pitahaya presentacion (1)
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PITAHAYA(Fruta del dragón)Andres Torres
Mariana InfanteLaura Nieto
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ORIGENEsta fruta fue descubierta por primera vez en forma silvestre por los conquistadores españoles en México, Colombia, Centroamérica y las Antillas, fueron quienes le dieron el nombre de pitahaya que significa (fruta escamosa) existen dos variedades amarilla y roja.
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BENEFICIOS
• El consumo habitual del fruto combate la retención de líquidos,
previene los cálculos renales y estimula las funciones digestivas.
Para obtener los beneficios de esta fruta como purgante es
necesario masticar muy bien las semillas de la fruta e ingerirlas.
• A nivel digestivo presenta grandes beneficios, pues es laxante, útil
en casos de afecciones digestivas o estreñimiento.
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USOS Y APLICACIONES
• El uso principal de la pitahaya es alimenticio; tradicionalmente la
parte comestible ha sido el fruto.
• Es usado para el estreñimiento, es un buen complemento en
dietas o tratamientos contra la obesidad. Se usa también para
desintoxicar el organismo, personas con colon irritable también lo
consumen.
• La pulpa congelada puede ser utilizada para hacer helados,
yogurt, mermeladas, zumos, dulces y pasteles. Los botones de
las flores sin abrir se pueden cocinar y comer como vegetal.
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• Sirve como tónico general, por lo cual se recomienda para
mejorar la circulación y en la prevención de enfermedades del
corazón.
• Es ligeramente sedante, por lo cual se utiliza para aliviar algunos
dolores leves pero molestos como los dolores de cabeza y dolor
en las encías.
• La infusión de las flores es utilizada para combatir algunas
afecciones de carácter nervioso, como lo es el caso de la
ansiedad y el insomnio.
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TAXONOMÍAPertenece a la familia de las cactáceas, a la subfamilia de los
cactoideae y se ubica en el género Hylocereus. Existen entre 12
y 27 especies de Pitahaya oficialmente reconocida, todas
producen frutos comestibles.
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GEOMETRIZACIÓN
DESPIECE
Se puede dividir mediante cortes transversales o longitudinales.
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ESTRUCTURA Y DIMENSIONES
Es como una baya globosa o subglobosa, con un tamaño promedio
del fruto de 14 cm de longitud y 8cm de grosor mide de 8 a 15 cm
de largo y de 6 a 10 cm de diámetro, de pulpa dulce y abundante,
cubierta con escamas foliáceas o brácteas distribuidas
helicoidalmente. En el caso de Selenicereus megalanthus (pitahaya
amarilla) son truncas, se denominan mamilas y tienen grupos de
espinas de 1.5 cm de largo; Está constituida por el 70% de la pulpa
y 30 % de cáscara.
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VARIEDADESHay dos tipos de pitahaya la amarilla y la roja. La amarilla es
también conocida cómo selenicereus megalanthus y la roja cómo
hylocereus undatus.
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FORMALa pitahaya tiene una forma ovoide, su corteza tiene brácteas y
su pulpa es muy aromática. Está repleta de semillas.
COLOR Tanto en la pitahaya roja cómo la amarilla la pulpa es de color
blanco y repleta de diminutas semillas negras. La roja se
caracteriza porqué su cascara es roja y tiene brácetas verdes,
a diferencia de las que presenta la amarilla que al madurar se
tornan amarillas.
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17 cm de perímetro5,41 cm de diámetro
11,4 cm de alto
Trabajo en clase
5,98 cm de ancho
Medidas:
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EXTERIORColor: Puntas verdes, cascara amarilla.
Apariencia: Visualmente rígida perofísicamente semidura.
Olor: Hojas.
Textura: lisa con protuberancias.
Agarre: Prensión palmar a mano llena.
La forma de la estructura es dada por la cascara.
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INTERIORColor: Pulpa transparente, fibras blancas y semillas negras.
Olor: Dulce.
Sabor: Dulce similar al de la uva.
Apariencia: Similar a la de la granadilla, con fibras y semillas.
Consistencia: La pulpa es viscosay las semillas son suaves.
Agarre: Prensión pentadigital.
Corte transversal
Corte longitudinal
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