paturage vs zero grazing doit-on privilégier les besoins ... · housing system, milk production,...
TRANSCRIPT
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Pturage VS zero grazing : doit-on privilgier les
besoins des animaux ou des humains ?
Clergue Suzanne, Davy Guillaume, Deveux Gilles, Lonard Caroline, Poupaud Mariline
Groupe 9
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Plan
Introduction
Aspect gntique
Aspect conomique
Aspect cologique
Aspect thique
Conclusion
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Rpartition mondiale des mthodes dlevage
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Quelques dfinitions pour y voir plus clair
Diffrents modes de management :
ELEVAGE INTENSIF : fortes quantits de produits par unit de surface
ELEVAGE EXTENSIF : faibles quantits de produits par unit de surface
Diffrents modes dalimentation :
ZERO GRAZING : consiste couper le fourrage la main ou la machine redistribution lauge : animaux en claustration ou sous abri, sans accs dirrect un pturage
PATURAGE : accs une pture
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Gntique : La vache europenne
Rgne : Animalia Embranchement : Chordata Sous-Embranchement : Vertbrata Classe : Mammalia Sous-Classe : Theria Infra-classe : Eutheria Ordre : Artiodactyla Sous-Ordre : Ruminantia Famille : Bovidae Sous-famille : Bovinae Genre : Bos Espce : Bos taurus taurus
http://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=183838
http://www.eastsideholsteins.com/admin/files/Image/Eastside%20SS%20Lindsy.jpg
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Gntique : La slection
http://www.awenet.be/awe/commun/commercial/race/catalogue_lait.php
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Gntique : Principales races
Holstein
-Moyenne 9.276kg de lait en 355J
-Taux butyreux : 3,93%
-Taux protique : 3,18%
Normande
-6412kg de lait en 325J
-Taux butyreux : 4,23%
-Taux protique : 3,45%
Montbliarde
-6861kg de lait en 314J
-Taux butyreux : 3,90%
-Taux protique : 3,28%
http://www.normandie-genisses.fr/images/spiree.jpg
http://www.montbeliarde.org/assets/images/decouvrir-montbeliarde/montbeliarde.png
http://www.web-agri.fr/conduite-elevage/genetique-race/article/la-production-par-vache-en-baisse-tout-comme-le-nombre-d-elevages-1175-99677.html
http://www.ermitage.com/medias/images/v_vache_prim_holstein.jpg
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Gntique : Races hyper-slectionnes
Avantages Inconvnients
Quantit lait, protines, MG +++
Risques de mammites
Conformation amliore Faible adaptation un environnement dfavorable
Qualit des aplombs Maladies mtaboliques frquentes
Volume alimentaire ncessaire important
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Gntique : Un retour aux races rustiques?
Avantages Inconvnients
Meilleure rsistance aux conditions climatiques dfavorables
Moindre quantit de lait
Qualit des aplombs Boiteries
Meilleures valeurs nutritives du lait produit possibilit de valorisation (fromages, crme, )
Mammites
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Transition gntique - conomie
Dernires dcennies :- hyperproduction et hyperslection gntique- diminution de la biodiversit + perte races rustiques
Actuellement : crise conomique petits et gros levages laitiers remise en cause du systme actuel
Au-del de laspect gntique (mme critres entre pturage et zro grazing), laspect conomique est-il dcisif dans le choix dalimentation entre pturage et zro grazing ?
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Economie
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Economie
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Transition conomie - cologie
Diffrences conomiques entre les deux modles alimentaires = peu marques
Lgalement, sanctions pour > seuils de contaminants eau et sol
Ecologie rle prpondrant dans la socit et donc dans le choix de la mthode d'levage
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Ecosystme : Consommation des ressources
INTENSIF EXTENSIF
Consommation dE fossile Li : - Carburant- Fertilisants base de
dazote
En + du carburant et fertilisants : - lectricit - Gaz naturels et disel Pour la production de lensilage, des crales , du schage de lherbe,
Des besoins en nergie : - De 33% pour les Intrants- De 50% pour les produits
des besoins en nergie
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Ecosystme : Rchauffement climatique
INTENSIF EXTENSIF
CO2 cause de lnergie fossile !
CO2 et N2O contrebalanc par CH4 par unit de lait produit
Li la diminution des performances des laitires quantit de lait produit
N2O et CH4 nont pas des taux levs traces de ces gazMAIS fort potentiel de rchauffement plantaire
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Ecosystme : Fonction du sol
INTENSIF EXTENSIF
Lacidification et eutrophisation trop
Emission dammoniac exclusivement par la dtention de vaches
En + : traitement des sols qui vont permettre les cultures des concentrs, ensilages,
De lmission dazote Li la diminution de la production laitire MAIS cela reste encore trop lev !
Leutrophisation et lacidification entranent des stress sur les forts et le sol Modification des cosystmes
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Impact des systmes dexploitation
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Transition cologie - thique
Gntique performances quantitatives incroyables
Economie et cologie: principaux moteurs (leveur, gouvernement) pour le dveloppement dun type dlevage
Aspect thique + bien-tre: importance croissante. Consommateur sensibilis, soutien dune agriculture en adquation avec sa pense
puissance lobby vegan + levage intensif:
Comment faire la part des choses et comprendre
laspect thique de chaque type dlevage?
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Bien-tre Ethique 14 aot 1986 - Loi relative la protection et au bien-tre des animaux
Art. 4. 1er. Toute personne qui dtient un animal, qui en prend soin ou doit en prendre soin, doit prendre les mesures ncessaires afin de procurer l'animal une alimentation, des soins et un logement qui conviennent sa nature, ses besoins physiologiques et thologiques, son tat de sant et son degr de dveloppement, d'adaptation ou de domestication.
2. Aucune personne qui dtient un animal, en prend soin, ou doit en prendre soin, ne peut entraver sa libert de mouvement au point de l'exposer des douleurs, des souffrances ou des lsions vitables.
Zero-grazing Pturage
Dplacement sur du bton, dur, sol glissant, caillebottis, trous
Dplacement sur un sol qui amortis les chocs, sol mou, + agrippant, pas de trous
Usure de la corne
Pathologies du pied
Risques de comptition / agressivit pour salimenter : dans les 2 cas, mais lespace extrieur semble un atout pour que chaque animal ait son espace personnel
Comportement de toilettage : semble plus ais au pr (+ despace, membres stables)
LEGISLATION WALLONE RELATIVE AU BIEN ETRE ANIMAL http://environnement.wallonie.be/legis/bienetre.htmlRecommandations concernant les bovins Conseil de lEurope 21 Octobre 1988
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Bien-tre Ethique
37 fermes laitires Grande BretagneVisite de 5J : score de locomotion, score de gonflement, frottements, blessures des jarrets et genoux (pic et moiti de lactation)
Housing System, Milk Production, and Zero-Grazing Effectson Lameness and Leg Injury in Dairy CowsM. J. Haskell,1 L. J. Rennie,2 V. A. Bowell,3 M. J. Bell, and A. B. LawrenceSustainable Livestock Systems Group, Scottish Agricultural College, United Kingdom
c American Dairy Science Association, 2006.J. Dairy Sci. 89:42594266
Zero-grazing Pturage
39% boiterie 15% boiterie
Logettes : 25% boiteuxAire paille : 5% boiteux
31% gonflements genoux 15% gonflements genoux
Rel effet entre systme de production, systme de logement et sant des pieds et des jambes
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Bien-tre Ethique
ANNEXE A L'ARRETE ROYAL DU 1er MARS 2000 concernant la
protection des animaux dans les levages
9. Mthodes d'levage
a) Les mthodes d'levage naturelles ou artificielles qui causent ou sont susceptibles de causer des souffrances ou des dommages aux animaux concerns ne doivent pas tre pratiques.
Cette disposition n'empche pas le recours certaines mthodes susceptibles de causer des souffrances ou des blessures minimales ou momentanes, ou de ncessiter une intervention non susceptible de causer un dommage durable.
LEGISLATION WALLONE RELATIVE AU BIEN ETRE ANIMAL http://environnement.wallonie.be/legis/bienetre.htmlRecommandations concernant les bovins Conseil de lEurope 21 Octobre 1988
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Bien-tre Ethique
Intensif / zro-grazing / ferme de 1000 vaches
cest possible malgr la loi
Cependant :
Esprit thique du zro-grazing assez subjectif
Vaches toute leur vie dans un btiment, sur un sol btonn, effectuent un parcours identique
Vache = usine lait : ct industriel
Ce systme apporte un intrt principalement pour lhomme : diminution des cots, rentabilit conomique
La prise en considration du ct thique des systmes de production :
Peut tre un atout commercial
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Conclusion
Gntique: mmes slections quelle que soit la mthode dalimentation (pturage vs. Zro grazing). Diffrences importantes extensif vs intensif (maintien des races rustiques)
Economie: La diffrence se fait plus sur la taille de llevage que sur lalimentation. Diffrences importantes extensif vs intensif surtout modles extrmes (alpage vs 1000 vaches)
Ecologie: Grandes diffrences extensif vs intensif, dtail de la ration ncessaire pour appliquer ce modle lalimentation (zero grazing vs pturage)
Bien-tre/Ethique: le type dalimentation nenfreint pas de loi mais la perception du consommateur est influence par le logement et le management de chaque levage
Cration de labels ?
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Bibliographie Haskell M., Rennie L, Bowell V., Bell M. and Lawrence A. (2006) Housing System,
Milk Production and Zero-Grazing Effects On Lameness and Leg Injury In Dairy Cows. Journal of Dairy Science Vol 89 N11DOI: 10.3168/jds.S0022-0302(06)72472-9
Reijs J., Daatselaar C., Helming J., Jager J. and Beldman A. (2013) Grazing DairyCows in North-West Europe : Economic farm performance and future developments with emphasis on the Dutch situation. Landbouw EconomischInstituut (LEI) Wageningen
Haas G., Wetterich F. and Kpke U. (2001) Comparing intensive, extensify and organic grassland farming in southern Germany by process life cycle assessment. Ecosystems and Environment 83, 43-53 DOI: 10.1016/S0167-8809(00)00160-2
Hemsworth P., Barnett J., Beveridge L. and Matthews L. (
Lgislation wallone. En ligne http://environnement.wallonie.be/legis/bienetre.html, consult le 12 avril 2016
Recommandation concernant les bovins adopte par le comit permanent lors de sa 17me runion (21 octobre 1988). Conseil de lEurope.
Caillaud D. & Brocard V. (2015) Intrt conomique du pturage des vaches laitires dans les levages quips dun robot de traite. Inosys Institut de llevage
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FORCES FAIBLESSES-Faibles cots pour les aliments pour animaux- Faibles cots pour le logement - Comportement naturel des vaches- Amlioration de l'image de l'levage laitier - La sant de la vache amliore - Agriculteur travaille plus dans le domaine (prfrences?)
- gestion supplmentaire- Rduit la contrlabilit de la gestion (conditions mtorologiques)- Problmes de sant animale en raison de rgimes alimentaires dsquilibrs et des conditions mtorologiques difficiles - La baisse des rendements par vache. Habituellement pas populaire chez les agriculteurs
OPPORTUNITES MENACES-Pturage en tant que stratgie de survie faible cot dans les temps o les agriculteurs doivent faire face des prix du lait bas et des cots levs- L'industrie laitire est l'introduction ou l'examen des primes de prix- Une partie des agriculteurs ont plus de plaisir
-Expansion des exploitations agricoles- L'allocation de terrain pauvre- Le manque de connaissances et de comptences pour une gestion efficace- L'innovation technologique sur les systmes de logement- Dans certains pays concurrence sur les terres- Le changement climatique se traduira par des conditions mtorologiques plus extrmes- Les jeunes agriculteurs manquent de connaissances pour maintenir le pturage
Rsultats de lanalyse SWOT: pturage en Europe du Nord
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Qualit du lait en fonction de la mthode dlevage
vaches en prairie produisent lait avec plus dAGPI (linolenic et linoleic) et donc de meilleure qualit (moins dAGSaturs et moins de gras) vs. intensif. Peu de diffrence dans le rendement et dans les protines par contre (pubmed 1)
mtabolisme diffrent chez les animaux en zro grazing et chez ceux en pture, confirm surtout pour ce qui est du mtabolisme lipidique. Variation du mtabolisme galement d la saison et donc la qualit de lherbage (pubmed 3)
Qualit nutritives dun lait permettent galement parfois la valorisation en dautres produits laitiers (fromage, yaourt, crme, beurre) vendus plus cher que le lait brut : le choix de la race en fonction de lhritabilit de certains critres est alors primordial
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Amnagements parcellaires et pturage des troupeaux bovins. Institut de llevage franais