patrimonio gastronomico
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Algo de lo
Nuestro
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Pan Casero
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¿Cómo Hacer Pan Casero en casa?
Ingredientes:
750 grs de harina Un vaso de agua tibia
40 Gramos de levadura para pan (lo venden ya en porciones)
Sal ( optativo, pero lo mejora muchísimo) Una cucharada de aceite.
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Preparación:
• Primer paso:
Rompemos la levadura en un cacerola, agregamos agua, azúcar( para que leve
mejor), el aceite Y mezclamos.
Segundo paso:
Colocamos en una cacerola la harina, le incorporamos la
sal y agregamos la preparación anterior. Y nos
preparamos a amasar
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•Tercer paso:
Durante el amasado podemos agregar agua y aceite para que la masa quede mas firme.
•Cuarto paso:
Seguimos amasando aproximadamente durante 10
minutos (si es mas mejor).
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•Quinto paso:
Estiramos la masa en la mesa y cortamos en bollos, dándole la forma deseada.
•Sexto paso:
Dejamos reposar los bollos, en una asadera, cubriéndolos con papel
film, o bolsa de polietileno, o manta, para que leuden en un
lugar caliente, hasta que tengan el doble de su tamaño
(aprox. 1 y ½ hs)
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•Séptimo paso:
Le realizamos cortes transversales a los panes, y los colocamos en el horno a
una temperatura de 180º y los horneamos durante 50-60
min.
•Octavo paso:
Dejamos enfriar y listo para comer.
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Desde hace 12 años, en Mayu Sumaj se
realizará el Festival del Pan Casero
El encuentro ofrece un marco para disfrutar en familia y reúne la población local y
turistas. Brindando una amplia gama de números folklóricos, el espacio permite también apreciar el trabajo de artesanos
zonales.
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Yerbiao
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¿Qué es el Yerbiao?
Es un mate caliente al que se agregan
diferentes yerbas, como la muña-muña,
conocidas por sus propiedades digestivas y afrodisíacas.
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¿Cómo se prepara?
Se pone en un jarro de aluminio, agua a hervir. Cuando ésta suelta el hervor se apaga, y se le agrega la yerba dejando reposar unos 2- 3 min parea que se asiente la yerba.
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¿Dónde se hace la Fiesta?
Es una fiesta 100% Argentina, que nació en 1985, en La Ciénaga (Tafí del Valle). A tres horas y media a
caballo desde Tafí del Valle, a 2400 mts de altura, se descubre uno de los valles más hermosos de
Tucumán; la Ciénaga es un poblado compuesto por pocas viviendas, de habitantes con rostros
calchaquíes.