PIKANTE QUICHETORTE

Katharina Fleißner

Simone Gruber

Michaela Hohenwallner

2bH

Ländliche Hauswirtschaftsschule, Bruck a. d. Glstr.

DIE QUICHE

Gericht für 4-6 Personen Vorbereitungszeit ca. 30 Minuten Backzeit: 30 Minuten Grundzutaten: Mehl, Butter, Salz, Wasser Fülle: ca. 60-80 dag, je nach

Lebensmittelresten

FÜR DEN QUICHETEIG

20 dag Mehl 10 dag Butter ½ Tl Salz 5 El Wasser

ZUBEREITUNG TEIG

Mehl salzen Butterflocken einbröseln, Mulde drücken Wasser hineingeben Rasch zu einem Teig verkneten Teig kühl rasten lassen

Mehl salzen

Butterflocken einschneiden und abbröseln

Wasser hineingeben

Zu einem Teig verkneten

Teig ca. 20 min kühl rasten lassen

DIE FÜLLE

60-80 dag verschiedene Lebensmittel wie: Paprika Speck Zwiebeln Lauch Staudensellerie

ZUBEREITUNG FÜLLE

Speck aufschneiden und klein schneiden

Zwiebel würfelig schneiden und anrösten

Speck auch anrösten

Gemüse zerkleinern

das Gemüse mit Speck und Zwiebeln anrösten und würzen

die Quiche Form ausfetten und dein Teig auswalken

den Teig der Form anpassen, anstechen und vorbacken

DER ÜBERGUSS

3 Eier 200 ml Süßrahm 10 dag geriebener Käse 1 Prise Pfeffer

Ei und Rahm verquirlen, leicht pfeffern

Käse reiben die Quiche aus dem Ofen nehmen

die Speck-Zwiebel Fülle in die Quiche geben

den Ei-Süßrahm Überguss darüber geben die Quiche mit Käse bestreuen

im vorgeheizten Rohr bei 200°C ca. 30 min goldbraun backen

DAS ENDPRODUKT

Das Team Michaela, Simone und Katharina wünschen

GUTES GELINGEN !