PENGARUH TERPAAN PROGRAM SIARAN ALA CHEF TERHADAP

PEMAHAMAN PROFESI CHEF DI KALANGAN SISWA JURUSAN

TATA BOGA

(Studi Pada Siswa SMK Negeri 1 Turen Jurusan Tata Boga)

SKRIPSI

Diajukan Kepada Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik

Universitas Muhammadiyah Malang

Sebagai Syarat untuk Mendapatkan Gelar Sarjana S-1

Oleh:

Ariek Ira Puspitasari

07220347

JURUSAN ILMU KOMUNIKASI

FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2012

viii

KATA PENGANTAR

Assalamualaikum Wr. Wb.

Alhamdulillah wa Syukurilah tiada henti penulis panjatkan kepada Allah

SWT serta Nabi Muhammad SAW, karena berkat rahmat dan hidayahnya penulis

dapat menyelesaikan tugas skripsi yang berjudul: ‘’ PENGARUH TERPAAN

PROGRAM SIARAN ALA CHEF TERHADAP PEMAHAMAN PROFESI

CHEF DI KALANGAN SISWA JURUSAN TATA BOGA”

Penulisan skripsi ini dimaksudkan guna memenuhi salah satu persyaratan

mencapai gelar Sarjana SI sesuai Jurusan Ilmu Komunikasi di Fakultas Ilmu

Sosial dan Ilmu Politik Universitas Muhammadiyah Malang. Penulis

mengucapkan terimakasih kepada pihak- pihak yang telah membantu dalam

penulisan ini terutama kepada :

1. Bapak Dr. Muhajir Effendy, MAP, selaku Rektor Universitas

Muhammadiyah Malang

2. Bapak Dr. Wahyudi Winaryo, M.Si, selaku Dekan Fakultas Ilmu Sosial

dan Ilmu Politik

ix

3. Bapak Nurudin, M,Si selakuKetua Jurusan Ilmu komunikasi pada

Universitas Muhammadiyah Malang

4. Drs. Abdullah Masmuh, M.Si selaku pembimbing I yang telah

memberikan ilmu, pengarahan kepada penulis dan membantu untuk

penyeleseian skripsi ini dengan baik.

5. Dr. Sugeng Pujileksono, M.Si selaku pembimbing II yang telah

memberikan begitu banyak bimbingan, memberikan pemahaman dan ilmu

yang bermanfaat untuk penulis dalam menyeleseikan skripsi ini dengan

baik.

6. M. Himawan Sutanto, M.Si selaku penguji I yang telah memberikan ilmu

serta bantuanya untuk penulis dalam menyelesaikan skripsi ini dengan

baik.

7. Novin Farid Setyo W, M.Si selaku penguji II yang telah memberikan ilmu

serta bantuanya untuk penulis dalam menyelesaikan skripsi ini dengan

baik

8. Segenap Bapak dan Ibu Dosen pengajar di Fakultas ilmu politik dan ilmu

sosial di UMM, yang telah banyak memberi bekal ilmu pengetahuan

kepada penulis selama menempuh studi di UMM.

9. Segenap Bapak dan Ibu staffjurusan ilmu komunikasi FISIP UMM, yang

telah banyak memberi bantuan hingga terselesaikannya skripsi ini.

x

10. Bpk. Didik Haryanto selaku wakil ketua jurusan SMK Negeri 1 Turen,

terimakasih sekali atas keluanganya mengizinkan penulis mengadakan

penelitian di sekolah tersebut.

11. Para siswa SMK Negeri 1 Turen khususnya kelas 1 yang sudah

menyempatkan waktu untuk selalu membantu peneliti dalam melakukan

penelitian.

12. Bapak dan Ibuku,adik-adikku serta keluarga besarku yang selalu memberi

support pada penulis untuk tidak pantang menyerah sehinggapenulis

mampu menyeleseikan skripsi ini dengan baik.

13. Indra, terima kasih atas kasih sayang, bantuan serta dukungannya.

14. Teman-teman RUMPUT dan REMPONG yang sudah memberikan

semangat dan selalu menghibur penulis untuk selalu bisa menyelesaikan

skripsi ini dalam keadaan apapun.

15. Teman-teman seperjuangan,........................................................!!

16. Semua pihak yang tidak disebut satu persatu oleh penulis, terima kasih.

Jazakallah Khairan.

xi

Penulis menyadari bahwa hasil karya sederhana ini, kiranya masih jauh

dari sempurna sebagai karya ilmiah, oleh sebab itu, kritik dan saran yang

bersifat membangun sangat penulis harapkan dari pembaca semua.

Akhirnya dengan mengharap ridho dan syafaat dari Yang Kuasa semoga

semua pihak yang telah membantu penulis mendapatkan pahala yang setimpal

dengan apa yang dikerjakannya, Amin.

Wassalamualaikum Wr. Wb.

Malang, 21 Oktober 2012

Penulis

Ariek Ira Puspitasari

xiv

DAFTAR ISI

Halaman Judul ................................................................................................ i

Lembar Persetujuan Skripsi ............................................................................. ii

Lembar Pengesahan Skripsi ............................................................................. iii

Pernyataan Orisininalitas ................................................................................. iv

Berita Acara Bimbingan Skripsi ...................................................................... v

Abstrak ........................................................................................................... vi

Kata Pengantar ................................................................................................ viii

Daftar Isi ......................................................................................................... xiv

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah .......................................................................... 1

B. Rumusan Masalah ................................................................................... 6

C. Tujuan Penelitian .................................................................................... 7

D. Manfaat Penelitian .................................................................................. 7

E. Tinjauan Pustaka ..................................................................................... 8

E.1 Komunikasi Massa ............................................................................... 8

E.1.1 Pengertian Komunikasi Massa ...................................................... 8

E.1.2 Ciri-Ciri Komunikasi Massa ......................................................... 9

E.1.3 Fungsi Komunikasi Massa ............................................................ 11

E.1.4 Efek Komunikasi Massa ............................................................... 13

E.2 Media Massa ........................................................................................ 14

E.2.1 Pengertian dan Jenis Media Massa ................................................ 14

E.2.2 Peran Media Massa ....................................................................... 14

xv

E.3 Televisi ................................................................................................ 15

E.3.1 Perkembangan Televisi di Indonesia ............................................. 15

E.3.2 Fungsi Televisi sebagai Media Massa ........................................... 17

E.4 Kekuatan Televisi Sebagai Media Komunikasi ..................................... 20

E.5 Program Siaran .................................................................................... 20

E.5.1 Jenis Program Siaran ................................................................... 22

E.6 Pemahaman ......................................................................................... 30

E.6.1 Pengertian Pemahaman ................................................................. 30

E.7 Chef ..................................................................................................... 31

E.7.1 Definisi Chef ................................................................................ 31

E. 8 Audiens .............................................................................................. 34

E.8.1 Segmentasi Audiens ...................................................................... 34

F. Profesi ..................................................................................................... 38

F.1 Pengertian Profesi ................................................................................ 38

F.2 Ciri-Ciri Profesi ................................................................................... 39

F.3 Karakteristik Profesi ............................................................................. 40

F.4 Prinsip Etika Profesi ............................................................................. 41

F.5 Syarat Suatu Profesi ............................................................................. 42

G. Teori Efek Terbatas ................................................................................. 43

H. Hipotesis ................................................................................................. 44

xvi

I. Definisi Konseptual dan Operasional ....................................................... 44

I.1 Definisi Konseptual............................................................................ 44

I.2 Definisi Operasional .......................................................................... 45

J. Metode Penelitian ................................................................................... 47

J.1 Pendekatan dan Jenis Penelitian ............................................................ 47

K. Populasi dan Sampel ................................................................................ 47

K.1 Populasi ............................................................................................... 47

K.2 Sampel ................................................................................................ 48

L. Lokasi dan Waktu Penelitian.................................................................... 48

M. Teknik Pengumpulan Data .......................................................................49

N. Validitas dan Realibilitas ........................................................................50

N.1 Uji Validitas ...................................................................................... 50

N.2 Uji Realibilitas................................................................................... 51

O. Teknik Analisis Data ................................................................................ 52

BAB II GAMBARAN UMUM OBYEK PENELITIAN

A. SMK Negeri 1 Turen ............................................................................... 54

B. Ala Chef.................................................................................................. 59

BAB III HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

A. Identitas Responden ................................................................................ 64

a. Jenis kelamin Responden ................................................................ 64

B. Terpaan Program Siaran Ala Chef ........................................................... 65

xvii

C. Pemahaman Penonton ............................................................................. 83

D. Uji Validitas dan Reliabillitas .................................................................. 92

D.1 Hasil Uji Validitas .............................................................................. 92

D.2 Hasil Uji Reliabilitas .......................................................................... 96

E. Analisis Data ............................................................................................... 97

E.1 Uji F ................................................................................................... 97

F. Koefisien Determinasi ............................................................................... 98

G. Uji Hipotesis ............................................................................................. 100

BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan ............................................................................................. 101

B. Saran ....................................................................................................... 101

1. Akademis ....................................................................................... 101

2. Praktis ............................................................................................ 102

LAMPIRAN

Lampiran 1 Berita Acara Seminar

Lampiran 2 Berita Acara Bimbingan Skripsi

Lampiran 3 Kuesioner

Lampiran 4 Surat Keterangan Penelitian

DAFTAR PUSTAKA

Arikunto, Suharsimi. 2006. Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktek.

Jakarta: PT Rineka Cipta

Bungin, Burhan. 2006. Sosiologi Komunikasi. Jakarta: Kencana

Effendy, OnongUchjana. 1993. Televisi Siaran Teori dan Praktek. Bandung:

CV Mandar Maju

Hamidi.2010. Metode Penelitian dan Teori Komunikasi. Malang: UMM Press

Morissan, M. A. 2008. Manajemen Media Penyiaran. Jakarta: Kencana

Nasrullah, dkk.2006. Menyusun Skripsi untuk Ilmu Komunikasi. Malang: UMM

Press

Nurudin.M.Si. 2007. Pengantar Komunikasi Massa. Jakarta: PT Raja Grafindo

Persada

Soyomukti, Nurani. 2010. Pengantar Ilmu Komunikasi. Yogyakarta: Ar-Ruzz

Media

Subana, M dan Sudrajat. 2005. Dasar-dasar Penelitian Ilmiah. Bandung:

Pustaka Setia

Sugiyono. 2005. Statistika untuk Penelitian. Bandung: CV Alfabeta

Sugiyono. 2009. Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif dan R&D. Bandung:

Alfabeta

Winarni.2003. Komunikasi Massa Suatu Pengantar. Malang: UMM Press

Non Buku :

http://id.wikipedia.org/wiki/alachef (diaksespada 26 Januari 2012 pukul 20.05

WIB)

http://alachef.com/(diaksespada 26 Januari 2012 pukul 20.30 WIB)

http://kuliah.dagdigdug.com/2008/07/22/pengertian-dan-karakteristik-

komunikasi-massa/ (diaksespada 2 Februari 2012 pukul 22.46 WIB)

http://copastuntas.blogspot.com/2010/09/biografi-singkat-farah-quinn.html

(diaksespada 2 Februari 2012 pukul 22.03 WIB)

http://smkn1-turen.sch.id/ (diaksespada 10 Februari 2012 pukul 06.14)

http://meopinion.wordpress.com/2010/09/27/teori-uses-and-gratifications/

(diaksespada 11 April 2012 pukul 06.58