picoteo las raÍces rincÓn gourmet · terrina de foie, mermelada y tostas 15,00€ jamón ibérico...
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PICOTEO
Coca de cristal con verduras asadas y sardinas ligeramente ahumadas 7,90€
Tosta de presa ibérica sobre camade pimientos asados a la leña 7,60€
Tosta de anchoas, queso y láminas de pera 7,90€
Pizzas de la Casa (cuatro quesos / atún y rúcula) 11,95€
Sándwich Villa de Laguardia 9,95€
Huevos Rotos con jamón ibérico 9,60€
Croquetas Medoc (4 mar, 4 montaña) 9,95€
Fritura de Calamar 7,90€
Patatas con espuma de bravas 7,90€
LAS RAÍCES
Ensalada de pollo crujiente al panko con salsa césar 9,50€
Ensalada fresca de verano (manzana, frambuesa, nueces y vinagreta de miel) 9,50€
Verduras de temporada salteadas con jamón ibérico 9,95€
Puerros asados al carbón con mahonesa de ceniza vegetal 9,50€
Terrina de foie, mermelada y tostas 15,00€
Jamón Ibérico de bellota, pan de cristal y tomate de la huerta 18,90€
Yemas del caserío con patatas paja y trufa 10,90€
Risotto de hongos y parmesano 12,50€
Carpaccio de roastbeef con salsa tártara 13,95€
Chuletillas asadas según la tradición 17,50€
Chuletón a la brasa (kilo) 39,90€
Hamburguesa de buey Wagyu 10,95€
RINCÓN GOURMET
Ensalada de bacalao confitado al carbón, pi-mientos y torrefacto de olivas negras 11,95€
Ensalada de queso de cabra, cecina y aceite en textura 11,95€
Tartar de tomate, manzana y anchoas 11,95€
Patata chafada, huevo a 65º y cocochas de merluza 14,00€
Calamar al vacío en su jugo y asado con ligero alioli 14,00€
Pulpo asado a baja temperatura, cremoso de patata y tierra de aceituna 18,75€
Ceviche de corvina con gel de lima a la pimienta rosa y salicornia 12,25€
Tataki de atún, tomate en confitura ywasabi 14,75€
Magret de pato laqueado 15,90€
Cochinillo en dos cocciones 15,90€
Solomillo, foie y verduras 19,25€
Paletilla de corderito lechal deshuesada 19,25€
POSTRES
Coulant de chocolate con helado de vainilla 5,90€
Torrija caramelizada con helado de leche merengada 5,90€
Creme brulee con helado de yogurt 5,90€
Sorbete del chef 5,90€
Tarta cremosa de queso con frutas del bosque 6,10€
Terrina de queso de cabra, miel ynueces 6,10€
Brocheta de fruta con esencia de chocolate 5,90€
MENÚ DEL DÍA
A elegir entre:
4 Primeros, 4 Segundos y 4 Postres según temporada
Vino tinto de año D.O.R.Ca, minerales y café o infusión
17,50€ iva incluido Mediodía de Lunes a Viernes
MENÚ DEGUSTACIÓN
Aperitivo Snack El Medoc Alavés
5 Platos sugerencia del chef
2 Postres
39,60€ iva incluido
MENÚ TRADICIONAL AL SARMIENTO
Pochas a la riojana + bacalao a la riojana + chuletillas de cordero con pimientos asados y patatas fritas
+tarta cremosa de queso con coulis de frambuesa
+agua + minerales + café o infusiones
27,50€ iva incluido
MENÚ FIN DE SEMANA
Disfruta de un menú especial los sábados y domingos
24,20€ iva incluido