pedoman gizi seimbang

7/17/2019 Pedoman Gizi Seimbang

http://slidepdf.com/reader/full/pedoman-gizi-seimbang-568e169f987b4 1/58

PEDOMAN GIZI SEIMBANG

Agil Dhiemitra Aulia Dewi, S.Gz

STIKES A. YANI YOGYAKARTA

2015



a!alah "e!ehata# !aat i#i...

• e#i#g"at#$a a#g"a "ematia# %ra#g&ewa!a "are#a 'e#$a"it &ege#erati()*a#tu#g, hi'erte#!i, &ia+ete!, &!+

• -%la hi&u' ti&a" !ehat

• Ri!i"% ti&a" ha#$a la#*ut u!ia but also

u!ia mu&a )e"!e"uti( mu&a,



De/#i!i gizi !eim+a#g

• KFI Indonesia

Gizi !eim+a#g a&alah !u!u#a# ma"a#a# !eharihari $a#gme#ga#&u#g zat zat gizi &alam *e#i! &a# *umlah $a#g

!e!uai &e#ga# "e+utuha# tu+uh, &e#ga#mem'erhati"a# 'ri#!i' "ea#e"aragama# atau aria!ima"a#a#, a"tiita! /!i", "e+er!iha#, &a# +erat +a&a#

)33i&eal.

• UU No. 36 tahun 200

4Gizi !eim+a#g a&alah a!u'a# gizi !e!uai "e+utuha#!e!e%ra#g u#tu" me#egah re!i"% gizi le+ih &a# gizi

"ura#g



Tu*ua# 'e&%ma# gizi!eim+a#g

• -%la hi&u' !ehat me#egah'e#$a"it ti&a" me#ular

-GS -%la 6i&u'Sehat

3e+a#Ga#&a

a!alahGizi

e#gha&a'i

ewu*u&"a#



K%#!e' &a!ar gizi !eim+a#g

GI7I SEI3ANG

*e#i! &a# *umlah

$a#g !e!uai&e#ga#

"e+utuha#

tu+uh.

!u!u#a#ma"a#a#

!eharihari

me#ga#&u#g zatzat

gizi

-erila"u hi&u'+er!ih &a#

!ehat)a"tiita!

/!i"



-er"em+a#ga# gizi !eim+a#g&i +er+agai #egara

1850 9 !ehat 5 !em'ur#a:)9S5S a&%'!i &ari 3a!i ;%ur: &iAmeri"a Seri"at %leh &r. -urwa&i S%e&arm% )3a'a" Gizi

I#&%#e!ia

1880a# Nutriti%# Gui&e (%r 3ala#e Diet )<SA -e&%ma#Gizi Seim+a#g )-GS )I#&%#e!ia

1882 )K%#(ere#!i -a#ga# Se&u#ia &i R%ma=Ge#ewa ;AOmem+aha! +e+a# gizi ga#&a &i #egara +er"em+a#g ,

me#eta'"a# 3a!i ;%ur Nutriti%# Gui&e (%r 3ala#e Diet



1885 "e+i*a"a# ;AO &itera'"a# I#&%#e!ia &alam "e+i*a"a# Re'elita >tahu# 1885 !e+agai -GS &a# me#*a&i +agia# &ari 'r%gram 'er+ai"a# gizi

)l%g% ? ti#g"at tum'e#g zat te#aga, 'e#gatur, &a# 'em+a#gu#

Kura#g &i!%!ial"a#, -GS )1? -<GS +aru re!mi &iterimama!$ara"at &e#ga# a&a#$a <#&a#g<#&a#g Ke!ehata# N%.

?@ tahu# 2008

)e"!'li!i!t Gizi Seim+a#g &alam 'r%gram 'er+ai"a# gizi

2002 Rei!i "%m'%!i!i 'irami&atum'e#g -<GS me#*a&i 9 ti#g"at) !um+er te#aga"ar+%hi&rat, !a$ur = +uah, !um+er 'r%tei# hewa#i =

#a+ati, g%l%#ga# lema" = mi#$a"

-e&%ma# Gizi Seim+a#g



Dulu....



Se"ara#g .....



-ri#!i' -e&%ma# Gizi

Seim+a#g



@ -ri#!i' -GS $a#g +er!i(atu#ier!al

• em+ia!a"a# K%#!um!i 3era#e"aRagam a"a#a#

• emerhati"a# &a# em'ertaha#"a#

3erat 3a&a# I&eal• e#gatur -%r!i a"a#a#

• e#*aga Keama#a# a"a#a#

• Khu!u! u#tu" Kel%m'%" a!$ara"at&e#ga# a!alah Gizi Terte#tu

• -GS Si(at#$a S'e!i/" atau Khu!u!



em+ia!a"a# K%#!um!i3era#e"a Ragam a"a#a#

A#e"a ragam ma"a#a# me#$um+a#g zat gizi $a#g!ali#g mele#g"a'i



Ce#i! &a#

*umlah zatgizi $a#gter"a#&u#g+er+e&a+e&a



emerhati"a# &a#em'ertaha#"a# 3erat 3a&a# I&eal



e#gatur -%r!i a"a#a#



e#*aga Keama#a# a"a#a#



%#t&...e#*aga Keama#a# -a#ga#

• a"a#a# &ima!a" mata#g )!uhu "uma#mati

• e#*aga ma"a#a# &ari "%#tami#a!i )&itutu'

•a"a#a# &i!im'a# &alam !uhu &i#gi# *i"a+elum a"a# &ima!a"&ima"a#

• Ti&a" me#ga#&u#g zat a&iti( )'ewar#a,'e#gawet, 'e#$e&a', &!+ $a#g

mem+aha$a"a# "e!ehata#• em+aa la+el ma"a#a#

• 3aha# ma"a#a# %rga#i" F ti&a" %rga#i"



Khu!u! u#tu" Kel%m'%" a!$ara"at&e#ga# a!alah Gizi Terte#tu



a #$a 'e! a au



a #$a 'e! a auKhu!u!



6O) 200H



K%m'%!i!i #utri!i &alam

gizi !eim+a#g



Ca#ga# 3egi#i $a...



-ri#!i' e#a'ai GiziSeim+a#g &i I#&%#e!ia



-e!a#-e!a# -GS, +aru ...

1. S$u"uri &a# #i"mati a#e"aragam ma"a#a#2. 3a#$a" ma"a# !a$ura# &a# u"u' +uah+uaha#

?. 3ia!a"a# me#g%#!um!i lau" 'au" $a#g me#ga#&u#g

'r%tei# ti#ggi

9. 3ia!a"a# me#g%#!um!i a#e"aragam ma"a#a# '%"%"5. 3ata!i "%#!um!i 'a#ga# ma#i!, a!i# &a# +erlema"

@. 3ia!a"a# Sara'a#

H. 3ia!a"a# mi#um air 'utih $a#g u"u' &a# ama#

J. 3ia!a"a# mem+aa la+el 'a&a "ema!a# 'a#ga#8. ui ta#ga# 'a"ai !a+u# &e#ga# air +er!ih me#galir

10. a"u"a# a"tiita! /!i" $a#g u"u' &a# 'ertaha#"a#

+erat +a&a# #%rmal



1. S$u"uri &a# #i"matia#e"aragam ma"a#a#

e#g%#!um!i lima "el%m'%"'a#ga# !etia' hari atau !etia' "ali

ma"a#



• -iri#g a"a#"u Sa*ia# Se"ali a"a#, &ima"!u&"a#!e+agai 'a#&ua# $a#g me#u#*u""a# !a*ia# ma"a#a# &a#mi#uma# 'a&a !etia' "ali ma"a# )mi!al !ara'a#, ma"a#!ia#g, ma"a# malam. >i!ual -iri#g a"a#"u i#ime#ggam+ar"a# a#*ura# ma"a# !ehat &ima#a !e'aruh)50L &ari t%tal *umlah ma"a#a# !etia' "ali ma"a#a&alah !a$ur &a# +uah &a# !e'aruh )50L lagi a&alahma"a#a# '%"%" &a# lau" 'au". -iri#g a"a#"u *ugame#ga#*ur"a# ma"a# '%r!i !a$ura# haru! le+ih +a#$a"&ari '%r!i +uah, &a# '%r!i ma"a#a# '%"%" le+ih +a#$a"&ari lau" 'au". -iri#g a"a#"u *uga me#ga#*ur"a# 'erlumi#um !etia' "ali ma"a#, +i!a !e+elum, "eti"a atau

!etelah. e!"i'u# gam+ar gela! ha#$a !atu +uah &alami!ual i#i, ti&a" +erarti +ahwa mi#um &alam !atu "alima"a# ha#$a !atu gela!, +i!a !a*a &i!e!uai"a# &e#ga#"e+utuha#, mi!al#$a !egela! !e+elum ma"a# &a# !egela!lagi !etelah ma"a#



3a#$a" ma"a# !a$ura# &a#u"u' +uah+uaha#

• K%#!um!i u"u' turut +er'era# &alam

me#*aga "e#%rmala#

1. Te"a#a# &arah,

2. Ka&ar gula

?. K%le!ter%l &arah,

9. e#uru#"a# ri!i"% !ulit +ua#g air

+e!ar )3A3!em+elit &a# "egemu"a#.



3ia!a"a# me#g%#!um!i lau" 'au"$a#g me#ga#&u#g 'r%tei# ti#ggi

• au" hewa#i

• au" #a+ati



3ia!a"a# me#g%#!um!ia#e"aragam ma"a#a# '%"%"

• a"a#a# '%"%" a&alah ma"a#a#$a#g me#ga#&u#g "ar+%hi&rat,%#t%h#$a +era!, u+i, mie, r%ti, tala!,!i#g"%#g



3ata!i "%#!um!i 'a#ga# a!i#,ma#i! &a# +erlema"



3ia!a"a# Sara'a#



3ia!a"a# mi#um air 'utih$a#g u"u' &a# ama#

• Ratarata 2 iter hari

• ara#$a i#um !etia' "ali ma"a#,"a'a#'u# !e+elum mera!a hau!



3ia!a"a# mem+aa la+el 'a&a"ema!a# 'a#ga#



ui ta#ga# 'a"ai!a+u# &e#ga# air+er!ih me#galir



a"u"a# a"tiita! /!i" $a#g u"u'&a# 'ertaha#"a# +erat +a&a# #%rmal

33N F Ti#ggi 3a&a# 100

33I F )Ti#ggi 3a&a# 100 ) 10L ti#ggi +a&a# 100



6arri!t 3e#e&it

• 6arri!3e#e&it ;%rmula

• 1. alulate $%ur 3R )+a!al meta+%li rate

– %me# 3R F @55 M ) 9.?5 weight i# '%u#&! M ) 9.H height i#i#he! ) 9.H age i# $ear!

– e# 3R F @@ M ) @.2? weight i# '%u#&! M ) 12.H height i#

i#he! ) @.J age i# $ear!

• 2. ulti'l$ $%ur 3R +$ the a''r%'riate atiit$ (at%r, a!(%ll%w!

– Se&e#tar$ )little %r #% eeri!e 3R 1.2

– ightl$ atie )light eeri!e!'%rt! 1? &a$!wee" 3R 1.?H5

–

%&eratel$ atie )m%&erate eeri!e!'%rt! ?5 &a$!wee" 3R 1.55

– >er$ atie )har& eeri!e!'%rt! @H &a$! a wee" 3R 1.H25

– Etra atie )er$ har& eeri!e!'%rt! = 'h$!ial *%+ %r 2trai#i#g 3R 1.8



A#*ura# Cumlah -%r!i Seharie#urut Keu"u'a# E#ergi

Ke!u"u#an Ene$%i&Ka'o$i(

)u*'ah Po$si Bahan Ma"anan

Na!i Tem'e Dagi#g

Sa$ur 3uah Gula i#$a"

1?00 ? ? 2 2 ? 0 ?

1500 ? ? 2 ? ? 2 9

1H00 9 ? 2 ? 9 2 5

1800 9 ? 2 ? 9 2 5

2100 5 ? ? ? 9 2 @2?00 @ ? ? ? 9 2 @

2500 H ? ? ? 9 2 @

2J00 J ? ? ? 5 2 H



• 1 ' #a!i F 100 gram

• 1 ' !a$urF 100 gram

• 1 ' +uahF 100 gram

• 1 ' tem'eF 50 gram

• 1 ' &agi#g F 50 gram

•

1 ' mi#$a" F 5 gram• 1 ' gula F 10 gram

• 1 ' !u!u F 200 ml



-e&%ma# Gizi Seim+a#g &i

3er+agai Negara



I#&%#e!ia )Tum'e#g GiziSeim+a#g



<K, IRANDIA



<SA

+he A st$a'ian G ide to ,ea'th



+he Aust$a'ian Guide to ,ea'th-Eatin% &Aust$a'ia(



S'a#$%l

h h i i '



+he +h$ee Di*ensiona'Food P-$a*id &)e$*an(



1? - & < Gi i



1? 'e!a# -e&%ma# <mum GiziSeim+a#g

1. a"a#lah a#e"a ragam ma"a#a#, $aitu ma"a#a#!um+er zat te#aga )"ar+%hi&rat, zat 'em+a#gu#)'r%tei#, !erta zat 'e#gatur )itami# &a# mi#eral.

2. a"a#lah ma"a#a# u#tu" meme#uhi "e+utuha#

e#ergi. Ke+utuha# ter!e+ut &a'at &i'e#uhi &ari tiga!um+er utama, $aitu "ar+%hi&rat, 'r%tei# &a#lema".

?. a"a#lah ma"a#a# !um+er "ar+%hi&rat, !ete#gah&ari "e+utuha# e#ergi. K%#!um!i gula !e+ai"#$a

&i+ata!i 5L &ari *umlah "eu"u'a# e#ergi atau!e"itar ?9 !e#&%" 'er hari. Se$%g$a#$a !e"itar 50@0L "e+utuha# e#ergi &i'er%leh &ari "ar+%hi&rat"%m'le"! atau !etara &e#ga# ?9 'iri#g #a!i.



9. 3ata!i "%#!um!i lema" &a# mi#$a" !am'ai!e'erem'at &ari "eu"u'a# e#ergi. e#g"%#!um!ilema" hewa#i !eara +erle+iha# &a'at

me#$e+a+"a# 'e#$em'ita# 'em+uluh &arah arteri&a# 'e#$a"it *a#tu#g "%r%#er.

5. Gu#a"a# garam +er$%&ium u#tu" me#egahtim+ul#$a ga#ggua# a"i+at "e"ura#ga# $%&ium

)GAKI. GAKI &a'at me#gham+at 'er"em+a#ga#ti#g"at "eer&a!a# a#a", 'e#$a"it g%#&%", &a#"reti# )"er&il. Dia#*ur"a# u#tu" me#g"%#!um!igaram ti&a" le+ih &ari @ gram )1 !e#&%" teh 'er

hari.

@. a"a#lah ma"a#a# !um+er zat +e!i u#tu"me#egah a#emia. Sum+er $a#g +ai" a&alah!a$ura# +erwar#a hi*au, "aa#g"aa#ga#, hati,

telur &a# &agi#g.



H. -em+eria# ASI !a*a "e'a&a +a$i !am'ai+erumur @ +ula#. -em+eria# ASI !earae"!"lu!i( i#i !u&ah u"u' u#tu" meme#uhi

"e+utuha# gizi +a$i hi#gga umur @ +ula#,!etelah itu 'erlu &i+eri"a# ma"a#a#'e#&am'i#g air !u!u i+u )-ASI.

J. 3ia!a"a# ma"a# 'agi )!ara'a# u#tu"memelihara "etaha#a# /!i" &a#me#i#g"at"a# 'r%&u"tiita! "er*a.

8. i#umlah air +er!ih, ama# &a# u"u' *umlah#$a, $aitu mi#imal 2 liter atau!etara &e#ga# J gela! !etia' hari#$a,agar 'r%!e! (aali &alam tu+uh &a'at

+erla#g!u#g &e#ga# la#ar &a# !eim+a#g.



10.a"u"a# "egiata# /!i" &a# %lah raga

!eara teratur u#tu" me#a'ai +erat+a&a# #%rmal &a# me#gim+a#gi

"%#!um!i e#ergi $a#g +erle+iha#.

11.6i#&ari mi#um mi#uma# +eral"%h%l.

12.a"a#lah ma"a#a# $a#g ama#

+agi "e!ehata#, $aitu +e+a! &ari emara#+aha# "imia &a# mi"r%+a +er+aha$a,

$a#g &a'at me#$e+a+"a# !a"it.

1?.3aalah la+el 'a&a ma"a#a# $a#g

&i"ema!, u#tu" me#getahui "%m'%!i!i

+aha# 'e#$u!u# )i#gri&ie#, "%m'%!i!igizi, !erta ta#ggal "e&aluar!a.



-erma!alaha# &alam 'e#a'aia#gizi !eim+a#g



• Se*umlah 1H.8L a#a" +alita me#galami gizi "ura#g)u#&erweight, ?@L me#galami !tu#ti#g, 5.JLme#galami gizi le+ih )%erweight. -a&a %ra#g&ewa!a 12.@L terg%l%#g "uru! &a# 21.HL terg%l%#ggemu" )Ri!"e!&a! 2010. Selai# itu, &i'er"ira"a# 20

90L a#a", rema*a, &a# wa#ita hamil me#galamia#emia &a# &e/!ie#!i +er+agai zat gizi mi"r% lai##$a.Dari !egi "%#!um!i 'a#ga#, *uga &iha&a'i ma!alahmutu gizi &a# "eama#a# 'a#ga#. i!al#$a ratarata!"%r mutu gizi 'a#ga# $a#g &iu"ur &ari S"%r -%la-a#ga# 6ara'a# )S"%r --6 +aru HH.? &ari !"%r 100

$a#g i&eal. 6al i#i ter*a&i "are#a re#&ah#$a "%#!um!i'a#ga# hewa#i, !a$ur &a# +uah. 6a!il 'ema#taua#3-O tahu# 2011 me#u#*u""a# ?5.5L ma"a#a#

*a*a#a# a#a" !e"%lah ti&a" meme#uhi !$arat"eama#a#.

T<GAS



T<GAS• Ulaslah prinsip diet di bawah ini, apa kelebihan dan kekurangannya dan

bandingkan dengan prinsip gizi seimbang

1. Diet a$%

2. Diet Raw(%%&

?. Diet OD

9. Diet ;%%& %m+i#i#g

5. Diet G%l%#ga# Darah

@. Diet e&itera#ia#

H. Diet 3reatharia#

J. Diet >ega#

8. Diet Al"ali#e

10. Diet At"i#!11. Diet 3eerl$ 6ill!

12. Diet T

1?. Diet Du"a#

pedoman gizi seimbang

Documents