penyusunan strategi pemasaran berdasarkan perilaku...
TRANSCRIPT
Penyusunan Strategi Pemasaran
Berdasarkan Perilaku Konsumen dalam
Pembelian Sayuran Segar
(Studi Kasus : Proyek Penelitian Eco Urban Farming ITS Surabaya)
Oleh : Hanifah Kurniasari / 2510100081
Dosen Pembimbing :
Dr. Eng. Ir. Ahmad Rusdiansyah, M. Eng., CSCP
RUANG TI-103 JURUSAN TEKNIK INDUSTRI, FTI-ITS
Outline
1. Latar Belakang
2. Perumusan Masalah
3. Tujuan Penelitian
4. Kontribusi Penelitian
5. Batasan dan Asumsi
6. Metodologi Penelitian
7. Voice of Customer (VOC)
8. Quality Function
Deployment (QFD)
9. Analisis Perilaku Konsumen
dalam Pembelian Sayuran
Segar
10. Analisis Voice of Customer
(VOC)
11. Analisis Konsep Pemasaran
dari Quality Function
Deployment (QFD)
12. Kesimpulan dan Saran
LATAR BELAKANG
1
Kesadaran Konsumen
Lingkungan
Kesehatan
Sektor pertanian : Bahaya pemakaian bahankimia sintetis.
Gaya Hidup Sehat
LATAR BELAKANG
2
Makanan Sehat
Pertanian Organik
Makanan Organik
LATAR BELAKANG
3
Sayuran Organik
Telah terjadi peningkatan permintaan konsumenterhadap produk-produk pertanian yang dihasilkan dengan
proses ramah lingkungan, khususnya yang dihasilkan
secara organik.(Chinnici, dkk., 2002)
LATAR BELAKANG
4
Proyek Penelitian Eco Urban Farming ITS Surabaya
Sektor pendidikan :
program Usaha Kesehatan
Sekolah (UKS) dan Eco Campus
1. Agustus 2013.
2. Unit kegiatan Eco Campus ITS Surabaya.
3. Dana dari Pemerintah New
Zealand.
4. Sebagai sarana penelitian
dan pendidikan tentang dunia
pertanian.
5. Wujud nyata kontribusi ITS
Surabaya kepada masyarakat
sekitar.
LATAR BELAKANG
5Permintaan sayuranorganik ITS yang masihsedikit : belum adanyakonsumen tetap
Produksisayuranorganik ITS yang masihsedikit?
Mahalnyaharga sayuranorganik ITS?
Kurangnyainformasitentangsayuranorganik ITS?
LATAR BELAKANG
6Perlu adanya penelitian untuk mengetahui perilakukonsumen dalam pembelian sayuran segar
secara umum, atribut-atribut yang dipentingkan dalampembelian sayuran segar serta konsep pemasaran
sayuran organik ITS.
JUDUL :
Penyusunan Strategi
Pemasaran Berdasarkan
Perilaku Konsumen dalam
Pembelian Sayuran Segar
(Studi Kasus : Proyek Penelitian Eco Urban Farming ITS Surabaya)
Guna memberi gambaran pengelola teknis ProyekPenelitian Eco Urban Farming ITS Surabaya dalam
upaya meningkatkan permintaan sayuran organik ITS.
PERUMUSAN MASALAH
7
Bagaimana perilaku konsumen dan atribut-atributapakah yang paling dipentingkan konsumen dalam
pembelian sayuran segar, serta bagaimana konseppemasaran sayuran organik ITS berdasarkan perilaku
konsumen dalam pembelian sayuran segar.
TUJUAN
81. Mengidentifikasi perilaku konsumen dalam pembelian sayuran segar.
2. Mengidentifikasi dan menganalisis atribut-atribut yang dipentingkan konsumen dalam pembelian sayuransegar.
3. Membuat konsep pemasaran sayuran organik ITSberdasarkan perilaku konsumen dalam pembelian sayuran segar.
KONTRIBUSI
91. Sebagai bahan referensi bagi pelaksana teknis Proyek Penelitian Eco Urban Farming Institut Teknologi Sepuluh Nopember Surabaya dalam memahami perilaku konsumen sayuran segar di sekitar Kampus ITS.
2. Sebagai bahan referensi bagi pelaksana teknis Proyek Penelitian Eco Urban Farming Institut Teknologi Sepuluh Nopember Surabaya dalam memahami atribut-atribut yang dipentingkan konsumen dalam pembelian sayuran segardi sekitar Kampus ITS.
3. Memberikan rekomendasi konsep pemasaran sayuran organik ITS kepada pelaksana teknis Proyek Penelitian Eco Urban Farming Institut Teknologi Sepuluh Nopember Surabaya.
4. Bagi akademisi, dapat dijadikan referensi bagi penelitian selanjutnya.
BATASAN
101. Lokasi penelitian di Rumah Dinas ITS.2. Atribut yang digunakan untuk pengolahan quality function
deployment adalah atribut yang terpilih berdasarkan rata-rata tertinggi, yaitu ≥ 3
3. Respon teknis yang diutamakan dalam pembuatan konseppemasaran adalah respon teknis dengan nilai %priority tertinggi, yaitu ≥ 8%
4. Responden merupakan ibu rumah tangga di Rumah Dinas ITS yang pernah membeli ataupun mengkonsumsi sayuran segar.
ASUMSI
111. Dalam satu rumah di Rumah Dinas ITS terdapatsatu ibu rumah tangga.
2. Keseluruhan harga sayuran organik ITS adalah Rp5.000,00 per pack.
3. 1 pack sama dengan 200 gram.
METODOLOGI PENELITIAN
12
START
Identifikasi Permasalahan
Survei Lapangan (kebun ITS, rumah dinas ITS, tempat belanja sayuran segar di sekitar ITS)
Studi Pustaka (perilaku konsumen, strategi pemasaran, makanan sehat, VOC, QFD, uji
statistik)
Voice of Customer (VOC) :1. Penentuan Atribut Produk (pembelian sayuran segar)
2. Pembuatan (penyusunan pertanyaan) dan Penyebaran (lokasi peyebaran) Kuesioner3. Rekapitulasi Hasil Kuesioner (perilaku konsumen)
4. Uji Kecukupan Data, Uji Validitas (tingkat kevalidan) dan Uji Reliabilitas (tingkat keandalan) Kuesioner
5. Penentuan Tingkat Kepentingan Atribut (pembelian sayuran segar)
Analisis Data (perilaku konsumen dalam pembelian sayuran segar dan strategi pemasaran sayuran organik ITS)
Kesimpulan dan Saran
FINISH
Tahap Pengumpulan dan Pengolahan Data
Tahap Awal
Quality Function Deployment (QFD) :1. Evaluasi Produk (sayuran organik ITS dengan kompetitor)
2. Objektif Produk (mencari IR, weight, %weight)3. Penentuan Respon Teknis (strategi pemasaran)
4. Matriks Interaksi (hubungan antara respon teknis dan atribut)5. Interaksi Antar Respon Teknis (house of quality)
6. Penyusunan Konsep (FAST and PUGH)
Tahap Akhir
13
Voice of Customer
Quality Function Deployment
METODOLOGI PENELITIAN
START
Identifikasi VOCKuesioner
Penentuan RII dari Rata-Rata Tingkat
Kepentingan Setiap Atribut
Rekap Hasil Kuesioner
Evaluasi Produk
Benchmarking dengan Produk
Eksisting
Penentuan Target Value
Penentuan Evaluation Score
Penentuan IR (IR = Target Value/
Evaluation Score)
Penentuan Weight (Weight = RII*IR)
Penentuan %Weight
Penyusunan Relationship Matriks
antara Atribut dengan Respon
Teknis
Penentuan Respon Teknis
Atribut Produk
Interaksi Antar Respon Teknis
Penyusunan Konsep (Perwujudan Respon
Teknis)
FINISH
START
Penentuan Atribut Produk
(Wawancara dan Etnografi)
Penentuan Tingkat
Kepentingan Produk
FINISH
Kuesioner
14
METODOLOGI PENELITIAN
Rekapitulasi Hasil Kuisioner
Uji Kecukupan Data
𝑃 =𝑓𝑖
𝑓𝑖x 100%
Dimana :P = Persentase responden yang memilih kategori tertentufi = Jumlah responden yang memilih kategori tertentu∑fi = Total jawaban
N ≥ N’
N ≥(𝑍 𝛼 2
)2 𝑝. 𝑞
𝑒2
Dimana :N = Jumlah sampelN’ = Jumlah sampel minimumα = Tingkat signifikansi (digunakan 5%)𝑍 𝛼 2
= Nilai distribusi normal (1,96)e = Toleransi kesalahan (digunakan 10%)p = Proporsi jumlah responden menyatakan pentingq = Proporsi jumlah responden menyatakan tidak penting (1 – p)
15
METODOLOGI PENELITIAN
Uji Validitas
2
11
22
11
2
111
n
i
i
n
i
i
n
i
i
n
i
i
n
i
i
n
i
i
n
i
ii
YYnXXn
YXYXn
r
Dimana :r = Koefisien korelasi butir ke-i dengan totalX = Skor tiap pertanyaan / atributY = Skor totaln = Jumlah respondenSuatu pernyataan dikatakan valid jika r hitung > r tabel
Pearson Product Moment
16Uji Reliabilitas
Dimana :αc = Reliabilitas instrumenk = Banyaknya butir pertanyaanb
2 = Jumlah varians butirt
2 = Varians total
Uji reliabilitas dengan menggunakan metode ini diukur berdasarkan skala cronbach’s alpha 0 sampai 1 sebagai berikut :1. Nilai cronbach’s alpha 0,00 s.d. 0,20, berarti kurang reliabel2. Nilai cronbach’s alpha 0,21 s.d. 0,40, berarti agak reliabel 3. Nilai cronbach’s alpha 0,42 s.d. 0,60, berarti cukup reliabel 4. Nilai cronbach’s alpha 0,61 s.d. 0,80, berarti reliabel 5. Nilai cronbach’s alpha 0,81 s.d. 1,00, berarti sangat reliabel
Alpha Cronbach
2
k
1b
2b
σ
σ1
1tot
ck
k
METODOLOGI PENELITIAN
PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA
Voice of Customer
Penentuan Atribut Produk
Wawancara
Etnografi
23 Atribut Pembelian
Sayuran Segar
17
23 Atribut Pembelian Sayuran Segar
1. Kesegaran produk : masyarakat menginginkan sayuran yang dijual terjamin kesegarannya2. Kebersihan produk : masyarakat menginginkan sayuran yang dijual terjamin kebersihannya.3. Tersedia beragam jenis produk : masyarakat menginginkan banyaknya jenis sayuran yang dijual.4. Ketersediaan jenis produk yang diinginkan : masyarakat membutuhkan sayuran sebagai pendamping
makanan pokok, dengan demikian masyarakat menginginkan jenis sayuran yang diinginkan selalu ada.5. Ketersediaan jumlah produk yang dibutuhkan : masyarakat tidak pernah tahu kapan kebutuhan akan sayuran
dalam jumlah besar, maka dari itu dibutuhkan pengaturan ketersediaan jumlah sayuran.6. Harga produk sesuai kualitas produk : masyarakat menginginkan harga yang terjangkau dengan kualitas
sayuran yang baik.7. Manfaat produk bagi kesehatan : masyarakat mulai memperhatikan penyakit yang diderita.8. Daya tahan produk : dalam pembelian makanan, tidak bisa habis sekali waktu, sebaiknya dapat disimpan untuk
konsumsi berikutnya.9. Kemasan produk menarik : demi menjaga kualitas sayuran beberapa masyarakat menginginkan sayuran
dikemas agar mudah disimpan.10. Dapat memilih sendiri produk yang diinginkan : masyarakat lebih senang memilih sendiri barang yang akan
dibelinya.11. Lokasi tempat belanja mudah diakses : masyarakat lebih suka lokasi belanja yang dekat dengan rumah.12. Menawarkan harga khusus atau potongan harga : sebagian masyarakat menginginkan adanya tawar
menawar.13. Pelayanan yang ramah : masyarakat mengharuskan adanya perlakuan yang ramah dari penjual.14. Pelayanan setiap saat : sebagian masyarakat menginginkan sayuran dapat sedia sewaktu-waktu.15. Memahami produk yang dijual : sebagian masyarakat menginginkan penjual untuk memahami kandungan
nutrisi masing-masing jenis sayuran.16. Kenyamanan tempat belanja : sebagian menginginkan tempat belanja yang nyaman, bersih dan aman bagi
anak-anak.17. Promosi atau iklan pada media cetak atau media elektronik : sebagian masyarakat membutuhkan informasi
perkembangan harga sayuran.18. Kemudahan dalam pembayaran : sebagian menginginkan kemudahan dalam pembayaran sayuran segar
dalam bentuk tunai maupun non tunai.19. Terdapat layanan pesan antar : sebagian yang tidak biasa keluar rumah menginginkan pesan antar.20. Jaminan kualitas : masyarakat menginginkan sayuran yang terjamin kesegaran, rasa dan nutrisinya.21. Jaminan keamanan saat berbelanjam : sebagian menginginkan tempat belanja yang nyaman, bersih dan aman
bagi anak-anak.22. Produk disimpan dan tertata dengan rapi : sebagian berpendapat penyimpanan produk dengan rapi
memudahkan pembeli.23. Layanan pengembalian produk jika kualitas produk tidak sesuai : sebagian menginginkan jika kualitas tidak
sesuai sayuran dapat dikembalikan.
18
19
Pembuatan Kuesioner
PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA
Proses Penyebaran Kuesioner
20
PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA
Rekapitulasi Hasil Kuisioner
21
PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA
Rekapitulasi Hasil Kuisioner
22
PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA
Rekapitulasi Hasil Kuisioner
A Kangkung daratB Bayam hijauC Bayam merahD Bayam lurikE Baby cucumberF Sawi hijauG Sawi sendokH Terung bulatI Terung unguJ BuncisK Kacang panjangL PareM TomatN Gambas
L-1 WortelL-2 KubisL-3 ManisaL-4 KecambahL-5 KraiL-6 KentangL-7 BrokoliL-8 KailanL-9 Selada
L-10 Bunga kolL-11 Sawi putihL-12 Jagung L-13 Pakis L-14 Turi L-15 Labu putihL-16 Pepaya mudaL-17 Nangka mudaL-18 Daun pepayaL-19 Daun singkong
Jenis Sayuran
23
PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA
Rekapitulasi Hasil Kuisioner
24
PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA
Rekapitulasi Hasil Kuisioner
25
Ya Tidak
1senang, membantu dalam proses pembelian
2 bagus, tidak perlu ke pasar
3sangat membantu, harus siap menerima pesanan
4 bagus, lebih baik setiap hari
5bagus, harus konsekwen dan konsisten
6baik, kondisi sayuran terjamin dan masih segar
7 bagus, promosi masih kurang
8
tidak terlalu penting, kurang promosi, lebih baik beroperasi setiap hari
9
biasa saja, tidak perlu karena keluarga tidak suka makan sayur
10bagus tapi tidak terlalu penting, harus konsekwen
11baik, mempermudah belanja sayuran
12 bagus, lebih baik setiap hari
13
tidak terlalu penting, terlalu lama masa pemesanan, takut kualitas sayuran menurun
14sangat membantu, harus siap menerima pesanan
15bagus tapi tidak terlalu penting
No. KuisionerLayanan Pesan Antar
PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA
Rekapitulasi Hasil Kuisioner
26
PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA
Rekapitulasi Hasil Kuisioner
16 kurang tertarik
17 akan lebih membantu
18bagus memudahkan dalam membeli sayuran
19 tidak terlalu penting
20
belum tertarik, lebih senang jika melihat langsung barangnya
21penting, organik jarang ditemui
22 perlu, membantu berbelanja23 bagus, sangat membantu
24
perlu, membantu berbelanja sayur segar yang tidak mengandung bahan kimia
25 tidak terlalu penting
26tidak perlu, kasihan penjaganya, sungkan
27bagus, memberi kemudahan, tapi promosi kurang
28 tidak perlu
29 mempermudah pembelian
30bagus, mempermudah belanja
Ya TidakNo. Kuisioner
Layanan Pesan Antar27
PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA
Rekapitulasi Hasil Kuisioner
31 bagus lebih memudahkan
32mempermudah pembelian sayuran
33datang langsung lebih memuaskan
34tidak terlalu penting, lebih suka langsung
35penting, males ketempatnya, lebih efisien dipesan
36bisa dilakukan asal masih segar sayurannya
37 kalau mau beli banyak perlu38 perlu
39perlu tapi harus ada retailer biar mudah
40 tidak tertarik, harga mahal
41 lebih baik, bisa cepat
42kalau bisa setiap hari, sayur segar
43 bagus
44 bagus kemasan kecil saja
45 lebih memudahkan
Ya TidakNo. Kuisioner
Layanan Pesan Antar28
PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA
Rekapitulasi Hasil Kuisioner
Ya Tidak
1 harga terlalu mahal
2 lebih terjamin kualitasnya
3tersedia jenis sayuran yang diinginkan
4kebutuhan, harga terjangkau, lebih sehat
5 harga terjangkau
6pasti bersihnya, kesehatan terjamin
7 faktor kesehatan
8 lebih sehat
9 harga terjangkau
10 kesehatan lebih penting
11 lebih sehat
12 lebih sehat
13 lebih sehat
14 lebih sehat
15 lebih sehat
Pernah MembeliKeinginan Membeli/Membeli Kembali
No. Kuisioner
29
PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA
Rekapitulasi Hasil Kuisioner
16 terlalu mahal
17kemasan bagus, lebih segar, lebih bersih
lebih sehat
18 lebih sehat
19 lebih bersih, lebih sehat
20
bagus, lebih mahal, kesegaran terjamin, kemasan bagus
lebih sehat, lebih bersih, tapi terlalu mahal
21 lebih sehat
22 punya ITS, lebih sehat23 lebih bersih, lebih sehat
24 lebih sehat
25 lebih sehat
26
bagus, kualitas dapat menjaga kesehatan, bisa mengurangi pengangguran
bersih, menjaga kesehatan
27 lebih sehat
28 lebih sering ke pasar
29tertarik dengan kemasannya, terlihat bersih
30 organik lebih sehat
Ya TidakPernah Membeli
Keinginan Membeli/Membeli KembaliNo. Kuisioner
30
PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA
Rekapitulasi Hasil Kuisioner
31 cari yang organik, lebih sehat
32 lebih baik bagi kesehatan
33 lebih sehat
34 mutu lebih bagus lebih segar mutu bagus kesehatan terjamin
35organik, lebih sehat, bebas bahan kimia, awet
36 lebih sehat, lebih bersih
37 bagus jangan terlalu mahal lebih sehat, lebih enak38 produk ITS, ingin mencoba
39 ingin mencoba
40sayuran biasa sudah cukup, tergantung perawatan
41 coba dulu
42 lebih beda ingin mencoba
43 lebih segar
44bisa diantar, organik, jangan terlalu mahal
45 lebih sehat, sesuai kebutuhan
Ya TidakPernah Membeli
Keinginan Membeli/Membeli KembaliNo. Kuisioner
31
PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA
Rekapitulasi Hasil Kuisioner
32PT PMPT PM Total
A Kangkung darat 3708 3857 5500 3811B Bayam hijau 3625 3857 5500 3744C Bayam merah 3917 3857 5500 3978D Bayam lurik 3708 3857 5500 3811E Baby cucumber 4333 4857 5000 4444F Sawi hijau 3986 4286 4500 4056G Sawi sendok 4194 4286 4500 4222H Terung bulat 4486 4857 5000 4567I Terung ungu 4417 4857 5000 4511J Buncis 4014 4286 5000 4100K Kacang panjang 4014 4000 5000 4056L Pare 4014 4143 5000 4078M Tomat 4264 4000 5000 4256N Gambas 4097 4000 5000 4122
L-1 Wortel 4352 5500 0 4500L-2 Kubis 3444 4000 0 3545L-3 Manisa 3833 3000 5000 3806L-4 Kecambah 3500 5000 0 3750L-5 Krai 3500 0 5000 4000L-6 Kentang 4200 0 0 4200L-7 Brokoli 5333 5000 5000 5200L-8 Kailan 4000 0 0 4000L-9 Selada 5000 5000 5000 5000
L-10 Bunga kol 4000 0 0 4000L-11 Sawi putih 4000 0 0 4000L-12 Jagung 0 5000 0 5000L-13 Pakis 4000 0 0 4000L-14 Turi 5000 5000 0 5000L-15 Labu putih 3500 0 0 3500L-16 Pepaya muda 2500 0 0 2500L-17 Nangka muda 4000 0 0 4000L-18 Daun pepaya 4000 0 0 4000L-19 Daun singkong 0 3000 0 3000
Jenis SayuranMean
1 33 732 10 223 1 24 1 2
100
Level Jumlah Persentase (%)
PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA
Rekapitulasi Hasil Kuisioner
331 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45
1 4 3 3 4 3 4 3 3 3 4 4 4 3 4 4 3 3 4 3 4 3 4 4 4 4 4 4 3 4 4 4 4 3 4 4 3 3 4 4 4 4 4 4 3 4 3.642 4 3 3 3 3 4 3 3 3 4 4 4 4 4 3 3 3 4 3 3 3 3 4 4 4 4 4 3 4 4 4 4 3 4 4 3 3 3 3 4 3 3 4 3 4 3.493 4 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 2 3 3 3 2 2 3 4 3 3 4 3 4 4 4 3 4 3 4 3 3 2 4 3 3 3 3 3 3 3 4 3 4 3.164 4 3 3 4 3 3 3 4 3 3 3 4 2 3 3 2 3 3 3 4 3 3 4 3 4 3 3 3 3 3 2 3 3 3 3 3 3 3 3 2 3 3 3 3 3 3.075 3 3 3 3 3 3 3 3 3 2 3 3 2 3 3 3 2 2 3 2 3 3 4 3 2 3 3 3 3 3 2 3 3 3 3 3 3 3 3 2 3 2 3 3 3 2.826 3 2 3 4 4 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 2 3 3 2 3 4 3 4 3 4 3 4 3 3 3 3 3 3 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3.047 4 3 3 3 4 4 3 3 3 4 3 4 4 3 3 3 4 4 3 3 3 4 4 4 4 4 4 3 4 4 4 4 4 4 3 3 4 4 4 4 3 4 4 3 3 3.588 4 2 3 3 4 3 3 3 3 4 2 3 2 3 3 4 3 2 2 2 2 4 4 2 3 4 3 3 4 4 4 2 3 3 3 3 2 3 3 2 3 3 3 2 3 2.969 3 2 3 3 3 2 3 2 3 3 3 3 3 2 3 2 2 2 4 2 2 2 3 3 3 3 4 3 3 3 3 2 3 2 3 3 3 3 3 2 3 3 3 2 3 2.7310 3 3 4 3 3 3 3 3 3 3 3 4 3 3 3 3 3 2 3 3 3 3 2 3 4 4 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3.0411 4 3 4 3 4 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 4 3 3 3 3 3 3 3 4 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3.1112 4 2 4 4 3 3 4 4 3 3 3 4 4 3 3 2 2 2 3 3 2 4 4 4 4 3 3 3 2 4 3 3 3 3 2 3 3 3 3 2 3 3 3 3 2 3.0713 4 3 4 3 3 3 3 3 4 4 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 4 4 4 4 3 4 3 3 4 4 3 3 4 3 4 3 4 4 3 3 4 4 3 3 3.3814 4 3 3 3 3 3 2 3 3 2 3 3 2 3 3 3 3 2 3 2 3 3 4 2 4 2 2 3 3 2 3 3 3 3 3 2 3 3 3 3 3 3 4 1 3 2.8215 3 3 4 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 2 2 2 3 2 3 3 3 3 4 3 3 3 4 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 2 3 3 3 3 3 2.9616 3 3 3 3 3 3 3 1 4 3 2 3 3 2 3 3 3 3 2 3 2 3 3 3 4 3 3 3 4 2 3 3 3 2 3 3 3 3 3 3 3 4 3 2 3 2.8917 4 2 3 2 3 3 3 1 3 2 3 3 1 3 3 2 4 2 2 2 3 2 3 2 2 4 4 2 3 2 3 3 2 2 3 3 3 3 3 2 3 3 3 2 3 2.6418 3 2 3 3 3 3 2 2 3 3 3 3 3 2 3 3 3 3 3 2 2 3 3 2 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 2 2 2 2 3 3 3 3 2 3 2.7119 4 3 4 3 3 3 3 2 2 2 3 2 2 3 3 2 3 4 3 2 4 3 3 3 2 2 4 3 4 2 3 3 3 2 3 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 2.8720 4 4 4 3 4 3 3 3 3 4 3 4 3 4 3 3 4 3 3 3 3 4 4 4 4 3 4 3 4 4 4 4 4 3 3 4 4 4 4 2 3 4 3 2 4 3.4921 3 4 4 3 3 3 3 2 3 3 3 3 3 2 3 2 3 3 2 3 2 3 2 2 2 2 2 3 2 3 3 3 2 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 2 3 2.7322 4 3 4 3 4 3 3 3 3 3 3 3 2 2 3 2 3 3 2 3 4 3 3 3 3 4 3 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 2 3 2.9823 4 2 3 3 3 3 3 3 2 3 3 2 2 3 3 2 3 1 2 3 4 3 3 3 3 2 2 3 3 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 2 3 2 3 3 3 2.76
AtributNo. Kuisioner
Mean
Uji Kecukupan Data
PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA
34
Kriteria responden menyatakan penting (p) didapatkan dari jumlah nilaijawaban tiap responden lebih besar sama dengan jumlah atribut (23 atribut) dikali skala Likert terbesar (4) dibagi dua. Nilai pembandingnyaakan selalu konstan sebesar = (23 x 4) / 2 = 46. Dari 45 kuesioner yang disebar, responden yang menyatakan penting (p) sebanyak 45 orang. Maka nilai p = 45 / 45 = 1 dan q = 1 - 1 = 0. Berikut perhitungannnya :
45 ≥ N’
45 ≥(1,96)2 1.0
0,12
45 ≥ 0
45 data cukup
Uji Validitas
n 45df = n-2 2df 43r tabel 0.294
Tabel r
PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA
35
r hitung > r tabel
Pearson Product Moment
Atribut r hitung Atribut r hitung Atribut r hitung Atribut r hitung Atribut r hitung
1 0.450 5 0.255 5 0.278 10 0.290 1 0.4632 0.317 10 0.281 10 0.276 19 0.258 2 0.3403 0.574 19 0.275 19 0.267 3 0.6004 0.382 21 0.095 4 0.4235 0.247 6 0.5756 0.542 7 0.4537 0.418 8 0.6038 0.587 9 0.4829 0.494 10 0.33110 0.270 11 0.44811 0.449 12 0.42512 0.375 13 0.55713 0.516 14 0.49014 0.519 15 0.57015 0.564 16 0.42516 0.431 17 0.52217 0.577 20 0.61218 0.291 22 0.52319 0.278 23 0.36120 0.60021 0.10522 0.55623 0.355
Data Awal A18 Dihilangkan A21 Dihilangkan A5 Dihilangkan A19 Dihilangkan
PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA
Uji Reliabilitas
Skala cronbach’s alpha 0 sampai 1 :1. Nilai cronbach’s alpha 0,00 s.d. 0,20, berarti kurang reliabel2. Nilai cronbach’s alpha 0,21 s.d. 0,40, berarti agak reliabel 3. Nilai cronbach’s alpha 0,42 s.d. 0,60, berarti cukup reliabel 4. Nilai cronbach’s alpha 0,61 s.d. 0,80, berarti reliabel 5. Nilai cronbach’s alpha 0,81 s.d. 1,00, berarti sangat reliabel
36
0,815 sangat reliabel
Alpha Cronbach
Penentuan Tingkat Kepentingan Atribut
PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA
37
PT PMPT PM PT PMPT PM Atribut RII
1 1 1 1 1 1 1 3.64 Kesegaran produk7 7 2 7 7 2 7 3.58 Manfaat produk bagi kesehatan20 2 7 20 2 7 2 3.49 Kebersihan produk2 13 19 2 13 20 20 3.49 Jaminan kualitas13 6 20 13 6 3 13 3.38 Pelayanan yang ramah3 11 3 3 11 4 3 3.16 Tersedia beragam jenis produk12 3 4 12 3 11 11 3.11 Lokasi tempat belanja mudah diakses10 4 11 10 4 13 4 3.07 Ketersediaan jenis produk yang diinginkan11 16 13 11 16 16 12 3.07 Menawarkan harga khusus atau potongan harga4 20 16 4 20 22 6 3.04 Harga produk sesuai kualitas produk6 10 18 6 10 10 3.04 Dapat memilih sendiri produk yang diinginkan 8 12 21 8 12 16 2.8915 14 22 15 14 14 2.8222 8 5 22
5 15 6
19 22 8
16 5 9
14 17 10
23 18 14
9 19 15
21 23 17
18 9 12
17 21 23
Evaluasi Produk
PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA
38
1 2 3 4
Produk BrenjonkProduk Sayor ITS
3
33
3
4
4Kesegaran produk
Manfaat produk bagi kesehatan
Jaminan kualitas
Kebersihan produk
Pelayanan yang ramah
1
2
3
4
5
No. Atribut Evaluation Score Target ValueBenchmarking
3
4
4
3
Dapat memilih sendiri produk yang diinginkan
11
Harga produk sesuai kualitas produk
10
Ketersediaan jenis produk yang diinginkan
8
Menawarkan harga khusus atau potongan harga
9
Lokasi tempat belanja mudah diakses
7
Tersedia beragam jenis produk6
43
43
23
3 4
42
33
Objektif Produk
PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA
Berikut contoh perhitungan untuk kesegaran produk :
IR = 𝑇𝑎𝑟𝑔𝑒𝑡𝑉𝑎𝑙𝑢𝑒
𝐸𝑣𝑎𝑙𝑢𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛𝑠𝑐𝑜𝑟𝑒= 3
4= 1,33
RII = Rata-Rata = 3,64Weight = IR x RII = 1,33 x 3,64 = 4,85Weight (%) = (Weight /Total Weight) x 100%
= (4,85/41,55) x 100%= 11,68%
39
1 2 3 4
Total 41.55 100Produk BrenjonkProduk Sayor ITS
8.403.493.491.003
33 8.143.383.381.00
6.302.623.490.753
8.623.583.581.004
11.684.853.641.334Kesegaran produk
Manfaat produk bagi kesehatan
Jaminan kualitas
Kebersihan produk
Pelayanan yang ramah
1
2
3
4
5
% WeightNo. Atribut Evaluation Score Target Value IRBenchmarking
RII
3
4
4
3
Weight
Dapat memilih sendiri produk yang diinginkan
11
Harga produk sesuai kualitas produk
10
Ketersediaan jenis produk yang diinginkan
8
Menawarkan harga khusus atau potongan harga
9
Lokasi tempat belanja mudah diakses
7
Tersedia beragam jenis produk6
9.764.053.041.33
4.053.041.33
4.932.053.070.67
14.97
43
43
23
3 4
42
33
9.76
6.223.112.00
7.613.163.161.00
9.854.093.071.33
Penentuan Respon Teknis
PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA
40
No. Atribut Respon Teknis
Penampilan sayuran (ukuran, bentuk, warna)Rasa sayuranTempat penyimpanan sayuranJadwal panenNilai nutrisi setiap jenis sayuranKeamanan sayuranPenampilan sayuran (ukuran, bentuk, warna)Rasa sayuranNilai nutrisi setiap jenis sayuranKeamanan sayuranTempat penyimpanan sayuranKemasan sayuran
5 Pelayanan yang ramah Prosedur pelayanan6 Tersedia beragam jenis produk Jumlah jenis sayuran
Papan petunjuk jalanPapan nama tempat belanjaJadwal panenJumlah jenis sayuranJumlah sayuran yang siap dipasarkanPenampilan sayuran (ukuran, bentuk, warna)Rasa sayuranBerat sayuran per kemasanKemasan sayuranMaterial proses tanamBerat sayuran per kemasanTempat penyimpanan sayuranJumlah jenis sayuranJumlah sayuran yang siap dipasarkanBerat sayuran per kemasan
1 Kesegaran produk
2 Manfaat produk bagi kesehatan
3 Jaminan kualitas
4 Kebersihan produk
7 Lokasi tempat belanja mudah diakses
8 Ketersediaan jenis produk yang diinginkan
10 Harga produk sesuai kualitas produk
Menawarkan harga khusus atau potongan harga9
11 Dapat memilih sendiri produk yang diinginkan
16 Respon Teknis
PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA
41
No. Respon Teknis
1 Penampilan sayuran (ukuran, bentuk, warna)2 Rasa sayuran3 Tempat penyimpanan sayuran4 Jadwal panen5 Nilai nutrisi setiap jenis sayuran6 Keamanan sayuran7 Kemasan sayuran8 Prosedur pelayanan9 Jumlah jenis sayuran10 Papan petunjuk jalan11 Papan nama tempat belanja12 Jumlah sayuran yang siap dipasarkan13 Material proses tanam14 Berat sayuran per kemasan
Matriks Interaksi
PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA
: Weak Relation (1): Medium Relation (3): Strong Relation (9)
421 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
105.1 35.0 35.0 35.0
77.5 77.5
56.7 18.9 56.7 56.7
75.6 25.2
73.2
68.5
44.9 134.7
44.3 44.3 44.3
88.7 29.6 29.6
29.3 87.8 87.8
29.3 29.3 87.8 29.336.07 100
250.5 83.5 139.9 79.4 134.2 134.2 54.5 73.2 142.1 44.9 134.7 132.1 87.8 146.615.3 5.1 8.5 4.8 8.2 8.2 3.3 4.5 8.7 2.7 8.2 8.1 5.4 9.0
3.38 8.14
11.68
3.58 8.62
3.49 6.30
Kesegaran produk1 3.64
3.49 8.40
Sum Score 1637.8Priority (%) 100
9.7611 Dapat memilih sendiri produk yang diinginkan
3.04
Total
Manfaat produk bagi kesehatan
7 Lokasi tempat belanja mudah diakses
8 Ketersediaan jenis produk yang diinginkan
2
Pelayanan yang ramah5
Kebersihan produk4
Jaminan kualitas3
No. Atribut RII % Weight Respon Teknis
10 Harga produk sesuai kualitas produk
9.763.04
6 Tersedia beragam jenis produk 3.16 7.61
9 Menawarkan harga khusus atau potongan harga
14.97
3.07 4.93
3.07 9.85
3.11
No. Respon Teknis
1 Penampilan sayuran (ukuran, bentuk, warna)2 Rasa sayuran3 Tempat penyimpanan sayuran4 Jadwal panen5 Nilai nutrisi setiap jenis sayuran6 Keamanan sayuran7 Kemasan sayuran8 Prosedur pelayanan9 Jumlah jenis sayuran10 Papan petunjuk jalan11 Papan nama tempat belanja12 Jumlah sayuran yang siap dipasarkan13 Material proses tanam14 Berat sayuran per kemasan
Interaksi Antar Respon Teknis
PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA
43
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
105.1 35.0 35.0 35.0
77.5 77.5
56.7 18.9 56.7 56.7
75.6 25.2
73.2
68.5
44.9 134.7
44.3 44.3 44.3
88.7 29.6 29.6
29.3 87.8 87.8
29.3 29.3 87.8 29.336.07 100
250.5 83.5 139.9 79.4 134.2 134.2 54.5 73.2 142.1 44.9 134.7 132.1 87.8 146.615.3 5.1 8.5 4.8 8.2 8.2 3.3 4.5 8.7 2.7 8.2 8.1 5.4 9.0
Sum Score 1637.8Priority (%) 100
3.07 4.93
3.07 9.85
11 Dapat memilih sendiri produk yang diinginkan
3.04 9.76
3.04 9.76
3.38 8.14
3.16 7.61
3.11 14.97
3 Jaminan kualitas 3.49 6.30
3.49 8.404 Kebersihan produk
1 Kesegaran produk 3.64 11.68
2 Manfaat produk bagi kesehatan 3.58 8.62
No. AtributRespon Teknis
RII % Weight
Total
8 Ketersediaan jenis produk yang diinginkan
9 Menawarkan harga khusus atau potongan harga
10 Harga produk sesuai kualitas produk
6 Tersedia beragam jenis produk
7 Lokasi tempat belanja mudah diakses
5 Pelayanan yang ramah
No. Respon Teknis
1 Penampilan sayuran (ukuran, bentuk, warna)2 Rasa sayuran3 Tempat penyimpanan sayuran4 Jadwal panen5 Nilai nutrisi setiap jenis sayuran6 Keamanan sayuran7 Kemasan sayuran8 Prosedur pelayanan9 Jumlah jenis sayuran10 Papan petunjuk jalan11 Papan nama tempat belanja12 Jumlah sayuran yang siap dipasarkan13 Material proses tanam14 Berat sayuran per kemasan
: Weak Relation (1): Medium Relation (3): Strong Relation (9)
Penyusunan Konsep
PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA
44
Penampilan sayuran
Melakukan pemilihan bibit unggul untuk setiap jenis
sayuran
Melakukan kontroling pada setiap proses penanaman (pra panen, panen, paska panen)
Membuat dokumentasi hasil panen terbaik dari setiap jenis
sayuran (foto, video)
Berat sayuran per kemasan
Menyantumkan informasi berat sayuran pada kemasan
sayuran
Mengaktifkan kembali program petik-timbang-kemas
Menyediakan sayuran dengan berat per kemasan sesuai level
yang ditentukan
Jumlah jenis sayuran
Penambahan jenis sayuran baru secara berkala
Membuat database jenis sayuran (katalog)
Membuat pengumuman setiap penambahan jenis sayuran
(poster, banner, dll.)
Tempat penyimpanan sayuran
Menyediakan tempat penyimpanan sayuran yang
aman dan informatif
Memilah-milah sayuran yang membutuhkan tempat penyimpanan sayuran
Merapikan penataan sayuran secara berkala
FAST and PUGH
Penyusunan Konsep
PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA
45
Nilai nutrisi setiap jenis sayuran
Menyantumkan informasi nilai nutrisi pada kemasan
sayuran
Membuat tulisan terkait nilai nutrisi setiap jenis sayuran
(poster, banner, dll.)
Keamanan sayuran
Mendaftarkan sertifikat keamanan makanan secara
resmi (HACCP)
Membuat tulisan terkait keamanan sayuran (poster,
banner, dll.)
Papan nama tempat belanja
Menempatkan papan nama pada tempat yang strategis
dekat dengan jalan raya
Memasang spanduk, banner atau umbul-umbul di area
tempat belanja
Jumlah sayuran yang siap dipasarkan
Membuat jadwal pengemasan sayuran untuk masing-masing
jenis sayuran
Menentukan target jumlah sayuran yang siap dipasarkan
setiap hari
FAST and PUGH
Penyusunan Konsep
PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA
46
No. Aktivitas Biaya
1 Membuat dokumentasi hasil panen dari setiap jenis sayuran (foto, video) 1,000,0002 Menyantumkan informasi berat sayuran pada kemasan sayuran 100,0003 Membuat database jenis sayuran (katalog) 300,0004 Membuat pengumuman setiap penambahan jenis sayuran (poster, banner, dll.) 200,0005 Menyantumkan informasi nilai nutrisi pada kemasan sayuran 100,0006 Membuat tulisan terkait nilai nutrisi setiap jenis sayuran (poster, banner, dll.) 200,0007 Membuat tulisan terkait keamanan sayuran (poster, banner, dll.) 200,0008 Menempatkan papan nama pada tempat yang strategis dekat dengan jalan raya 450,0009 Memasang spanduk, banner atau umbul-umbul di area tempat belanja 450,000
3,000,000
Alternatif 1
Total
No. Aktivitas Biaya
1 Melakukan pemilihan bibit unggul untuk setiap jenis sayuran 1,000,0002 Melakukan kontroling secara berkala pada setiap proses penanaman 03 Penambahan jenis sayuran baru secara berkala 500,0004 Mendaftarkan sertifikasi keamanan makanan secara resmi 3,500,000
5,000,000
Alternatif 2
Total
No. Aktivitas Biaya
1 Mengaktifkan kembali program petik-timbang-kemas 250,0002 Menyediakan sayuran dengan berat per kemasan sesuai level yang ditentukan 250,0003 Menyediakan tempat penyimpanan sayuran yang aman dan informatif 3,000,0004 Memilah-milah sayuran yang membutuhkan tempat penyimpanan sayuran 05 Merapikan penataan sayuran secara berkala 06 Membuat jadwal pengemasan sayuran untuk masing-masing jenis sayuran 07 Menentukan target jumlah sayuran yang siap dipasarkan setiap hari 0
3,500,000
Alternatif 3
Total
FAST and PUGH
Penyusunan Konsep
PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA
47
1 2 3
1 Kesegaran produk + +2 Manfaat produk bagi kesehatan S S3 Kebersihan produk S +4 Jaminan kualitas + +5 Pelayanan yang ramah S +6 Tersedia beragam jenis produk + S7 Lokasi tempat belanja mudah diakses - -8 Ketersediaan jenis produk yang diinginkan S +9 Menawarkan harga khusus atau potongan harga S S10 Harga produk sesuai kualitas produk S S11 Dapat memilih sendiri produk yang diinginkan - +
3 6
2 1
6 4
11 11
No. Keterangan
Jumlah +
Jumlah -
Jumlah S
Total
Konsep
FAST and PUGH
Analisis Perilaku Konsumen dalam Pembelian sayuran Segar
48
Berdasarkan tempat belanja 80% memilih pasar tradisional sayuran mudah
dijumpai di pasar tradisional, lokasi mudah diakses, harga sayuran terjangkau dan
dapat ditawar.
Berdasarkan nama tempat belanja 21 dari 45 responden memilih Pasar Keputih
sebagai tempat belanja yang paling banyak diminati karena Pasar Keputih mudah
diakses dan dekat dengan Rumah Dinas ITS.
Berdasarkan waktu belanja, 96% memilih pagi hari aktivitas memasak di pagi hari,
sayuran dianggap lebih segar di pagi hari.
Berdasarkan frekuensi belanja 64% memilih setiap hari sayuran segar menjadi
menu wajib pendamping nasi.
Berdasarkan jumlah belanja 82% membutuhkan sayuran 1-2 pack dalam sekali
pembelian menyesuaikan jumlah anggota keluarga.
Berdasarkan jenis sayuran segar 82% mengkonsumsi sayuran non-organik, 9%
organik dan 9% keduanya. Alasan utama mengkonsumsi sayuran non-organik :
tempat belanja mudah diakses, ketersediaan produk terjamin dan harga terjangkau.
Alasan utama mengkonsumsi sayuran organik : manfaat bagi kesehatan dan
kandungan nutrisi yang terjamin. Alasan utama mengkonsumsi keduanya :
menyesuaikan kebutuhan sayuran dan tempat belanja yang diinginkan.
ANALISIS DATA
Analisis Perilaku Konsumen dalam Pembelian sayuran Segar
49
Berdasarkan ketersediaan sayuran segar yang diinginkan 82% bersedia mengganti
sayuran yang tidak tersedia pada waktu itu dengan sayuran jenis lain karena
kebutuhan.
Sayuran yang paling sering dikonsumsi adalah kangkung darat, bayam, sawi, kacang
panjang dan wortel.
Harga wajar yang diberikan kelompok PT cenderung lebih rendah.
Misalnya saja pada kangkung darat :
kelompok PT Rp 3.708 ,-
kelompok PMPT Rp 3.857,-
kelompok PM Rp 5.500,-
Berdasarkan level harga yang disediakan lebih banyak yang memilih level 1, dengan
kenaikan harga 50% dari harga sayuran non-organik, dapat diartikan pula bahwa
konsumen bersedia membayar sampai maksimal harga Rp 7.500,-
ANALISIS DATA
Analisis Voice of Customer
50
11 atribut menjadi yang paling dipentingkan karena :
Kesegaran produk : sayuran yang segar memiliki nilai nutrisi yang tinggi
dan lebih menarik perhatian.
Manfaat produk bagi kesehatan, jaminan kualitas dan kebersihan : demi
menjaga kesehatan.
Pelayanan yang ramah : pembeli adalah raja, jika tidak berkenan akan
memilih tempat lain.
Tersedia beragam jenis produk, ketersediaan jenis produk yang
diinginkan : selera dan kebutuhan konsumen.
Lokasi tempat belanja mudah diakses, menawarkan harga khusus atau
potongan harga, serta harga produk sesuai kualitas : memilih tempat
belanja yang dekat dengan rumah dan memperhatikan perbandingan
harga.
Dapat memilih sendiri produk yang diinginkan : mencari kualitas sayuran
yang terbaik.
ANALISIS DATA
Analisis Konsep Pemasaran dari Quality Function Deployment
51
ANALISIS DATA
Dari ketiga alternatif, yang menjadi baseline concept adalah alternatif 1. Baseline concept merupakan konsep standar yang dapat memperbaiki kondisi eksisting,
bersifat netral dan memiliki komponen aktivitas dasar dari konsep pemasaran
yang harus dilakukan. Konsep pemasaran alternatif 1 ditekankan pada teknik
promosi. Upaya ini dimaksudkan untuk menjadikan sayuran organik ITS lebih
dikenal oleh masyarakat sekitar
Berdasarkan hasil perbandingan menggunakan metode PUGH, alternatif 3
menjadi alternatif terpilih sebagai fokusan utama yang harus dilakukan untuk
meningkatkan permintaan setelah alternatif 1 dilakukan. Aktivitas yang dilakukan
meliputi : mengaktifkan kembali program petik-timbang-kemas, menyediakan
sayuran dengan berat per kemasan sesuai level yang ditentukan, menyediakan
tempat penyimpanan sayuran yang aman dan informatif, memilah-milah sayuran
yang membutuhkan tempat penyimpanan sayuran, merapikan penataan sayuran
secara berkala, membuat jadwal pengemasan sayuran untuk masing-masing jenis
sayuran, serta menentukan target jumlah sayuran yang siap dipasarkan setiap
hari. Biaya yang diperlukan sekitar Rp 3.500.000,00.
Kesimpulan
1. Perilaku konsumen dalam berbelanja sayuran : konsumen lebihbanyak berbelanja sayuran non-organik, ke pasar tradisional, khususnya Pasar Keputih, pada pagi hari, dan hampir setiaphari, dengan 1-2 pack dalam sekali pembelian, jenis sayuranyang paling banyak diminati kangkung darat, bayam, sawi, kacang panjang dan wortel, dengan harga maksimal Rp 7.500,-
2. Terdapat 11 atribut yang dipentingkan konsumen dalamberbelanja sayuran.
3. Terdapat 20 konsep pemasaran berdasarkan prioritas responteknis pada perhitungan HOQ, terdapat 9 konsep sebagaikonsep standar dan terpilih 7 konsep sebagai fokusan utamayang harus dilakukan untuk meningkatkan permintaan.
52
DAFTAR PUSTAKA
Alreck, Pamela L. dan Settle, Robert B. Settle. (1985), The Survey Research Handbook,
Richard D. Irwin.Inc., Homewood IL.
Anityasari, M. dan Wessiani N. A. (2011), Analisa Kelayakan Usaha Dilengkapi KajianManajemen Resiko dengan Pendekatan SCL. Surabaya : Guna Widya.
AOI (2011, September 17), Tingkatkan Konsumsi Pangan Organik, Informasi dan Data,
Retrieved 9 Mei 2014, from : http://www.organicindonesia.org /05infodata-
news.php?id=255.
Apriyani, M. dan Saty, F.M. (2013) “Pengaruh Faktor Internal Konsumen Terhadap Keputusan
Pembelian Sayuran Organik”, Jurnal Ilmiah ESAI, Vol.7, No.3, Juli 2013.
Budi, Gardjita (2010), Perkembangan Trend Pemasaran di Indonesia, Lecture handout :
Seminar Nasional PVT, Kementrian Pertanian Republik Indonesia, Surabaya.
Chamburi, N. dan Batt, P. J. (2013), “Segmentation of Malaysian shoppers by store choice
behavior in their purchase of fresh meat dan fresh produce’’, Jurnal of Retailing danConsumer Services, Vol.20, Hal.516-528.
Chinnici, G.D’Amico, M. dan Pecorino, B. (2002), “A Multivariate Statistical Analysis on The
Consumers of Organic Products”, British Food Journal, Vol.104, Hal.187-199.
Dasipah, Euis, Budiyono, H. dan Julaeni, Meilan (2010) “Analisis Perilaku Konsumen dalam
Pembelian Produk Sayuran di Pasar Modern Kota Bekasi”, Jurnal Agribisnis danPengembangan Wilayah, Vol.1, No.2, Juli 2010.
Engel, F, Roger D. B dan Paul W. W. (1994). Perilaku Konsumen, Terjemahan, Jilid I.
Binarupa Aksara, Jakarta.
Fraenkel, Jack R dan Norman E,Wallen (1993), How to Design and Evaluate Research in Education, Mc.Graw-Hill.Inc., New York.
Iriani, Yani dan Barokah, Maria. (2012), “Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Perilaku
Konsumen dalam Pembelian LPG 3Kg (Studi Kasus di PT Graffi Ferdiani Gerrits
Energi)”, Pekan Ilmiah Dosen FEB-UKSW, Desember 2012.
DAFTAR PUSTAKA
Kominfo Provinsi Jatim (2013, April 9), Nilai Penjualan Pasar Organik Indonesia Capai Rp 10M
Per Tahun, Berita, Retrieved 9 Mei 2014, from :
http://kominfo.jatimprov.go.id/watch/34831.
Kotler, P dan Susanto, A.B. (2000), Manajemen Pemasaran di Indonesia, Jilid 2, Edisi 8,
Salemba Empat, Jakarta.
Laroche, dkk. (2001), “Targeting Consumers Who Are Willing To Pay More For
Environmentally Friendly Products”, Journal of Consumer Marketing, Vol.18, No.6 ,
Hal.503-520.
Munsyid, D. (2010, Mei 2010), Jasa, Retrieved 20 Juli 2014, from :
http://diheinthemunsyid.blogspot.com/2010/05/jasa.html.
Novandari, Weni (2011) “Analisis Motif Pembelian dan Profil Perilaku Green Product Customer(Studi pada Konsumen Produk Pangan Organik di Purwokerto)”, JEBA, Vol.13, No.1,
Maret 2011.
Pranasari, M.E. (2007, Mei 2010), Perdagangan Produk Pertanian Organik, Kompas Cyber
Media, Retrieved 24 April 2014, from : http://www. kompas. com/ kompascetak/
0411/08/ilpeng/1370325.html.
Rifai, Ahmad, Muwardi, Didi dan Rangkuti, J.R.F.N. (2008) “Perilaku Konsumen Sayuran
Organik di Kota Pekanbaru”, Jurnal Industri dan Perkotaan, Vol.12, No.22, Agustus 2008.
Ririn, S. (2008, November 3), Investasi Kesehatan dengan Produk Organik. Republika
Newsroom. Retrieved 1 Mei 2014, from : http://republika.co.id/ berita/11477/Investasi-
Kesehatan-dengan-Produk-Organik.html.
Schiffman, L.G., dan Kanuk, L.L. (1997). Consumer Behavior, Edisi 6, Prentice Hall
International, Inc, USA.
Setiadi, N. J. (2003), Perilaku Konsumen : Konsep dan Implikasi untuk Penelitian Pemasaran,
Prenada Media, Jakarta.
DAFTAR PUSTAKA
Sipper, Daniel dan Bulvin, Robert L. (1997), Production : Planning, Control and Integration,
The McGraw-Hill Comanies, Inc., USA.
Steven, R. (2007, Maret 26), Why Healthy Lunch, Retrieved 1 Mei 2014, from :
http://www.healthylunchforyou.com.
Sugeng, H. (2007, Februari 23), Indonesia Berpotensi Jadi Produsen Tanaman Organik Dunia,
Antara News, Retrieved 3 Mei 2014, from : http://www. antara.co.id/print/?i=1190369888.
Sumarwan, U. (2003), Perilaku Konsumen : Teori dan Penerapannya dalam Pemasaran, PT.
Ghalia Indonesia, Bogor.
Thio, Sienny, Harianto, N.Y.S dan Sosiawan, R.F (2008), “Persepsi Konsumen Terhadap
Makanan Organik di Surabaya”, Jurnal Manajemen Perhotelan, Vol.4, No.1, Hal. 18-27.
Widiastuti, S. (2004, April 23), Go Organik 2010, Berita Pertanian Organik, Retrieved 9 Mei
2014, from : http://www.go-organik2010/ beritapertanian/91887/organic.
X. -X. Shen, M.Xie, K.-C. Tan (2001). Listening to future voice of the customer using fuzzy
trend analysis in QFD. Quality Engineering. Vol.13, No.3, Hal. 419-425.
TERIMA KASIH
Hanifah Kurniasari
2510100081
Penyusunan Strategi
Pemasaran Berdasarkan
Perilaku Konsumen
dalam Pembelian
Sayuran Segar
(Studi Kasus : Proyek Penelitian Eco
Urban Farming ITS Surabaya)
L-1
No. Kuisioner Nama No. HP/Telp. Alamat
1 Yayuk S. 081331151470/5998032 U-1912 Titik Suryani 085755841020 U-1873 Danuri 082143782633 U-1834 Sutijoko 5994979 U-1345 Nunung 081554072111 U-1046 Erna 081359419135 U-0087 Sholihah 5965407 U-0858 Zuhriyah 085730926348 U-1129 Niniek Subekti 5947480 U-097
10 Tatik S. 5925758 U-16311 Indra B. 082139306890 U-11812 Anis Indayati - B-01613 Sri Linawati 5946498 D-00814 Siti Rahayu 5948033 E-00115 Chanifah 081331668374 G-00216 Kuswartati 5931103 C-01117 Fitri Alifah 08993475066/5946244 A-00618 Lubna Algadine 081330799444 F-00819 Endang S. S. 08121618332/5931112 J-00420 Agung Subowo 08121791197 P-00721 Sri Utiati 5926913 H-00422 Irawati A. 5966138 V-01123 Hanafi 5931151 N-00624 Narkanti 5947290 I-00525 Margo 5932283 T-00626 Tivayah Ali 5990741 X-00827 Lilik Hendarwati 5915968 W-01028 Umalaidah 5913034 M-00629 Nurul Ghaniyun 82221036909 R-00630 Asih 5926448 U-18231 Anggraheni Tyas 085330500087 U-02132 Atiek Ch. 72450436 U-02533 Kothipah 085853829789 U-20234 Anik Lavarianti 78466851 U-08935 Ni Wayan S. - U-07636 Zakiyah 5966869 U-08137 Tri Handriati 085232828156 U-07838 Khotin 5926130 U-15839 Siti Aminah 085755224472 U-16040 Yayuk Sri W. 081333854350/5924498 U-19341 Siti Chalifah 5965397 U-03242 Dewi Fenisyah 082143810681 U-03443 Siti Romlah 087853544427 U-02744 Suwito 085648343027 U-06745 Berly Hanum 082330051520 U-073
Daftar Responden