pelabelan makanan dan pemakanan apa yang anda...
TRANSCRIPT
PELABELAN MAKANANDAN PEMAKANAN
APA YANG ANDA PERLU TAHU ?
1
SAMAD BIN MOHD DOM
UNIT INSPEKTORAT & PERUNDANGAN NEGERI
JABATAN KESIHATAN NEGERI PERAK DARUL RIDZUAN
KANDUNGAN CERAMAH
1. Pengenalan.
2. Apa itu label
3. Keperluan Am Pelabelan Pada Makanan Berbungkus
2
3. Keperluan Am Pelabelan Pada Makanan Berbungkus
4. Pengecualian Makanan Dari Pelabelan
5. Larangan Dalam Pelabelan Makanan
Sam/..
KANDUNGAN CERAMAH
6. Keperluan Pelabelan Pemakanan Cara Membuat Akuan Pemakanan Pada Makanan Berbungkus.
7. Larangan Dalam Pelabelan Pemakanan Dan Akuan
3
Pemakanan Pada Makanan Berbungkus.
8. Faedah kepada pengguna dan pengusaha makanan.
9. Hukuman Di Bawah Peraturan Makanan 1985
PENGENALAN
� Semua makanan berbungkus perlu mempunyai label di bawah Peraturan-Peraturan Makanan 1985.
4
� Makanan berbungkus yang berlabel memudahkan proses pengesanan.
sam/..
Pengenalan
� Makanan merupakan keperluan asas
untuk memberikan tenaga dan nutrien
untuk melawan penyakit.
� Tafsiran Makanan.
Meliputi setiap barang yang dikilang, dijual atau diberi gambaran
untuk digunakan sebagai makanan atau minuman untuk kegunaan
manusia atau yang masuk pada atau digunakan dalam campuran,
penyediaan,pengawetan apa-apa makanan atau minuman dan
meliputi gula-gula, benda-benda kunyahan dan apa-apa ramuan bagi
makanan, minuman, gula-gula atau benda kunyahan itu.
(Akta Makanan 1983)
5
PENGENALAN
� Label pada makanan yang lengkap dapat mengelakkan berlaku penipuan.
6
� Terdapat nya keperluan diadakan pelabelan pemakanan dlm memberikan maklumat kepada pengguna merancang pemakanan harian dan cara yang teratur dlm membuat akuan pemakanan oleh pihak industri.
APA ITU LABEL?
‘LABEL’ MELIPUTI APA-APA TEK, JENAMA, TANDA, BENDA BERGAMBAR ATAU LAIN-LAIN PERIHALAN YG BERTULIS, BERCETAK, BERSTENSIL, BERTANDA.
7
BERCETAK, BERSTENSIL, BERTANDA. BERCAT, BERCETAK TIMBUL ATAU DICAP PADA APA-APA MAKANAN ATAU DILEKATKAN PADA MAKANAN ATAU DI MASUKKAN KEDALAM MAKANAN MENJADI SEBAHAGIAN DARI MAKANAN ATAU DI SERTAKAN DENGA APA-APA MAKANAN
BAHASA PADA LABEL
� BAHASA MALAYSIA BAGI MAKANAN YG
DI SEDIAKAN, DI KELUARKAN, DI
BUNGKUS ATAU DI KILANG DI MALAYSIA
8
� BAHASA MALAYSIA ATAU BAHASA
INGGERIS BAGI MAKANAN DI IMPORT� (BOLEH DI SERTAI TERJEMAHAN MANA-MANA
BAHASA.)
BUTIR-BUTIR PADA LABEL
� SETIAP LABEL MAKANAN MESTI MEMPUNYAI:
� NAMA SEBUTAN SEBENAR MAKANAN/ PERIHALAN/DESKRIPSI MAKANAN
9
� PERKATAAN ‘CAMPURAN’ ATAU’SEBATIAN’ BAGI MAKANAN CAMPURAN ATAU SEBATIAN DAN PERLU DI GABUNGKAN
� CONTOH: SERBUK CAMPURAN KOPI, CAMPURAN TEPUNG CUCUR UDANG
……BUTIR-BUTIR
� PERNYATAAN ‘ MENGANDUNGI (DAGING
LEMBU ATAU DAGING BABI ATAU
TERBITANNYA)’ DIBOLEHKAN
SEKIRANYA MENGANDUNGI
10
SEKIRANYA MENGANDUNGI
DAGING/TERBITAN TERSEBUT.
� PERNYATAAN ‘MENGANDUNGI ALKOHOL’
DIBOLEHKAN JIKA MENGANDUNGI
ALKOHOL TAMBAHAN
..BUTIR-BUTIR
� SENARAI RAMUAN JIKA MAKANAN
TERDIRI DARI DUA ATAU LEBIH
RAMUAN (SELAIN AIR. ADATIF
MAKANAN DAN TAMBAHAN ZAT
11
MAKANAN DAN TAMBAHAN ZAT
MAKANAN)
� SENARAI RAMUAN DGN KADAR
MENURUN MENGIKUT BERAT
BUTIR-BUTIR
� JIKA MAKANAN MENGANDUNGI LEMAK NAMA BIASA BINATANG ATAU SAYURAN PERLU DINYATAKAN
12
� PERNYATAAN ‘MENGANDUNGI (JENIS ADITIF MAKANAN) YANG DI BENARKAN.
� PERNYATAAN ‘CADANGAN PENGHIDANGAN” PADA GAMBAR DI LABEL
BUTIR-BUTIR
� PERNYATAAN BERAT BERSIH ATAU
ISIPADU ATAU BIL MIN BUNGKUSAN
13
� BAGI MAKAN YG DI PAK DALAM CECAIR –
BERAT TOS MINIMUM MAKANAN ITU
� CONTOH: 50G? BERAT 200G?
� ISIPADU MIN: 250ML? MIN WEIGHT? 100G
BUTIR-BUTIR
� BAGI MAKANAN DI KILANG DAN DI BUNGKUS DI MALAYSIA-
� NAMA DAN ALAMAT PENGILANG ATAUPEMBUNGKUS, ATAU EMPUNYA HAK UTK
14
PEMBUNGKUS, ATAU EMPUNYA HAK UTK MENGILANG ATAU MEMBUNGKUS ATAU EJEN MANA-MANA.
� (DI BUNGKUS UNTUK?, DI PAK OLEH? DI KILANG OLEH? PENGILANG?, AGEN? PENGEDAR? DI BUAT UTK? AGEN PENGILANG?)
CONTOH� DI BUAT OLEH: SYARIKAT ABC SDN BHD
� JLN 2/ 5B, PETALING JAYA
� SELANGOR
� DI KILANG OLEH: MATAHARI SDN BHD
� LOT 3, JLN BARU , BANGI, SELANGOR
� DI BUNGKUS OLEH: AYUB ANAK BERANAK SDN BERHAD
15
� DI BUNGKUS OLEH: AYUB ANAK BERANAK SDN BERHAD
� NO 5, JLN BATU, MUAR, JOHOR
� EJEN PENGILANG : ABC TRADING SDN BHD
� NO 3, TING 5, JLN MUDA, KUALA LUMPUR
� EJEN PEMBUNGKUS: ABC SDN BHD
� NO 2, JLN 2 KUALA TERENGGANU, TRG
�
CONTOH� EMPUNYA HAK UTK MENGILANG: ABC SDN BHD
� LOT 7, JLN KEPONG 2/3, K.LUMPUR
� DI BUAT UTK: ALI ANAK BERANAK SDN BHD
� NO 2, JLN 3, SABAK BERNAM, SELANGOR
� ( EJEN PENGILANG)
16
� TIDAK BOLEH!....
� DI KILANG UTK ATAU DI BUAT UNTUK:
� CONTOH:
� DI KILANG UTK : SYKT ABC SDN BHD
� NO 5, JLN 3, KOTA BARU KELANTAN
BUTIR-BUTIR
� BAGI MAKANAN YG DI IMPORT-
� -SAMA SPT YG DI KILANG DI MALAYSIA
DGN TAMBAHAN MAKLUMAT:
17
� DGN TAMBAHAN MAKLUMAT:
� -NAMA DAN ALAMAT PENGIMPORT
� -NAMA NEGERI ASAL PRODUK
� ( MADE IN? PRODUK OF? BUATAN USA? NEGARA ASAL? DI BUAT DI JEPUN?)
BUTIR-BUTIR
� ALAMAT TELEGRAF ATAU KOD ATAU
ALAMAT PEJABAT POS TIDAK
DI BENARKAN
18
� NAMA SYARIKAT ATAU ALAMAT
PENGILANG , PEMBUNGKUS,
PENGIMPOT TIDAK BOLEH DILETAKKAN
PADA DISK ATAU PENUTUP BUNGKUSAN
MAKANAN
BENTUK DAN CARA PELABELAN
� BUTIR BUTIR PD LABEL MESTI JELAS
DAN MUDAH KELIHATAN
19
� BAGI NAMA SEBUTAN SEBENAR
/DESCRIPSI/ PERIHALAN PRODUK MESTI
JELAS DARI SEGI KETINGGIAN,
KEUTAMAAN VISUAL DAN KEUTAMAAN –
MUDAH KELIHATAN BERBANDING
PERKARA LAIN
….BUTIR-BUTIR
� SAIZ HURUF ?
� TIDAK KURANG DARI 10 POIN BAGI:
� NAMA SEBUTAN SEBENAR
20
� NAMA SEBUTAN SEBENAR
� BERAT BERSIH
� PERNYATAAN ADANYA DAGING ATAU TERBITAN LEMBU ATAU BABI
� LAIN-LAIN 4 POIN KECUALI PERNYATAAN TAMBAHAN ALKOHOL PADA MAKANAN
� BUNGKUSAN KECIL – TIDAK KURANG DARI 2 POIN
BENTUK DAN CARA PELABELAN
� LABEL MESTI :
� MUDAH DI BACA
21
MUDAH DI BACA
� TAHAN LAMA
� DI LEKAT DGN TEGUH ATAU KEKAL
sam/..
BENTUK DAN CARA PELABELAN
� SETIAP PERKATAAN/PERNYATAAN PADA LABEL MESTI:
� -DLM HURUF KECIL KESEMUANYA ATAU
22
� -DLM HURUF KECIL KESEMUANYA ATAU
� -DLM HUFUF BESAR KESEMUANYA ATAU
� -DLM HUFUF KECIL YANG HURUF AWALNYA
HURUF BESAR
� (KETINGGIAN PENGHURUFAN HENDAKLAH SAMA)
PENANDAAN TARIKH
� TIDAK MANDATORI PADA SEMUA MAKANAN
� WAJIB BAGI MAKANAN DLM JADUAL KELIMA
� PERLU DI TANDA ATAU DI CETAK TIMBUL SECARA
23
� PERLU DI TANDA ATAU DI CETAK TIMBUL SECARA KEKAL PADA BUNGKUSAN, ATAU PADA LABEL DI ATAS BUNGKUSAN
� TIDAK MENGELIRUKAN
Sam/.
PENANDAAN TARIKH
� FORMAT: TH AKHIR, GUNA SEBELUM, GUNA SBL, MINUM SEBELUM , BAIK SEBELUM,
� DLM BENTUK (TARIKH HARIBULAN, BULAN, TAHUN)
24
� ATAU (BULAN, TAHUN)
� DLM HURUF BESAR TEBAL, TIDAK KECIL DARI 6 POIN
MAKANAN YANG PERLU ADA
PENANDAAN TARIKH
(Jadual Kelima)
� BISKUT, ROTI
� MAKAN BERKALING UTK BAYI DAN KANAK-KANAK
� LEMAK MAKAN DAN MINYAK MAKAN
ADITIF MAKANAN
25
� MAKANAN BERASASKAN BIJIRIN UNTUK BAYI DAN KANAK-KANAK
� COKLAT
� KRIM KELAPA, SANTAN KELAPA, KELAPA PARUT
Sam/..
� ADITIF MAKANAN
� RUMUSAN BAYI
� TELUR CECAIR/KERING
MAKANAN YANG PERLU ADA
PENANDAAN TARIKH
� MAKANAN TENAGA RENDAH
� HASIL DAGING DLM BEKAS TAK KEDAP
� JUS BUAH PASTEUR
� JUS SAYUR PASTEUS
26
BEKAS TAK KEDAP UDARA
� SUSU DAN HASIL SUSU KECUALI AIS KRIM YG KURANG DPD 200ML, KEJU KERAS
� TAMBAHAN ZAT MAKANAN
� MENTEGA KACANG
� SERI KAYA� SOS
� MAKANAN BERTUJUAN KHAS
PENGECUALIAN PELABELAN
� BEKAS PUKAL (TANGKI, WAGON, SILO, KOTAK, KARTON)(CUMA PERLU LETAK NAMA SEBUTAN SEBENAR, PENGILANG, BERAT)
MAKANAN ITU DI MINTA ,DI TIMBANG, DI SUKAT
27
� MAKANAN ITU DI MINTA ,DI TIMBANG, DI SUKAT SEMASA KEHADIRAN PEMBELI
� MAKANAN YANG TELAH DI MASAK MUDAH ROSAK YANG TELAH SEDIA UTK DI MAKAN TERUS DI BUNGKUS DI PREMIS JUALAN RUNCIT ATAS PERMINTAAN PEMBELI.
� Sam/..
PENGECUALIAN PELABELAN
� MAKANAN YANG DI BUNGKUS DI PREMIS JUALAN RUNCIT DAN DI TAWARKAN, DI DEDAH ATAU DI SIMPAN UTK JUALAN DLM BUNGKUSAN ITU DI PREMIS
28
DLM BUNGKUSAN ITU DI PREMIS TERSEBUT
� HANYA PERLU LETAK: NAMA SEBUTAN SEBENAR DAN BERAT BERSIH.
KEPERLUAN PELABELAN UNTUK
MAKANAN TERTENTU
� Contoh nya.
1.Air Mineral Semulajadi
29
1.Air Mineral Semulajadi
2.Air Minuman Berbungkus
3.Air Minuman Ringan
PERKARA DI LARANG PADA
MANA-MANA LABEL
� PERKATAAN/PERNYATAAN YG MENUNJUKKAN PENGGREDAN, KUALITI, KELEBIHAN, ATAU YG MEMPUNYAI MAKSUD YANG SAMA (PER.18A)
30
� KECUALI…..
�
� DI BERIKAN OLEH PIHAK BERKUASA YG BERTANGGUNGJAWAB UTK PENGGREDAN TERSEBUT
PERKARA DI LARANG PADA
MANA-MANA LABEL (Gred/Kualiti)
� NO 1
� KUALITI TINGGI
� SUPER
� DELICIOUS?
� SEDAP?
31
� SUPER
� BERKUALITI
� PREMIUM
� TOP QUALITY
� SUCI DAN BERSIH
� 100%
� THE BEST
� Recommended by doctor
� SEDAP?
� MENYEGARKAN?
� NATURAL?
� ORGANIK
� CRISPY?
� TERPILIH?
PERKARA DI LARANG PADA
MANA-MANA LABEL
� PERKATAAN “BERUBAT”, “TONIK”, “KESIHATAN” ATAU YG MEMPUNYAI MAKNA YG SAMA:
CONTOH:
32
� CONTOH:� MAKANAN KESIHATAN?
� UNTUK KESIHATAN?
� HEALTHY CHOICE?
� HEALTH FOOD
� UNTUK KESIHATAN BADAN
PERKARA DI LARANG PADA
LABEL
� PERKATAAN “PURE’, “TULIN’ ATAU
YG MEMPUNYAI MAKNA YANG SAMA
KECUALI:
33
� MAKANAN ITU MEMEPATI KUALITI,
KETULINAN YG DI TETAPKAN OLEH
PERATURAN
PERKARA DI LARANG PADA
LABEL
� AKUAN TENTANG KETIADAAN DAGING LEMBU ATAU BABI ATAU TERBITANNYA JIKA MAKANAN TERSEBUT TIDAK MENGANDUNGI RAMUAN TERSEBUT
34
MENGANDUNGI RAMUAN TERSEBUT
� (PER.18(4))
� KETIADAAN ADITIF MAKANAN JIKA PENAMBAHANNYA DI LARANG DLM PERATURAN (PER.18A(d) )
PERKARA DI LARANG PADA
LABEL
� AKUAN/TUNTUTAN BAHWA MAKAN ITU MEMBEKALKAN SUMBER YG MENCUKUPI BAGI SEMUA NUTRIEN PENTING
� MEMBAYANGKAN DIET SEIMBANG TIDAK BOLEH
35
� MEMBAYANGKAN DIET SEIMBANG TIDAK BOLEH MEMBEKALKAN JUMLAH NUTRIEN YG MENCUKUPI
� KESESUAIAN MAKANAN UNTK PENCEGAHAN, PENGURANGAN, PERAWATAN ATAU PENYEMBUHAN PENYAKIT
� MENIMBULKAN KERAGUAN MAKANAN YG SERUPA ATAU MENIMBULKAN RASA TAKUT PADA PENGGUNA
AIR MINUMANOsmosis songsang
Isi padu minimum: 1.5 liter
Jenis Punca: bekalan air paip yg di rawat
Tidak kurang dari 12 poin
(atas)
10 poinsyarat
36
Jenis Punca: bekalan air paip yg di rawat
Punca di luluskan oleh Kementerian Kesihatan
No.kelulusan: KKM 163(52/b/2)
Pengilang/ : ABC Sdn Bhd Kandungan Purata Mineral
Lot 7, Jln Kelang, Kuala lumpur 47620 di tambah……………….
kalsium sulfat 1mg/l
Sodium bikarbonat 12mg/l
Buatan Malaysiasyarat
syarat
Pernyataan/gambar yang di
larang utk AMB
� Gambar air terjun, gunung, gunung bersalji, anggota serta organ dlm badan dan dll yang mengelirukan.
� Perkataan yg mengelirukan air snow, air gau, energizied water, health drink,
37
water, health drink,
� Beri maksud Kualiti : Top 1, Premium water, Bio fresh, Purified drinking water
� Pernyataan utk menyatakan cara pemprosesan di benarkan contoh – Reverse osmosis, tetapi tidak bersambung dgn sebutan sebenar
AIR MINERAL SEMULAJADI
Isi padu minimum: 1.5 liter
Punca: Lot 33, Jln Air molek, Kota Tinggi Johor
Punca di luluskan oleh Kementerian Kesihatan
No.kelulusan: KKM 163(52/b/2)
Tidak kurang dari 12 poin
(atas)
10 poinsyarat
39
Pengilang/ : ABC Sdn Bhd Kandungan
Lot 7, Jln Kelang, Kuala lumpur 47620 jumlah pepejal terlarut 10mg/l
PH 6.8
klorida .1mg/l
Magnesium .3mg/l
Buatan Malaysia syarat
Pernyataan/gambar yang di
larang utk AMS
� Perkataan yg mengelirukan air mata air,
spring water, energized water, health
40
spring water, energized water, health
drink
� Beri maksud Kualiti : Top 1, Premium
water, Bio fresh,
TIADA:
Pernyataan ‘Natural mineral Water.”
Nama dan alamat pengeluar, pengimport, negeri asal produk
Lokasi Punca dan jenis punca
No kelulusan dan pernyataan punca di liluskan
PH, jumlah pepejal terlarut, kandungan mineral
41
Peraturan Pelabelan Dan Akuan
Pemakanan
� Keperluan mandatori untuk makanan tertentu.
45
makanan tertentu.
� Menetapkan syarat dalam membuat akuan pemakanan.
Pelabelan Pemakanan
Apa Itu Pelabelan Pemakanan ?
46
Perihalan yg bertujuan utk memberitahu pengguna tentang kandungan nutrien bagi sesuatu makanan (Nutrition Information).
Pelabelan Pemakanan
Maklumat perlu ada pada label:-
� Tenaga(Kcal)atau (KJ),
� Protein (gm/ml)
47
� Protein (gm/ml)
� Karbohidrat (gm/ml)
� Lemak (gm/ml )
(untuk setiap 100gm atau 100 ml atau setiap bungkus (satu bahagian) dan dalam satu hidangan (per serving).
Makanan Mandatori Perlu Ada Pelabelan
Pemakanan
Jenis makanan terlibat.
� Makanan Bijirin Tersedia� Roti� Roti Putih
48
� Roti Putih� Roti Buah� Roti Susu� Roti Mil� Roti Rai� Roti Germa Gandum� Roti Mil Penuh
� sam/.
Makanan Mandatori Perlu Ada
Pelabelan Pemakanan
� Roti DiPerkaya� Susu Skim, Susu Tanpa Lemak atau � Susu Pisahan� Susu Pasteur� Susu Steril
49
� Susu Steril� Susu UHT� Susu Berperisa� Susu Tepong Penuh Krim atau � Susu Penuh Krim Kering� Susu Tepung Skim, pepejal susu tanpa lemak
kering atau susu tepung pisahan� Susu Tepong Malt
Sam/.
Makanan Mandatori Perlu Ada
Pelabelan Pemakanan
� Susu Campuran Semula� Susu Bancuhan � Susu Sejat Atau Susu Pekat Tawar� Susu Pekat atau Susu Pekat Manis
50
� Susu Pekat atau Susu Pekat Manis� Susu Hidrolisis Laktosa� Susu Isian� Susu Tepong Isian.� Susu Isian Sejat atau susu isian pekat tawar. � Susu Isian Pekat atau susu isian pekat manis� Susu Kultur atau susu fementasi
sam/..
Makanan Mandatori Perlu Ada
Pelabelan Pemakanan
� Jus Limau� Jus Oren � Jus Buah Markisah.� Jus Nenas� Sos Salad
51
� Sos Salad� Mayonis� Minuman Ringan.� Sirap. � Sirap Buah, KordialBuah atau Skuas Buah� Sirap Berperisa atau Kordial Berperisa� Minuman Jus Buah � Minuman Buah
sam/.
Makanan Mandatori Perlu Ada
Pelabelan Pemakanan
� Konfeksi Tepong� Daging Berkaling � Daging Berkaling Bersama Makanan Lain.� Ikan Berkaling
Sayur Berkaling
52
� Sayur Berkaling� Buah Berkaling� Koktel Buah Berkaling.� Jus Buah. � Jus Epal� Jus Grapefruit� Jus Lemon
sam/.
Makanan Mandatori Perlu Ada
Pelabelan Pemakanan
� Minuman Berperisa
� Bes Minuman Ringan atau
53
� Minuman Ringan siap campur
� Campuran Minuman Botani.
� Susu Kacang Soya
� Minuman Kacang Soya
Pelabelan Pemakanan
Bagi minuman yang sedia diminum jumlah keseluruhan gula perlu dinyatakan seperti berikut:-
54
“ Karbohidarat …… g
Jumlah gula ……. g”
Pelabelan Pemakanan
Jika akuan tentang jumlah atau jenis asid lemak (DHA) dinyatakan maka maklumat seperti berikut perlu ada:-
Lemak …… g
55
Lemak …… g
yang terdiri daripada lemakmonotidak tepu …….. g
politidaktepu …….. g
tepu …….. g
asid trans lemak …….. g
Pelabelan Pemakanan
Jumlah kolestrol atau dietary fibre juga boleh dinyatakan pada label dan
56
juga boleh dinyatakan pada label dan hendaklah untuk setiap 100gm atau 100ml untuk setiap hidangan.
�
Contoh Pelabelan Pemakanan Untuk Makanan
Mandatory (Minuman Sedia Di Minum)
NUTRITION INFORMATION
Serving size : 200ml
Serving per package : 5
Per 100 ml Per Serving (200ml) (or per
57
(200ml) (or per package)
Energy 100 kcal (420kJ)3 200 kcal (840 kJ)
Carbohydrate 23.8 g 47.6 g
Total Sugars 11.5 g 23.0 g
Protein 1.1 g 2.2 g
Fat 0 g 0 g
Contoh Pelabelan Pemakanan Untuk
Makanan Mandatory
NUTRITION INFORMATION
Serving size : 45 g
Serving per package : 10
Per 100 g Per Serving (45 g) (or per package)
58
Energy 377 kcal (1583 kJ) 170 kcal (714 kJ)
Carbohydrate 46.2 g 20.8 g
Protein 6.2 g 2.8 g
Fat 18.6 g 8.4 g
Calcium 10 g 0.5 g
Vit. E 20 ug 0.6 ug
Pelabelan Pemakanan
Pelabelan Pemakanan perlu ada pada:-
1. Makanan mandatori.
2. Makanan yang bukan mandatori tetapi
59
2. Makanan yang bukan mandatori tetapi terdapat pelabelan makanan
3. Makanan yang terdapat akuan pemakanan.
4. Makanan terdapat akuan ketiadaan
atau ketiadaan penambahan nutrien.
Akuan Pemakanan
� Apa Itu Akuan Pemakanan ?
•Akuan kandungan nutrien.
•Akuan bandingan nutrien.
•Akuan fungsi nutrien.
60
•Akuan fungsi nutrien.
•Akuan utk mem perkayakan, memperkuatkan atau yg sama ertidgn nya.
•Akuan tentang ada atau tiada sesuatu nutrien.
Akuan Pemakanan
� Akuan kandungan nutrien
boleh dinyatakan sebagai:-
•Makanan yang rendah ,
61
•Makanan yang rendah ,
•Makanan yang bebas,
•Makanan dari sumber atau,
•Makanan yang tinggi
(Tertakluk kepada yang terdapat di Daftar 1 dan II Jadual Kelima A)
Daftar 1 Jadual Kelima A
Komponen Akuan Syarat-Syarat
Tenaga Rendah 40 kcal(170kj) setiap 100g (pepejal) atau
62
Bebas
20 kcal (80kj) bagi 100 ml (cecair)
4 kcal bagi setiap 100 ml atau 100 g
Daftar 1 Jadual Kelima A
Komponen Akuan Syarat-Syarat
Lemak Rendah 3 gm setiap 100g (pepejal) atau
1.5 gm bagi
63
Bebas
1.5 gm bagi setiap 100 ml (cecair)
0.15 gm bagi setiap 100 gm atau 100 ml
Daftar 1 Jadual Kelima A
Komponen Akuan Syarat-Syarat
Lemak Tepu Rendah 1.5 gm setiap 100g (pepejal) atau
0.75 gm bagi setiap 100
64
Bebas
0.75 gm bagi setiap 100 ml (cecair) dan 10 peratus daripada jumlah tenaga makanan
0.1 gm bagi setiap 100 gm atau 100 ml
Daftar 1 Jadual Kelima A
Komponen Akuan Syarat-Syarat
Kolesterol Rendah 0.02 gm setiap 100g (pepejal) atau
0.01 gm bagi setiap 100
65
Bebas
0.01 gm bagi setiap 100 ml (cecair).
0.005 gm bagi setiap 100 gm atau 100 ml
Daftar 1 Jadual Kelima A
Komponen Akuan Syarat-Syarat
Asid Trans Lemak
Rendah 1.5 gm setiap 100g (pepejal) atau
0.75 gm bagi setiap 100
66
Bebas
0.75 gm bagi setiap 100 ml (cecair).
0.1 gm bagi setiap 100 gm atau 100 ml
Gula Bebas 0.5 gm bagi setiap 100 gm atau 100 ml
Daftar 1 Jadual Kelima A
Komponen Akuan Syarat-Syarat
Natarium Rendah
Sangat
0.12 gm setiap 100g
0.04 gm bagi setiap 100
67
Sangat Rendah
Bebas
0.04 gm bagi setiap 100 ml (cecair).
0.005 gm bagi setiap 100 gm atau 100 ml
Daftar II Jadual Kelima A
Komponen Akuan Syarat-Syarat
Protein Sumber 10 peratus daripada NRN bagi setiap setiap 100g (pepejal)
68
Tinggi
100g (pepejal)
Sekurang-kurang nya 2 kali nilai untuk “sumber”
(*) Nilai Rujukan Nutrien (NRN)
Protein (g) 50
Daftar II Jadual Kelima A
Komponen Akuan Syarat-Syarat
Vitamin Dan Mineral
Sumber 15 peratus daripada NRN bagi setiap setiap
69
Mineral
Tinggi
NRN bagi setiap setiap 100g (pepejal)
7.5 peratus daripada NRN bagi setiap 100 ml (cecair)
Sekurang-kurang nya 2 kali nilai untuk “sumber”
Akuan Pemakanan
Akuan Kandungan Nutrien
Bagi makanan yang nutrien nya rendah atau bebas secara semulajadi hendaklah
70
atau bebas secara semulajadi hendaklah dinyatakan secara berikut:-
Makanan yang rendah atau bebas
(nama nutrien)
Contoh nya.
Kacang X
Makanan bebas kolesterol
Akuan Pemakanan
Akuan Perbandingan Nutrien Bagi Dua Atau Lebih Makanan Boleh DiNyatakan seperti berikut:-
• Dikurangkan
• Kurang dari
71
• Kurang dari
• Sedikit
• Bertambah
• Lebih Daripada
• Ringan atau
• Tambahan
Akuan Pemakanan
Akuan Fungsi Nutrien.
Tidak boleh menyiratkan atau pernyataan bahawa nutrien boleh menyembuh atau
72
bahawa nutrien boleh menyembuh atau merawat atau melindungi daripada penyakit
Akuan Pemakanan
Akuan Fungsi Nutrien.
1. Akuan fungsi nutrien dalam badanperlu pada tahap sumber seperti
73
perlu pada tahap sumber seperti di Daftar I dan II Jadual Kelima A dan yang dibenarkan sahaja.
2. Selain dari itu perlu mendapat kebenaran bertulis dari Pengarah terlebih dahulu.
Akuan Pemakanan
Senarai Akuan Fungsi Nutrient DiBenarkan
� Kalsium membantu dalam perkembangan tulang dan gigi yang kuat.
74
tulang dan gigi yang kuat.
� Protein membantu membina dan membaiki tisu badan.
sam/..
Akuan Pemakanan
�Besi ialah suatu faktor dalam pembentukan sel darah merah.
75
pembentukan sel darah merah.
� Vit D membantu badan menggunakan kalsium dan fosforus.
Sam/..
Akuan Pemakanan
� Vit B1/ Tiamina diperlukan untuk melepaskan tenaga dari karbohidrat.
76
� Vit B2/Riboflavin diperlukan untuk melepaskan tenaga dari protein,lemak dan karbohidrat.
sam/..
Akuan Pemakanan
�Niasin diperlukan untuk melepaskan tenaga daripada protein, lemak dan karbohidrat.
77
karbohidrat.
�Asid folik adalah amat penting untuk pertumbuhan dan pembahagian sel.
sam/.
Akuan Pemakanan
� Vit B1/ Tiamina diperlukan untuk melepaskan tenaga dari karbohidrat.
78
� Vit B2/Riboflavin diperlukan untuk melepaskan tenaga dari protein,lemak dan karbohidrat.
sam/..
Akuan Pemakanan
� Vit B12/ Sianokobalamin diperlukan untuk penghasilkan sel darah merah.
79
� Vit C meningkatkan penyerapan besi daripada sumber bukan daging atau,
� Magnesium menggalakkan penyerapan dan pengekalan kalsium.
Faedah Pelabelan Pemakanan
Kepada Industri
3. Membolehkan industri mempromosikan produk yang dengan akuan pemakanan yang berkualiti memandangkan pengguna telah lebih peka telah diet
80
pengguna telah lebih peka telah diet yang sihat.
4. Meningkat peluang perniagaan diperingkat antarabangsa.
HUKUMAN DI BAWAH PERATURAN-
PERATURAN MAKANAN 1985
Per.397.
Mana-mana orang yang melanggar
81
Mana-mana orang yang melanggar apabila disabitkan kesalahan boleh dikenakan denda tidak lebih daripada lima ribu (RM5,000) atau penjara selama temph tidak lebih daripada dua (2) tahun.
Penutup
Rumusan.
1. Pengusaha makanan perlu tahu keperluan pelabelan am dan pelabelan pemakanan serta cara membuat akuan pemakanan untuk makanan
82
cara membuat akuan pemakanan untuk makanan berbungkus dan perkara yang dilarang.
2. Pelabelan pemakanan banyak memberi faedah melahirkan pengguna yang bermaklumat dan memajukan industri makanan di negara ini.