OBSERVACIONES:

PLATO: PATATAS DUQUESA COMENSALES: 4

DESARROLLO

1. Lava las patatas y cuécelas en agua durante 30 minutos.

2. Pela las patatas y pásalas por el pasapurés y dispón la masa resultante en un bol.

3. Añade la mantequilla y las yemas de 2 huevos.

4. Condiméntalo con la sal y la pimienta y termina sazonando con un poco de nuez moscada.

5. Unta con mantequilla una fuente de horno y con la masa resultante, rellena una manga pastelera, utilizando una boquilla rizada, dispón montoncitos sobre esta fuente.

6. Bate el huevo y pinta cada montoncito.

7. Meter en el horno precalentado a 180º C, durante 20 minutos o hasta que veas que están doradas.

CANT. INGREDIENTES

1 kg Patatas

3 Huevos

60 gr Mantequilla

Nuez moscada

Pimienta

Sal