pengaruh antimikroba terhadap viabilitas bakteri
TRANSCRIPT
-
7/25/2019 pengaruh antimikroba terhadap viabilitas bakteri
1/11
LAPORAN TETAP
MIKROBIOLOGI UMUM
PENGARUH BAHAN ANTIMIKROBA TERHADAP VIABILITASBAKTERI
Ernita Nurliani
0503121!1"0"1
PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN
#AKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SRI$I%A&A
2015
-
7/25/2019 pengaruh antimikroba terhadap viabilitas bakteri
2/11
BAB 1
PENDAHULUAN
1'1' Latar ()la*an+
Bahan antimikroba dapat menghambat perkembangbiakan bakteri
(bakteriostatik), bahkan ada yang sanggup membunuhnya (bakteriosida), dengan
tahapan sebagai berikut, yaitu merusak membran, mendenaturasi protein,
menghambat pembentukan dinding sel, dan mengganggu sintesis protein.Pada
praktikum kali ini digunakan berbagai macam bahan antimikroba seperti formalin,
alkohol, antibiotik, dan ekstrak pace-pace.Bakteri dalam aktivitasnya dipengaruhi
oleh faktor-faktor lingkungan yang terbagi menjadi dua bagian, yaitu faktor abiotik
meliputi kimia dan fisika serta faktor biotik yang berhubungan dengan makhluk
hidup lain. Faktor fisika mencakup suhu, salinitas, tekanan osmotik, pengeringan, dan
lain-lain. edangkan Faktor kimia mencakup p!, "#, amonia, bahkan antimikroba
juga berpengaruh terhadap kelangsungan hidup bakteri( "$idjoseputro, %&'&).
ikroba memiliki karakteristik dan ciri yang berbeda-beda di dalam
persyaratan pertumbuhannya. Bakteri juga memiliki kebutuhan dasar yang sama
meliputi air, karbon, energi, mineral, dan faktor tumbuh. Bakteri merupakan
organisme yang bersifat prokariotik dengan inti tidak berselaput. "alam lingkungan,
bakteri ini berperan sangat penting dalam menguraikan at-at organik.Bakteri dalam
aktivitasnya dipengaruhi oleh faktor-faktor lingkungan yang terbagi menjadi dua
bagian, yaitu faktor abiotik meliputi kimia dan fisika serta faktor biotik yang
berhubungan dengan makhluk hidup lain. Faktor fisika mencakup suhu, salinitas,
tekanan osmotik, pengeringan, dan lain-lain. edangkan Faktor kimia mencakup p!,
"#, amonia, bahkan antimikroba juga berpengaruh terhadap kelangsungan hidup
bakteri (*ndra, %&'').
1'2' Tu,uan
+ujuan praktikum ini adalah untuk mengamati pengaruh bahan antimikroba
terhadap viabilitas bakteri.
-
7/25/2019 pengaruh antimikroba terhadap viabilitas bakteri
3/11
BAB 2
TIN%AUAN PUSTAKA
2'1' Ba-an+ Puti.
Ba$ang putih merupakan salah satu bahan alami yang bersifat menghambat
bakteri. Ba$ang putih memiliki banyak manfaat antara lain anti bakteri (membunuh
bakteri E. coli, P. mirabilis, S. thypii,V. cholerae), antijamur (menghambat
pertumbuhan andida albicans, icrosporum, ryptococus neoformans. Ba$ang
putih mampu membunuh mikroba penyebab tuberkulose, dipteri, typhoid, disentri
dan gonorhoe. elain itu ba$ang putih dapat menyembuhkan berbagai penyakit
antara lain hipertensidan mempunyai kemampuan menurunkan kadar kolesterol
(*smail, %&'%).
Ba$ang putih mengandung minyak atsiri, yang bersifat antibakteri dan
antiseptik. Ba$ang putih menghasilkan bau khas yang tidak sedap.enis senya$a
yang menentukan bau khas ba$ang putih yaitu allisin yang mempunyai daya
antibakteri yang kuat. Ba$ang putih dapat beraksi sebagai antibakteri dan antiviral
karena ba$ang putih mengandung ekstrak sulphur yang memberi nilai lebih dalam
kesehatan (ibo$o, %&'%)
2'2' Daun Siri.
"aun sirih (Piper betle /.)merupakan tanaman yang sangat banyak memiliki
fungsi karena banyak sekali kegunaannya, antara lain digunakan untuk pengobatan
berbagai macam penyakit diantaranya obat sakit gigi dan mulut, saria$an, abses
rongga mulut, luka bekas cabut gigi, penghilang bau mulut, batuk dan serak, hidung
berdarah, keputihan, $asir, tetes mata, gangguan lambung, gatal-gatal, kepala pusing,
jantung berdebar dan trachoma.+anaman sirih (Piper betle L) merupakan salah satu jenis obat-obatan dari
alam yang dapat dijadikan alternatif sebagai antiseptik di samping aman (tidak ada
efek samping).
Bagian tumbuhan ini yang banyak dimanfaatkan sebagai obat adalah bagian daun
karena pada daun sirih mengandung minyak atsiri, fenil propana, estragol, kavicol,
-
7/25/2019 pengaruh antimikroba terhadap viabilitas bakteri
4/11
hidroksikavicol, kavibetol, caryophyllene, allylpyrokatekol, cyneole, cadinene, tanin,
diastase, pati, terpennena, seskuiterpena, dan gula(+arigan, %&'&).
2'3' Al* /./ l
0lkohol umumnya ber$ujud cair dan memiliki sifat mudah menguap (volatil)
terantung pada panjang rantai karbon utamanya (semakin pendek rantai , semakin
volatil).0lkohol merupakan senya$a organik yang memiliki gugus fungsi 1#!
terikat pada atom karbon.0tom karbon yang dimaksud dapat berupa atom karbon dari
suatu gugus alkil yang sederhana.0lkohol juga merupakan at yang paling efektif dan
dapat diandalkan untuk sterilisasi dan disinfeksi.0lkohol mendenaturasi protein
dengan jalan dehidrasi, dan juga merupakan pelarut lemak. #leh karena itu, membransel-sel akan rusak, dan enim-enim akan diinaktifkan oleh alkohol. 0lkohol 2&-3&4
banyak digunakan sebagai disinfektan.0da 5 jenis alkohol yang dipergunakan sebagai
desinfektan adalah metanol (!5#!), etanol (!5!%#!), dan isopropanol
(!5)%!#!).enurut ketentuan, semakin tinggi berat molekulnya, semakin
meningkat pula daya desinfektannya.0lkohol dapat dibagi kedalam beberapa
kelompok tergantung pada bagaimana posisi gugus 1#! dalam rantai atom-atom
karbonnya.asing-masing kelompok alkohol memiliki beberapa perbedaan kimia$i
(/ukas, %&'%).
2'!' Au a) t
06uadest adalah air murni atau !%#, yaitu air hasil destilasi atau air hasil
penyulingan.!%# hampir tidak mengandung mineral.edangkan air mineral adalah
pelarut yang universal, yang mudah menyerap atau melarutkan berbagai partikel
mineral anorganik, logam berat dan mikroorganisme yang ditemuinya. Penyulingan
atau destilasi adalah cara pemisahan bahan kimia yang berdasarkan perbedaan
kecepatan menguap atau atau kemudahan menguap (volatilitas), atau teknik
pemisahan kimia yang berdasarkan perbedaan titik didih, untuk memperoleh senya$a
murninya (!adioetomo, %&'').
BAB 3
-
7/25/2019 pengaruh antimikroba terhadap viabilitas bakteri
5/11
METODE PRAKTIKUM
3'1' $a*tu an T)4at
Praktikum mikrobiologi umum ini dilaksanakan pada hari 7abu, &89ovember%&'2, pada pukul '5.5&-'8.5& *B. Bertempat di /aboratorium ikrobiologi !asil
Pertanian, urusan +eknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, :niversitas ri$ijaya.
3'2' Alat an Ba.an
0lat yang digunakan dalam praktikum ini adalah ; ') jarum ose, %) ca$an
petri,5) rak tabung reaksi, 8) tabung eppendorf, 2) incubator ) botol semprot, '&) pembakar Bunsen, '') korek api.
Bahan yang digunakan dalam praktikum ini adalah ; ') biakan bakteri, %)larutan ba$ang putih, 5) larutan daun sirih, 8) alkohol 3&4, 2) a6uadest,
-
7/25/2019 pengaruh antimikroba terhadap viabilitas bakteri
6/11
BAB !
HASIL DAN PEMBAHASAN
!'1' Hail
!asil dari praktikum ini adalah sebagai berikut;
K)l/4/* Naa Anti Ba*t)ri U*uran 6/na B)nin+
% 06uadest &,>
/arutan 0ir Ba$ang Putih &,=
0lkohol &
-
7/25/2019 pengaruh antimikroba terhadap viabilitas bakteri
7/11
/arutan 0ir "aun irih &
!'2' P)(a.aan
Praktikum ini bertujuan untuk mengamati pengaruh bahan antimikroba
terhadap viabilitas bakteri. Bahan antimikroba yang digunakan adalah alkohol,
larutan ba$ang putih, larutan daun sirih, dan a6uadest. Bahan antimikrobia yang
digunakan memiliki efek terhadap mikroba yaitu menghasilkan diameter ona bening
disekitar kertas cakram yang telah diberi antimikrobia. Berdasarkan pengamatan yang
dilakukan, diketahui bah$a bahan antimikroba a6uadest dan larutan air ba$ang putih
mampu menghasilkan ona bening di sekitarnya. !al ini berarti bahan-bahan ini
memiliki at anti bakteri, sedangkan alkohol dan larutan air daun sirih tidak
menghasilkan ona bening, hal ini karena bahan-bahan ini tidak memiliki at antibakteri. emakin besar ona bening yang dihasilkan at anti mikroba, maka semakin
kuat pula fungsinya sebgai antibiotic. Aat anti bakteri ini dapat menghambat
pertumbuhan bakteri di sekitarnya. Bahan antimikrobia berfungsi untuk mematikan,
merusak, menghambat pertumbuhan dari mikrobia. 0ntimikrobia bekerja dengan cara
merusak protein dari mikroba sehingga mikroba tersebut mati. 0ntibiotik dibedakan
juga berdasarkan kemampuannya menekan pertumbuhan atau membunuh bakteri,
yaitu antibiotik yang bersifat bakterisidal dan bakteriostatik. 0ntibiotik bakterisidal
adalah antibiotik yang mampu membunuh sel bakteri. 0ntibiotik yang bersifat
bakteriostatik yaitu antibiotik yang hanya mampu menekan pertumbuhan sel bakteri.
"alam pengamatan didapatkan bah$a diameter ona bening yang dihasilkan oleh
larutan-larutan ini berbeda-beda. Perbedaan ini juga dapat dilihat pada pengujian
terhadap jenis bakteri yang berbeda. @emampuan at antibakteri akan berbeda untuk
setiap bahan yang berbeda dengan kandungan yang berbeda pula. enya$a anti
bakteri memiliki kemampuan yang berbeda untuk menghambat pertumbuhan bakteri
tergantung jenis senya$a dan jenis bakterinya.Ba$ang putih digunakan sebagai
bahan anti bakteri karena pada ba$ang putih mengandung minyak atsiri, yang
bersifat antibakteri dan antiseptik. Ba$ang putih menghasilkan bau khas yang tidak
sedap.enis senya$a yang menentukan bau khas ba$ang putih yaitu allisin yang
mempunyai daya antibakteri yang kuat. Ba$ang putih dapat beraksi sebagai
-
7/25/2019 pengaruh antimikroba terhadap viabilitas bakteri
8/11
antibakteri dan antiviral karena ba$ang putih mengandung ekstrak sulphur yang
memberi nilai lebih dalam kesehatan.
BAB 5
KESIMPULAN@esimpulan dari praktikum ini adalah sebagai berikut;
'. .Bahan antimikrobia yang digunakan memiliki efek terhadap mikroba yaitu
menghasilkan diameter ona bening disekitar kertas cakram yang telah diberi
antimikrobia.Ba$ang putih mengandung minyak atsiri, yang bersifat
antibakteri dan antiseptik.%. Bahan antimikrobia berfungsi untuk mematikan, merusak, menghambat
pertumbuhan dari mikrobia.
5. enya$a anti bakteri memiliki kemampuan yang berbeda untuk menghambat
pertumbuhan bakteri tergantung jenis senya$a dan jenis bakterinya.
-
7/25/2019 pengaruh antimikroba terhadap viabilitas bakteri
9/11
8. "alam pengamatan didapatkan bah$a diameter ona bening yang dihasilkan
oleh larutan-larutan ini berbeda-beda. Perbedaan ini juga dapat dilihat pada
pengujian terhadap jenis bakteri yang berbeda. !al ini karena kemampuan at
antibakteri akan berbeda untuk setiap bahan yang berbeda.2. 0ntibiotik dibedakan juga berdasarkan kemampuannya menekan
pertumbuhan atau membunuh bakteri, yaitu antibiotik yang bersifat
bakterisidal dan bakteriostatik
DA#TAR PUSTAKA
"$idjoseputro, ".%&'&.Dasar Dasar Mikrobiologi. Djambatan; akarta.
!adioetomo. 7atna iri. %&''.Mikrobiologi Dasar Dalam PraktekP.+. ramedia
Pustaka :tama. akarta.
*ndra. %&''.Mikrobiologi an Parasitologi!. P+. itra 0dityaBakti. Bandung.
* smai l, 0.uthal ib . %&'%. "a#ang Dalam Pengobatan !slam . Bumi
0ksara. akarta.
/ukas, tefanus. %&'%.Mikrobiologi asar. 0ndi.Cogyakarta.
+arigan, enang. %&'&. Pengantar Mikrobiologi. "epartemen
Pendidikan dan @ebudayaan. akarta.
ibo$o, inggih. %&'%. "$i Daya "a#ang. Penebar $adaya. akarta
-
7/25/2019 pengaruh antimikroba terhadap viabilitas bakteri
10/11
LAMPIRAN
-
7/25/2019 pengaruh antimikroba terhadap viabilitas bakteri
11/11
06uadest D
1+0,8
2 D &,>
/arutan 0ir Ba$ang D1+0,6
2 D &,=
0lkohol D &
/aruta "aun irih D &