phÒng gd & Đt quẬn hoÀn kiẾm thcs ngÔ sĨ liÊn *** tổ tự nhiên 1
DESCRIPTION
PHÒNG GD & ĐT QUẬN HOÀN KIẾM THCS NGÔ SĨ LIÊN *** Tổ tự nhiên 1. Môn: Công nghệ - Lớp 7 Tiết 21: Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản Giáo viên: Ngô Thanh Nguyệt. . Tiết 21. THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN. I. THU HOẠCH. 1. Yêu cầu. - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
PHÒNG GD & ĐT QUẬN HOÀN KIẾM THCS NGÔ SĨ LIÊN
***Tổ tự nhiên 1
Môn: Công nghệ - Lớp 7
Tiết 21: Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản
Giáo viên: Ngô Thanh Nguyệt
Tiết 21
THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN
NÔNG SẢN
? Thu hoạch nông sản cần đạt những yêu cầu nào.
Cần đảm bảo số lượng và chất lượng
Nên thu hoạch lúa ở giai đoạn nào để có năng suất, chất lượng tốt nhất?
• Lúa ở giai đoạn
a. Hạt vừa và chắc
b. Hạt chín vàng đều
c. Hạt chín bông rủ
? Muốn đảm bảo chất lượng và số lượng cần phải tiến hành như thế nào.Tiến hành đúng độ chín,nhanh gọn và cẩn thận
? Nếu chúng ta thu hoạch sớm hoặc muộn thì sản phẩm thu hoạch sẽ như thế nào
Nếu thu hoạch sớm thì sản phẩm không đạt chất lượng, còn thu hoạch muộn thì nông sản sẽ bị rụng, hoặc bị thối.
Nếu không cẩn thận sẽ làm giảm số lượng và chất lượng sản phẩm.
- Đúng độ chín
- Nhanh gọn
- Cẩn thận
Đảm bảo chất lượng và số lượng nông sản.
Trong các loại cây trồng sau, sản phẩm thu được là gì? Cách thu hoạch loại sản phẩm đó?
Loại cây Sản phẩm
Cách thu hoạch
Lúa
Mướp đắng (khổ qua)
Khoai lang
Cải ngọt
Trong các loại cây trong sau, sản phẩm thu được là gì? Cách thu hoạch loại sản phẩm đó?
Loại cây Sản phẩm
Cách thu hoạch
Hạt
Quả
Củ
Lá
Cắt
Hái
Đào
Nhổ
Lúa
Mướp đắng (khổ qua)
Khoai lang
Cải ngọt
Hãy quan sát các hình a, b, c, d dưới đây và nêu tên các phương pháp thu hoạch vào dưới các hình.
a)……………………
c)…………………… d)……………………
b)………………………..
BẮT ĐẦU
Hãy quan sát các hình a, b, c, d dưới đây và nêu tên các phương pháp thu hoạch vào dưới các hình.
a)……………………
c)…………………… d)……………………
b)………………………..
Cắt
HáiNhổ
Đào
MÁY CẮT LÚAMÁY CẮT HOA
MÁY GẶT ĐẬP LIÊN HỢP
Có 4 phương pháp thu hoạch:
- Cắt: lúa, hoa, bắp cải…
- Hái: Cam, quýt…
- Đào: Khoai lang, sắn (khoai mì)…
- Nhổ: Su hào, lạc (đậu phộng), cải xanh…
? Mục đích của bảo quản nông sản là gì Hạn chế sự hao hụt về số lượng và giảm sút về chất lượng của nông sản
- Các loại hạt:
- Rau, quả:
- Kho bảo quản:
Phơi hay sấy khô
Sạch không giập nát
thông thoáng và được khử trùng.
? Có mấy phương pháp bảo quản.
? Đó là những phương pháp nào.
- Bảo quản thông thoáng: Lúa, ngô…
- Bảo quản kín: Rau xanh, các loại hạt…
- Bảo quản lạnh: Các loại rau, quả…
Mục đích của việc chế biến
nông sản là gì?Làm tăng giá trị sản phẩm và kéo dài
thời gian bảo quản.
Quan sát các hình sau và cho biết chúng được chế biến từ những phương pháp nào
BẮT ĐẦU
Quan sát các hình sau và cho biết chúng được chế biến từ những phương pháp nào
Sấy khôMuối chua
Chế biến thành bột mịn hay tinh bột
Đóng hộp
? Có mấy phương pháp chế biếnCó 4 phương pháp:
- Sấy khô
- Chế biến thành bột mịn hay tinh bột
- Muối chua
- Đóng hộp
Em hãy cho biết lò sấy thủ công như hình 32(sgk) có thể sấy những loại nông sản gì?
Khoai lang, khoai tây, sắn, ngô…
Tủ sấy tầng soiMáy đóng gói các sản phẩm ( đậu phộng, bánh phồng tôm, cà phê…)
Câu 1. Để đảm bảo về số lượng và chất lượng của nông sản chúng ta cần phải tuân theo những yêu cầu gì trong quá trình thu hoạch?
CỦNG CỐ
- Đúng độ chín - Nhanh gọn - Cẩn thận
Đáp án
Câu 2. Trình bày các điều kiện để bảo quản tốt nông sản?
Đáp án
-Các loại hạt: phơi hay sấy
- Rau, quả: sạch không giập, nát
- Kho bảo quản: thông thoáng và được khử trùng.
TRẮC NGHIỆM
a- Đóng hộp,sấy khô, muối chua, tinh bột
b- Chỉ cần sấy khô và đóng hộp là bảo quản tốt
c- Để nơi thoáng mát là đủd-Chế biến thành tinh bột và muối chua
1 Có những phương pháp chế biến nào?
TRẮC NGHIỆM
a- Cắt, tỉa, dặmb- Hái, cắt, nhổ, đàoc- Nhổ, tỉa, dặm, cắtd- Cắt, nhổ, đào,tỉa
dặm
2. Có những phương pháp thu hoạch nào ?
CÔNG VIỆC VỀ NHÀ•Học bài và trả lời các câu hỏi Sgk
•Xem trước bài 21. Luân canh, xen canh, tăng vụ.