pirmsskolas izglītības iestāde zvaniŅŠ€¦ · pĀrtikas izsekojamĪba un produktu...
TRANSCRIPT
Pirmsskolasizglītībasiestāde"ZVANIŅŠ"
APU-1·Pārtikasuzņēmumapārbaudesprotokols
PĀRBAUDESPROTOKOLSNR. 88-17-10171reģistrācijasNr.PVDreģistrā -009422PVDteritoriālāstruktūrvienība ZiemeļkurzemespārvaldePārbaudesākta 29.05.201712:56pabeigta(kopā1stundaun59minūtes) 29.05.201714:55UZŅĒMUMAPĀRBAUDESMĒRĶIS
plānveidapārbaudesārpuskārtaspārbaudes,t.sk.:
sūdzībugadījumos citiiemesli(norādīt)-__
parauguņemšanaINFORMĀCIJAPARUZŅĒMUMUObjektanosaukums ēdināšanasbloksObjektaadrese Talsunovads,Talsi,Jaunāiela1,LV-3201Atbildīgāpersona PIIvadītājaJanaKašlajaObjektajauda/lielums 0-Objektajaudas/lielumavērtējums
lielavidējamaza
UZŅĒMUMADARBĪBASVEIDSuzņēmumadarbībasveids 35.8SLĒDZIENS:Pārbaudēkonstatēts,kauzņēmums:
pilnībāatbilstprotokolāvērtētopārtikasapritireglamentējošonormatīvoaktuprasībasatbilstprotokolāvērtētopārtikasapritireglamentējošonormatīvoaktuprasībām,tačuatsevišķosposmosirkonstatētasneatbilstībasneatbilstprotokolāvērtētopārtikasapritireglamentējošonormatīvoaktuprasībasuntasbūtiskiietekmēpārtikasnekaitīgumuundrošumu
Pārbaudesprotokolaveidlapas(pievienotoatzīmēt):Bpārbaudesveidlapulapas2Cpapildusinformācijasveidlapulapas1Eparaugunoņemšanasaktalapas__Mprasībasproduktumarķējumalapas__
Piezīmes:Pārbaudiveica:Vadošaisinspektors(pilnvarojums,vārds,uzvārds):
ValstspārtikasinspektoreAstrīdaŠahta
Pārbaudiveica:Inspektors(pilnvarojums,vārds,uzvārds): ValstspārtikasinspektoreAndaVolfaPiedalījās:(pilnvarojumsvaiamats,vārds,uzvārds):Uzņēmumapārstāvis(amats,vārds,uzvārds): PIIvadītājaJanaKašlaja
BVPU-3·Vispārīgāsprasībaspārtikasuzņēmumam
Grupa Kods Pārbaudesposms Vērtējums Konstatējumi Novēršanastermiņš
1.PĀRTIKASAPRITESTELPUHIGIĒNA5 1.1. Telpuaizsardzībapretpiesārņojumu(platība,izvietojums,
termoregulācija,tīrība) A
1.2.Telpukonstrukcijuatbilstībahigiēnasprasībām:5 1.2.1. grīdas(segums,ūdensnovadīšana,tīrība)
B
Virtuvesnoliktavastelpālinolejasegumspiesaldētavasfiziskibojāts,apgrūtinātasegumatīrīšana.Vituvestraukumazgāšanastelpāgrīdas
flīzeizdrupusi,apgrūtinātavkrsmasuzkopšana.---R852/2004IIpielikums·IInodaļa1.punktaa)apakšpunts
29.09.2017
5 1.2.2. sienas(apdaresmateriāli,tīrība) A5 1.2.3. durvis(apdaresmateriāli,tīrība) A5 1.2.4. griesti(konstrukcija,apdare,tīrība) A5 1.2.5. logiuncitasatveres(aizsargsieti,tīrība) A5 1.3. Dabīgāsun/vaimehāniskāsventilācijasiekārtuatbilstībaun
tīrība A
5 1.4. Dabīgāun/vaimākslīgāapgaismojumaatbilstība,apgaismesierīčutīrība A
5 1.5. Kanalizācijasiekārtuatbilstība,tīrība A2.IEKĀRTAS,IERĪCES,APRĪKOJUMS,VIRSMAS6 2.1. Atbilstībahigiēnasprasībām(materiāls,tehniskais
stāvoklis,tīrība,uzglabāšana)
B
Virtuvestelpātiekuzglabātisadalesdēlīši,kasfiziskibojāti,apgrūtinātatīrīšana.Dažirezerves
emaļjētiekatliēdienupārnešanaiuzgrupiņām,aiatskistuemaļjaskārtu,redzamasmorozijaspazīmes.Grupiņāsplastmasastrauciņi,kurosuzglabāsīkoinventāruarnomelnējumiem,plastmasasdetaļuspraugāsuzkrājušiesnetīrumi.Pārmazgāšanuveicpārbaudeslaikā.---R852/2004IIpielikums·IInodaļa1.punktaf)apakšpunktsR852/2004IIpielikums·IInodaļa2.punkts
29.09.2017
6 2.2. Izvietojumsnodrošinamazgāšanuundezinfekciju A6 2.3. Ierīces,iekārtasdarbainstrumentuunaprīkojumatīrīšanai
undezinfekcijai,tonodrošinājumsarkarstounaukstoūdeni
A
6 2.5. Ierīces,iekārtaspārtikasmazgāšanai,tonodrošinājumsarkarstoun/vaiaukstodzeramoūdeni A
6 2.6. Nodrošinājumsarkontrolesierīcēm A3.ŪDENSAPGĀDE7 3.1. Nodrošinājumsardzeramoūdeni A7 3.2. Dzeramāūdensatbilstībakvalitātesunnekaitīguma
prasībām(monitorings) A 06.03.2017.Analīzesveiktas
7 3.4. Tehniskāūdenscauruļvaduidentifikācija X4.TEHNOLOĢISKOPROCESUNORISE(t.sk.uzņēmumadeklarētāsprasībastehnoloģiskajiemprocesiem)*UNPRASĪBASPĀRTIKAI8 4.1. Aizsardzībapretpiesārņojumu* A4.2.Pārtikastemperatūrasrežīmi9 4.2.1. uzglabāšanastemperatūraizejvielām* A Skatītsvirtuvesunnoliktavasledusskapjos,saldētavās.9 4.2.2. produktuapstrādestemperatūraunlaiks* A Skatītskartupeļupankūkāmunpēcuzraudzībaspierakstiem.9 4.2.3. uzglabāšanastemperatūragatavajaiprodukcijai* A Ēdienuparaugi10 6. PĀRTIKASPREČUMARĶĒJUMS** A Skatītscūkgaļaino"O.Grīnbergadesufabfikas",PLPKS
"Dundaga"piemam,krējumam.11 7. PĀRTIKASIZSEKOJAMĪBAUNPRODUKTUATSAUKŠANAS
PROCEDŪRAS
B
SIA"OskaraGrīnbergadesu"pavadzīmēno25.05.2017.dotanorādeparderīgumatermiņusvaigaigaļaino24.05.-28.05.2017.,betnorādenavsasaistāmaarkonkrētosvaigāsgaļasveidu-cūkgaļasraguvaicūkaskaklakarbonādi,nevarsasaistītpavadzīmiarproduktamarķējumu"Bērnucīsiņiem"---R931/2011·visstekstsR178/2002·18.,19.pantsR853/2004IIpielikums·IsadaļaAdaļa4.punkts
29.09.2017
8.MATERIĀLIUNIZSTRĀDĀJUMI,KASPAREDZĒTISASKAREIARPĀRTIKU12 8.1. Marķējums A12 8.2. Atbilstībasdeklarācija***(plastmasai,pārstrādātai
plastmasai,keramikai,reģenerētascelulozesplēvei,aktīviemunviediemmateriāliemunizstrādājumiem) B
Nevaruzrādītvienreizlietojamajāmplastmasasglāzītēmatbilstībasdeklarāciju.---R1935/2004·16.panta1.punkts
29.09.2017
12 8.3. Izsekojamība A12 9. PĀRTIKASIESAIŅOŠANAUN/VAIIEPAKOŠANA,MATERIĀLU
ATBILSTĪBA,UZGLABĀŠANAUNATKĀRTOTALIETOŠANA A
13 10. PĀRTIKASDERĪGUMATERMIŅUIEVĒROŠANA,TOPAMATOJUMS A
11.PĀRTIKASPIEDEVAS,FERMENTIUNAROMATIZĒTĀJI14 11.2. Pārtikaspiedevu,fermentuunaromatizētājumaksimāli
pieļaujamodevuunlietošanasnosacījumuievērošana,tīrībaskritērijispecifikācijas
ACitronskābe
14 11.4. Pārtikaspiedevu,fermentu,aromatizētājuuzglabāšana,iesaiņojums,marķējums A
- 12. RĪCĪBAARATKRITUMIEM(IZŅEMOTPĀRTIKĀNEIZMANTOJAMODZĪVNIEKUIZCELSMESBLAKUSPRODUKTUS)
A
13.PĀRTIKASPĀRVADĀŠANA- 13.2. Pārtikasaizsardzībapretpiesārņojumu,saderība(t.sk.
pārvadāšanaslīdzekļaunkonteinerutīrība) X
- 13.4. Temperatūrasnodrošinājumspārtikaspārvadāšanaslaikā,temperatūraskontroles(reģistrācijas)ierīces X
14.PERSONĀLAHIGIĒNA15 14.1. Obligātāsveselībaspārbaudes A Nodarbinativirtuvē3darbinieki,6auklītes15 14.2. Personīgāshigiēnasievērošana(t.sk.darbaapģērbs) A15 14.3. Rokumazgāšanasierīčuatbilstībahigiēnasprasībām
(nodrošinājumsaraukstounkarstotekošuūdeni,mazgāšanas,dezinfekcijasunnosusināšanaslīdzekļiem)
A
15 14.4. Nodrošinājumsarģērbtuvēm A15 14.5. Tualešuatbilstībahigiēnasprasībām(t.sk.izvietojums, A
ventilācija)15.HACCP(paškontroles)PROCEDŪRAS18 15.1. AtbildīgāspersonasapmācībaparHACCPprincipu
piemērošanu A AusmaDobuma
18 15.2. Uzņēmumadeklarētāsprasības(produktiemunprocesiem)undokumentukopums,touzskaite A
18 15.3. Apdraudējumuanalīze A18 15.4. Kritiskiekontrolespunkti(KKP)untokritiskāsrobežvērtības A18 15.5. UzraudzībasprocedūrasKKP A Temparatūraskontroleaukstumiekārtāsunēdienos.18 15.6. Korektīvāsrīcības A18 15.7. Paškontroles(HACCP)dokumentiunuzskaite A Veiktadezinfekcijasuntīrīšanasprogrammasaktaulizācija.18 15.8. Procesuhigiēnasunpārtikaslaboratoriskākontrole X18 15.9. Kompetentāsinstitūcijasinformēšanaparneatbilstošiem
laboratoriskoizmeklējumurezultātiem,neatbilstošupārtiku,izmaņāmdarbībā
A
16.TĪRĪŠANAUNDEZINFEKCIJA19 16.1. tīrīšanasundezinfekcijaslīdzekļuuzglabāšanaunlietošana A20 16.3. deratizācija,dezinsekcijaunkaitēkļuapkarošana A LīgumsarSIA"KPK",pēdējaisapsekojums13.04.2017.16 17. PERSONĀLAAPMĀCĪBAHIGIĒNASJAUTĀJUMOS A
BESPU-50·Īpašāsprasībasslēgtatipaēdināšanasuzņēmumiem
Grupa Kods Pārbaudesposms Vērtējums Konstatējumi Novēršanastermiņš
530.Ēdienkarte24.1 530.1. saskaņošana A24.2 530.2. informācijaēdienkartē,tāspieejamība A24.3 530.3. atbilstībauzturanormām A532.Ierobežojumipārtikasproduktuizplatīšanaiuniekļaušanaiēdienkartē24.5 532.1. ierobežojumidzērienu,cukurakonditorejasizstrādājumu,
košļājamāsgumijas,sālisaturošuproduktuizplatīšanai X
24.14 532.5. aizliegumsproduktuiekļaušanaiēdienkartē A24.15 532.6. produktuiekļaušanaēdienkartēievērojotnoteiktasprasības A24.16 532.7. ēdienampievienotāsālsuncukuradaudzums A24.9 533. trauki,galdapiederumiunvirtuvesinventārs A24.10 534. ēdienuparaugi A535.Atbalstaprogrammapienaproduktupiegāde24.11 535.1. identifikācijasmarķējumsproduktiem X24.12 535.2. atzītsražotājs X24.13 536. atbalstaprogrammaaugļuundārzeņupiegādei X
Cdaļa
PārbaudesdienāPIItiekēdināti99izglītojamie.
Prasībaskods1.2.1.Attēls1no2
Prasībaskods1.2.1.Attēls2no2
Prasībaskods2.1.Attēls1no5
Prasībaskods2.1.Attēls2no5
Prasībaskods2.1.Attēls3no5
Prasībaskods2.1.Attēls4no5
Attēli·7
Prasībaskods2.1.Attēls5no5
Piezīmes• Dokumentssagatavotselektroniskiunirderīgsbezparaksta.• PārtikasuzņēmumainspekcijatiekveiktapamatojotiesuzPārtikasapritesuzraudzībaslikuma22.pantu.• NeatbilstībunovēršanastermiņunosakasaskaņāarPārtikasapritesuzraudzībaslikuma27.pantaotrodaļu.• Pārtikasuzņēmumapilnvarotaispārstāvisirtiesīgsapstrīdētpārbaudesrezultātusvalstsgalvenajampārtikasunveterinārajaminspektoramvienamēneša
laikānopārbaudesprotokolasastādīšanasdienas,iesniegumuiesniedzotPVDteritoriālajāstruktūrvienībā,kassastādījusipārbaudesprotokolu.
VērtējumiA PilnībāatbilstnormatīvoaktuprasībāmB Atbilstnormatīvoaktuprasībām,tačuatsevišķosposmosirkonstatētasneatbilstībasC Neatbilstnormatīvoaktuprasībām- PārbaudesposmsnavvērtētsX Pārbaudesposmsnavparedzēts
SkaidrojumiR Regula
MK MinistrukabinetanoteikumiPAUL PārtikasapritesuzraudzībaslikumsNA Normatīvieakti
VML Veterinārmedicīnaslikums