penelitian tugas akhir analisis risiko pada pasokan...
TRANSCRIPT
Analisis Risiko pada Pasokan
Komoditas Daging Sapi di Jawa
TimurOleh: Ali Ismail Pangatur 2508100703
Dosen Pembimbing : Imam Baihaqi, ST, M.Sc, Ph.D
Dosen Ko Pembimbing : Nugroho Priyo Negoro,
ST, S.E, M.T
Penelitian Tugas Akhir
Analisis Risiko pada Pasokan Komoditas Daging Sapi di Jawa Timur
KONTEN
Pendahuluan1
Metodologi Penelitian
3 Pengumpulan dan Pengolahan Data
2
Analisis dan Pembahasan4
Kesimpulan dan Saran5
Daftar Pustaka6
Analisis Risiko pada Pasokan Komoditas Daging Sapi di Jawa Timur
Analisis Risiko pada Pasokan Komoditas Daging Sapi di Jawa Timur
Latar Belakang
Masyarakat
Kalangan
Menengah Sudah
Sejahtera
Konsumsi akan
pangan semakin
meningkat
Indikator nya
adalah
Meningkatnya
konsumsi Daging
Sapi
Analisis Risiko pada Pasokan Komoditas Daging Sapi di Jawa Timur
Cont…
Konsumsi dagingsapi semakinmeningkat
Fluktuasi produksidaging sapi
Terjadi kelangkaandaging sapi diIndonesia
Analisis Risiko pada Pasokan Komoditas Daging Sapi di Jawa Timur
Cont…
Hargadagingsapi
semakinmeningkat
Analisis Risiko pada Pasokan Komoditas Daging Sapi di Jawa Timur
Cont…
Jawa Timur merupakan penghasil
daging sapi terbesar di Indonesia
yaitu sebanyak 4,7 juta ekor
(31% dari total sapi di Indonesia)
Kebijakan Impor
daging sapi di
Jawa Timur
Namun kualitas daging sapi
di jawa timur tidak dapat
memenuhi spesifikasi
kalangan tertentu
Cont..
Analisis Risiko pada Pasokan Komoditas Daging Sapi di Jawa Timur
Cont…
Jan Peb Mar April Mei Jun
Total Ketersediaan(Kg)
9848775.48
4272916.67
4272916.67
4272916.67
4272916.67
8554324.55
Total Kebutuhan (Kg)9746199.
453827399.
54237478.
024100785.1
84237478.
028201570.
36
Neraca (Kg)102576.0
37445517.16
435438.64
63172131.48
635438.64
63352754.18
6
Jul Agus Sep Okt Nop Des
Total Ketersediaan (Kg)
4265202.38
6408567.48
7264481.63
6407138.9
8554324.55
8550504
Total Kebutuhan (Kg)4237478.
026356217.
036971334.8
16356217.
038201570.
368474956.
04
Neraca (Kg)27724.36
0652350.44
45293146.8
2650921.873
1352754.18
675547.95
7
Masih terjadi
kelangkaan di kota
Surabaya, Malang,
Sidoarjo,
Probolinggo dan
sekitarnya
Prognosa Ketersediaan Daging
Sapi 2012 (Deptan 2012)
Adanya indikasi
permasalahan pada
elemen-elemen rantai
pasok daging sapi di Jawa
Timur
Analisis Risiko pada Pasokan Komoditas Daging Sapi di Jawa Timur
Rumusan Masalah
Bagaimana menganalisis faktor-faktor
kritis dalam Rantai Pasok daging sapi
di Jawa Timur untuk mengatasi
masalah fluktuasi pasokan daging sapi
serta melonjaknya harga daging sapi di
Jawa Timur.
Analisis Risiko pada Pasokan Komoditas Daging Sapi di Jawa Timur
Menganalisis faktor-faktor kritis dalam
Rantai Pasok daging sapi di Jawa Timur
Melakukan identifikasi risiko yang mungkin
terjadi dalam Rantai Pasok daging sapi
di Jawa Timur
Melakukan rancangan mitigasi risiko
pada Rantai Pasok daging sapi
di Jawa Timur
Mengidentifikasi struktur Rantai Pasok
daging sapi di Jawa Timur
Tujuan
Penelitian
Analisis Risiko pada Pasokan Komoditas Daging Sapi di Jawa Timur
Manfaat Penulisan
Dapat membantu provinsi Jawa Timur
dalam mengelola pasokan daging sapi
sehingga tingkat fluktuasi pasokan dan
harga daging sapi tidak terlalu tinggi
Analisis Risiko pada Pasokan Komoditas Daging Sapi di Jawa Timur
Ruang Lingkup Penelitian
Batasan
Penelitian ini hanya di lakukan di JawaTimur
Pemotongan sapi hanya dilakukan diRPH pemerintah
Analisis Risiko pada Pasokan Komoditas Daging Sapi di Jawa Timur
Analisis Risiko pada Pasokan Komoditas Daging Sapi di Jawa Timur
Metodologi Penelitian
MULAI
Identifikasi dan Perumusan Masalah
Studi Literatur dan Studi Lapangan
A
Perumusan Tujuan dan Manfaat Penelitian
TAHAP
IDENTIFIKASI
MASALAH
Analisis Risiko pada Pasokan Komoditas Daging Sapi di Jawa Timur
Cont…
Evaluasi Risiko
Analisis dan Penilaian Risiko
Pemetaan Aktifitas Supply Chain
A
Identifikasi Risiko
B
TAHAP
PENGUMPULAN &
PENGOLAHAN DATA
Analisis Risiko pada Pasokan Komoditas Daging Sapi di Jawa Timur
Cont…
Kesimpulan dan Saran
Mitigasi Risiko
B
Analisis dan Interpretasi
Selesai
TAHAP
ANALISIS, MITIGASI,
dan KESIMPULAN
Analisis Risiko pada Pasokan Komoditas Daging Sapi di Jawa Timur
Analisis Risiko pada Pasokan Komoditas Daging Sapi di Jawa Timur
Pemetaan Struktur Supply Chain
Identifikasi Risiko
Analisis dan Penilaian Risiko
Evaluasi Risiko
Analisis Risiko pada Pasokan Komoditas Daging Sapi di Jawa Timur
Pemetaan Struktur Supply Chain
Peternak/
penggemukan
Pedagang
Pengumpul
Pasar HewanRumah Potong
Hewan
Pedagang Daging
Skala Besar
PengecerPeternak Sapi
Bakalan
Blantik
Sapi Dikirim ke
Luar Provinsi
Konsumen Akhir
Industri Olahan
Daging sapi ImporHotel, Industri,
Restoran
Pembibitan
Analisis Risiko pada Pasokan Komoditas Daging Sapi di Jawa Timur
Identifikasi Risiko
NoElemen rantai
pasokRisiko Faktor risiko
a1
Pembibitan
Kegagalan dalam
perkawinan
Kurangnya pengetahuan dari
peternak
Fasilitas kurang memadai
a2 Kesulitan dalam melahirkan
Kurangnya pengetahuan dari
peternak
Fasilitas kurang memadai
a3 Sapi kerdil
Bibit kurang bagus
Terjadi perkawinan sedarah
a4Kerugian dalam menjual
pedetMekanisme pasar
Analisis Risiko pada Pasokan Komoditas Daging Sapi di Jawa Timur
Cont...No
Elemen rantai
pasokRisiko Faktor risiko
b1
Peternak sapi
bakalan
Sapi tidak tumbuh (kecil)
Salah memilih sapi (bakalan)
Pola makan yang salah
Salah teknik beternak
b2 Sapi sakit/mati
Makanan yang tidak sehat
Lingkungan yang tidak baik
Penyakit
Pengaruh cuaca
Salah teknik beternak
b3 Sapi strees
Lingkungan yang tidak baik
Salah teknik beternak
Kandang yang tidak memadai
b4 Tidak dapat memenuhi permintaan Jumlah supply yang kurang
b5 Sapi bakalan tidak terjual Jumlah demand yang kurang
b6
Fluktuasi harga sapi Mekanisme pasar (harga taksiran)
Ketidakpastian keuntungan
Modal investasi tinggi
Harga jual tidak terlalu signifikan
b7 Proses yang sangat lama
Analisis Risiko pada Pasokan Komoditas Daging Sapi di Jawa Timur
Cont…
No Elemen rantai pasok Risiko Faktor risiko
c1
Peternak/penggemuk
an
Pertumbuhan bobot
badan tidak optimal
Salah memilih bibit
Pola pakan yang salah
Salah teknik beternak
c2 Sapi mati/sakit
Makanan yang tidak sehat
Lingkungan yang tidak baik
Penyakit
Pengaruh cuaca
Salah teknik beternak
c3 Sapi stress
Lingkungan yang tidak baik
Salah teknik beternak
Kandang yang tidak memadai
Analisis Risiko pada Pasokan Komoditas Daging Sapi di Jawa Timur
Cont…
NoElemen rantai
pasokRisiko Faktor risiko
c4
Peternak/peng
gemukan
Ketidakpastian harga jual sapi
Mekanisme pasar yang memiliki harga
taksiran
Pengaruh dari belantik
c5 Kelancaran pemasaranHubungan dengan pendagang yang
kurang baik
c6 Ketersediaan pakan Harga pakan yang naik
c7 Tingginya harga pakan Kebutuhan yang semakin meningkat
c8 Salah memberikan harga Pengetahuan informasi harga
c9 Ketidakpastian keuntungan Modal investasi yang besar
c10Tidak dapat memenuhi
permintaanJumlah supply yang kurang
c11 Sapi tidak terjual Jumlah demand yang kurang
Analisis Risiko pada Pasokan Komoditas Daging Sapi di Jawa Timur
Cont…
NoElemen rantai
pasokRisiko Faktor risiko
d1
Pedagang
pengumpul
Fluktuasi hargaMekanisme pasar yang memiliki harga
taksiran
Sapi tidak habis di jual
Sapi tidak laku di jual
d2Kurangnya daya beli pembeli sapi
Regulasi mengenai jumlah ekspor sapi
d3 Kematian pada saat distribusi Kecelakaan pada saat pengangkutan sapi
d4 Sapi sakit/matiLingkungan kurang baik
Kandang kurang memadai
d5Tidak dapat memenuhi
permintaan
Kurangnya ketersediaan sapi di
peternak
Analisis Risiko pada Pasokan Komoditas Daging Sapi di Jawa Timur
Cont…
No Elemen rantai pasok Risiko Faktor risiko
e1
Belantik
Ketidakpastian
hara jual sapi
Mekanisme pasar
Hubungan dengan penjual dan pembeli
e2 Kerugian
Fluktuasi harga
Regulasi pemerintah mengenai impor
Kurangnya daya beli pembeli sapi
Analisis Risiko pada Pasokan Komoditas Daging Sapi di Jawa Timur
Cont…
NoElemen rantai
pasokRisiko Faktor risiko
f1
Pasar hewan
Kerugian para
penjual
Kurangnya daya beli
Adanya kemitraan para petani
Regulasi pemerintah mengenai pasar hewan
Adanya target PAD (pemasukan anggaran
daerah)
Banyaknya belantik
f2
Kurangnya
pengawasan dan
pencegahan
penyakit
Rendahnya minat peternak menjual di pasar
hewan
Analisis Risiko pada Pasokan Komoditas Daging Sapi di Jawa Timur
Cont…
NoElemen rantai
pasokRisiko Faktor risiko
g1
Distributor
Fluktuasi harga Mekanisme pasar
Terjadi kerugian
Fluktuasi harga
g2
Kurangnya daya beli pembeli
Daging sapi membusuk
Biaya transportasi
g3Tidak bisa memenuhi
demandKetersediaan supply yang kurang
g4 Daging sapi membusuk
Kualitas daging yang kurang baik
Tidak laku terjual sampai batas waktu
tertentu
Analisis Risiko pada Pasokan Komoditas Daging Sapi di Jawa Timur
Analisis dan Penilaian Risiko
NoElemen Rantai
PasokRisiko
Severit
y
Occurren
ce
Detectio
nRPN
a1
Pembibitan
Kegagalan dalam
perkawinan2.0 2.7 1.9 10.1
a2Kesulitan dalam
melahirkan1.7 2.6 1.8 7.6
a3 Sapi kerdil 1.4 2.4 2.1 7.5
a4Kerugian dalam menjual
pedet3.4 3.4 2.9 34.3
NoElemen Rantai
PasokRisiko
Severit
y
Occurre
nce
Detecti
onRPN
b1
Peternak Sapi
Bakalan
Sapi tidak tumbuh (kecil) 1.4 3.2 2.2 10.3
b2 Sapi sakit/mati 1.2 4.0 1.6 7.6
b3 Sapi strees 1.8 3.7 1.7 10.9
b4Tidak dapat memenuhi
permintaan2.1 3.6 2.2 16.7
b5 Sapi bakalan tidak terjual 2.3 3.8 2.3 20.6
b6 Fluktuasi harga sapi 2.9 3.4 2.4 24.3
b7Ketidakpastian
keuntungan3.6 3.4 2.1 25.9
No Elemen rantai pasok Risiko Severity Occurrence Detection RPN
c1
Peternak/penggemukan
Sapi tidak tumbuh besar 1.3 3.7 2.1 10.3
c2 Sapi mati/sakit 1.2 4.1 1.8 8.9
c3 Sapi stress 1.6 4.1 1.8 11.4
c4 Ketidakpastian harga jual sapi 3.7 3.6 2.6 33.3
c5 Kelancaran pemasaran 2.0 2.6 2.1 10.8
c6 Ketersediaan pakan 2.1 3.0 2.1 13.4
c7 Tingginya harga pakan 3.7 3.6 2.6 33.3
c8 Salah memberikan harga 2.0 3.1 1.9 11.8
c9 Ketidakpastian 2.8 3.4 2.3 22.3
c10 Tidak dapat memenuhi permintaan 2.6 3.1 2.4 19.4
c11 Sapi tidak terjual 3.4 3.4 2.2 26.4
Analisis Risiko pada Pasokan Komoditas Daging Sapi di Jawa Timur
Cont…
NoElemen rantai
pasokRisiko
Severit
y
Occurren
ce
Detecti
onRPN
d1
Pedagang
pengumpul
Fluktuasi harga 2.9 3.1 2.7 24.0
d2 Sapi tidak habis di jual 2.3 3.3 2.6 19.9
d3Kematian pada saat
distribusi1.4 3.9 3.1 17.5
d4 Sapi sakit/mati 1.8 3.9 2.1 14.6
d5Tidak dapat memenuhi
permintaan1.9 2.7 2.2 11.2
NoElemen rantai
pasokRisiko SeverityOccurrenceDetection RPN
e1
Belantik
Ketidakpastian
hara jual sapi3.6 3.3 2.6 30.2
e2 Kerugian 2.3 2.9 2.1 13.5
NoElemen rantai
pasokRisiko Severity
Occurrenc
e
Detectio
nRPN
f1
Pasar hewan
Kerugian para
penjual1.7 3.4 2.3 13.2
f2
Kurangnya
pengawasan dan
pencegahan
penyakit
2.4 3.3 2.4 18.3
NoElemen rantai
pasokRisiko
Severit
y
Occurren
ce
Detectio
nRPN
g1
Distributor
Fluktuasi harga 3.0 3.4 2.2 23.0
g2 Terjadi kerugian 2.9 2.8 2.2 17.8
g3Tidak bisa memenuhi
demand2.0 3.1 2.1 13.1
g4 Daging sapi membusuk 1.3 3.7 1.4 7.1
Analisis Risiko pada Pasokan Komoditas Daging Sapi di Jawa Timur
Evaluasi RisikoSeverity
Occ
urr
ence
Neglible ModerateConsiderabl
eCritical Catastrophic
Highly
Probable
Probablea4,b7,c4,c7,c11
,e1
Occasiona
lc6,e2,g2
b4,b5,b6,c9,c10
,d1,d2,f2,g1
Remotea1.a2,a3,c5,d
5
b1,b2,b3,c1,c8,
d3,d4,f1,g3,g4c2,c3
Improbabl
e
Low Medium High
Analisis Risiko pada Pasokan Komoditas Daging Sapi di Jawa Timur
Cont…Severity
Det
ecti
on
Neglible Moderate Considerable Critical Catastrophic
Highly
Probable
Probable d3
Occasionala3,c5,c6,d5,e2,g
3
a4,b1,b4,b5,b6,
b7,c1,c4,c7,c9,c
10,c11,d1,d2,d4
,e1,f1,f2,g1,g2
Remote a1,a2 b2,b3.c8,g4 c2,c3
Improbable
Low Medium High
Analisis Risiko pada Pasokan Komoditas Daging Sapi di Jawa Timur
Cont…Detection
Occ
urr
ence
Improbabl
eRemote Occasional Probable
Highly
Probable
Highly
Probable
Probable a4,b7,c4,c7,c11,e1
Occasionalb4,b5,b6,c6,c9,c10
,d1,d2,e2,f2,g1,g2
Remotea1,a2,b2,b3,c2,c
3,c8,g4
a3,b1,c1,c5,d4,d5,f
1,g3d3
Improbable
Low Medium High
Analisis Risiko pada Pasokan Komoditas Daging Sapi di Jawa Timur
Analisis Risiko pada Pasokan Komoditas Daging Sapi di Jawa Timur
Analisis Identifikasi Risiko
NoElemen rantai
pasok
Jumlah
risiko
1 Pembibitan 4
2 Bakalan 7
3 Penggemukan 11
4 Belantik 2
5Pedagang
pengumpul5
6 Pasar hewan 2
7 Distributor 4
Identifikasi risiko
dilakukan berdasarkan
elemen-elemen yang
ada dalam rantai pasok
daging sapi di Jawa
Timur. Identifikasi
risiko ini didapatkan
dengan cara
brainstorming dengan
pihak dinas peternakan
Analisis Risiko pada Pasokan Komoditas Daging Sapi di Jawa Timur
Analisis Penilaian Risiko
0 5 10 15 20 25 30 35 40
a1
a3
b1
b3
b5
b7
c2
c4
c6
c8
c10
d1
d3
d5
e2
f2
g2
g4
Kode Risiko
RPN
Nilai
RPN
Penilaian risiko ini
dilakukan menggunakan
metode FMEA. Dalam
metode ini penilaian
didasarkan pada tingkat
severity, occurence dan
detection. Setelah
masing-masing penilaian
diberikan maka
didapatkan nilai RPN
(Risk Priority Number).
Analisis Risiko pada Pasokan Komoditas Daging Sapi di Jawa Timur
Analisis Evaluasi Risiko
NoKode
risiko
Elemen
rantai
pasok
Risiko
1 a4 Pembibitan Kerugian dalam menjual pedet
2 b7
Peternak
sapi
bakalan
Ketidakpastian keuntungan pada
peternak bakalan
3 c4,e1Penggemuk
anKetidakpastian harga jual sapi
4 c7Penggemuk
anTingginya harga pakan
5 c11Penggemuk
anSapi potong tidak terjual
6 d3Pedagang
pengumpulKematian pada saat distribusi
Evaluasi risiko dilakukan
berdasarkan dari pemetaan
severity, occurence, dan
detection pada Framework
Rapid Agricultural Risk
Assessment. Ada 3 prioritas
risiko yaitu high expected
loss, medium expected
loss, low expected loss.
Risiko yang tergolong
kedalam high expected loss
akan dilakukan mitigasi
risiko.
Analisis Risiko pada Pasokan Komoditas Daging Sapi di Jawa Timur
Mitigasi Risiko
Mitigasi Risiko kerugian dalam
menjual pedet
No Faktor risiko Mitigasi risiko
1Minimnya pengetahuan mengenai
teknik berternakDinas peternakan memberikan pelatihan
mengenai tata cara berternak yang
efektif dan efisien serta memberikan
sosialisasi mengenai berbisnis dari ternak
sapi2Tidak memperhitungkan keseluruhan
dari biaya produksi pedet
3Tidak efisien karena hanya memiliki
sapi 1-2 ekorPemerintah memfasilitasi adanya
kelompok ternak agar lebih efisien4 Harga pakan ternak yang tinggi
5 Adanya sapi imporPemerintah melakukan kebijakan untuk
tidak melakukan impor
Analisis Risiko pada Pasokan Komoditas Daging Sapi di Jawa Timur
Mitigasi Risiko
Mitigasi risiko ketidakpastian
keuntungan pada peternak bakalan
No Faktor risiko Mitigasi risiko
1Minimnya pengetahuan mengenai
teknik berternak
Dinas peternakan memberikan pelatihan
mengenai tata cara berternak yang
efektif dan efisien
2Tidak efisien karena hanya memiliki
sapi 1-2 ekor
Pemerintah memfasilitasi adanya
kelompok ternak agar lebih efisien
3Waktu proses dari pedet hingga bakalan
sangat lama berkisar 1-2,5 tahun
4Harga jual sapi bakalan tidak terlalu
signifikan
5 Biaya investasi yang sangat tinggi
6 Kualitas pedet yang kurang bagusMencari pedet yang memiliki kualitas
yang bagus
Analisis Risiko pada Pasokan Komoditas Daging Sapi di Jawa Timur
Cont…
Mitigasi risiko ketidakpastian harga jual sapi
No Faktor risiko Mitigasi risiko
1Mekanisme pasar yang memiliki
harga taksiran
Pemerintah memfasilitasi timbangan di setiap pasar
hewan
Mengoptimalkan penggunaan timbangan di pasar
hewan
2Tidak menggunakan timbangan
dalam jual beli
Adanya pihak dari dinas peternakan untuk
mengawasi penjualan sapi di pasar hewan
3 Timbangan untuk sapi rusak Memperbaiki timbangan yang rusak di pasar hewan
4 Pengaruh adanya belantikMengoptimalkan penggunaan timbangan di pasar
hewan
5 Panjangnya rantai tata niagaPemerintah melakukan revitalisasi informasi
komoditas sapi
6 Pengaruh supply demand
Pemerintah melakukan kebijakan mengenai
pemerataan jumlah sapi di setiap daerah sesuai
dengan kubutuhannya
Analisis Risiko pada Pasokan Komoditas Daging Sapi di Jawa Timur
Cont…
Mitigasi risiko tingginya harga pakan
No Faktor risiko Mitigasi risiko
1 Import bahan baku ternak ditutupPemerintah membuka kembali impor pakan
ternak sampai harga pakan rendah
2 Pengaruh supply demandPemerataan jumlah pakan disetiap daerah
sesuai dengan kebutuhannya
3Biaya untuk pakan sangat besar
yaitu 70% dari biaya keseluruhan Adanya pakan pengganti yang lebih murah
sehingga biaya pakan ternak bisa di tekan
4Bahan baku pakan ternak sulit
didapatkan
Analisis Risiko pada Pasokan Komoditas Daging Sapi di Jawa Timur
Cont…
Mitigasi risiko sapi potong tidak
terjual
No Faktor risiko Mitigasi risiko
1Peternak menunda penjualan sapi
sampai harga jual sapi tinggiAdanya proteksi harga sapi yang
dilakukan pemerintah sehingga harga
menjadi lebih stabil2 Harga jual sapi tidak sabil
3 Pengaruh supply demand
Pemerintah melakukan kebijakan
mengenai pemerataan jumlah sapi di
setiap daerah sesuai dengan
kubutuhannya
4 Adanya pesang sapi impor
Adanya kebijakan untuk tidak
mengimport sapi kecuali untuk
kebutuhan tertentu
Analisis Risiko pada Pasokan Komoditas Daging Sapi di Jawa Timur
Cont…
Mitigasi risiko kematian pada saat
distribusi
No Faktor risiko Mitigasi risiko
1 Terjadi kecelakaan Adanya sosialisasi agar mengemudikan
kendaraan yang bermuatan ternak
lebih hati-hati2Kelalaian dalam mengendarai
kendaraan yang bermuatan sapi
3 Terlalu lama dalam perjalananAdanya waktu istirahat ketika
perjalanan jauh
4Tidak ada kendaraan yang khusus
untuk ternak
Pemerintah memfasilitasi kendaaran
khusus ternak sehingga lebih hewani
5Tidak adanya fasilitas distribusi
selain darat
Pemerintah memfasilitasi adanya
tempat khusus di pelabuhan untuk
distrbusi hewan ternak sapi
Analisis Risiko pada Pasokan Komoditas Daging Sapi di Jawa Timur
Analisis Risiko pada Pasokan Komoditas Daging Sapi di Jawa Timur
Kesimpulan
1
• Didapatkan 8 elemen rantai pasok daging sapi di Jawa Timur yaitu elemen pembibitan, peternak sapi bakalan, peternak/penggemukan, pedagang pengumpul, pasar hewan, blantik, rumah potong hewan, dan distributor.
2
• Risiko yang telah teridentifikasi berjumlah 35 risiko dengan 6 risiko yang termasuk kedalam kategori high expected loss sebagai berikut :
• Kerugian dalam menjual pedet (a4)
• Ketidakpastian keuntungan pada peternak bakalan (b7)
• Ketidakpastian harga jual sapi (c4,e1)
• Tingginya harga pakan (c7)
• Sapi potong tidak terjual (c11)
• Kematian pada saat distribusi (d3)
3• Adapun faktor-faktor kritis dalam rantai pasok daging sapi di Jawa Timur
adalah elemen pembibitan, peternak sapi bakalan, penggemukan dan pedagang pengumpul yang memiliki risiko dengan nilai RPN tinggi.
Analisis Risiko pada Pasokan Komoditas Daging Sapi di Jawa Timur
Saran
1. Untuk evaluasi risiko yang terdiri dari
severity, occurence, dan detection seharusnya dilakukan
secara terintegrasi agar mendapatkan hasil yang lebih baik.
2. Perlu adanya penelitian lebih lanjut mengenai sistem
distribusi ternak untuk menunjang sistem logistik hewan
ternak nasional
3. Perlu adanya penelitian mengenai pengembangan alat angkut
ternak yang lebih hewani.
4. Perlu dikembangkan bussiness development service untuk
pemberdayaan peternak dan stakeholder daging sapi
Saran untuk Penelitian Selanjutnya
1. Dinas peternakan Jawa Timur lebih memperhatikan peternak-
peternak rakyat sehingga usahanya dapat berkembang
2. Dinas peternakan Jawa Timur lebih mengawasi jual-beli di
pasar hewan.
Saran untuk Pengambil Keputusan
Analisis Risiko pada Pasokan Komoditas Daging Sapi di Jawa Timur
Analisis Risiko pada Pasokan Komoditas Daging Sapi di Jawa Timur
Daftar Pustaka
BPS, 2012. Jatim Tetap Tolak Impor Daging. [Online]
Available at: http://agroindonesia.co.id/JatimTetapTolakImporDaging.htm
[Diakses April 2012].
Broadleaf Capital International, 2007. Tutorial Notes : The Australian And New Zealand Standard of Risk
Management AS/NZS 2004. Broadleaf Capital International.
Chrysler, D., 2001. Potential Failure Mode and Effect Analysis : Reference Manual (3rd Edition). s.l.:Daimler
Chrysler Corporation.
Deblitz, C. et al., 2011. Benchmarking The Beef Supply Chain in Eastern Indonesia, Australia: ACIAR GPO
Box 1571 Canberra ACT 2601.
Dinas Peternakan Jawa Timur, 2012. Prognosa Ketersediaan dan Kebutuhan Sapi Potong, Surabaya:
Departemen Agribisnis Dinas Peternakan provinsi Jawa Timur.
Dinas Peternakan Jawa Tmur, 2012. Jatim Tetap Tolak Impor Daging. [Online]
Available at: www.agroindonesia.co.id/JatimTetapTolakImporDaging.htm
[Diakses 27 April 2012].
Jaffee, S., Siegel, P. & Andrews, C., 2008. Rapid Agricultural Supply Chain Risk Assessment. Conceptual
Framework and Guidelines for Application.
Analisis Risiko pada Pasokan Komoditas Daging Sapi di Jawa Timur
Cont…
Kementrian Pertanian Republik Indonesia, 2012. Laporan Harian Harga Eceran Komoditas Peternakan
Tingkat Provinsi. [Online]
Available at: http://aplikasi.deptan.go.id/smshargaprov/lph06b.asp
[Diakses 10 10 2012].
Nurmanaf, A. R. et al., 2007. Analisis Kelayakan dan Perspektif Pengembangan Asuransi Pertanian pada
Usaha Tani Padi dan Sapi Potong, Bogor: Pusat Analisis Sosial Ekonomi dan Kebijakan Pertanian.
Oliver, R. K. & Weber, M. D., 1982. Supply chain Management: Logistics catches up with strategy.outlook..
London: Chapman And Hall.
Pujawan, I. N. & Mahendrawati, E. R., 2010. Supply chain Management. Surabaya: Guna Widya.
Pyzdek, T. & Keller, P. A., 2010. The Six Sigma Handbook. A Complete Guide for Green Belts, Black
Belts, and Managers at All Levels. New York: Mc. Graw Hill. Inc.
Skees, J. R., Haezell, P. & Miranda, M., 1999. New Approaches to Public/Private Crop Yield
Insurance, Washington, D.C.: International Food Policy Research Institute.
Smith, S., 2005. Applying Risk Management to The Supply chain. Los Angeles(California): Society of
Manufacturing Engineers.
Analisis Risiko pada Pasokan Komoditas Daging Sapi di Jawa Timur
Lampiran
Analisis Risiko pada Pasokan Komoditas Daging Sapi di Jawa Timur
Cont…
Analisis Risiko pada Pasokan Komoditas Daging Sapi di Jawa Timur
Cont…
Analisis Risiko pada Pasokan Komoditas Daging Sapi di Jawa Timur
Cont…