Špirálové krájanie zeleniny

Premeňte zeleninu na zdravé, chutné

a nízkokalorické jedlo

Čo je to špirálové krájanie zeleniny?

Špirálové krájanie zeleniny je umenie jej premeny na rezance s pomocou špirálového krájača. Zmení Váš doterajší spôsob varenia. Je to možnosť prípravy zdravších a inšpiratívnejších kulinárskych variácií z bežných surovín! Zeleninové rezance nakrájané týmto krájačom sú vhodné pre priaznivcov paleo stravovania, pre vegánov aj vegetariánov. Majú nízky obsah sacharidov, neobsahujú lepok a sú zdravé. Sú nielen výživné a sýte, ale ich príprava trvá len niekoľko minút. Špirálové krájanie zeleniny je vhodné pre všetky vekové kategórie, životné štýly a kulinárske schopnosti. Samotný proces trvá do minúty. Už viac nemusíte čakať na zovretie vody, už žiadne zlepené špagety - chutné jedlo si pripravíte ľahko, jednoducho a rýchlo. Pravdepodobne ste si všimli špirálovo nakrájanú prílohu v reštaurácii, kde ste k hlavnému jedlu dostali rezančeky z mrkvy a reďkovky na kraji taniera. Nuž, takéto krájanie zeleniny je bežná prax v raw-vegetariánskom svete. Na prípravu potrebujete špeciálny nástroj - špirálový krájač zeleniny. Umožní Vám premeniť zdravé, nízkokalorické suroviny s nízkym obsahom sacharidov na obrovskú misu rezancov! Polejte ich tou správnou omáčkou na ochutenie, posypte syrom a máte skvelé jedlo za pár minút.

Prečo by ste mali krájať špirálovito? Aké sú výhody tohto spôsobu prípravy jedál?

Špirálové krájanie zeleniny pomáha pri zdravom chudnutí a udržiavaní si optimálnej hmotnosti

Takmer každý človek ocení hlavné dôvody špirálového krájania zeleniny. Najväčším prínosom je, že vo väčšine prípadov dostanete nízkokalorické jedlo, bez obsahu sacharidov, cukrov či tukov. Vďaka špirálovému krájaniu budete prirodzene jesť oveľa viac zeleniny bez toho, aby ste si to museli vôbec všimnúť! Tento malý posun v spôsobe, akým jete, Vám pomôže pri chudnutí. Budete konzumovať viac zdravých a menej spracovaných jedál – a pritom ostanete spokojný. Zelenina obsahuje dostatok vody (napr. cukina) a pomáha detoxikovať telo, zbavovať sa nepotrebných toxínov a Vy sa budete cítiť sviežo a hydratovane. Obsahuje obrovské množstvo vlákniny, ktorá dodá pocit sýtosti na niekoľko hodín a pomáha pri každodennom trávení. Určité druhy zeleniny dokonca pomáhajú pri naštartovaní metabolizmu, napr. cukina je zdrojom folátov. Najdôležitejšie však je, že po skonzumovaní misky zeleninových rezancov sa budete cítiť ľahko a plný energie - pripravený na produktívny a zdravý deň, čo znamená, že budete viac motivovaný cvičiť a správne sa stravovať.

Naučte Vaše deti jesť zeleninu s radosťouDeti milujú špirálové krájanie – rady sa pozerajú na ovocie alebo zeleninu, ako sa zázračne menia na rezance. Za podmienky, že rodičia dohliadajú na ostré čepele špirálového krájača, je pre dieťa bezpečné zúčastniť sa takéhoto procesu výroby! Ak budete so svojimi deťmi krájať zeleninu týmto spôsobom, hravým a radostným štýlom ich naučíte zdravým stravovacím návykom. Nie je to dokonalé? Keďže špirálové krájanie je rýchly spôsob spracovania veľkého množstva zeleniny, hodí sa na prípravu obeda pre celú rodinu. Niet väčšej klasiky ako špagetový večer! Niet väčšej klasiky ako špagetový večer! Tentoraz si ho zariaďte v zdravom duchu - stačí nakrájať zopár druhov zeleniny na rezančeky a máte “cestoviny” pripravené na varenie! Takto ušetríte množstvo času stráveného v kuchyni, ktorý venujete Vašej rodine a blízkym.

Rýchle, ľahké a kreatívneToto je najväčšia výhoda - špirálové krájanie zeleniny na rezančeky potrvá niekoľko sekúnd. Je to prirodzene rýchlejší spôsob prípravy, pretože zelenina sa uvarí oveľa rýchlejšie ako pšeničné cestoviny! Keď ju takto nakrájate, dostanete zdravé a chutné jedlo. Samotný proces špirálového krájania je ľahký a vhodný pre všetky úrovne gastronomických zručností kuchárov, do začiatočníkov po pokročilých!Samotná podstata špirálového krájania je výzvou, aby sme sa pustili do kreatívneho spôsobu prípravy jedál zo zeleniny a ovocia. Každá zelenina má svoju chuť, štruktúru a výživné látky. Preto máme možnosť objaviť naše vlastné jedlá alebo znovuobjaviť svoje obľúbené klasické pokrmy. To všetko jednoduchou zmenou spôsobu prípravy jedál, špirálového krájania vybraných druhov zeleniny a ovocia a prípravou stovky jedál na rôzne spôsoby.

Aká zelenina sa najlepšie krája?Existuje pár druhov, ktoré sú ako stvorené na špirálové nakrájanie. Pevná štruktúra koreňovej zeleniny je na takýto spôsob úpravy úplne dokonalá, ale takisto môžete použiť aj uhorky, tekvicu či tvrdšie ovocie ako jablká alebo hrušky.

Začať môžete s týmito druhmi zeleniny:

CviklaRozjasnite svoj šalát vďaka cvikle. Obsahuje cenné živiny,

vlákninu a vitamín C, ktoré posilňujú imunitu. Je to skutočná prírodná bomba, pomáha znižovať krvný

tlak a zvyšuje Vašu výkonnosť a výdrž.

MrkvaPásiky surovej mrkvy nastrúhame na špirálovom krájači

do šalátu alebo kapustového šalátu. Môžete narýchlo opražiť mrkvové slížiky s cesnakom na kokosovom oleji

a máte zdravú oblohu.

BatatyPoužite hrubú špirálovú čepeľ, aby ste si pripravili

krútené hranolčeky zo sladkých zemiakov, na kvapke oleja ich opečte do chrumkava.

JablkoKapustový šalát už nikdy nebude to, čo býval, ak doň

pridáte jablčné rezančeky; len sa uistite, že ste pridali citrónovú šťavu hneď, ako jablkové rezance vyšli zo

špirálového krájača, aby ste predišli hnednutiu jablka.

ZemiakyZemiaky sú zdravšou alternatívou rýchleho občerstvenia.

Pripravte si domáce špirálové čipsy alebo hranolčeky. Môžete ich upiecť v rúre, aby ste minimalizovali obsah

kalórií z tuku na vyprážanie.

CukinaZabudnite na špagety, tento rok sa nesie v znamení cukín.

Použite čepeľ na tenké rezance na špirálovom krájači, aby ste vytvorili dlhé „slíže“ podobné cestovinám, budú

to však zeleninové rezance. Jednoducho ich nechajte 20 sekúnd povariť, potom ich ozdobte bolonskou omáčkou

alebo zamiešajte pesto a krevety. Rozdiel medzi 100 g cestovín a 100 g cukiny je okolo 300 kcal.

Rezance z cukiny s rajčinami a feta syrom

Porcie 4Čas prípravy: 10 min

Čas na varenie: 10 minCelkový čas: 20 min

Ingrediencie:

• 4 stredné cukety• Asi 10 väčších cherry paradajok• 60 ml olivového oleja• 2-3 strúčiky cesnaku, nasekaného

Postup:

1. Nakrájajte cukinu na pásiky a dajte bokom.2. Rozpoľte cherry rajčiny. Odložte bokom.3. Na strednom ohni rozpáľte pekáč. Pridajte olivový olej, nasekaný cesnak, soľ a korenie podľa

chuti a červenú papriku (voliteľné korenie). Minútku poduste, kým cesnak nie je priehľadný. Pridajte cukinu a rajčiny a pokračujte v dusení 4-5 minút, kým zelenina nezmäkne.

4. Rezance okamžite podávajte posýpané podrveným feta syrom.

• Štipka mletej červenej papriky (voliteľné)• 1 hrsť syra feta • Soľ a korenie podľa chuti

Rezance z cukiny s vegánskymi hríbovo-fazuľovými guľkami

Porcie 4-5Čas prípravy: 10 min

Čas na varenie: 25 minCelkový čas: 35 min

Ingrediencie:

• 5-6 cukiet• 1 konzerva (asi 500 gramov) bielych

fazúľ, opláchnite a nechajte stiecť• 300 gramov hríbov• 1 ¾ dl strúhanky• 1 ¾ dl parmezánu, nastrúhaného,

plus extra na ozdobu• 1 žltá cibuľa, jemne nakrájaná• 2 strúčiky cesnaku, nasekaného

• 2 lyžice extra panenského olivového oleja• 2 lyžice čerstvej petržlenovej

vňate, nasekanej• 2 čajové lyžičky čerstvo

vytlačenej citrónovej šťavy• 1 ½ čajovej lyžičky oregana• ¼ čajovej lyžičky mletej červenej

papriky, alebo podľa chuti• Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

1. Cukinu nakrájajte na pásiky a dajte bokom.2. Predhrejte rúru na 190 °C a 1-2 plechy vysteľte papierom na pečenie.3. Rozpáľte olivový olej na veľkej panvici alebo pekáči na miernom ohni a duste cibuľku, kým nezmäkne,

cca 5-7 minút.4. 2 minúty pred koncom varenia pridajte hríby a cesnak a varte do zmäknutia, kým nepocítite vôňu. 5. Dochuťte oreganom, mletou červenou paprikou, soľou a korením, potom pridajte scedené biele fazuľky

a citrónovú šťavu a všetko premiešajte.6. Zmes prelejte do kuchynského robota a spustite na krátky 10-15-sekundový interval, alebo kým sa

prísady nenasekajú a nepremiešajú.7. Nasypte 1 ¼ dl strúhanky, parmezán a petržlen, spolu premiešajte v kuchynskom robote.8. Zvyšnú strúhanku nasypte do plytkého taniera, osoľte a okoreňte (pridajte aj červenú papriku, ak

chcete).9. S pomocou hlbokej lyžičky vytvarujte malé, rovnaké guľky a každú obaľte v strúhanke predtým, ako ju

položíte na plech vystlaný papierom na pečenie.10. Vložte plechy do rúry a pečte 30 minút, resp. dozlatista.11. Vyberte plechy z rúry a otočte guľky na druhú stranu, potom ich vráťte na ďalších 15-20 minút, alebo

kým sa neupečú dozlatista.12. Veľký pekáč postriekajte olivovým olejom a rozpáľte ho na miernom ohni; potom pridajte cukinové

rezance, pečte 1-2 minúty do zmäknutia.13. Odložte zo sporáku a podávajte spolu s rezancami z cukiny.

Rezance z cukiny s krevetami a cherry rajčinami

Porcie 2-4Čas prípravy: 20 min

Čas na varenie: 10 minCelkový čas: 30 min

Ingrediencie:

Postup:

1. Nakrájajte cuketu na rezance.2. Dajte veľkú panvicu na stredný oheň. Pridajte olivový olej a nechajte ho rozpáliť asi 1 minútu. Pridajte

cesnak a mletú červenú papriku, varte minútu, neustále miešajte. 3. Pridajte krevety a za stáleho miešania pečte cca 3 minúty, kým sa riadne neprepečú, t.j. budú

ružovkasté z každej strany. Krevety osoľte a okoreňte a potom ich s pomocou deravej varechy preneste do misky, pričom šťavu necháte na panvici.

4. Nastavte oheň na mierny stupeň. Vlejte do panvice biele víno a citrónovú šťavu. S pomocou drevenej lyžice zoškrabte zhnednuté kúsky zo spodku panvice; víno s citrónovou šťavou povarte 2 minúty. Pridajte rezance z cukety a varte za občasného miešania asi 2 minúty. Opäť do panvice dajte krevety a poriadne premiešajte. Pridajte rajčiny. Osoľte a okoreňte, ozdobte petržlenom a môžete okamžite podávať.

• 2 polievkové lyžice olivového oleja• 400 až 500 g kreviet (olúpaných a bez

chvostíka)• 1 polievková lyžica mletého cesnaku• 8-12 cherry paradajok• ¼ čajovej lyžičky mletej červenej papriky

• ½ dl bieleho vína• 2 polievkové lyžice čerstvo vytlačenej

citrónovej šťavy• 2 stredné cukety• Nasekaný petržlen na ozdobu

Špirálová torta s cuketou, baklažánom a mrkvou

Porcie 6Čas prípravy: 20 min

Čas na varenie: 35 minCelkový čas: 55 min

Ingrediencie:

Postup:

1. Rúru predhrejte na 175 °C. Umyte zeleninu, odstopkujte baklažán, odseknite konce cukiny, vyberte semiačka z papriky a spolu s mrkvou ju očistite. Papriku nakrájajte na pásiky; ostatnú zeleninu nakrájajte na veľkej čepeli pozdĺžne, aby vznikli pláty s veľkosťou 2/3 mm.

2. Jemne blanšírujte mrkvu 4-5 minút v dostatočnom množstve vriacej vody, kým nebude mäkká. Nakrájajte cukinu na pásiky a baklažán na polovicu po dĺžke.

3. Na pomastenú tortovú formu dajte cesto. Poprepichujte ho vidličkou a potrite 2 polievkovými lyžicami horčice. Pásy zeleniny ukladajte špirálovito vo forme ruže tak, že začnete od okrajov formy, aby sa krásne prelínala bočná strana šupky cukety s bočnou stranou baklažánu. Medzi tieto dve „vrstvy“ dajte pásiky papriky. Zeleninovú kreáciu trochu osoľte.

4. V miske vyšľahajte vajcia, smotanu a 1 polievkovú lyžicu horčice. Osoľte a okoreňte, polejte touto zmesou zeleninový kvet. Pečte v rúre 30 až 35 minút. Po vybratí z rúry ozdobte malými kockami kozieho syra.

• 1 cesto do formy• 1 veľký baklažán (alebo 2 malé)• 1 veľká cuketa (alebo 2 malé)• 1 červená paprika• 2 mrkvy

• 3 polievkové lyžice horčice• 1 vajce• 1 dl smotany• Kozí syr (voliteľné)• Soľ a korenie

Cviklové rezance a feta šalát

Porcie 4 (ako obloha)Čas prípravy: 10 minČas na varenie: 5 minCelkový čas: 15 min

Ingrediencie:

• 4 veľké cvikly• 1 veľká hrsť kvalitného feta syru, nahrubo

nadrveného• 1 hrsť vlašských orechov

Postup:

1. Za stáleho miešania opečte vlašské orechy na suchej panvici do chrumkava.2. Poumývajte cviklu, oddeľte hornú a spodnú časť a potom špirálovo nakrájajte s pomocou čepele na

hobliny. Pre jednoduchšiu konzumáciu oddeľte dlhé pásy od kratších.3. Cviklové hobliny dochuťte štipkou soli a nadrobno pomletým čiernym korením, primiešajte nasekaný

petržlen a citrónovú šťavu a štedro polejte extra panenským olejom.4. Zhora podrvte feta syr a podávajte posypané vlašskými orechmi.

• 1 veľká hrsť petržlenu, nahrubo nasekaného• Šťava z 1 citróna

Chrumkavé špirálkyPorcie 4

Čas prípravy: 10 minČas na varenie: 25 min

Celkový čas: 35 min

Ingrediencie:

• 2 veľké biele zemiaky• 1 polievková lyžica extra panenského olivového

oleja

Postup:

• 1 čajová lyžička soli• Voliteľné: 2 polievkové lyžice nakrájaných,

čerstvých byliniek, napr. rozmarínu alebo tymianu

1. Rúru predhrejte na 200 °C.2. Umyté zemiaky špirálovo nakrájajte s pomocou čepele č. 2 (hrubá špirálová čepeľ).3. S pomocou nožničiek alebo noža nakrájajte zemiakové pásiky na menšie kúsky, ktoré by sa ľahko jedli

ako hranolčeky.4. Pridajte do misky a polejte olivovým olejom.5. Na plech dajte papier na pečenie. Použite dva plechy, pretože zemiaky chcete naukladať

v dostatočnom rozstupe od seba.6. Posypte morskou soľou.7. Plechy dajte do rúry a pečte 15 minút.8. Vyberte z rúry a otočte hranolky, aby sa do chrumkava opiekli aj z druhej strany. Plechy pred

opätovným vložením do rúry vymeňte tak, aby spodný išiel hore a horný dolu.9. Nechajte piecť ďalších 8-10 minút.10. Vyberte plechy a podávajte zahorúca.

Ako dlho treba zeleninové rezance variť?

Zelenina/ Ovocie Príprava

Raw alebo uvarené

Spôsob prípravy

Čas na varenie

Najlepšie podávanie

Jablko Odstopkujte Aj-aj

Pečte pri 200 °C 10 min Desiata, dezert

Poduste na pekáči

6-7 min Desiata, dezert

RawOchutenie

šalátu

Cvikla Očistite a odkrojte konce Aj-aj

Poduste na pekáči

6-8 minCestoviny,

rezance

Varte 3-4 minCestoviny, rezance, polievka

Pečte pri 190 °C 25-30 min Čipsy

Varte 6-8 min Ryža

Pečte pri 220 °C 5-10 minCestoviny,

rezance

RawRezance,

ochutenie šalátu, desiata

Brokolicový koreň

Očistite, aby ste mali rovný povrch koreňa

Uvarený

Poduste na pekáči

6-7 minCestoviny,

rezance, desiata

Varte 2-3 minCestoviny,

rezance, desiata, polievka

Maslová tekvica

Očistite, odkrojte konce

a rozpoľteVarte

Pečte pri 200 °C 8-10 minCestoviny,

rezance

Poduste na pekáči

10 minCestoviny,

rezance, ryža

Pečte pri 190 °C 25-30 min Čipsy

Zelenina/ Ovocie Príprava

Raw alebo uvarené

Spôsob prípravy

Čas na varenie

Najlepšie podávanie

KapustaOlúpte

vonkajšie vrstvy a rozkrojte na

polovicu

Aj-aj

Poduste na pekáči

4-5 minHorúci šalát,

nasekaná a podusená

Raw

Ochutenie šalátu,

kapustový šalát, polievka

Paštrnák Očistite, odkrojte konce Varte

Poduste na pekáči

6-7 minCestoviny, rezance, žemličky

Pečte pri 200 °C 10-12 minCestoviny,

rezance

Varte 6-7 min Ryža

Pečte pri 220 °C 15-20 min Hranolky, čipsy

Hruška Odkrojte konce Aj-aj

Poduste na pekáči

6-7 min Desiata, dezert

Pečte pri 200 °C 8-10 min Desiata, dezert

RawOchutenie

šalátu

SkorocelOdkrojte

konce, očistite a rozkrojte na

polovicu

Varte

Varte 6-7 min Ryža

Pečte pri 210 °C 15 min Hranolky, čipsy

ZemiakyOdkrojte

konce, očistite a rozkrojte na

polovicu

Varte

Poduste na pekáči

6-8 minCestoviny,

rezance

Varte 5-7 minCestoviny,

rezance

Pečte pri 220 °C 15-20 min Hranolky, čipsy

Zelenina/ Ovocie Príprava

Raw alebo uvarené

Spôsob prípravy

Čas na varenie

Najlepšie podávanie

KvakaOdkrojte

konce, očistite a rozkrojte na

polovicu

Varte

Poduste na pekáči

6-8 minCestoviny, rezance, žemličky

Varte 5-7 minCestoviny, rezance, polievka

Varte 7-10 min Ryža

Pečte pri 220 °C 15-20 minCestoviny,

rezance

BatatyOdkrojte

konce, očistite a rozkrojte na

polovicu

Varte

Poduste na pekáči

6-8 minCestoviny, rezance, žemličky

Varte 5-7 minCestoviny,

rezance

Pečte pri 220 °C 10-15 minCestoviny,

rezance

Repa Odkrojte konce koreňa a očistite Varte

Poduste na pekáči

6-7 minCestoviny, rezance, polievka

Pečte pri 200 °C 10-12 minCestoviny,

rezance

Varte 6-7 min Ryža

Cukina, žltá tekvica

Odkrojte konce rozkrojte na

polovicuAj-aj

Poduste na pekáči

2-3 minCestoviny,

rezance

Varte 2 minRezance, polievka

Raw

Cestoviny, rezance,

ochutenie šalátu, kapustový šalát

Premení ovocie a zeleninu

na rezance, chrumkavé hranolčeky,

šaláty...

Obsahuje 3 rôzne čepele!

BRAVA špirálový krájač na zeleninu a ovocie

000€Pre nových členov

Bežná cena 2990€

Prečítajte si viac o špirálovom krájači tu...

Na prípravu chutných a výživných jedál Rôzne možnosti špirálového krájania Obzvlášť sa odporúča pre ľudí, ktorí držia nejakú diétu

(s nízkym obsahom sacharidov, bezlepkovú)

http://www.delimano.sk/clenstvo-v-club5http://www.delimano.sk/spiralovy-krajac-brava-pro-delimano

www.delimano.sk

Varte. Tešte sa. Každý deň

http://www.delimano.sk/