pkm-k 'keripik ayam'.doc

USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

KERAM, Keripik Ayam Yummy

Usaha Keripik dari Bahan Dasar Daging Ayam Enak dan SehatBIDANG KEGIATAN:PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan Oleh :

Gina Puspitasari

(A1M012041/ 2012)

Risri Nabila Cahyahati (A1M012052/ 2012)

Choirunisa Ambarwati (A1M012057/ 2012)

Aulia Rizki Imansari (A1M012077/ 2012) Reni Nuraini

(A1M013030/ 2013)UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN

PURWOKERTO

2014PENGESAHAN USULAN PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan: KERAM: Keripik Ayam Yummy2. Bidang Kegiatan

: PKM-K

3. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap

: Gina Puspitasarib. NIM

: A1M012041c. Jurusan

: Ilmu dan Teknologi Pangand. Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Jenderal Soedirmane. Alamat Rumah dan No Tel./HP: Perum bumi A.11, Leuwidahu. Tasikmalaya/085723823599f. Alamat email

: [email protected]. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 4 orang5. Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap dan Gelar

: Pepita Haryanti S.TP., M.Sc.b. NIDN

: 0020077803c. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Sapphire Regency Blok B No 10, Jl Ks Tubun/ 0856925215346. Biaya Kegiatan Totala. Dikti

: Rp. 11.920.500.,-b. Lain-lain

: -

7. Jangka Waktu Pelaksanaan `

: 5 bulanPurwokerto, 30 April 2014Menyetujui

Pembantu Dekan III Fakultas Pertanian UNSOED

Ketua Pelaksana Kegiatan

(Dr. Ir. V. Prihananto, M.Si.)

(Gina Puspitasari)

NIP. 19640529 198901 1 001

NIM. A1M012041Pembantu Rektor III Universitas Jenderal Soedirman Dosen Pendamping

(Prof. Dr. Imam Santosa, M.Si.) (Pepita Haryanti S.TP., M.Sc)

NIP. 196116001 1988031 001

NIP. 197807202006042002DAFTAR LAMPIRAN

LAMPIRAN 1. Biodata Ketua dan Anggota12-16LAMPIRAN 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan ...17-18LAMPIRAN 3. Analisis Kelayakan Usaha..19-20LAMPIRAN 3. Susunan Organisasi Tim dan Pembagian Tugas. 21LAMPIRAN 4. Surat pernyataan Ketua Tim... 22

DAFTAR TABEL

Tabel 4.1.Biaya Kegiatan ............................................................................................ 10Tabel 4.2.Jadwal Kegiatan .......................................................................................... 10

RINGKASAN

Usulan program kreativitas mahasiswa kami berjudul KERAM, Keripik Ayam Yummy. Daging ayam sebagai salah satu bahan panganan yang sering digunakan sebagai lauk, dan variasi olahannya pun beragam. Akan tetapi, daging ayam ini masih jarang untuk diolah sebagai makanan ringan atau cemilan. Sedangkan keripik merupakn camilan yang digemari oleh semua kalangan masyarakat dan semua umur. Keripik umumnya berbahan dasar produk nabati seperti pisang, nangka, singkong dan lain sebagainya. Program ini memiliki beberapa tujuan, yaitu: 1) Menciptakan cemilan yang berkualitas dan kaya protein 2) Mengkaji strategi pemasaran untuk Keripik Ayam 3) Menciptakan terobosan baru yang lebih bervariasi dalam pembuatan snack ringan (cemilan) menggunakan bahan dasar daging ayam 3) Memperkaya aneka makanan ringan 4) Menciptakan usaha kecil dan menengah 5) Memperoleh keuntungan dari hasil usaha 6) Mencoba membuka lapangan pekerjaan.Manfaat dari kegiatan ini adalah mengembangkan jiwa wirausaha dan kreativitas, serta menambah pengetahuan, pengalaman dan pendapatan ; menambah keragaman produk olahan pangan Indonesia dalam bentu keripik berbahan dasar daging ayam ; menciptakan lapangan kerja dengan membuka peluang produksi Keripik Ayam.Diharapkan setelah melakukan kegiatan ini, dapat dihasilkan produk keripik ayam yang dapat diterima masyarakat, mampu bersaing dengan produk lain dan dapat menambah keragaman makanan ringan di Indonesia. Dengan harga yang relatif bersaing dengan harga produk keripik lain yaitu Rp. 10.000/kemasan dengan berat 150 gram setiap kemasan, kami yakin produk ini akan digemari pembeli. Selain itu usaha pembuatan Keripik Ayam mempunyai prospek usaha yang sangat bagus dan sangat layak untuk dilakukan karena dari perhitungan R/C Ratio menunjukkan aangka 5,78, yang artinya usaha ini layak untuk dikembangkan.

BAB I. PENDAHULUAN

1.1.Latar Belakang

Hampir sebagian besar masyarakat Indonesia menyukai makanan ringan. Beberapa jenis makanan ringan dan snack yang banyak diminati masyarakat seperti gorengan, aneka keripik, aneka kue basah/kering, dan lain-lain. Diusahakan agar makanan yang dibuat lebih kreatif dan berbeda dari yang sudah ada, agar lebih mudah menarik minat masyarakat (Agustina, 2014).Keripik adalah salah satu jenis kuliner khas yang sudah ada sejak lama dan masih lestari sampai saat ini. Bahkan dalam perkembangan usaha home industri keripik, banyak bermunculan variasi baru dalam jenis produk keripik dan sistem pengolahan keripik yang lebih baik. Jenis jenis keripik sangat variasi tergantung bahan dasar yang digunakan, dari bahan dasar umbi umbian, biji-bijian, ikan kering dan buah sayur (Aneka Keripik Malang, 2013).Maka dari pemikiran itulah kami akan membuat keripik dengan bahan baku yang berbeda yakni keripik daging ayam. Dengan adanya pembuatan keripik yang berbeda ini bermaksud agar masyarakat menyukai makanan ini dan tidak merasa bosan karena banyaknya jenis keripik-keripik yang berbahan baku seperti pisang, singkong, kentang dan lain-lain. Karena banyaknya kalangan masyarakat yang menyukai cemilan ini, maka kami berusaha memberikan kualitas dan mutu yang baik yang harganya relatif murah bagi semua kalangan masyarakat.

Menurut Kementrian Pertanian (2010) daging ayam merupakan sumber protein hewani yang harganya relatif murah dan terjangkau oleh masyarakat lapisan menengah ke bawar serta mudah diperoleh. Daging ayam merupakan sumber protein hewani yang bermutu tinggi dan perlu dikonsumsi oleh anak-anak dan orang dewasa agar cerdas, sehat, tumbuh secara normal dan produktif, karena asam amino yang terkandung di dalam daging dapat berfungsi untuk memperbaiki sel-sel tubuh yang rusak.

Sehingga keripik daging ayam ini akan menjadi cemilan yang diminati oleh masyarakat. Cara pembuatannya pun sangat sederhana dan mudah dikerjakan oleh siapapun. Dari pemahaman akan dunia usaha, sangat diharapkan produk yang dihasilkan dapat bersaing dan diterima oleh kalangan masyarakat. Oleh karena itu, kami lebih memilih usaha untuk pengolahan keripik daging ayam. Karena usaha ini memberikan alternative untuk masyarakat yang bosan dengan jenis-jenis keripik yang sudah ada dan menyajikan keripik yang kaya gizi.1.2. Tujuan

Tujuan yang ingin dicapai dalam kegiatan ini yaitu sebagai berikut.1. Menciptakan cemilan yang berkualitas dan kaya protein.2. Mengkaji strategi pemasaran untuk Keripik Ayam.3. Menciptakan terobosan baru yang lebih bervariasi dalam pembuatan snack ringan (cemilan) menggunakan bahan dasar daging ayam.4. Memperkaya aneka makanan ringan.5. Menciptakan usaha kecil dan menengah.6. Memperoleh keuntungan dari hasil usaha.7. Mencoba membuka lapangan pekerjaan.1.3. UrgensiPada kegiatan ini yang diutamakan adalah proses pengembangan makanan ringan berbahan dasar daging ayam. Daging ayam yang biasanya hanya digunakan untuk teman makan bersama nasi ini dapat diolah lebih lanjut sehingga memudahkan dalam konsumsinya dan meningkatkan konsumsi protein di kalangan masyarakat sehingga masyarakat dapat menikmati makanan ringan yang berkualitas.Selain itu, olahan pangan dalam bentuk keripik dengan berbahan dasar daging ayam masih jarang yang memproduksi dengan demikian diharapkan keripik ayam ini mudah dalam memasarkannya.1.4. Identifikasi Peluang Usaha

Daging ayam sebagai salah satu bahan panganan yang sering digunakan sebagai lauk, dan variasi olahannya pun beragam. Akan tetapi daging ayam ini masih jarang untuk diolah sebagai makanan ringan atau cemilan. Sedangkan keripik merupakn camilan yangdigemari oleh semua kalangan masyarakat dan semua umur. Keripik umumnya berbahan dasar produk nabati seperti pisang, nangka, singkong dan lain sebagainya. Oleh karena itu, dengan adanya keripik ayam olahan keripik semakin beragam dan keripik ayam juga bisa menjadi teman makan. Untuk itu, keripik ayam ini tidak hanya dijadikan cemilan saja. Keripik ayam ini akan menghasilkan rasa yang enak dan tekstur yang renyah dari ayam yang dibalut dengan tepung dan digoreng. Dilihat dari kegemaran masyarakat yang cukup tinggi juga keripik dapat dinikmati dimana saja sebagai cemilan. Keberadaan keripik ayam dipasaran masih jarang sehingga usaha ini memiliki peluang yang besar.1.5. Prioritas Masalah Usaha

Masalah yang menjadi prioritas dari usaha ini adalah:.1. Terbatasnya modal yang dimiliki anggota kelompok

2. Sulitnya pemasaran dan promosi di awal usaha

3. Mahalnya harga bahan baku yaitu daging ayam fillet dan harganya yang fluktuatif

4. Penerimaan masyarakat terhadap produk keripik ayam

5. Adanya tantangan untuk tetap bisa bertahan dan tidak kalah saing dengan produk keripik yang lain6. Banyaknya pesaing-pesaing produk keripik yang semakin berkreasi dan berinovasi1.6. Luaran yang DiharapkanLuaran yang diharapkan dari kegiatan ini yaitu sebagai berikut :1. Menghasilkan makanan ringan yang berdaya saing dengan produk lain.

2. Mendapatkan strategi pemasaran yang efektif dan efisien untuk memasarkan produk

kepada konsumen.

3. Produk keripik ayam dapat diterima oleh masyarakat luas

1.7. ManfaatManfaat dari kegiatan ini yaitu sebagai berikut :1. Memberikan kesempatan pada masyarakat agar dapat menikmati produk makanan ringan berbahan dasar daging ayam.2. Menambah keanekaragaman produk makanan.3. Memperkenalkan hasil olahan sendiri agar masyarakat mengetahui bahwa keripik daging ayam kami ini mempunyai nilai cita rasa yang tinggi.4. Meningkatkan kepekaan dan kreativitas mahasiswa dalam membaca peluang usaha untuk kemudian diwujudkan dalam bentuk usaha yang dapat menambah pendapatan mahasiswa.5. Sebagai sarana pengembangan jiwa kewirausahaan.

BAB II. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

Rencana usaha ini memiliki tujuan yang baik yaitu selain ingin mendapat keuntungan dan juga untuk meningkatkan lapangan kerja. Jajanan atau cemilan ini sangat praktis, mudah dikonsumsi dan memiliki beraneka ragam varian rasa serta membuka peluang menjadi jajanan atau cemilan favorit baru masyarakat terutama kalangan remaja. Daging ayam mudah ditemui di setiap pasar tradisional sehingga tidak ada alasan kekurangan bahan baku. Hal tersebut sangat menguntungkan dalam pembuatan produk ini. Bahan tambahan lainnya pun mudah didapatkan.Oleh karena itu, kami memilih daging ayam untuk pembuatan keripik selain sebagai inovasi baru, tetapi juga ingin berperan dalam memenuhi kebutuhan gizi banyak masyarakat khususnya di kota purwokerto dalam bentuk jajanan yang sehat dan bergizi tinggi. Karena secara manusiawi, masyarakat kita memiliki tingkat ketertarikan tinggi akan suatu inovasi jajanan.2.1. Analisis Pemasaran

2.1.1. Product (produk) Produk dalam kegiatan ini adalah keripik dengan berbahan dasar daging ayam yang dibuat seperti keripik yang renyah yang tidak akan berasa seperti berbahan daging ayam dengan tambahan bumbu rasa Spicy dan Barbeque sehingga akan menghasilkan cita rasa yang tepat. Produk ini memiliki merek KERAM, Keripik Ayam Yummy. Produk ini akan dikemas menggunakan plastic dan direkatkan menggunakan sealer 2.1.2. Price (Harga)Harga produk yang ditawarkan adalah Rp 10.000,- per 150 gram. Harga tersebut disesuaikan dengan pengorbanan yang dikeluarkan dan keuntungan yang ingin diperoleh. Harga ini tidak sebanding dengan keuntungan kesehatan yang didapatkan. Harga tersebut juga ditentukan berdasarkan perhitungan dengan biaya produksi yang dikeluarkan untuk pembuatan Keripik Ayam serta biaya tambahan, sehingga telah diperhitungkan besarnya nilai keuntungan yang akan diperoleh.

2.1.3. Targeting (Target Utama)Target utama pemasaran produk ini adalah mahasiswa di kampus Universitas Jenderal Soedirman dan masyarakat umum. Hal ini didasarkan pada fakta bahwa kelompok pertama yaitu mahasiswa dan kedua yaitu masyarakat umum memiliki ukuran pasar yang besar, masyarakat umum merupakan target jangka panjang sehingga produk ini dapat beredar dan diterima oleh masyarakat secara luas.

2.1.4. Place (Tempat)Keripik ayam ini akan dititipkan di toko oleh-oleh di daerah sawangan dan sokaraja. Selain itu produk keripik ayam ini akan dijual langsung pada konsumen dengan cara membuat stand di sekitar kampus UNSOED.2.1.5. Promotion (Promosi)Promosi akan dilakukan untuk mengenalkan produk ini kepada konsumen. Agar mendapatkan hasil yang maksimal tentu sebuah produk unggul harus diimbangi oleh teknik pemasaran yang baik. Beberapa teknik pemasaran yang kami gunakan adalah :1. Memasang papan iklan di tempat penjualan.2. Menggunakan leaflet yang nantinya berisi informasi produk kami.3. Menggunakan stand banner yang menarik konsumen.4. Menggunakan jejaring sosial (Facebook, Twitter, dan lain-lain).

5. Menawarkan langsung pada konsumen.

6. Menitipkan produk di toko oleh-oleh.2.2. Analisis Operasional

2.2.1. Desain Produk Keripik ayam yang telah diproduksi akan dipasarkan dengan dikemas. Pengemasan dilakukan dengan kemasan yang menarik dan rapi. Fungsi kemasan tidak sebatas digunakan sebagai pelindung produk dari lingkungan sekitar melainkan juga sangat mendukung terjaganya kualitas produk serta adanya penampilan yang baik dan menarik. Jenis bahan kemasan yang digunakan adalah menggunakan kemasan pelastik yang direkatkan dengan menggunakan alat sealer dan diberi label Keripik ayam.

2.3. Analisis Peluang Pasar & Pesaing 2.3.1. Analisis Peluang Pasar Keripik merupakan camilan yang popular dan disukai banyak orang. Tingkat konsumsi keripik sudah sangat memasyarakat dan dikonsumsi oleh semua kalangan terutama kalangan muda. Pernyataan tersebut berdasarkan observasi pasar merujuk pada hasil survey pada penjual Keripik Maicih. Berdasarkan hasil survei, alasan utama penentuan program keripik ayam karena keripik merupakan salah satu jenis makanan ringan yang selalu dicari oleh masyarakat dan digemari oleh semua kalangan tanpa batasan usia, dan jenis kelamin. Dari segi sosial, keripik juga dapat diterima baik oleh segala kalangan sehingga hal ini membuat keripik ayam ini daya penerimaannya bagus. Dengan inovasi rasa dan luaran yang dikemas berbeda dari biasanya diharapkan produk keripik ayam kami mampu bersaing dengan produk aneka keripikyang lain, tentunya dengan menjaga dan meningkatkan kualitas bahan baku dan variasi produk.

2.3.2. Tingkat PersainganMelihat situasi di daerah yang akan dimasuki produk ini produk olahan keripik ayam ini dapat laku dipasaran. Hal ini dikarenakan melihatnya peminat keripik yang semakin bertambah apalagi dengan ditawarkannya keripik dengan inovasi berbeda, rasanya yang enak dan sangat pas untuk ukuran dompet mahasiswa serta usaha produk ini belum banyak di daerah Purwokerto.

.

BAB III. METODE PELAKSANAANAgar tujuan program ini dapat tercapai, kami menggunakan metode dalam pelaksanaannya. Dalam metode pelaksanaan terdapat tahapan-tahapan sebagai berikut :3.1.Identifikasi Masalah

Masalah utama yang menjadi dasar dalam pelaksanaan kegiatan ini adalah banyaknya peminat masyarakat khusunya kalangan muda terhadap makanan ringan berbentuk keripik. Kami menginovasikan keripik dengan menggunakan bahan baku daging ayam, inovasi keripik ini belum banyak yang memproduksi. Sehingga usaha ini mempunyai peluang besar.

3.2.Survei Pasar

Survei pasar ini dilakukan dengan tujuan agar kita mengetahui berapa harga pasaran alat-alat dan bahan yang akan digunakan. Selain itu, survei pasar ini juga bertujuan untuk mengetahui peluang-peluang dalam menjual produk nantinya.

3.3Penyusunan Bussiness Plan

Penyusunan business plan ini dilakukan oleh semua anggota kelompok yang bertujuan untuk mempermudah dalam mencapai tujuan. Dalam business plan ini terdapat pendahuluan, gambaran umum mengenai usaha, metode pelaksanaan, anggaran biaya, jadwal kegiatan, dan lain sebagainya.

3.4.Persiapan Alat dan Bahan

Sebelum membuat Keripik Ayam langkah awal yang dilakukan adalah mempersiapkan alat dan bahan. Hal itu dilakukan agar dapat memperlancar proses pembuatan. Adapun tahap persiapan alat dan bahan meliputi :

3.4.1. Persiapan alat

Alat-alat yang kami gunakan dalam kegiatan ini melputi:

-Wajan

-Pisau

-Talenan

-Spatula

-Baskom Kecil

3.4.2. Persiapan Bahan Baku

Bahan baku

Daging ayam tanpa tulang

Bahan tambahan Tepung bumbu- Lada bubuk

- Tepung beras

Jeruk nipis

- penyedap rasa- Tepung kanji

-Daun jeruk

- Garam

- Minyak goreng

3.5.Proses Pembuatan Keripik Ayam Yummya.Pilihlah ayam potong bagian dada agar lebih mudah diolah.b.Cuci terlebih dahulu dada ayam hingga bersih.c.Iris tipis dada ayam menjadi beberapa potongan kecil.d.Lalu teteskan air jeruk nipis pada potongan ayam tadi dengan rata, agar bau amis dari ayam hilang.e.Oleskan lada bubuk, garam dan potongan kecil daun jeruk ke dalam ayam.f.Biarkan sampai 10 menit, agar bumbu meresap.g.Kemudian, jemur ayam sampai kering dan tidak mengandung air sekitar 1-2 hari.h.Jika sudah, masukkan ayam tadi ke dalam tepung serbaguna yang sudah dicampurkanair sebelumnya.

i.Aduk rata hingga semua bagian ayam terendam tepung.j.Lalu goreng dengan minyak panas dan api yang kecil.3.6.Pengemasan

Setelah keripik ayam sudah digoreng diamkan beberapa menit hingga keripik dingin dan siap dikemas. Sebelum dimasukan ke pengemas Keripik Ayam ditimbang terlebih dahulu, untuk setiap kemasan beratnya 150 gram. Pengemasn keripik ayam ini mennggunakkan pelastik tebal dan direkatkan menggunakan sealer agar tidak ada udara yang masuk dan memperpanjang umur simpan keripik juga. Selain menggunakan pelastik, keripik ayam ini akan dikemas menggunakan mika, hal ini agar mempercantik kemasan dan meningkatkan nilai jual. 3.7.Pemasaran

Setelah Keripik ayam diproduksi, keripik ayam tersebut akan segera dipasarkan kepada konsumen. Harga keripik ayam per kemasan adalah Rp. 10.000,-. Pemasaran dilakukan di sekitar kampus Universitas Jenderal Soedirman. Selain itu, untuk konsumen yang menginginkan pemesanan dalam jumlah banyak atau sedikit dapat langsung menghubungi kami untuk pemesanan melalui media social yang telah dibuat. Selain itu produk ini juga akan didistribusikan ke toko oleh-oleh sekitar Sawangan dan Sokaraja, agar masyarakat luas dapat menikmati Keripik Ayam.

BAB IV. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN4.1.Biaya Kegiatan

Biaya yang dibutuhkan untuk kegiatan ini meliputi :

No.Jenis PengeluaranBiaya (Rp)

1Peralatan Penunjang4.640.000

2Bahan habis pakai4.795.500

3Perjalanan880.000

4Lain-lain (Administrasi, publikasi, biaya listrik, laporan, dan dokumentasi)1.605.000

Jumlah11.920.500

Keterangan: Justifikasi anggaran kegiatan terlampir4.2.Jadwal Kegiatan

Jadwal kegiatan ini meliputi:

NoKegiatanBulan IBulan IIBulan IIIBulan IVBulan V

12341234123412341234

1Persiapan peralatan dan bahan baku

2Proses produksi

3Promosi

4Pemasaran

5Penyusunan laporan

6Penyerahan laporan

DAFTAR PUSTAKAAgustina, Tina. (2014). Peluang usaha kuliner. Diperoeh 26 april 2014, dari http:// usahainvestasi.com/peluang-usaha-kuliner.htmlAneka keripik malang. (2013, 12 juni). Usaha Home Industri Keripik. Diperoleh 26 April 2014, dari http://anekakeripikmalang.com/2013/06/12/usaha-home-industri-keripik/Kementrian Pertanian. (2010). Daging Ayam Sumber Makanan Bergizi . Diperoleh 28April 2014, dari http://.pertanian.go.id/pengumuman/nak032010/Booklet%20Ayam.pdfNyoman , I Pujawan. 2009. Ekonomi Teknik. Guna Widya : Surabaya

A. Identitas Diri

1Nama LengkapGina Puspitasari

2Jenis KelaminP

3Program StudiIlmu dan Teknologi Pangan

4NIMA1M012041

5Tempat dan Tanggal LahirTasikmalaya, 19 April 1994

[email protected]

7Nomor Telepon/HP085723823599

B. Riwayat Pendidikan

SDSMPSMA

Nama InstitusiSD N Citapen 1SMP N 1 TasikmalayaSMA N 1 Tasikmalaya

Jurusan--IPA

Tahun Masuk-Lulus2000-20062006-20092009-2012

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

NoNama Pertemuan Ilmiah/ SeminarJudul Artikel IlmiahWaktu dan Tempat

1

2

3

D. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir

No.Jenis PenghargaanInstitusi Pemberi PenghargaanTahun

1Juara 1 Lomba Debate B.Inggris Se-Fakultas Pertanian UNSOEDSEGA (UKM UNSOED) 2012

2

3

4

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan

dalam pengajuan Hibah Program Kreativitas Mahasiswa bidang Kewirausahaan.

Purwokerto, 30 April 2014

Pengusul,

(Gina Puspitasari)

A. Identitas Diri

1Nama LengkapRisri Nabila Cahyati

2Jenis KelaminP

3Program StudiIlmu dan Ttekologi Pangan

4NIMA1M012052

5Tempat dan Tanggal LahirJakarta, 16 Oktober 1994

[email protected]



SDSMPSMA

Nama InstitusiSD Islam Al-Azhaar 16 CilacapSMP Negeri 1 CilacapSMP Negeri 1 PurwokertoSMA Negeri 3 Purwokerto

Jurusan--IPA

Tahun Masuk-Lulus2000-20062006- 20092009-2012



1

2

3



1

2

3




Purwokerto, 30 April 2014Pengusul,

(Risri Nabila)

A. Identitas Diri1Nama LengkapChoirunisa Ambarwati

2Jenis KelaminP

3Program StudiIlmu dan Ttekologi Pangan

4NIMA1M012057

5Tempat dan Tanggal LahirJakarta, 21 Juli 1994

[email protected]



SDSMPSMA

Nama InstitusiSD Negeri 1 Parung SMP Negeri 14 DepokSMA Negeri 1 Parung

Jurusan--IPA




1

2

3



1

2

3




Purwokerto, 30 April 2014Pengusul,

(Choirunisa Ambarwati)

A. Identitas Diri1Nama LengkapAulia Rizki Imansari

2Jenis KelaminP


4NIMA1M012077

5Tempat dan Tanggal LahirBanyumas, 30 April 1994

[email protected]



SDSMPSMA

Nama InstitusiSD Negeri 1 RawaloSMP Negeri 1 JatilawangSMA Negeri 2 Purwokerto

Jurusan--IPA

Tahun Masuk-Lulus2000-20062006-20092009-2012



1

2



1

2

3



dalam pengajuan Hibah Program Kreativitas Mahasiswa bidang Kewirausahaan.Purwokerto, 30 April 2014Pengusul,

(Aulia Rizki Imansari)

A. Identitas Diri

1Nama LengkapReni Nuraini

2Jenis KelaminP


4NIMA1M013030

5Tempat dan Tanggal LahirJakarta, 10 Maret 1996

[email protected]



SDSMPSMA

Nama InstitusiSD Negeri Petir 003SMP Negeri 248SMA Negeri 56

Jurusan--IPA




1

2

3



1

2

3




Purwokerto, 30 April 2014

Pengusul,

(Reni Nuraini)

Lampiran 1. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan PenunjangNo.Jenis peralatanUmur pakaiJumlahHarga satuan (Rp.)Besarnya (Rp.)Penyusutan

1.Talenan2 tahun2 buah5.00010.0005.000

2.Wajan penggorengan3 tahun1 buah150.000150.00050.000

3.Pisau3 tahun4 buah5.00020.0006.000

4.Kompor gas10 tahun1 buah300.000300.00030.000

5freezer10 tahun1 buah3.000.0003.000.000300.000

5.Baskom2 tahun3 buah10.00030.00015.000

6.Gas elpiji10 tahun1 tabung700.000700.00070.000

7.Celemek2 tahun5 buah15.00075.00037.500

8.Peniris3 tahun2 buah10.00020.0006.000

9.Sepatula3 tahun2 buah10.00020.0006.000

10sealer5 tahun1 buah200.000300.00060.000

10.Piring5 tahun4 buah7.00035.0007.000

Total:Rp.4.640.000Rp.598.500

2. Bahan Habis PakaiNo.UraianJumlahHarga satuan (Rp.)Besarnya (Rp.)

1.Daging ayam (bagian dada)60 kg50.000/kg3.000.000

2.Tepung bumbu40 kg12.000/kg480.000

3.Jeruk nipis1 kg25.000/kg25.000

4.Daun jeruk1 kg15.000/kg15.000

5.Garam5 bungkus1.500/bungkus7.500

6.Lada bubuk4 bungkus2.000/bungkus8.000

7.Penyedap rasa10 bungkus1.500/bungkus15.000

8.Minyak goreng10 liter25.000/2Lt125.000

9.Plastik pengemas1000 lembar300/lembar300.000

10.Tepung beras36 kg10.000/kg360.000

11Bumbu aneka rasa10 bungkus10.000/bungkus100.000

12.Tepung kanji36.kg10.000/kg360.000

Total :Rp. 4.795.500

3. PerjalananMaterialJustifikasi PemakaianKuantitasHarga Satuan (Rp)Keterangan

(Total Biaya)

Pembelian bahan

ke pasar WagePembelanjaan bahan di pasar Wage, Purwokerto12 kali

Rp. 20.000 /perjalananRp. 240.000

Pembelian bahan

ke mini marketPembelanjaan bahan di mini market di Purwokerto15 kali

Rp. 20.000 /perjalananRp.240.000

Transportasi ke daerah sekitar kampus UNSOEDKegiatan promosi dan pemasaran40 kaliRp.10.000

/perjalananRp. 400.000

SUB TOTAL (Rp)Rp. 880.000

4. Lain-lainMaterialJustifikasi PemakaianKuantitasHarga Satuan (Rp)Keterangan

(Total Biaya)

PegawaiGaji pegawai 2 orangRp. 500.000Rp. 1.000.000

TempatSewa tempat2 bulanRp. 200.000Rp. 400.000

PublikasiPemasaran5 kaliRp. 10.000Rp. 50.000

Biaya ListrikPembayaran listrik selama produksi2 bulanRp. 50.000Rp. 100.000

LaporanPenyusunan laporan PKM-K1 kaliRp. 35.000Rp. 35.000

DokumentasiDokumentasi kegiatan PKM-K2 kaliRp. 10.000Rp. 20.000

SUB TOTAL (Rp)Rp. 1.605.000

Lampiran 2. Analisis Kelayakan Usaha

No Jenis PengeluaranBiaya (Rp)

1Alat penunjang4.640.000

2Biaya habis pakai4.795.500

3Transport880.000

4Lain-lain (administrasi, publikasi, biaya listrik, laporan dan dokumentai)1.605.000

Total11.920.500

Total biaya diambil dari biaya penyusutan alat-alat produksi

Total biaya tetap = Rp. 598.500 Total biaya produksi

Total biaya produksi= biaya tetap + biaya variabel

= Rp. 598.500 + Rp. 4.795.500

= Rp. 5.394.000

Rencana Pendapatan

NoJenisJumlah HargaTotalTotalTotal

Satuan (Rp)Per Hari (Rp)Per bulan/ 20 hari (Rp)3 bulan/ 60 hari (Rp)

1Keripik Ayam2510.000250.0005.000.00015.000.000

Total250.0005.000.00015.000.000

Laba Selama 3 bulanLaba = Pendapatan Total Biaya Produksi

= Rp. 15.000.000 Rp. 5.394.000

= Rp. 9.606.000Analisis Kelayakan Usaha

Menghitung Return Cost Ratio (R/C Ratio) adalah perbandingan antra pendapataan dan biaya. (Nyoman, 2009)

R/C = pendapatan / total biaya produksi

= 15.000.000/ 5.394.000

= 2,78R/C ratio diketahui lebih dari satu yaitu 2,78 berarti usaha Keripik Ayam ini dapat dikatakan menguntungkan (layak untuk dikembangkan)

Lampiran 3. Sususnan Organisasi Tim dan Pembagian TugasNo.Nama/NIMProgram StudiBidang IlmuAlokasi Waktu (jam/ minggu)Uraian Tugas

1Gina Puspitasari (A1M012041)Ilmu dan Teknologi PanganPangan5 jam/ mingguSebagai ketua tim PKM-K (Bertugas mengkoordasi kegiatan PKM-K, memimpin proses produksi, bertanggung jawab terhadap keberlangsungan kegiatan PKM-K)

2Reni Nuraini (A1M013030)Ilmu dan Teknologi PanganPangan5 jam/ mingguSebagai Bendahara Kegiatan,

(Bertugas mengkoordinasi keuangan kegiatan baik yang masuk maupun keluar)

3Risri Nabila (A1M012052)Ilmu dan Teknologi PanganPangan5 jam/ mingguSebagai Publikasi dan Dokumentasi,

(Bertanggung jawab atas setiap publikasi kegiatan (monev internal, eksternal, seminar dan lain-lain), mengabadikan setiap perkembangan kegiatan)

4Choirunisa Ambarwati (A1M012057)Ilmu dan Teknologi PanganPangan5 jam/ mingguSebagai Perlengkapan dan hubungan masyarakat,

(Bertugas menyediakan kebutuhan kegiatan serta membentuk relasi internal maupun eksternal dalam kegiatan.)

5Aulia Rizki I (A1M012077)Ilmu dan Teknologi PanganPangan5 jam/ mingguSebagai Sekretaris Kegiatan,

(Bertanggung jawab mencatat seluruh kegiatan pada buku catatan kegiatan, surat menyurat, dan pembukuan lainnya.)

KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN

UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN

Jalan Prof.dr.Boenjamin 708, Tlp.(0281) 635292, Hunting, Faks. 631802 Purwokerto 53122

Website : www.unsoed.ac.id

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama

: Gina PuspitasariNIM

: A1M012041Program Studi

: Ilmu dan Teknologi PanganFakultas

: PertanianDengan ini menyatakan bahwa usulan Program Kreativitas Mahasiswa bidang Kewirausahaan saya dengan judul: KERAM: Keripik Ayam Yummyyang diusulkan untuk tahun anggaran 2014 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.

Purwokerto, 30 April 2014Mengetahui,

Yang menyatakan,

Pembantu Rektor III Universitas Jenderal Soedirman

(Prof. Dr. Imam Santosa, M.Si.)

(Gina Puspitasari)

NIP. 196116001 1988031 001

NIM. A1M012041

ii

iv

v

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

pkm-k 'keripik ayam'.doc

Documents