pengaruh pemberian silase daun singkong dan …digilib.unila.ac.id/57776/18/skripsi tanpa bab...

PENGARUH PEMBERIAN SILASE DAUN SINGKONG DAN ONGGOKTERFERMENTASI SERTA MINERAL MIKRO ORGANIK TERHADAP

KONSUMSI BAHAN ORGANIK, KECERNAAN PROTEIN KASAR,SERAT KASAR, DAN PERTAMBAHAN BOBOT TUBUH

PADA KAMBING PE JANTAN

Skripsi

Oleh

Gusti Yusrina

JURUSAN PETERNAKANFAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS LAMPUNG2019

ABSTRAK

PENGARUH PEMBERIAN SILASE DAUN SINGKONG DANONGGOK TERFERMENTASI SERTA MINERAL MIKRO ORGANIK

TERHADAP KONSUMSI BAHAN ORGANIK, KECERNAAN PROTEINKASAR, SERAT KASAR DAN PERTAMBAHAN BOBOT TUBUH


Oleh

Gusti Yusrina

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian silase daun singkongdan onggok terfermentasi serta mineral mikro organik terhadap konsumsi bahanorganik, kecernaan protein kasar, serat kasar dan pertambahan bobot tubuh padakambing PE jantan. Penelitian ini dilaksanakan pada November—Desember 2018 diPekon Gisting Atas, Blok 18, Kecamatan Gisting, Kabupaten Tanggamus, Lampung.Materi penelitian menggunakan kambing PE jantan berjumlah 12 ekor , pakan,mineral mikro organik (Zn, Cu, Se, dan Cr), dan kandang kambing PE jantanindividual berkapasitas 12 ekor yang dilengkapi tempat pakan. Penelitian inimenggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK). Mengelompok berdasarkan bobotbadan dengan jumlah 3 kelompok dan masing-masing kelompok menggunakan 4ekor kambing dengan rata-rata bobot badan berkisaran 13--24.5 Kg/ekor. Perlakuanyang diberikan meliputi : R0 ( 70% ransum basal + 30% onggok tanpa fermentasi);R1 ( 70% ransum basal + 30% onggok fermentasi); R2 ( 55% ransum basal + 30%onggok fermentasi + 15 % silase daun singkong); R3 ( 55% ransum basal + 30 %onggok fermentasi + 15 % silase daun singkong + mineral mikro organik Zn, Cu, Cr,Se). Data dianalisis dengan analisis of varian dan dilanjutkan dengan uji KontasOrtoghonal pada taraf 5%. Hasil penelitian menunjukan bahwa pengaruh pemberiansilase daun singkong dan onggok terfermentasi serta minerat mikro organik tidakberpengaruh nyata (P>0,05) terhadap konsumsi bahan organik, kecernaan proteinkasar, kecernaan serat kasar, sedangkan terhadap pertambahan bobot tubuhberpengaruh sangat nyata (P

ABSTRACT

THE EFFECT OF SILAGE FERMENTED CASSAVA AND ONGGOKLEAVES AND ORGANIC MICRO MINERALS ON CONSUMPTION OFORGANIC MATTER, DIGESTIBILITY OF CRUDE PROTEIN, GAUZE

FIBER AND BODY WEIGHT IN MALE PE GOATS

Oleh

Gusti Yusrina

This study aims to determine the effect of silage fermented cassava and onggokleaves and organic micro minerals on consumption of organic matter, digestibility ofcrude protein, gauze fiber, and body weight in male PE goats. This research wasconducted in November-December 2018 in Pekon Gisting Atas, Block 18, GistingDistrict, Tanggamus district, Lampung. The research material used 12 male PEgoats, feed, organic micro minerals (Zn, Cu, Se, and Cr), and individual male PE goatcages with a capacity of 12 tails equipped with feed places. This study used arandomized group design (RBD). Grouping based on body weight with the numberof 3 groups and each group using 4 goats with an average body weight ranging from13 to 24.5 kg / head. The treatment given includes: R0 ( 70% ration basal + 30%onggok without fermentation); R1 ( 70% ration basal + 30% onggok fermentation);R2 ( 55% ration basal + 30% onggok fermentation + 15 % silage of cassava leaves);R3 ( 55% ration basal + 30 % onggok fermentation + 15 % silage of cassava leaves +organic micro minerals Zn, Cu, Cr, Se). Data were analyzed by analysis of variantsand continued with further orthogonal contrast testing at level of 5%. The resultsshowed that the effect of fermenting fermented cassava and onggok leaves as well asorganic micro mineral did not significantly influence (P> 0,05) on organic matterconsumption, protein digestibility and crude crude fiber digestibility, whereas thebody weight has a very significant effect (P

PENGARUH PEMBERIAN SILASE DAUN SINGKONG DAN ONGGOKTERFERMENTASI SERTA MINERAL MIKRO ORGANIK TERHADAP

KONSUMSI BAHAN ORGANIK, KECERNAAN PROTEIN KASAR,SERAT KASAR, DAN PERTAMBAHAN BOBOT TUBUH


Oleh

Gusti Yusrina

Skripsi

Sebagai Salah Satu Syarat untuk Mencapai GelarSarjana Peternakan

Pada

Jurusan PeternakanFakultas Pertanian Universitas Lampung

JURUSAN PETERNAKANFAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS LAMPUNG2019

RIWAYAT HIDUP

Penulis dilahirkan di Jl. Mawar Sinar Mulya, Kecamatan Natar, Kabupaten Lampung

Selatan, Provinsi Lampung pada 08 Agustus 1996, sebagai anak kedua dari Bapak

Karyono (Alm) dan Ibu Sunarti, Adik dari Ansor Rasyid A. Md.

Penulis menyelesaikan pendidikan Sekolah Dasar di SDN 1 Sidosari, Lampung

Selatan pada 2008, Sekolah Madrasah Tsanawiyah Negeri 2 Bandar Lampung pada

2011, dan Sekolah Menengah Atas di SMA N 13 Bandar Lampung pada 2014. Pada

tahun yang sama, penulis terdaftar sebagai mahasiswa Jurusan Peternakan, Fakultas

Pertanian, Universitas Lampung melalui jalur Penerimaan Mahasiswa Perluasan

Akses Pendidikan (PMPAP).

Penulis melaksanakan praktik Umum (PU) pada Juli -- Agustus 2017 di PT. Central

Avian Pratiwi 3 di Jl. Lintas Sumatra, Desa Kota Agung, Kecamatan Tegineneng,

Kabupaten Pesawaran dan melaksanakan penelitian pada November -- Desember

2018 di Koprasi Motivasi Doa Ikhtiar Tawakal (M.D.I.T) Jl. Pekon Gisting Atas,

Blok 18, Kecamatan Gisting, Kabupaten Tanggamus. Pada januari – Maret 2018,

penulis melaksanakan Kuliah Kerja Nyata (KKN) di Pekon Marga Mulya, Kecamatan

Kelumbayan Barat, Kabupaten Tanggamus, Provinsi Lampung.

Selama menjadi mahasiswa, penulis pernah menjadi anggota bidang IV ( Dana dan

Usaha) di himpunan mahasiswa peternakan (HIMAPET), Fakultas Pertanian,

Universitas Lampung periode 2015/2016.

MOTTO

“Ingat hanya dengan mengingat Allah-lah hati menjadi tentram(QS. Ar-Rod 13 : 28)”

“Kebahagian dan kesedihan adalah warna dalam kehidupan yang akanmembuat kita semakin dewasa, apabila kita mampu menerima dan

menjalaninya dengan penuh keikhlasn dan kesabaran(Ansor Rasyid) “

“Karunia Allah yang paling lengkap adalah kehidupan yang didasarkanpada ilmu pengetahuan(Ali bin Abi Thalib)”

“Kecerdasan bukan penentu kesuksesan, tapi kerja keraslah yangmerupakan penentu kesuksesanmu yang sebenarnya

(Gusti Yusrina)”

Alhamdulillah…

Ku ucapkan syukur atas segala nikmat dan karunia-Nya yang telahmember kenikmatan sehat dan kesempatan hingga sampai

ketahap ini. Sebagai tanda bakti, hormat, dan rasa terimakasihyang tiada terhingga ku persembahkan karya kecil ini untuk :

Ayahanda dan Ibunda tercinta, kakakku Ansor Rasyid, seluruhkeluarga besarku, sahabatku, orang-orang yang menyayangiku,

serta almamater tercinta yang selalu ku banggakan,

Dan

yang telah memberikan kasih sayang, cinta, doa dalam langkahkehidupanku serta orang-orang yang luar biasa yang rela berdiri

disamping, dibelakang, dan didepanku secara nyata.

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis atas kasih sayang dan pertolongan Allah SWT., karena atas

berkat dan rahmat-Nya penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi ini. Shalawat

serta salam penulis hanturkan kepada Rasulullah SAW berserta keluarga dan sahabat

tercinta.

Skripsi dengan judul “Pengaruh Pemberian Silase Daun Singkong dan Onggok

Terfermentasi serta Mineral Mikro Organik terhadap Konsumsi Bahan Organik,

Kecernaan Protein Kasar, Serat Kasar dan Pertambahan Bobot Tubuh pada Kambing

PE Jantan” adalah salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Peternakan di

Universitas Lampung.

Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terimakasih kepada:

1. Bapak Prof. Dr. Ir. Irwan Sukri Banuwa, M.S.—selaku Dekan Fakultas

Pertanian – yang telah member izin kepada penulis untuk melakukan penelitian

dan mengesahkan skripsi ini.

2. Ibu Sri Suharyati, S.Pt., M.P.—selaku Ketua Jurusan Peternakan – yang telah

memberikan nasihat, arahan, dan dukungan kepada penulis dalam menyelesaikan

penulisan skripsi ini.

3. Ibu Dr. Ir. Farida Fathul. M. Sc.--selaku Pembimbing Utama—atas ide

penelitian, arahan, bimbingan, dan nasihat yang telah diberikan kepada penulis

selama penelitian dan penyusunan skripsi ini.

4. Bapak Agung Kusuma Wijaya, S.Pt., M.P.—selaku Pembimbing Anggota—atas

kesediaanya untuk meberikan bimbingan,saran dan kritik dalam peoses

penyusunan skripsi ini.

5. Bapak Prof.Dr.Ir. Muhtarudin, M.S.—selaku Pembimbing Penguji Utama—atas

arahan, petunjuk dan saran yang diberikan kepada penulis selama penyusunan

skripsi ini.

6. Ibu Dr. Ir. Sulastri, M.P.—selaku Dosen Pembimbing Akademik—yang telah

memberikan arahan, nasihat, motivasi kepda penulis selama menjadi mahasiswi

di Jurusan Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Lampung.

7. Bapak dan Ibu Dosen Jurusan Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas

Lampung—atas bimbingan dan ilmu yang telah diberikan kepada penulis.

8. Orang Tuaku tercinta Bapak Karyono (Alm) dan Mama Sunarti—yang telah

mencurahkan kasih sayang, cinta, doa, perhatian, tenaga, biaya, dan motivasi

dengan tulus ikhlas kepada penulis.

9. Kakak Ansor Rasyid dan keluarga besarku—yang telah memberikan keceriaan

dalam kasih sayang kepada penulis.

10. Keluarga kesekianku Bude Sutinah, Pakde Sudargo , Mbak Astri Shabrina,dan

Siti Mahardika—atas semua kasih sayang yang telah diberikan kepada penulis.

11. Mita, Fakhri ,Geo,dan Rahmat—selaku teman seperjuangan selam penelitian—

yang telah memberikan bantuan, dan motivasi kepada penulis selama

penyusunan skripsi ini.

12. Keluarga besar HIMAPET periode 2015--2016—atas kebersamaan membangun

potensi diri dan berkarya.

13. Rika Sari, Ramadhanti, David, Pramesella Egi Aden, Abel Ochari, dan Ado—

sebagai teman Kuliah Kerja Nyata (KKN) yang telah memberikan motivasi dan

dukungan dalam penyusan skripsi ini.

14. Pramita Gisty Restuni, Mahfuhdotul Ulya, Soleh Mustofa, Erika Lucy Aprilia,

Desy Marisa, Aisyah Yuli Arti, Ficke Rahmawati, Desi Aryani, Rian Nastianyah

dan seluruh teman-teman angkatan 2014—yang telah memberikan motivasi,

bantuan, dan kesan yang mendalam kepada penulis selama menjadi mahasiswa.

15. Almamaterku tercinta Universitas Lampung.

Bandar Lampung, 14 Januari 2019

Gusti Yusrina

DAFTAR ISI

Halaman

LEMBAR PENGESAHAN ....................................................................... ii

KATA PENGANTAR ................................................................................ iii

DAFTAR ISI .............................................................................................. vi

DAFTAR TABEL ...................................................................................... vii

DAFTAR GAMBAR ................................................................................. viii

I. PENDAHULUAN .................................................................................. 1

1.1. Latar Belakang ............................................................................... 1

1.2. Tujuan Penelitian .......................................................................... 4

1.3. Kegunaan Pemikiran ...................................................................... 4

1.4. Kerangka Pemikiran ................................................................................ 4

1.5. Hipotesis .................................................................................................. 6

II. TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................ 7

2.1. Ternak Kambing PE ..................................................................... 7

2.2. Sistem Pencernaan Ternak Ruminansia ....................................... 8

2.3. Pakan ............................................................................................. 9

2.4. Hijauan Pakan Ternak Ruminansia ...............................................

11

2.6. Onggok Terfermentasi ................................................................. 13

2.7. Nutrien Mineral ............................................................................ 16

2.7.1. Seng (Zn) .......................................................................... 17

10

2.5. Daun Singkong .............................................................................

2.7.2. Selenium (Se) ................................................................... 18

2.7.3. Tembaga (Cu) ................................................................... 18

2.7.4 Kromium (Cr) ................................................................... 19

2.8. Kebutuhan Protein Kasar ............................................................ 20

2.9. Kebutuhan Serat Kasar ................................................................ 21

2.10. Kecernaan Pada Ternak Ruminansia ........................................... 22

2.11. Kecernaan Protein ........................................................................ 23

2.12. Kecernaan Serat Kasar ................................................................. 24

III. METODE PENELITIAN .................................................................. 26

3.1. Waktu dan Tempat Penelitian ..................................................... 26

3.2.Bahan dan Alat Penelitian ................................................................ 26

3.2.1. Bahan Penelitian .............................................................. 26

3.2.2. Alat Penelitian ................................................................. 27

3.3.Rancangan Penelitian ....................................................................... 27

3.3.1. Rancangan Perlakuan ...................................................... 27

3.3.2. Rancangan Percobaan ...................................................... 30

3.3.3. Rancangan Peubah ........................................................... 31

3.3.4. Prosedur Penelitian ......................................................... 33

3.3.4.1.Persiapan Penelitian ............................................. 33

3.3.4.2. Pembuatan Mineral Mikro Organik .................... 34

3.3.4.3. Persiapan Ransum ............................................... 36

3.3.4.4. Kegiatan Penelitian ............................................. 39

3.3.4.5 Koleksi Feses ...................................................... 39

3.3.4.6. Analisis Proksimat .............................................. 40

3.3.4.8. Analisis Data ....................................................... 44

...................................................... 45

4.2. Pengaruh Ransum Terhadap Kecernaan Protein Kasar

Pada Kambing PE Jantan ............................................................... 49

4.3. Pengaruh Ransum Terhadap Kecernaan Serat Kasar

Pada Kambing PE Jantan ............................................................... 54

4.4. Pengaruh Ransum Terhadap Pertambahan Bobot Tubuh Pada

Kambing PE Jantan ........................................................................ 60

V. KESIMPULAN DAN SARAN ...........................................................

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

66

66

5.2. Saran ...............................................................................................

66

5.1. Kesimpulan .....................................................................................

4.1. Jumlah Konsumsi Bahan Organik

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ..................................................... 45

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

1. Kandungan zat-zat makanan daun singkong berdasarkan bahan kering ..................................................................................... 13

2. Komposisi kimia onggok dan onggok terfermentasi ....................... 15

3. Kandungan nutrisi ransum yang digunakan ..................................... 27

4. Kandungan nutrisi ransum R0.......................................................... 28




8. Rata-rata jumlah konsumsi bahan organik (gr/ekor/hari) ............... 45

9. Rata-rata kecernaan protein kasar pada kambing PE jantan ............ 50

10. Rata-rata kecernaan serat kasar pada kambing PE jantan ................ 55

11. Rata-rata pertambahan bobot tubuh pada kambing PE jantan ........ 61

12. Analisis ragam kecernaan konsumsi bahan organik .........................

13. Uji lanjut kontras orthogonal konsumsi bahan organik ...................

14. Analisis ragam kecernaan protein kasar...........................................

15. Uji lanjut kontras orthogonal kecernaan protein kasar ....................

16. Analisi ragam kecernaan serat kasar ................................................

17. Uji lanjut kontras orthogonal kecernaan serat kasar ........................

18. Analisis anova pertambahan bobot tubuh ........................................

19. Uji lanjut kontras orthogonal pertambahan bobot tubuh .................

73

73

73

74

74

74

75

75

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

1. Tata letak kandang kambing PE jantan .................................................... 30

2. Skema pembuatan silase daun singkong .................................................. 37

3. Skema pembuatan onggok fermentasi ...................................................... 38

4. Rata-rata konsumsi bahan organik ............................................................ 46

5. Rata-rata kecernaan protein kasar ............................................................. 51

6. Rata-rata kecernaan serat kasar ................................................................. 56

8. Kandang kambing PE penelitian

13. Pemberian pakan pada kambing PE

7. Rata-rata pertambahan bobot tubuh .......................................................... 62

.............................................................. 76

9. Penimbangan bobot tubuh kambing ......................................................... 76

10. Penimbangan mineral ............................................................................... 77

11. Mineral mikro organik (Zn, Cu, Cr, Se) ................................................... 77

12. Pembuatan silase daun singkong .............................................................. 78

.......................................................... 78

14. Pengambilan hasil penampungan feses total dalam waktu 24 jam ........... 79

15. Penjemuran sampel feses .......................................................................... 79

16. Proses pencucian dengan menggunakan larutan basa NaOH 0.313N ...... 80

17. Proses penyaringan serat kasar ................................................................. 80

18. Proses destruksi di ruang asam pada analisis prosimat protein kasar

19. Proses titrasi pada analisis prosimat protein kasar

....... 81

.................................... 81

1

I. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Protein hewani merupakan salah satu komponen penyusun tubuh makhluk hidup

salah satunya manusia. Kesadaran akan pentingnya mengonsumsi protein hewani

berimbas pada meningkatnya permintaan daging nasional. Hal tersebut terlihat dari

konsumsi perkapital, 2016 naik hingga 7,03 % dari 3,13 gr (2015) menjadi 3,35 gr.

maka diperlukan adanya suatu upaya yang nyata dalam meningkatkan kualitas dan

kuantitas produk-produk hasil peternakan, sehingga masyarakat tercukupi kualitas

gizi dan jumlahnya.

Untuk memenuhi protein hewani dapat berasal dari ternak kambing. Salah satu jenis

kambing yang berpotensi untuk menyokong peningkatan konsumsi protein hewani di

Indonesia ialah Kambing Peranakan Etawa (PE). Kambing peranakan etawa (PE)

termasuk ternak ruminansia tipe dwiguna yang memiliki keunggulan dapat

menghasilkan daging. Kambing PE merupakan hasil persilangan antara Kambing

Etawa (dari India) dan Kambing Kacang, yang penampilannya mirip Kambing Etawa

tetapi lebih kecil (Sarwono, 2005).

2

Potensi kambing PE tidak akan berkembang maksimal untuk menyokong

peningkatan konsumsi protein hewani di Indonesia tanpa faktor pendukung

produksinya. Faktor pendukung yang paling penting dalam penunjang produksi

ternak ialah pakan. Pakan yang dicerna dengan baik oleh ternak jantan mampu

menyajikan nutrien yang penting untuk hidup pokok, pertumbuhan, dan

penggemukan.

Data yang dilansir oleh Direktorat Jedral Peternakan dan Kesehatan Hewan (2016)

bahwa populasi kambing pada 2015 mencapai 19,012,790 ekor dengan total produksi

daging 64,950 ton. Pada 2016 terjadi peningkatan baik populasi maupun produksi

daging kambing namun tidak lebih dari 3% yaitu dengan jumlah populasi dan

produksi daging masing-masing 19,608,800 ekor dan 66,750 ton. Upaya yang harus

dilakukan untuk meningkatkan produksi daging adalah dengan mengotimalkan faktor

lingkungan salah satunya adalah manajemen pakan.

Ransum ruminansia terdiri dari hijauan dan pakan penguat (konsentrat). Unsur atau

senyawa kimia dalam ransum kambing yang diberikan harus menunjang kebutuhan

hidup pokok, pertumbuhan, produksi, dan reproduksi. Senyawa tersebut bagian dari

bahan pakan yang dapat dicerna, dapat diserap, dan bermanfaat bagi tubuh. Zat

nutrien adalah zat-zat gizi di dalam bahan pakan yang sangat diperlukan untuk hidup

ternak meliputi protein, karbohidrat, lemak, mineral, vitamin dan air (Tillman et al.,

1998). Hijauan merupakan pakan utama kambing yang diguanakan sebagai sumber

energi untuk menunjang kehidupannya. Hijauan yang diberikan seringkali memiliki

pembatas dalam penggunaannya yaitu memiliki kandungan serat kasar yang tinggi.

3

Limbah tanaman singkong dan limbah pengolahan singkong sangat potensial sebagai

pakan ternak alternatif, karena ketersediaannya banyak dan tidak bersaing dengan

kebutuhan manusia. Salah satu kendala yang dihadapi limbah singkong adalah nilai

gizi yang rendah, protein rendah dan serat kasar yang tinggi. Hal ini berdampak pada

kecernaan menjadi rendah, yang pada akhirnya dapat mengganggu penampilan

ternak. Untuk meningkatkan manfaat dari limbah tanaman singkong dan limbah

pengolahan singkong maka dilakukan upaya untuk memperbaiki zat nutrien. Metode

pengolahan yang biasa digunakan untuk meningkatkan nilai dan kualitas protein

adalah dengan fermentasi.

Usaha memperbaiki pemanfaatan pakan ruminansia selain perbaikan kualitas pakan

prarumen juga harus ditunjang dengan perbaikan yang mendukung bioproses di

dalam rumen. Muhtarudin (2003) memaparkan bahwa nutrisi yang cukup bagi

pertumbuhan mikroba rumen mempengaruhi proses pencernaan di dalam rumen.

Bioproses rumen meliputi kecernaan serta penyerapan bahan pakan yang dimakan

oleh ternak. Laju pertumbuhan mikroba rumen akan maksimal apabila didukung

pasokan nutrisi prekursor yang optimum. Suplementasi nutrisi dibutuhkan untuk

mendukung pertumbuhan mikroba rumen.

Berdasarkan hal tersebut perlu dilakukan penelitian terkait perngaruh pemberian

silase daun singkong dan onggok terfermentasi serta mineral mikro organik terhadap

konsumsi bahar organik, kecernaan protein kasar, serat kasar dan pertambahan bobot

tubuh pada kambing PE jantan.

4

1.2 Tujuan Penelitian

Tujuan dalam penelitian ini adalah sebagai berikut :

1. mengetahui pengaruh pemberian silase daun singkong dan onggok terfermentasi

serta mineral mikro organik terhadap konsumsi bahan organik, kecernaan protein

kasar, serat kasar dan pertambahan bobot tubuh pada kambing PE jantan;

2. mengetahui pengaruh terbaik pemberian silase daun singkong dan onggok

terfermentasi serta mineral mikro organik terhadap konsumsi bahan organik,

kecernaan protein kasar, serat kasar, dan pertambahan bobot tubuh pada

kambing PE jantan.

1.3 Kegunaan Pemikiran

Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi kepada peternak tentang

manfaat penambahan mineral mikro organik dalam ransum silase daun singkong dan

onggok terfermentasi untuk meningkatkan konsumsi bahan organik, kecernaan

protein kasar, serat kasar dan pertambahan bobot tubuh pada kambing PE jantan .

1.4 Kerangka Pemikiran

Kebutuhan akan protein hewani terus meningkat seiring meningkatnya kesadaran

masyarakat akan ketercukupan gizi harian. Namun, kebutuhan protein hewani

khususnya daging kambing belum tercukupi meskipun populasi ternak kambing terus

mengalami peningkatan. Peningkatan bobot tubuh dipengaruhi oleh kecukupan

5

nutrisi dan kecernaan bahan pakan tersebut sehingga kambing dapat memanfaatkan

bahan pakan secara maksimal.

Onggok telah banyak dimanfaatkan untuk pakan ruminansia. Salah satu kelemahan

dari onggok sebagai pakan ruminansia adalah kandungan protein yang rendah

sedangkan serat kasar yang tinggi. Untuk meningkatkan kandungan protein yang

rendah maka perlu dilakukan pengolahan. Metode pengelolahan yang biasa

digunakan untuk meningkatkan nilai dan kualitas protein adalah dengan fermentasi.

Menurut Supriyati, et al., (2003) onggok yang difermentasi memiliki kandungan

protein kasar yang tinggi, meningkat dari 1,85%, pada onggok yang tanpa fermentasi

menjadi 14,74 %. Hal ini menunjukkan bahwa proses fermentasi dapat

meningkatkan kandungan protein kasar onggok. Peningkatan protein dikarenakan

adanya proses perubahan N (nitrogen) anorganik dalam bentuk urea maupun

ammonium sulfat (ZA) oleh Aspergillus niger menjadi N organik (protein).

Menurut Surya, et al., (2017) Pemberian silase daun singkong dan mineral mikro

organik tidak berpengaruh nyata terhadap kecernaan serat kasar. Hal ini dipengaruhi

tingginya protein dalam ransum (14,95—17,34%). telah mencukupi kebutuhan energi

mikroba rumen dalam mencerna serat kasar sehingga mikroba mimiliki kemampuan

yang sama untuk mencerna. Tingginya protein pada ransum dapat mempengaruhi

kemampuan mineral untuk berinteraksi dengan mineral lainnya.

Menurut Vandergrift (1992) Bahwa gabungan antara mineral dengan protein dapat

mengurangi kemampuan mineral tersebut berinteraksi dengan mineral atau bahan

6

organik lainya yang menyebabkan berkurangnya peluang untuk diabsorbsi sehingga

mineral organik ini diserap secara utuh.

Mineral makro dibutuhkan tubuh dalam jumlah yang relatif besar mencakup Ca, Mg,

P, Na, K, Cl, dan S, sedangkan mineral mikro dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah

yang relatif lebih sedikit dibandingkan mineral makro. Mineral mikro mencakup Zn,

Cu, Fe, Se, Mn, Co dan Cr. Pemberian unsur makro maupun mikro dalam bentuk

organik dapat meningkatkan ketersediaan, sehingga dapat diserap lebih tinggi dalam

tubuh ternak (Muhtarudin, et al., 2003).

Berdasarkan pemikiran diatas, maka diharapkan dengan pemberian silase daun

singkong dan onggok terfermentasi serta mineral mikro organik dalam ransum akan

meningkatkankonsumsi bahan organik, kecernaan protein kasar, serat kasar dan

pertambhan bobot tubuh.

Hipotesis yang diajukan dalam penelitian ini adalah :

1. terdapat pengaruh penambahan silase daun singkong dan onggok terfementasi serta

mikro organik terhadap konsumsi bahan organik kecernaan protein kasar, serat

kasar dan pertambhan bobot tubuh pada kambing PE jantan;

2. terdapat pengaruh terbaik penambahan silase daun singkong dan onggok

terfermentasi serta mineral mikro organik terhadap konsumsi bahan organik,

kecernaan protein kasar, serat kasar dan pertambahan bobo tubuh pada kambing

PE jantan.

1.5 Hipotesis

7

II. TINJAUAN PUSTAKA

Kambing adalah ternak yang pertama kali didomestikasi oleh manusia atau yang

kedua setelah anjing. Hal ini sering dibuktikan dengan ditemukannya gambar

kambing pada benda - benda arkhaelog di Asia barat seperti Jericho, Choga Mami

Jeintun, dan Cayonum pada tahun 6000-7000 SM. Kambing atau sering dikenal

sebagai ternak ruminansia kecil merupaka ternak herbivora yang sangat popoler di

kalangan petani indonesia, terutama yang tinggal di pulau jawa. Oleh peternak,

kambing sudah lama diusahakan sebagai usaha sampingan atau tabungan karena

pemeliharaan dan pemasaran hasil produksinya relatif mudah. Produksi yang

dihasilkan dari ternak kambing yaitu, daging, susu, kulit, bulu, dan kotoran sebagai

pupuk yang sangat bermanfaat ( Susilorini et al., 2008).

Bangsa utama kambing yang ditemukan di Indonesia adalah kambing kacang dari

peranakan ettawa (PE). Kambing kasmir, angora dan saanen telah diintroduksi pada

waktu masa lampau. Namun hanya, kambing ettawa yang dapat beradaptasi dengan

kondisi dan sistem pertanian Indonesia. Sedangkan kambing kambing yang banyak

ditemukan di Sulawesi adalah jenis kambing marica yang merupakan variasi lokal

dari kambing kacang (Sodiq dan Abidin, 2008).

2.1 Ternak Kambing PE

8

Kambing memberikan kesehatan dan gizi berjuta-juta penduduk diberbagai negara

berkembang, terutama mereka yang hidup pada garis kemiskinan. Pemeliharaan

kambing dapat menyediakan walaupun dalam jumlah kecil tetapi penting artinya,

kebutuhan akan akan protein hewani yang bernilai biologi tinggi, serta mineral

esensial dan vitamin asal lemak, yang kesemuanya sangat berarti terutama bagi

kelompok orang lemah, seperti misalnya wanita hamil, wanita menyusui, serta anak

kecil (Davendra dan Burns, 1977).

2.2. Sistem Pencernaan Ternak Ruminansia

Bagian-bagian sistem pencernaan adalah mulut, parinks, esofagus, perut glandular,

usus halus, usus besar serta glandula aksesoris yang terdiri dari glandula saliva, hati,

dan pankreas (Frandson, 2008). Ternak ruminansia memiliki empat bagian perut

yaitu rumen, reticulum, omasum, dan abomasum. Keempatnya tidak mempunyai

perbedaan yang nyata ketika ternak dilahirkan hingga ternak ruminansia berkembang,

tumbuh dan berproduksi walaupun hanya mengkonsumsi jenis makanan sebagian

besar berbentuk serat kasar (Kartadisastra, 1997).

Proses utama dari pencernaan adalah secara mekanik, hidrolisis, dan fermentatif.

Proses mekanik terdiri dari mastikasi atau pengunyahan dalam mulut dan gerakan

saluran pencernaan yang dihasilkan oleh kontraksi otot sepanjang usus. Proses

hidrolisis dilakukan oleh enzim pencernaan yang dihasilkan oleh ternak (induk

semang) yang terjasi di abomasum. Pencernaan secara fermentatif dilakukan oleh

mikroorganisme rumen (Tillman et al., 1993). Rumen dari hewan ruminansia

9

merupakan tempat berdiamnya triliun mikroorganisme termasuk protozoa, bakteri,

dan fungi.

Mikroorganisme ini mencerna hijauan yang mengandung selulosa dan hemiselulosa,

konsentrat yang mengandung karbohidrat, lemak, dan protein. Aktivitas

mikroorganisme dalam mencerna selulosa dan hemiselulosa sangat bermanfaat

dikarenakan selulosa dan hemiselulosa tidak bisa dicerna secara langsung oleh ternak.

Mikroorganisme mencerna bahan-bahan kasar terutama menjadi asam asetat,

propionat, dan butirat yang disebut dengan asam lemak mudah terbang (Volatile Fatty

Acid/VFA). Sebagian besar VFA diserap melalui dinding rumen ke dalam aliran

darah. Aksi mikroorganisme di dalam rumen manjadi dasar alasan mengapa

ruminansia dapat bertahan dengan makanan yang berserat tinggi (Lasely,1981).

2.3. Pakan

Pakan Ternak adalah semua bahan pakan yang bisa diberikan dan bermanfaat bagi

ternak serta tidak menimbulkan pengaruh negatif terhadap tubuh ternak. Pakan yang

diberikan harus berkualitas tinggi, yaitu mengandung zat-zat yang diperlukan oleh

tubuh ternak dalam hidupnya seperti air, karbohidrat, lemak, protein. Pakan sendiri

merupakan komoditi yang sangat penting bagi ternak. Zat- zat nutrisi yang

terkandung dalam pakan dimanfaatkan oleh ternak untuk memenuhi kebutuhan hidup

pokok dan produksi ternak itu sendiri. Selain itu, pakan juga merupakan dasar bagi

kehidupan yang secara terus menerus berhubungan dengan kimiawi tubuh dan

kesehatan. (Parakkasi, 1991).

10

Pakan ternak ruminansia pada umumnya terdiri dari hijauan seperti rumput,

leguminosa, dan konsentrat. Pemberian pakan berupa kombinasi kedua bahan

tersebut akan memberi peluang terpenuhinya zat-zat gizi dan biaya relatif rendah

(Smith dan Mangkoewidjojo, 1988). Menurut Parakkasi (1991), menyatakan

semakin banyak bahan makanan yang dapat dicerna melalui saluran pencernaan maka

kecepatan alirannya menyebabkan lebih banyak ruangan yang tersedia untuk

penambahan makanan sehingga konsumsi meningkat. Menurut Kartadisastra (1997)

menyatakan kebutuhan pakan ternak ruminansia dicerminkan oleh kebutuhannya

terhadap nutrisi. Jumlah nutrisi setiap harinya sangat tergantung kepada jenis ternak,

umur, fase (pertumbuhan, dewasa, bunting, menyusui), kondisi tubuh (normal, sakit)

dan lingkungan tempat hidupnya serta berat badannya.

Dalam pemberianya pakan harus sesuai dengan kebutuhan tubuh ternak tersebut.

Menurut Setiawan dan Arsa (2005) bahan pakan merupakan bahan makanan ternak

yang terdiri dari bahan kering dan air yang harus diberikan kepada ternak untuk

memenuhi kebutuhan hidup pokok dan produksinya.

2.4. Hijauan Pakan Ternak Ruminansia

Hijauan pakan merupakan makanan utama bagi ternak ruminansia dan berfungsi

sebagai sumber nutrisi yaitu protein, energi, vitamin, dan mineral (Murtidjo, 1993).

Hijauan yang ada di daerah tropis pada umumnya cepat tumbuh, namun kualitasnya

lebih rendah dari hijauan sub tropis. Oleh karena itu, ternak ruminansia yang

11

diperuntukkan bagi produksi daging harus memperoleh konsentrat selain pemberian

hijauan agar tercapai pertumbuhan yang cepat (Siregar, 1994).

Pilliang (1997) dan Waruwu (2002) menyatakan bahwa ternak ruminansia harus

mengkonsumsi hijauan sebanyak 10% dari berat badannya setiap hari dan

konsentratnya sekitar 1,5 -- 2% dari jumlah tersebut termasuk suplementasi vitamin

dan mineral. Oleh karena itu, hijauan dan sejenisnya terutama dari berbagai spesies

merupakan sumber energi utama ternak ruminansia. Kebutuhan pakan ruminansia

dicerminkan oleh kebutuhannya terhadap nutrisi. Jumlah kebutuhan nutrisi setiap

harinya tergantung pada jenis ternak, umur, fase, kondisi tubuh dan lingkungan

tempat hidupnya serta bobot badannya.

2.5. Daun Singkong

Singkong atau ubi kayu, tergolong dalam famili Euphorbiaceae, genus Manihot

dengan spesies esculenta Crantz dengan berbagai varietas (Henry, 2007). Bagian

tanaman yang biasanya dimanfaatkan adalah umbi (akar), batang, dan daunnya.

Menurut Devendra (1977), produk utama tanaman ini dibagi menjadi tiga bagian

yaitu daun 6%, batang 44%, dan umbi 50%. Singkong kaya akan karbohidrat yaitu

sekitar 80%--90% dengan pati sebagai komponen utamanya. Tanaman ini tidak dapat

langsung dikonsumi ternak dalam bentuk segar tapi selalu dilakukan pengolahan

seperti pemanasan, perendaman dalam air, dan penghancuran atau beberapa proses

lainnya untuk mengurangi asam sianida yang bersifat racun yang terkandung dalam

semua varietas singkong.

12

Daun singkong merupakan salah satu limbah pertanian yang sering dijadikan bahan

pakan ternak. Tillman et al., (1998) menyatakan sekitar 1,4 juta ha singkong yang

ditanam setiap tahunnya dapat menghasilkan 1,4 juta ton tangkai dan daun. Daun

singkong merupakan limbah hasil pertanian dari hasil panen ubi kayu atau ketela

pohon (manihot esculenta crantz). Potensi yang diharapkan dari daun singkong

adalah protein kasarnya yang cukup tinggi, yaitu berkisar antara 18--34 % dari bahan

kering. Maka dari itu, kandungan protein kasar dari bahan kering daun singkong

dapat digunakan sebagai bahan suplementasi yang potensial untuk ternak ruminansia

maupun unggas.

Kandungan protein kasar pada daun singkong adalah 19,20% akan meningkat bila

difermentasikan dengan aspergilus niger menjadi 25%. Berdasarkan kandungan

protein yang terkandung, maka dapat dikatakan bahwa daun singkong memiliki nilai

gizi yang cukup tinggi dan setara dengan jumlah hijauan tanaman kacang kacangan

(Surrachman, 1987).

Daun singkong dapat digunakan sebagai sumber asam amino rantai bercabang

(branched chain amino acid = BCAA). Sintesis protein oleh mikroba memerlukan

BCFA (branched chain fatty acid) yang meliputi asam isobutirat, 2 metil butirat dan

isovalerat. BCFA dalam rumen adalah hasil dekarboksilasi dan deaminasi BCAA

yaitu valin, isoleusin dan leusin. Menurut Zain (1999), suplementasi BCAA memacu

pertumbuhan bakteri sehingga kecernaan pakan dan pertumbuhan ternak meningkat.

Lebih lanjut dijelaskan rasio terbaik BCAA yang digunakan dalam meningkatkan

kecernaan pakan adalah 0,1% valin, 0,2% isoleusin dan 0,15% leusin. Mikroba

13

rumen mendegradasi daun singkong menjadi amonia dan amonia tersebut sebagian

dapat diubah kembali menjadi protein mikroba yang selanjutnya digunakan oleh

ternak inang (Leng, et al., 1984).

Menurut Hasanah (2008), pada daun singkong (per 100 g) terkandung vitamin A

sebesar 11.000 SI, vitamin C 275 mg, vitamin B1 0,12 mg, kalsium sekitar 165 mg,

kalori 73 kal, fosfor 54 mg, protein 6,8 g, lemak 1,2 g, hidrat arang sebesar 13 g, zat

besi 2 mg, dan asam amino metionin. Pada bagian buah atau umbi singkong

memiliki kandungan vitamin B1 sebesar 0,06 mg dan vitamin C sebesar 30 mg, yang

lebih rendah dibandingkan yang terdapat pada daun. Sedangkan pada kulit batang

mengandung tanin, enzim peroksidase, glikosida, dan kalsium oksalat yang

membatasi konsumsinya pada ternak-ternak tertentu.

Tabel 1. Kandungan zat-zat makanan daun singkong berdasarkan bahan kering

No Zat Makanan Jumlah (%)

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

Protein kasar

Lemak kasar

Serat kasar

Abu

BETN

Ca

P

27,97

8,84

13,4

9,97

39.82

1,76

0,44

Sumber : Askar dan Marlina (1997).

2.6. Onggok Terfermentasi

Onggok adalah hasil produk samping pengolahan ubi kayu menjadi tapioka. Dari

setiap ton ubi kayu bisa menghasilkan 114 kg onggok. Jika setengah dari produksi

ubi kayu tahun 2000 yang mencapai 15.351.200 ton diolahdan diproses menjadi

14

tepung tapioka, onggok yg dihasilkan bisa mencapai 828.965 ton. Jumlah tersebut

sanagat besar untuk dimanfaatkan dan digunakan sebagai bahan baku pakan ternak.

Onggok memiliki kandungan air cukup tinggi (81-85%), dan bisa menjadi sumber

pencemaran atau polusi udar atau lingkungan, terutama di wilayah produksi apabila

tidak ditangani dengan baik.

Onggok sebenarnya memiliki potensi sangat besar sebagai bahan pakan. Tetapi mutu

dan nutrisinya yg rendah (protein kasar (PK) sekitar 1,55% dan serat kasar (SK)

10,44% bahan kering), menjadi pembatas utama pemanfaatan onggok sebagai bahan

pakan ternak, baik untuk ternak monogastrik seperti ayam dan bebek, maupun ternak

ruminansia. Seperti sapi, kambing, dan domba. Untuk bisa digunakan sebagai bahan

pakan ternak, maka mutu dan kualitas onggok perlu ditingkatkan dengan proses

teknologi fermentasi. (BPS, 1996)

Fermentasi, salah satu cara pengolahan biologis merupa cara yang paling tepat untuk

pengolahan onggok mengingat onggok memiliki komposisi zat makanan yaitu,

karbohidrat cukup tinggi sehingga dapat dimanfaatkan sebagai media yang cocok

bagi pembuatan bagi pertumbuhan mikroorganisme. Proses fermentasi merupakan

cara yang paling murah, mudah, praktis, dan aman yang berfungsi sebagai salah satu

cara pengawetan yang juga akan baik. Pada dasarnya teknologi fermentasi adalah

upaya manusia untuk mencapai kondisi optimal agar proses fermentasi dapat

memperoleh hasil yang maksimal. Mikroba yangbanyak digunakan dalam fermentasi

adalah kapang, khamir, dan bakteri. Fermentasi terjadi kerena adanya aktifitas

15

mikroba pada substrat organik yang sesuai dan sebagai akibat terjadinya fermentasi

menyebabkan perubahan sifat kimia karena pemecahan kandungan zat makanan oleh

enzim yang dihasilkan oleh mikroba. Bahan yang difermentasi biasanya mempunyai

nilai nutrisi yang lebih tinggi daripada bahan asalnya seperti onggok.

Tabel 2. Komposisi kimia onggok dan onggok terfermentasi

No Parameter (%) Onggok Onggok terfermentasi di

laboratorium

Onggok fermentasi

di lapang

1 Protein Kasar 1.85 18.40 14.74

2 Abu 2.12 2.60 2.24

3 Kalsium 0.20 0.28 0.26

4 Fosfor 0.16 0.24 0.22

5 Energi 3.095 3.300 3.277

Sumber: Supriyati et al. (2003)

Dari hasil analisis kimia diatas, ternyata onggok yang difermentasi memiliki

kandungan protein kasar yang tinggi, meningkat dari 1,85% pada onggok yang tanpa

fermentasi menjadi 14,74%. Hal ini menunjukkan bahwa proses fermentasi

dapatmeningkatkan kandungan protein kasar onggok. Peningkatan protein

dikarenakan adanya proses perubahan N (nitrogen) anorganik dalam bentuk urea

maupun amonium sulfat (ZA) oleh Aspergillus niger menjadi N organik (protein).

Demikian pula kandungan abu, Ca dan P pada produk onggok terfermentasi lebih

tinggi dari onggoknya, sedang kandungan serat kasar dan lemak untuk kedua ransum

tidak berbeda nyata. Namun bila dilihat dari nilai energi-nya ternyata perlakuan

16

onggok terfermentasi dan tanpa fermentasi tidaklah berbeda jauh, yakni 3095 vs 3277

(kkal/kg) (Tabel 2).

Phong et al. (2003) melakukan penelitian fermentasi onggok menggunakan

Aspergillus niger dengan penambahan amonium sulfat melaporkan bahwa terjadi

peningkatan protein sampai 6% dalam bahan kering dengan penambahan amonium

sulfat 1%. Penggolahan lainnya yang dapat dilakukan untuk meningkatkan kualitas

dari onggok adalah dengan cara amoniasi. Amoniasi, salah satu cara pengolahan

secara kimiawi dengan pemberian urea untuk meningkatkan kadar protein pakan yang

diamoniasi.

2.7. Nutrien Mineral

Mineral adalah bahan kimia anorganik yang berperan aktif dalam reaksi-reaksi yang

melibatkan enzim-enzim, memiliki fungsi spesifik dan penting bagi kehidupan ternak

(Churh and Pond, 1988). Pemberian mineral yang baik adalah dengan menambahkan

unsur yang diketahui kurang dalam bahan makanan. Berdasarkan jumlah

kebutuhannya, mineral dikelompokkan menjadi 2 golongan, yaitu unsur mineral

mikro dan makro. Mineral dibutuhkan tubuh dalam jumlah yang relatif besar

mencakup Ca, Mg, P, Na, K, Cl, dan S, sedangkan mineral mikro dibutuhkan oleh

tubuh dalam jumlah yang relatif lebih sedikit dibandingkan mineral makro. Mineral

mikro mencakup Zn, Cu, Fe, Se, Mn, Co dan Cr. Pemberian unsur makro maupun

mikro dalam bentuk organik dapat meningkatkan ketersediaan, sehingga dapat

17

diserap lebih tinggi dalam tubuh ternak (Muhtarudin, 2002 dan Muhtarudin et al.,

2003). Secara umum penggunaan mineral di dalam tubuh berperan dalam

pembentukan tulang dan gigi yang menyebabkan adanya jaringan keras dan kuat,

sebagai buffer yang efisien untuk menahan kelebihan keasaman atau kebebasan yang

terjadi karena makanan-makanan, sebagai aktivator sistem enzim maupun sebagai

komponen dari sistem suatu enzim (Tillman et al., 1998). Ditambahkan pula oleh

Underwood (1977), bahwa mineral berperan sebagai pengatur transport zat makanan

ke sel, mengatur permeabilitas membran sel dan mengatur metabolisme zat makanan.

2.7.1. Seng (Zn)

Little (1986), melaporkan bahwa kandungan Zn pada pakan ternak ruminansia di

Indonesia berkisar antara 20 dan 30 mg/kg bahan kering ransum, nilai ini jauh

dibawah kebutuhan ternak ruminansia. Ini sesuai dengan rekomendasi NRC (1978),

bahwa kandungan Zn pakan di Indonesia umumnya rendah dan kadar Zn yang layak

antara 40 dan 50 mg/kg. Seng (Zn) terdapat pada semua jaringan tubuh, tetapi

sebagian besar terdapat pada jaringan prostat, hati, ginjal, urat daging, pankreas,

limpa dan adrenal (Underwood, 1977). Absorpsi seng terutama terjadi dibagian atas

usus kecil dan yang paling aktif pada duodenum. Menurut Hartati (1998), absorpsi Zn

yang utama terjadi pada bagian atas usus kecil. Penyerapan Zn dipengaruhi oleh umur

dan status Zn hewan. Menurut Underwood (1977), absorpsi Zn sangat dipengaruhi

oleh jumlah dan imbangan mineral lain, kandungan seng dalam pakan dan bentuk

seng yang diserap. Pemberian mineral Zn dapat meningkatkan penampilan ternak

(Hartati, 1998) dan memacu pertumbuhan mikroba rumen (Putra, 1998).

18

2.7.2. Selenium (Se)

Salah satu unsur mineral mikro yang diperlukan ternak ruminansia adalah selenium

(Se). Tillman, et al. (1998), menyatakan bahwa pemberian selenium dapat mencegah

terjadinya distropi otot pada domba dan sapi, sedangkan pada ternak unggas

pemberian selenium dapat mencegah degenerasi nekrosis dan diatesis eksudatif pada

anak ayam. Mineral Se diketahui sebagai elemen pelindung enzim glutation

peroksidase dari kerusakan yang ditimbulkan oleh lipida peroksidase dengan jalan

merusak peroksida tersebut.

Menurut Parakkasi (1985), interaksi antara vitamin E dan Se (ROOH) dapat

menyebabkan rusaknya sel. Dengan adanya Se, lipid hidroperoksida akan dirubah

menjadi alkohol-alkohol yang sifatnya kurang berbahaya dibandingkan dengan zat-

zat aslinya, sedangkan vitamin E berperan sebagai antioksidan. Kadar Se dalam

bahan pakan tidak selalu sama dan masih banyak yang belum diketahui. Hal ini

berkaitan erat dengan kemampuan spesies suatu tanaman menyerap Se dan kadar Se

itu sendiri di dalam tanah. Tillman et al,. (1998), menyebutkan tanah dapat

mengandung 40 mg/kg Se dan tanah yang mencapai 0,5 mg/kg Se dapat dikatakan

berbahaya. Untuk ransum sapi perah dianjurkan agar mengandung Se 0,3 ppm bahan

kering ransum (NRC, 1981) dan 40 mg/kg (NRC, 1978) pada makanan kuda.

2.7.3. Tembaga (Cu)

Penimbunan tembaga (Cu) pada tubuh ternak terjadi di dalam hati. Pemberian

makanan ternak mengandung Cu harus lebih berhati-hati karena konsumsi Cu

19

berlebih dapat memungkinkan terjadinya keracunan. NRC (1978),

merekomendasikan angka kebutuhan Cu, yaitu 10 mg/kg untuk ternak ruminansia.

Pada ternak ruminansia Cu kurang baik diabsorpsi karena hanya 1--3% yang

diabsorpsi oleh tubuh ternak (McDowell, 1992). Keterkaitan antara Cu dengan

mineral lainnya seperti Molibdenum (Mo) dan Sulfat juga merupakan salah satu

faktor penyebabnya. Pada penelitian terdahulu menunjukkan bahwa keracunan yang

disebabkan oleh Mo dapat dikurangi dengan pemberian CuSo4 dalam makanan

sehingga sulfat dalam makanan dapat mempengaruhi kerja Mo.

2.7.4. Kromium (Cr)

Kromium (Cr) untuk pertama kali diketahui sebagai unsur yang esensial pada tahun

1959. Lebih banyak dibicarakan dalam hubungannya dengan Glucose Tolerance

Factor (GTF). Cr berperan sebagai Glucose Tolerance Factor 16 (GTF) dan tikus

kekurangan Cr tidak dapat menggunakan glukosa yang diinjeksikan dalam dosis

tinggi dibandingkan tikus yang diberi suplemen Cr dalam ransum. Mineral Cr dapat

meningkatkan pemasukan glukosa ke dalam sel-sel alveolus untuk pembentukan

laktosa susu. Susu mengandung laktosa (karbohidrat) yang prekursornya perlu

disediakan dalam jumlah yang cukup. Prekursor laktosa adalah propionate produksi

fermentasi rumen. Gejala-gejala defisiensi Cr berhubungan dengan GTF. Ternak yang

kekurangan Cr menunjukkan pertumbuhan yang terhambat degenerasi nekrotil dari

hati dan penggunaan glukosa yang kurang efisien (Tillman, et al., 1998).

20

2.8. Kebutuhan Protein Kasar

Protein adalah senyawa organik kompleks yang mempunyai berat molekul tinggi.

Ruminansia mendapatkan protein dari 3 sumber, yaitu protein mikrobia rumen,

protein pakan yang lolos dari perombakan mikrobia rumen dan sebagian kecil dari

endogenus (Tillman et al., 1989). Tubuh memerlukan protein untuk memperbaiki dan

menggantikan sel tubuh yang rusak serta untuk produksi. Protein dalam tubuh diubah

menjadi energi jika diperlukan. Protein dapat diperoleh dari bahanbahan pakan yang

berasal dari tumbuh-tumbuhan dan yang berasal dari biji-bijian (Sugeng, 1998).

Protein didalam tubuh ternak ruminansia dapat dibedakan menjadi protein yang dapat

disintesis dan protein tidak dapat disintesis. Protein yang dibutuhkan oleh ternak

ruminansia yaitu dalam bentuk potein kasar. Protein kasar adalah jumlah nitrogen

(N) yang terdapat didalam pakan dikalikan dengan 6,25 (Nx6,25), sedangkan Prdd

adalah protein pakan yang dicerna dan diserap dalam saluran pencernaan (Siregar,

1994).

Menurut Anggorodi (1979) kekurangan protein pada sapi dapat menghambat

pertumbuhan, sebab fungsi protein adalah untuk memperbaiki jaringan, pertumbuhan

jaringan baru, metabolisme, sumber energi, pembentukan antibodi, enzim-enzim dan

hormon. Tujuan umum dalam pemberian pakan semua ternak adalah untuk

menyediakan jumlah dan kualitas protein yang benar untuk memaksimalkan produksi

dan meminimalkan biaya pakan.

21

Ternak memerlukan nitrogen (protein) untuk tumbuh, berkembang dan berproduksi.

Ternak yang sedang tumbuh dan berkembang memerlukan konsentrasi protein yang

lebih tinggi dibanding ternak yang sudah mencapai kedewasaan (Kearl, 1982;

NRC,1996). Dalam usaha peternakan, pemberian protein harus lebih diperhatikan

mengingat harga protein pakan per unit berat lebih mahal dibanding nutrisi lainnya

juga tidak semua protein yang dikonsumsi ternak dimanfaatkan secara sempurna.

2.9. Kebutuhan Serat Kasar

Ternak ruminansia dapat memanfaatkan sumber karbohidrat berasal dari hijauan yang

tidak dapat dimanfaatkan ternak nonruminansia. Sumber karbohidrat tersebut,

menurut Preston dan Leng (1987), berupa selulosa, hemiselulosa dan pektin yang

berikatan dengan lignin yang ada pada dinding sel tanaman pakan dan berfungsi

memperkuat struktur sel tanaman. Adanya struktur tersebut dalam tanaman

menjadikannya sebagai sumber utama serat kasar yang juga dibutuhkan bagi ternak

ruminansia, yang mana dapat merangsang perkembangan organ rumen ternak dalam

mencerna pakan agar lebih optimal.

Serat kasar bagi ruminansia digunakan sebagai sumber energi utama berperan penting

dalam metabolisme tubuh ternak. Kandungan serat kasar dalam pakan yang

dikonsumsi ternak akan mampengaruhi produksi VFA (Vollatile Fatty Acid). Asam

asetat dan propionat merupakan komponen utama VFA hasil fermentasi dalam

rumen. Kandungan VFA rumen akan berpengaruh pada konsumsi dan kecernaan

pakan. Kadar serat kasar yang tinggi dalam ransum, mengakibatkan ransum tersebut

22

sulit dicerna, sebaliknya kadar serat kasar terlalu rendah, menyebabkan gangguan

pencernaan.

2.10. Kecernaan Pada Ternak Ruminansia

Pencernaan pada ternak ruminansia merupakan proses yang kompleks, melibatkan

interaksi yang dinamis antara makanan, mikroba dan hewan. Pencernaan merupakan

proses yang multi tahap. Proses pencernaan pada ternak ruminansia terjadi secara

mekanis di mulut, fermentatif oleh mikroba di rumen, dan hidrolisis oleh enzim

pencernaan di abomasum dan duodenum hewan induk semang.

Kecernaan pada ruminansia dapat ditentukan dengan menggunakan ternak secara

langsung (in vivo). Kecernaan in vivo merupakan suatu cara penentuan kecernaan

nutrient menggunakan hewan percobaan dengan analisis nutrient pakan dan feses

(Tillman et al., 1991). Kecernaan pakan ditetapkan berdasarkan jumlah bahan pakan

yang dimakan dikurangi jumlah tinja (feses) yang dikeluarkan, demikian juga dengan

nutrien yang tercerna. Penetapan kecernaan secara in vivo dilakukan menggunakan

metode koleksi total atau total collection yang terdiri dari periode adaptasi kandang

dan pakan dan periode koleksi data masing-masing selama lima hari. Koleksi data

meliputi konsumsi selama 24 jam dari pukul 8.00 sampai pukul 8.00 pada hari

berikutnya (Zakharia, 2012).

Oleh karena itu sangat penting apabila dapat mengetahui kualitas suatu bahan pakan

dan daya cerna bahan pakan tersebut dalam alat pencernaan ternak tersebut. Karena

23

zat- zat makanan yang terdapat dalam pakan akan dicerna menjadi zat makanan yang

lebih sederhana, karbohidrat menjadi monosakarida, protein menjadi asam

amino,lemak menjadi asam lemak dan gliserol. Jadi daya cerna suatu bahan pakan

dapat didefinisikan sebagai bahan pakan yang dikonsumsi oleh seekor ternak dan

tidak dikeluarkan lagi dalam bentuk feses.

2.11. Kecernaan Protein

Pencernaan protein pakan terdiri dari asam-asam amino yang digolongkan menjadi

asam-asam amino non-esensial dan asam-asam amino esensial. Efisiensi penggunaan

protein pakan bergantung dari kandungan asam-asam amino esensial dan kadar asam-

asam amino non esensial yang dapat digunakan untuk memenuhi kebutuhan

metaboliknya. Pada ternak ruminansia penggunaan protein pakan lebih kompleks.

Terdapat pencernaan mikrobial dan sintesa yang berjalan dalam retikulorumen

sehingga protein yang masuk abomasum dan usus halus adalah suatu campuran pakan

dan protein jasad renik (mikrobial) (Tillman et al., 1991).

Protein pada ternak ruminansia akan diubah menjadi peptida, asam amino, dan

amonia. Didalam rumen protein mengalami hidrolisis menjadi peptide oleh enzim

proteolisis yang dihasilkan mikroba. Sebagian peptide digunakan untuk membentuk

protein tubuh mikroba dan sebagian lagi dihidrolisis menjadi asamasam amino. Lebih

kurang 82 persen mikroba rumen akan merombak asam-asam amino menjadi amonia

untuk selanjutnya digunakan untuk menyusun protein tubuhnya. Proses deaminasi

asam-asam amino menjadi amonia lebih cepat dibanding proses proteolisis.

24

Oleh sebab itu kadar asam-asam amino bebas di dalam rumen selalu rendah

(Soebarinoto et al., 1991).

2.12. Kecernaan Serat Kasar

Serat kasar yang sebagian besar terdiri dari selulosa dan lignin hampir seluruhnya

tidak dapat dicerna oleh ruminansia. Selulosa dan hemiselulosa adalah komponen

dalam dinding sel tanaman dan tidak dapat dicerna oleh hewan-hewan monogastrik

(berperut tunggal), sedangkan hewan-hewan ruminansia karena mempunyai zat-zat

jasad renik, maka ternak itu mempunyai kemampuan yang lebih untuk mencerna

selulosa dan hemiselulosa, yaitu secara enzimatik. Lignin bukan termasuk dalam

golongan hidrat arang, tetapi berada dalam tanaman dan merupakan bagian atau

kesatuan dalam karbohidrat. Zat ini bersama-sama selulosa membentuk komponen

yang disebut lingo-selulosa, yang mempunyai koefisien cerna sangat kecil (Santoso,

1987).

Penyusunan ransum, selulosa diistilahkan dengan nama serat kasar. Selulosa

merupakan kelompok organik dalam tumbuh-tumbuhan diduga terdiri dari selulosa.

Meskipun selulosa dan pati adalah polisakarida yang terdiri dari unit-unit glikogen,

ternak hanya mempunyai enzim yang dapat menghidrolisa pati, karenanya selulosa

tidak dapat dicerna sama sekali. Selulosa terdapat terutama di dalam dinding sel dan

bagian tumbuh-tumbuhan yang berkayu (Anggorodi, 1985). Kecernaan serat suatu

bahan makanan mempengaruhi kecernaan pakan, baik dari segi jumlah maupun

komposisi kimia seratnya (Tillman, 1991).

25

Cuthbertson (1969) menambahkan bahwa serat tidak pernah digunakan seluruhnya

oleh ruminansia dan sekitar 20-70% dari serat kasar yang dikonsumsi dapat

ditemukan di dalam feses. Tillman et al., (1989), mengatakan bahwa hewan tidak

menghasilkan enzim untuk mencerna selulosa dan hemiselulosa, tetapi

mikroorganisme dalam suatu saluran pencernaan menghasilkan selulase dengan

hemiselulase yang dapat mencerna selulosa dan hemiselulosa, juga dapat mencerna

pati dan karbohidrat yang larut dalam air menjadi asam-asam asetat, propionat dan

butirat.

26

III. METODE PENELITIAN

3.1. Waktu dan Tempat Penelitian

Penelitian ini dilaksanakan pada November hingga Desember 2018 bertempat di

Pekon Gisting Atas, Blok 18, Kecamatan Gisting, Kabupaten Tanggamus, Lampung.

Analisis proksimat kecernaan protein kasar dan serat kasar akan dilaksanakan di

Politeknik Negeri Lampung.

3.2. Bahan dan Alat Penelitian

3.2.1. Bahan Penelitian

Bahan yang digunakan pada penelitian ini yaitu 12 ekor kambing Peranakan Etawa

(PE) jantan. Ransum yang digunakan terdiri atas hijauan dan konsentrat. Hijauan

berupa silase daun singkong dan silase tebon jagung . Konsentrat yang digunakan

yaitu onggok, dedak halus, molases, dan mineral mikro organik (Zn, Cu, Se, dan Cr-

Lisinat), serta air sumur.

27

3.2.2. Alat Penelitian

Peralatan yang digunakan yaitu kandang kambing PE jantan individual berkapasitas

12 ekor yang dilengkapi tempat pakan, waring penampung feses, timbangan gantung

digital,sekop, sapu lidi, ember, kantung plastik, buku tulis, pena, terpal, karung, drum

plastik,copper, mesin giling, dan besek plastik. Sedangkan peralatan yang digunakan

untuk analisis proksimat yaitu 1 set peralatan untuk menguji protein kasar dan 1 set

peralatan untuk menguji kadar serat kasar.

3.3. Rancangan Penelitian

3.3.1. Rancangan Perlakuan

Penelitian ini menggunakan perlakuan yang di berikan yaitu pemberian jenis bahan

pakan yang berbeda. Kandungan nutrisi bahan pakan yang digunakan sebagai

ransum basal sebagai berikut:

Tabel 3. Kandungan nutrisi ransum yang digunakan

Bahan pakan BK PK SK LK ABU BETN TDN

Bungkil sawit 92,02 18,37 22,6 15,53 4,65 38,85 79,00

Onggok tanpa

fermentasi

86,80 2,27 8,52 1,28 7,59 79,02 60,74

Onggok fementasi 88,00 2,62 6,42 7,36 2,51 76,24 86,23

Silase daun jagung 20,00 13,8 16,28 8,08 18,54 38,90 60,01

Silase daun

singkong

25,89 21,56 14,30 12,87 11,46 36,20 61,80

Dedak halus 88,82 13,80 16,28 8,08 18,54 38,49 67,90

Molases 30,23 8,30 - - - - 63,00

Urea 99,00 288 - - - - -

Premix 100 - - - 100 - -

Sumber :Hasil analisis proksimat Laboratorium Nutrisi dan Makanan Ternak, Jurusan

Peternakan, Fakultas Pertanian, Unuversitas Lampung. Keterangan : - BK (bahan kering),

- PK (protein kasar),

- LK (lemak kasar),

28

- SK (serat kasar),

- BETN (bahan ekstrak tanpa nitrogen) dalam bentuk %.

Tabel 4. Kandungan nutrisi ransum R0

Kandungan nutrisi berdasrkan bahan kering

Ransum R0 Imbangan BK ABU LK SK PK BETN

--------------------------------------%-----------------------------------

Konsetrat 50 43,40 5,74 3,36 8,12 6,84 25,93

Onggok tanpa termentasi 30 28,91 2,27 0,38 2,56 0,69 23,7

Silase daun jagung 20 19,23 3,7 1,61 3,25 2,76 7,69

Total 100 91,55 11,72 5,36 13,94 10,28 57,32

Sumber : Hasil analisis proksimat Laboratorium Nutrisi dan Makanan Ternak, Jurusan



- LK (lemak kasar),

- SK (serat kasar),





-----------------------------------------%-------------------------------------

Konsetrat 45 39,80 5,82 2,61 6,79 5,23 24,52

Onggok terfementasi 30 28,55 0,75 2,2 1,92 0,79 22,87

Silase daun jagung 25 24,04 4,63 2,02 4,07 3,45 9,62

Total 100 92,39 11,21 6,84 12,78 9,47 57,01




- LK (lemak kasar),

- SK (serat kasar),


29




--------------------------------------%-----------------------------------

Konsetrat 39 33,87 3,8 3,1 548 5,93 20,69

Onggok terfermentasi 30 28,55 0,75 2,21 1,93 0,79 22,87

Silase daun singkong 15 14,27 1,72 1,93 2,15 3,23 5,43

Silase daun jagung 16 15,38 297 1,29 2,6 2,21 6,16

Total 100 92,07 9,24 8,54 12,15 12,14 55,15




- LK (lemak kasar),

- SK (serat kasar),





--------------------------------------%-----------------------------------

Konsetrat 39 33,87 3,8 3,1 5,48 5,93 20,69

Onggok terfermentasi 30 28,55 0,75 2,21 1,93 0,79 2287

Silase daun singkong 15 14,27 1,72 1,93 2,15 3,23 5,43

Silase daun jagung 16 15,38 2,97 1,29 2,6 2,21 616

Total 100 92,07 9,24 8,54 12,15 12,14 55,15

Sumber :Hasil analisis proksimat Laboratorium Nutrisi dan Makanan Ternak, Jurusan

Peternakan, Fakultas Pertanian, Unuversitas Lampung. Keterangan : - Mineral mikro organik ( Zn lisinat 40 ppm, Se lisinat 0,01 ppm, Cr lisinat 0,30 ppm,

Cu lisinat 10 ppm)

- BK (bahan kering),


- LK (lemak kasar),

- SK (serat kasar),

- BETN (bahan ekstrak tanpa nitrogen) dalam bentuk %,

30

Perlakuan yang digunakan yaitu pemberian ransum dengan berbagai bahan yang

berbeda dengan label R0, R1, R2, dan R3. Perlakuan yang diberikan yaitu pemberian

ransum yang berbeda yaitu :

R0 : Ransum basal +30% onggok tanpa fermentasi

R1 : Ransum basal + 30% onggok terfermentasi

R2 : R1 + 15% silase daun singkong

R3 : R2 + mineral mikro ( Zn, Cu, Se, Cr)

3.3.2. Rancangan Percobaan

Penelitian ini menggunakan metode in vivo dengan teknik penelitian menggunakan

Rancangan Acak Kelompok (RAK) yang terdiri dari 4 perlakuan dengan 3 ulangan,

sehingga kambing yang dibutuhkan yaitu 12 ekor. Kambing dikelompokkan menjadi

3 kelompok dan masing-masing kelompok terdiri dari 4 ekor kambing PE jantan

dengan pembagian berdasarkan bobot tubuh, tata letak kambing dan pembagian

bobotnya sebagai berikut:

U1R0 U1R1 U1R2 U1R3 U2R0 U2R1 U2R2 U2R3

Kelompok 1 Kelompok 2

U3R0 U3R1 U3R2 U3R3

Kelompok 3

Gambar 1. Tata letak kandang kambing PE jantan

Keterangan : U : Ulangan

R : Perlakuan

31

Kelompok I : 13,50 – 15,10 kg;

Kelompok II : 15,15 – 16,95 kg;

Kelompok III : 17,00 – 24,50 kg.

3.3.3. Racangan Peubah

Pengukuran kecernaan dihitung berdasarkan rumus koefisien cerna semu menurut

Fathul et al., (2013) nilai kecernaan ini lebih dikenal dengan Apparent Digestible

Coeficient (ADC) atau koefisien kecernaan semu, dengan rumus sebagai berikut:

( )

A. Kecernaan protein kasar

Kecernaan protein ransum yang diteliti diukur dengan cara menghitung selisih

protein ransum yang dikonsumsi dengan protein yang keluar bersama feses,

kemudian dibagi protein ransum yang dikonsumsi, lalu dikali 100%. Rumus

kecernaan protein kasar sebagai berikut :

( )

( ) ( ) ( ( ) )

( ) ( )

32

B. Kecernaan serat kasar

Kecernaan serat kasar ransum yang diteliti diukur dengan cara menghitung selisih

serat kasar ransum yang dikonsumsi dengan serat kasar yang keluar bersama

feses, kemudian dibagi serat kasar ransum yang dikonsumsi, lalu dikali 100%.

Rumus kecernaan serat kasar sebagai berikut :

( )

( ) ( ) ( ( ) )

( ) ( )

C. Konsumsi bahan organik

Konsumsi bahan organik di peroleh dengan cara menghitung selisih %BO

pemeberian dengan %BO sisa pakan yang diberikan selama 24 jam. Nilai konsumsi

bahan organik dihitung menggunakan rumus:

Konsumsi bahan organik (g/ekor/hari)

= (%BO pemberian x BK pemberian) - (%BO sisa x BK sisa)

D. Pertambahan bobot tubuh harian

Khaerani Kiramang (2011) pertambahan bobot tubuh diperoleh dari selisih antara

bobot tubuh akhir dengan bobot tubuh awal.

Pertambahan bobot tubuh harian=

33

Keterangan :

t1 = Waktu awal pengamatan (hari)

t2 = Waktu akhir pengamatan (hari)

W1 = Bobot badan awal (kg)

W2 = Bobot badan akhir (kg)

3.3.4. Prosedur Perlakuan 3.3.4.1. Persiapan penelitian

Persiapan penelitian meliputi persiapan kandang penelitian, kambing penelitian, dan

ransum penelitian. Adapun persiapan kandang dan kambing penelitian sebagai

berikut :

1) Membersihkan kandang dan lingkungan kandang;

2) Menyiapkan peralatan yang akan digunakan dalam penelitian;

3) Memasang alas tempat pakan dan jaring-jaring pada bagian bawah kandang untuk

menampung feses;

4) Memberikan label pada kandang atau kambing yang digunakan;

5) Melakukan penimbangan bobot tubuh awal kambing dan mencatatnya sebagai data

dasar untuk pengelompokkan kambing;

6) Memasukkan kambing dalam kandang individu sesuai dengan rancangan

percobaan dan tata letak yang telah ditentukan, seperti berikut ini:

7) Melakukan pemberian obat cacing pada kambing sebelum pemeliharaan.

34

3.3.4.2. Pembuatan mineral mikro organik

A. Pembuatan mineral mikro organik Zn Lisinat

2 Lys (HCL)2 + ZnSo4 Zn(Lys(HCL)2) + SO42-

1) Menyiapkan peralatan dan bahan;

2) Menimbang lisin sebanyak 43,82 gr dan memasukkan bahan tersebut ke dalam

beker ukur;

3) Menambahkan aquades ke dalam gelas ukur tersebut hingga 100 ml, kemudian

mengaduknya menggunakan spatula hingga homogen;

4) Menimbang ZnSO4 sebanyak 16,13 gr dan memasukkan bahan tersebut kedalam

gelas ukur yang berbeda;

5) Menambahkan aquades kedalam gelas ukur tersebut hingga 100 ml, kemudian


6) Mencampurkan kedua larutan hingga homogen;

7) Memasukkan larutan ke dalam botol dan menghomogenkannya kembali, kemudian

menutup botol dengan rapat.

B. Pembuatan Mineral Cu Lisinat

2 Lys (HCL)2 + CuSo4 Cu (Lys(HCL)2) + SO42-

1) Menyiapkan peralatan dan bahan;

2) Menimbang lisin sebanyak 43,5 gr dan memasukkan lisin tersebut ke dalam gelas

ukur;

3) Menambahkan aquades ke dalam gelas ukur berisi lisin yang telah ditimbang

hingga 100 ml, kemudian mengaduknya hingga homogen;

35

4) Menimbang CuSO4 sebanyak 16,00 gr dan memasukkan bahan tersebut ke dalam

gelas ukur terpisah;






C. Pembuatan Mineral Cr Lisinat

3 Lys (HCL)2 + CrCl3 . 6 H2O Lys 3Cr + H2O

1) Menyiapkan alat dan bahan;

2) Menimbang lisin sebanyak 11,2 gr dan memasukkan bahan tersebut ke dalam gelas

ukur;


mengaduknya hingga homogen;

4) Menimbang CrCl36H2O sebanyak 0,5 gr dan memasukkan bahan tersebut ke dalam

gelas ukur;






36

D. Pembuatan Mineral Se Lisinat

2 Lys (HCL)2 + NaSeO3 LysSO3 + 2NaCl

1) Menyiapkan alat dan bahan;

2) Menimbang lisin sebanyak 0,87 gr dan memasukkan bahan tersebut ke dalam gelas

ukur;


mengaduknya hingga homogen;

4) Menimbang NaSeO3 sebanyak 0,63 gr dan memasukkan bahan tersebut kedalam

gelas ukur;




7) Memasukkan larutan ke dalam botol dan menghomogenkan kedua larutan,

kemudian menutup botol dengan rapat.

3.3.4.3. Persiapan ransum

A. Pembuatan silase daun singkong

Menyiapkan limbah tanaman singkong yang terdiri dari batang dan daun.

Mengurangi kadar air dengan melayukan hingga kadar airnya 30%. Setelah bahan-

bahan tersebut siap, masing-masing dari bahan tersebut kemudian

disemprot/dicampur dengan EM-4. Kemudian disimpan selama 14 hari dengan

keadaan padat dan anaerob agar didapatkan hasil dari fermentasi yang maksimal

setelah itu dapat digunakan untuk pakan.

37

Gambar 2. Skema pembuatan limbah tanaman singkong

B. Pembuatan onggok fermentasi

Menyiapkan limbah pengolahan singkong yaitu onggok. Setelah bahan-bahan

tersebut siap, masing-masing dari bahan tersebut kemudian ditaburkan/dicampur

dengan ragi (saccaharomyces cerevisiae). Setelah itu disimpan secara anaerob yaitu

dipadatkan dan ditutup rapat-rapat agar tidak ada udara yang masuk dan didapatkan

hasil dari fermentasi yang maksimal. Proses fermentasi berlangsung sampai 14 hari

setelah itu dapat digunakan untuk pakan.

Batang dan daun singkong

Chopper

Mengurangi kadar air dengan

melayukan

Semprot dengan EM4

Dipadatkan, ditutup rapat dan disimpan

dalam kondisi anaerob selama 14 hari

Diberikan ke ternak

38

Gambar 3. Skema pembuatan limbah pengolahan singkong

C. Pembutan ransum

1) Membuat formulasi ransum sesuai dengan kebutuhan kambing;

2) Menyiapkan bahan pakan yang akan dibuat ransum dengan cara menimbang

semua bahan pakan yang tersedia mulai dari persentase formulasi yang paling

banyak hingga yang sedikit;

3) Menghomogenkan semua bahan pakan tersebut;

4) memberikan perlakuan pada ransum yaitu dengan penambahan daun singkong dan

onggok terfermentasi serta mineral mikro organik pada masing masing ransum

perlakuan.

5) Memasukan masing-masing ransum ke dalam karung;

6) Memberikan tanda pada masing-masing karung tersebut;

Onggok Basah (81--85%)

Dicampurkan ragi

Dimasukan kedalam tong, ditutup rapat

dan disimpan dalam kondisi anaerob

selama 14 hari

Diberikan ke ternak

39

7) Menyimpan ransum dalam tempat yang bersih dan terhindar dari gangguan

(hujan/air);

8) Menimbang ransum apabila akan diberikan kepada ternak.

3.3.4.4. Kegiatan penelitian

Penelitian ini dilaksanakan dalam tiga tahap. Tahap pertama merupakan prelium,

yaitu kambing percobaan diberi ransum perlakuan yang berlangsung selama 14 hari.

Tahap kedua yaitu pengambilan data yang dilakukan setelah ternak melalui tahap

prelium,pengambilan data dilakukan dengan melakukan koleksi feses yang

berlangsung selama 7 hari. Data yang harus diambil yaitu data jumlah feses, jumlah

ransum yang dikonsumsi, dan jumlah ransum yang tersisa. Selain itu, sampel ransum

dan sampel feses selama periode diambil dan akan dilakukan analisis proksimat untuk

mengetahui banyaknya nutrisi yang tercerna, khususnya protein kasar dan serat kasar.

Tahap ketiga yaitu tahap pengolahan data hasil analisis proksimat.

3.3.4.5. Koleksi feses

Metode koleksi yang digunakan yaitu metode koleksi total dengan mengumpulkan

feses yang dihasilkan selama 24 jam selama 7 hari. Prosedur yang harus dilakukan

sebagai berikut:

1) Menyiapkan wadah penampung feses;

2) mengumpulkan feses yang dihasilkan kambing dan menimbang feses yang

dihasilkan selama 24 jam yang dilakukan pada pagi hari pukul 07.00--08.00 WIB

40

sebelum ternak diberi ransum yang berlangsung selama 7 hari, kemudian

menimbang dan mencatat bobot feses dihasilkan sebagai bobot segar (BS);

3) Menghomogenkan feses yang dihasilkan selama 24 jam dalam 7 hari berdasarkan

jenis perlakuan;

4) Mengeringkan feses di bawah sinar matahari dan menimbang kembali feses untuk

mengetahui bobot bahan kering udara (BKU);

5) Mengambil sampel feses sebanyak 10% BKU/hari, kemudian menghaluskan

sampel menggunakan blender agar menjadi tepung;

6) Melakukan analisis proksimat terhadap sampel tepung feses berupa kandungan

protein kasar dan serat kasarnya.

3.3.4.6. Analisis proksimat

Analisis kandungan protein kasar dan serat kasar pada sampel feses maupun pakan

menggunakan metode analisis proksimat menurut Fathulet al. (2013).

A. Protein Kasar

Pengukuran protein kasar dapat dilakukan dengan cara sebagai berikut:

1) Menimbang sample analisa sebanyak 0,5 g dan mencatat bobotnya (A);

2) Memasukkan sampel ke dalam labu Kjeldahl dan menambahkan 5 ml H2SO4

pekat;

3) Menyalakan alat destruksi dan memulai proses destruksi. Mematikan alat

destruksi apabila sampel berubah menjadi larutaan jernih kehijauan, kemudian

mendiamkan hingga dingin lalu menambahkan 200 ml air suling;

41

4) Menyiapkan 25 ml H3BO3 dalam gelas erlenmeyer, kemudian menambahkan 2

tetes indikator metile red and blue (larutan berubah menjadi biru). Memasukkan

ujung alat kondensor ke dalam erlenmeyer tersebut dan harus dalam posisi

terendam;

5) Menyalakaan alat destilasi dan menambahkan 50 ml NaOH 45% ke dalam

labuKjeldahl. Mengangkat ujung alat kondensor yang terendam, apabila

larutantelah menjadi sebanyak 150 ml;

6) Membilas ujung alat kondensor dengan air suling menggunakan botol semprot,

dan menyiapkan alat untuk titrasi. Mengisi buret dengan larutan HCl 0,1 N,

mengamati dan membaca angka pada buret, kemudian mencatatnya (L1);

7) melakukan titrasi secara perlahan dan menghentikan titrasi apabila larutan

berubah menjadi warna hijau, mengamati dan membacaangka pada buret, dan

mencatatnya (L2);

8) Melakukan langkah di atas tanpa menggunakan sampel sebagai blanko;

9) Menghitung persentase nitrogen dengan rumus :

( ) ( )

Keterangan:

N : kandungan nitrogen(%)

L blanko : volume titran blanko (ml)

L sampel : volume titran sampel (ml)

N basa : normalitas NaOH

N : berat atom N

42

A : bobot kertas saring (gram)

10) Menghitung kadar protein dengan rumus:

KP = NXFp

Keterangan :

KP: kadar protein (%)

N : kandungan nitrogen (%)

Fp : angka faktor protein

11) Melakukan analiais secara duplo dan menghitung rata-rata kadar protein sampel.

B. Serat Kasar

Pengukuran kadar serat kasar dilakukan dengan prosedur sebagai berikut:

1) Memanaskan kertas saring biasa (6x6 cm2) didalam oven 105oC selama6 jam,

kemudian mendinginkan dengan desikator selama 15 menit dan menimbang dan

mencatat bobot ketras saring (A);

2) Menambahkan sampel ke dalam kertas saring sebanyak 0,1 gram, kemudian

menimbang kertas saring berisi sampel tersebut dan mencatat bobotnya (B);

3) Menuangkan sampel ke dalam erlenmayer dan menambahkan H2SO4 0,25 N

sebanyak 200 ml dengan menggunakan gelas ukur, menghubungkan erlenmeyer

dengan kondensor dan dipanaskan. Memanaskan selama 30 menit terhitung

sejak awal mendidih;

4) Menyaring dengan corong kaca beralaskan kain linen, kemudian membilas

dengan air suling panas menggunakan botol semprot hingga bebas asam.

43

Melakukan uji kertas lakmus untuk mengetahui bebas asam, kemudian

memasukkan residu kembali ke dalam erlenmeyer;

5) Menuangkan 200 ml NaOH 0,313 N, lalu menghubungkan erlenmeyer dengan

kondensor dan memanaskan selama 30 menit terhitung sejak awal mendidih.

Menyaring dengan corong kaca yang beralaskan dengan kertas saring whatman

ashles yang telah diketahuibobotnya (C);

6) Membilas dengan air suling panas menggunakan botol semprot sampai bebas

basa. Melakukan uji kertas lakmus untuk mengetahui bebas busa,kemudian bilas

dengan aseton;

7) Melipat kertas saringwhatman ashles berisi residu dan memanaskan didalam

oven 105oC selama6 jam. Mendinginkan dalam desikator selama 15 menit,

kemudian menimbang dan mencatat bobotnya (D);

8) Memasukkan residu ke dalam cawan porselen yang telah diketahui bobotnya dan

mencatat bobotnya (E);

9) Mengabukan dengan cara memasukkan kedalam tanur 600oC selam 2 jam, lalu

mematikan tanur danmendiamkan ± sampai warna merah membara pada cawan

sudah tidak ada.Memasukkan ke dalam desikator, sampai mencapai suhu kamar,

lalu menimbang dan mencatat bobotnya (F);

10) Menghitung kadar serat kasar :

( ) ( ) ( )

( )

KS : kadar serat kasar (%)

44

A : bobot kertas saring (gram)

B : bobot kertas saring berisi sampel (gram)

C : bobot kertas saring whatman ashless (gram)

D : bobot kertas saring whatman ashless berisi residu (gram)

E :bobot cawan porselen berisi residu (gram)

F :bobot cawan porselen berisi abu (gram)

16) Melakukan analisis secara duplo, lalu menghitung rata-ratanya.

3.3.5. Analisis data

Data yang diperoleh dianalisis dengan Analisis of Varian (ANOVA) apabila dari hasil

analisis tersebut berpengaruh nyata pada salah satu peubah maka akan di uji lanjut

dengan Uji kontras orthogonal.

66

V. KESIMPULAN DAN SARAN

Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan dapat di simpulkan bahwa :

1. Pemberian silase daun singkong dan onggok terfementasi serta mineral mikro

organik tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap konsumsi bahan organik,

kecernaan protein kasar dan kecernaan serat kasar. Akan tetapi berpengaruh sangat

nyata (P

67

DAFTAR PUSTAKA

A.D. Septian, M. Arifindan E. Rianto. 2015. Pola Pertumbuhan Kambing Jantan Di

Kabupaten Grobongan. Universitas Diponogoro. Semarang

Anggorodi, R. 1979. Ilmu Pakan Ternak Umum. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta

1985. Ilmu Makanan Ternak Unggas. Gramedia Pustaka Utama.

Jakarta

1994. Ilmu Makanan Ternak Umum. Penerbit Gramedia. Jakarta.

Arora, S. P. 1989. Pecernaan Mikroba pada Ruminansia. Gajah Mada University

Press. Yogyakarta

Budiman, A., T. Dhalika, B. Ayu Ningsing. 2006. Uji Kecernaan Serat Kasar Dan

Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen (BETN) Dalam Ransum Lengkap Berbasis

Hijauan Daun Pucuk Tebu (Saccharum Officinarum). JIT. 6(2):132—135

Chotimah, D. C. 2002. Kecernaan Bahan Kering, Bahan Organic Dan Protein Kasar

Ransum Yang Mengandung Ampas Kedelai Pada Kelinci Persilangan Lepas

Sapih. Skripsi. Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor, Bogor.

Church, D.C. and W.G.Pond. 1980. Basic Animal Nutrition and Feeding. 3rd ed.

New York

1988. Basic Animal Nutrition and Feeding 2nd. Ed.

Jhon Willey and Sons. New York

Crampton, E. W. and L. E. Harris.1969.Aplied Animal Nutritioon.2nd

Edition. W. H.

Freeman and Co. San Fransisco

Cuthbertson. 1969. Nutrition of Animals of Agricultural Importance.Pergamon

Press. New York.

Devendra, C. 1977. The utilization of palm oil by-products by sheep.Preprint No. 8,

Malays. Int. Symp. on Palm Oil Processing and Marketing. Kuala Lumpur.

68

Erwanto. 1995. Optimalisasi System Fermentasi Melalui Suplementasi Sulfur

Defaunasi, Reduksi Emisimetan, Dan Simulasi Pertumbuhan Mikroba Pada

Ternak Ruminansia. Disertasi. Institut Pertanian Bogor. Bogor.

Faverdin P, Baumont R, and IngvartsenKl., 1995.Control and Prediction of Feed

Intake in Ruminants. In: M. Jounet, E. Grenet, M-H. Farce, M. Theriez, and

C. Demarquilly (eds), Proceedings of the IVth International Symposium on

The Nutrion of Herbivores. Recent Development in the Nutrition of

Herbivores.INRA. Paris. Pp. 95-120

Frandson, R.D. 2008. Anatomi dan Fisiologi Ternak. Diterjemahkan oleh

Universitas Gajah Mada. Yogyakarta

Hatmono, H danHastoro, I.., 1997.Urea Molases Block Pakan Suplemen Ternak

Ruminansia. Trubus Agriwijaya. Ungaran.

Hungate, R.E. 1966. The Rumen and Microbes.Second Edition.Academic Press.

New York.

Kartadisastra, H.R. 1997. Penyediaan dan Pengelolaan PakanTernak Ruminansia.

Kanisius.Yogyakarta.

Kearl, L.C. 1982. Nutrient Requirements of Ruminants in Developing Countries.

International Feedstuffs Institute. Utah Agricultural Experiment Station.Utah

State University. USA.

Lasley, J.f. 1981. Beef Cattle Production. Englewood Ciffs.New Jersey.

Little, D.A. 1986.Adawiah, T. Sutardi, T. Toharmat, W. Manalu, Nahrowidan U.H.

Suplementasis abun mineral dan mineral organic serta kacang kedelai sangria

pada domba. Media Peternakan, 29(01) : 27-34 .

Maynard, L.A., J.K. Loosil, H.F. Hintz, and R.G. Warner. 2005. Animal Nutrition.

7th

Edition.McGraw-Hill Book Company. New York

McDowell, L. R. 1992. Mineral in Animal and Human Nutrition. Academic Press,

London.

McDonald, P., R.A. Edward, and J.F.O. Greenhalgh. 2002. Animal Nutrition. 6th Ed.

Longman Scientific & Technical.John Willey & Sons. Inc, New York.

Muhtarudin, 2002.Pengaruh Amoniasi, Hidrolis Tepung Bulu Ayam, Daun Singkong,

Dan Campuran Lysin Minyak Lemura Terhadap Pengaruh Pakan Pada

Ruminasia. Disertai, Program Pasca Sarjana IPB. Bogor

69

Muhtarudin, Liman, danWidodo. 2003.Penggunaan Seng Organic Dan

Polyunsaturated Fatty Acid Dalam Upaya Meningkatkan Ketersediaan Seng,

Pertumbuhan, Serta Kulitas Daging Kambing. Laporan Penelitian Perguruan

Tinggi. Universitas Lampung.

Nursasih, E. 2005.Kecernaan Zat Makanan Dan Efisiensi Pakan Pada Kambing

Peranakan Etawah Yang Mendapat Ransum Dengan Sumber Serat Berbeda.

Skripsi. Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor. Bogor.

NRC. 1996. Nutrient Requirements of Beef Cattle : 7th revised ed. National

Academy Press. Washington DC.

Parakkasi, A.1991. Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak Ruminansia. Universitas

Indonesia Press. Jakarta.

.1999. Ilmu Nutisi dan Makanan Ternak Ruminansia. Universitas Indonesia

Press. Jakarta.

Phong, N. V., N. T. Hoa Ly, N. V. Nhacdan D. T. Hang. 2004. Protein enrichement

of cassava byproduct using Aspergillusniger and feeding the product to pigs.

Hue Un

pengaruh pemberian silase daun singkong dan …digilib.unila.ac.id/57776/18/skripsi tanpa bab...

Documents