plan de mercadeo longaniza final
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UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
CARRERA DE ECONOMÍA AGROPECUARIA
ALUMN0S:
HUMBERTO FERNÁNDEZ LAMJOSÉ POLO CHECA
DOCENTE:
Econ. Mayiya González
MACHALA – EL ORO - ECUADOR
2010
INTRODUCCION
El presente trabajo tiene como objetivo desarrollar un plan de mercadeo para que el
lanzamiento de un embutido como la longaniza sea exitoso. También se demostrara
que siendo un producto innovador, este será del agrado de las personas debido a sus
características particulares, el precio del producto es el adecuado para la población
objetivo, el producto ofrece una calidad superior a la de la competencia y tiene
diseños atractivos para el consumidor. Dadas las particulares del producto, se
pretende investigar la población objetivo, el precio y las estrategias de distribución y
promoción adecuadas para su lanzamiento.
En este trabajo se definirá el objetivo del mercado del producto, el mercado objetivo,
la situación actual del mercado de longaniza, los clientes claves, se establecerá el
tamaño de la muestra, los canales de distribución, estrategias y tácticas de mercadeo,
el programa de acción y se analizarán los resultados de las encuestas.
1
1. OBJETIVOS
1.2OBJETIVO GENERAL
Realizar un plan de mercadeo para el lanzamiento de un nuevo producto, la longaniza,
en la ciudad de Pasaje como potencial consumidor.
1.3OBJETIVOS ESPECIFICOS
1. Incursionar en el mercado de Pasaje.
2. Medir el mercado potencial de consumidores de longaniza del Cantón Pasaje.
3. Establecer estrategias de mercadeo para la comercialización de Longaniza.
2. ANTECEDENTES DEL MERCADO
El mercado de longaniza en el Cantón Pasaje no tiene mucha historia es un producto
poco comercializado en los mercados por ende el producto “la longaniza del Negro”
no tiene una competencia directa pero si existe competencia indirecta ya que compite
con los demás embutidos de las diferentes marcas que existen en el mercado.
Tradición que no ha evolucionado por lo cual se le pretende dar un valor agregado que
le permita colocar en el mercado.
El constante crecimiento de embutido de la longaniza es el resultado de la gran
aceptación del producto en los mercados de gran consumo que han sabido apreciar la
calidad de los elaborados cárnicos de que unen tradición y artesanía pero existiendo
poca variedad y presentación en los productos lo que su distribución no implica en las
grandes cadenas de supermercados de la ciudad de Pasaje.
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3. JUSTIFICACIÓN
El plan de mercado que se va a realizar para el lanzamiento del producto de longaniza,
pretende una idea de evolución industrial satisfaciendo las necesidades del
consumidor ingresando al mercado de embutidos de la ciudad de Pasaje ofreciéndoles
a sus clientes productos de buena calidad e higiene bajo determinadas
especificaciones o estándares de producción y precios lo más accesible para el
consumidor.
El producto va a llegar a las diferentes cadenas de supermercados de la ciudad que
pondrán a la disposición del consumidor directo nuestros productos, con la
innovación de una presentación y sabor diferente que no existe en la actualidad en los
puntos de venta de este embutido, lo que hace más cómodo a la hora de llevar la
compra, manteniéndolo fresco, y de los cuales la longaniza ocupa un lugar preferente
en la cocina por su atractivo gusto por los sabores fuertes y condimentados lo que se
mantiene como uno de los embutidos preferidos y representativo en las amas de casa,
adquiriendo para el almuerzo, desayuno y merienda familiar.
4. ESTUDIO DE MERCADO
4.1Definición del producto
La longaniza es un embutido crudo de mediana duración, que es embutido en la tripa
delgada del cerdo. La longaniza solamente se somete a un secado parcial. Existen poca
diferencia entre la longaniza y el chorizo en cuanto a la elaboración y conservación.
La receta de la longaniza es:
Carne de cerdo
Carne de res
Grasa de cerdo
Sal común
Pimentón
3
Ajos en polvo
Vinagre
Color amarillo naranja, mezcla de duración y condimento
Sus presentaciones son: semi picante, natural y ahumada de 500 gramos envasada al
vacío en fundas transparentes de doble empaque.
Nuestro producto está destinado para consumidores de clase media alta del Cantón
Pasaje.
Las Parrilladas de Víctor.
Parrilladas H.
Restaurante de Cata
Supermercados
Comisariatos
4.2 Usos del productoEl producto puede ser utilizado como complemento:
En el arroz
Desayunos
Almuerzos
Meriendas y en
Ocasiones especiales (Eventos)
4
Su presentación será de 500 gramos envasados en fundas trasparentes al vacío en tres
expectativas:
Presentación Cantidad gr. Condimentos
Natural 500 Sin Achiote
Ahumada 500 Con Achiote
Semi picante 250 Con Achiote
4.3 Cualidades nutritivas del productoSus principales componentes son
50% de carne de res
35% de carne de cerdo
13% de grasa de cerdo
2% de edulcorantes
5
4.4Análisis de la demanda
supermercadoTiendasBar
Abastecer el local Producto de calidadMantener variedad Precio adecuado a su presupuesto
FrescuraHigieneInocuidadinformación nutricional
Entrega PuntualAbastecimiento continuo Ofertas, descuentosInformación oportuna Temporadas
Satisfacer a la Demanda La marcaFidelidad Gustos y preferenciasBeneficios Comodidad (Fácil de llevar) Imagen PresentaciónEl calidad del servicio Rendimiento
CLIENTE CONSUMIDOR
MATRIZ PERFIL DEL CLIENTE / CONSUMIDOR
NECESIDADES
EXPECTATIVAS
INTERESES
Clase media-altaMáma La familia
Jefe de hogar Amas de CasaHijo Mayor
fabrica de embutidos Supermercados(TIA)Mercados
Comisariatos
Temporadas(fin de año) En el Matrimonio y de tener hijosFines de semana
En las tardes
¿CUÁNDO COMPRA
(frecuencia)
HÁBITOS DE COMPRA
CLIENTE CONSUMIDOR
¿QUIÉN COMPRA?
¿DÓNDE COMPRA?
6
4.4.1 Características de los consumidoresLa definición que se va a realizar respecto a los consumidores se basa en
análisis y observaciones previas del mercado en interés, estos elementos no
serán definitivos ya que posteriormente serán contrastados con el análisis de
los resultados de las encuestas.
Con la elaboración de la longaniza envasada en fundas transparentes al vacío,
se estima llegar al mercado de la Ciudad de Pasaje específicamente a hogares
de la urbe de niveles socioeconómicos medio-alto y alto por las posibilidades
de poder de compra que poseen, sumado a los restaurantes de la ciudad.
4.5 Metodologia
4.5.1 Encuesta personalEl Análisis del consumidor, se lleva a cabo por medio de un estudio cualitativo, que
pretende obtener información sobre las preferencias y necesidades de los clientes a la
hora de consumir la longaniza y la familiarización del consumidor Pasajeño.
La técnica de recolección de información utilizada se denomina entrevista personal ya
que puede ser realizado a cualquier persona sin importar la preferencia sobre un
producto, puede mostrarse material de apoyo y se reduce el índice de preguntas
evasivas.
7
4.6 CALCULO DEL MUESTREO
Determinación del tamaño de la muestra para la Segmentación del Mercado
Muestreo
Pf=Pi ¿
P2010=62959 (1+0,018 )9
P2010=73924,4
Segmentación
Por hogares (4,3)
73924,44 ,3
=17191hogares
17191*3.9*(nivel socioeconomico)= 670 personas
n= P .Q N
(N−1 ) E2
K2 +P .Q
n=0,25 (17191)
(17191−1 ) 0,052
22 +0.25
n=390hogares
8
9
TABULACIONgenero
masculino femenino21 29
Análisis: De las 50 personas encuestadas el 58% son de genero femenino y el 42% masculino
edad20-29 30-39 40-49 50 y mas
12 13 14 11
Análisis:
1.- ¿ Cuántos miembros integran su hogar?Alternativas Cantidad Porcentaje
1 - 2 6 12%3 - 4 21 42%
5 y más 23 46%total 100%
Análisis:
De las 50 personas encuestadas el 24% estan entre la edad de 20 y 29 años, el 26 esta en la edad entre 30 y 39 años, el 28% estan en la edad entre 40 y 49 años mientras el 22% estan en la edad entre 50 y mas
De las 50 personas encuestadas el 12% forman el hogar de 1 a 2 personas, 42% forman un hogar de 3 a 4 personas y el 46% forman un hogar de 5 y mas personas
12%
42%
46%
1 - 2 3 - 4 5 y más
42%
58%
masculino femenino
24%
26%28%
22%
20-29 30-39 40-49 50 y mas
10
2.- ¿Consume usted longaniza?Alternativas Cantidad Porcentaje
si 39 78%no 11 22%
total 100%
3.- ¿Qué le motiva a consumir longaniza?Alternativas Cantidad Porcentaje
El sabor 32 60%variedad 13 25%Curiosidad 8 15%total 100%
4.- ¿En qué ocasiones consume o le gustaría consumir longaniza?
Alternativas Cantidad PorcentajeDesayuno 13 20%almuerzo 17 26%Merienda 17 27%
Oc. Especiales 17 27%total 100%
AnalisisDe las 50 personas encuestadas el 60% consumen longaniza por el sabor, el 25% consume por variedad y el 15% consume por curiosidad
AnalisisDe las 50 personas encuestadas el 78% consume longaniza y el 22% no consume longaniza
si78%
no22%
60%25%
15%
El sabor
variedad
Curiosidad
11
5.-¿Con qué frecuencia consume o le gustaría consumir longaniza?Alternativas Cantidad Porcentaje
Diario 0 0%Semanal 10 20%
quincenal 26 52%Mensual 14 28%
total 100%
6.- Aproximadamente ¿Cuántos kilogramos de este embutido usted consume?Alternativas Cantidad Porcentaje
0.5 libra 10 20%1 kg.-2kg. 33 66%3kg.-4kg. 7 14%5kg.-6kg. 0 0%
total 50 100%
AnalisisDe las 50 personas encuestadas el 20% consume la longaniza en el desayuno, el 26% la consume en el almuerzo, el 27% la consume en la merienda y el 27% la consume en ocaciones especiales
AnalisisDe las 50 personas encuestadas el 20% consume la longaniza semanalmente, el 52% la consume quincenalmente y el 28% consume mensualmente
20%
26%27%
27%
Desayuno almuerzo Merienda Oc. Especiales
0%
20%
52%
28%
¿En qué cantidad le gustaría consumir?Diario Semanal quincenal Mensual
12
7.-¿En qué presentación le gustaría adquirir el producto?Alternativas Cantidad PorcentajeF. plásticas 26 44%
Emp. De cartón 2 3%Por peso 31 53%
total 100%
8.-¿Dónde adquiere usted el producto?Alternativas Cantidad PorcentajeComisariatos 28 39%
Tiendas 6 8%C. Cárnicos 23 32%Mercado 15 21%
total 100%
AnalisisDe las 50 personas encuestadas el 44%le gustaria adquirir el producto en fundas plasticas el 3% le gustaria adquirir el producto en empaques de carton y el 53% le gustaria adquirir el producto por peso
AnalisisDe las 50 personas encuestadas el 20% consume media libra, el 66% consume de 1 kg a 2 kg, e y el 14% consume de 3 kg a 4kg
44%
3%
53%
F. plásticas Emp. De cartón Por peso
20%
66%
14%
0%
0.5 libra 1 kg.-2kg. 3kg.-4kg. 5kg.-6kg.
13
9.- ¿ Cuanto estaría dispuesto a gastar por la compra de longaniza?Alternativas Cantidad Porcentaje
$1,25 - $2,50 22 44%$3,75 - $5,00 26 52%$5,00 a más 2 4%total 100%
10.- ¿ Qué tipos de embutidos consume?Alternativas Cantidad Porcentaje
Chorizo 26 33%longaniza 29 37%Vianesa 23 30%
total 100%
AnalisisDe las 50 personas encuestadas el 39% adquiere el producto en el comisariato, el 8% adquiere el producto en tiendas, el 32% adquiere el producto en centros carnicos y el 21% adquiere el producto en el mercado
AnalisisDe las 50 personas encuestadas el 44% estaria dispuesto a pagar de 1,25 a 2,50, el 52% estaria dispuesto a pagar de 3,75 a 5, el 4% estaria dispuesto a pagar de 5 a mas
39%
8%32%
21%
Comisariatos Tiendas C. Cárnicos Mercado
44%
52%
4%
$1,25 - $2,50
$3,75 - $5,00
$5,00 a más
14
11.-¿Qué marcas de embutidos usted consume?Alternativas Cantidad Porcentaje
Plumrose 22 28%Europea 16 21%
La italiana 22 29%Fritz 8 10%
Don Diego 9 12%total 100%
12.- ¿Como le gustaría consumir longaniza?Alternativas Cantidad Porcentaje
Semipicante 33 66%Natural 17 34%total 100%
AnalisisDe las 50 personas encuestadas el 33% consume chorizo, el 37% consume longaniza y el 30% consume vianesa
AnalisisDe las 50 personas encuestadas el 28% consume la marca plumrose, el 21% consume la marca Europea, el 29% consume la marca La Italiana, el 10% consume la marca Fritz y el 12% consume la marca Don Diego
33%
37%
30%
Chorizo longaniza Vianesa
28%
21%29%
10%12%
Plumrose Europea La italiana Fritz Don Diego
15
13.- ¿Como le gustaría consumir longaniza?Alternativas Cantidad Porcentaje
Orgánica 31 62%Sintética 19 38%total 100%
14.- ¿ Le gustaría consumir una longaniza con un menor grado de grasa?Alternativas Cantidad Porcentaje
si 49 98%no 1 2%total 100%
AnalisisDe las 50 personas encuestadas el 66% le gustaria consumir la longaniza semipicante y el 34% le gustaria consumir la longaniza natural
AnalisisDe las 50 personas encuestadas el 62% le gustaria consumir la longaniza organica y el 38% le gustaria consumir la longaniza con envoltura sintetica
66%
34%
Semipicante
Natural
62%
38%
Orgánica
Sintética
16
15.- ¿ Si el precio de la longaniza se incremenría Usted seguiría consumiendo?
Alternativas Cantidad Porcentajesi 33 66%no 17 34%total 100%
AnalisisDe las 50 personas encuestadas el 66% si siguiera adquiriendo longaniza si se incrementara el peso y el 34% no seguiria adquiriendo el producto
AnalisisDe las 50 personas encuestadas el 98% le gustaria consumir una longaniza con un menor contenido de grasa y el 2% no le gustaria consumir una longaniza con menor contenido de grasa
98%
2%
si
no
66%
34%
si
no
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4.7.1 Análisis de resultados de la encuesta
Después de realizar la encuesta personal se realizaron gráficas y tablas para
interpretar los gustos y necesidades del consumidor Pasajeño a la hora de consumir
longaniza y sobre el conocimiento que tiene sobre el producto:
RESUMEN
Preg.1 1 - 2 (12%) 3 - 4 (42%) 5 y más (46%)2 si (78%) no (22%)3 El sabor (60%) variedad (25%) curiosidad (15%)4 Desayuno (20%) almuerzo(26%) merienda (27%) ocac esp.(27%)5 diario (0%) semanal(20%) quincenal (52%) mensual(28%)6 0.5 libtas(20%) 1kg-2kg(66%) 3kg-4kg(14%) 5kg-6kg(0%)7 f. plasticas(44%) emp. De carton(3%) Por peso(53%)8 comisariatos (39%) tiendas (8%) C. carnicos (32%) mercado (21%)9 $1,25 - $2,50 (44%) $3,75 - $5,00 (52%) $5,00 a más (4%)
10 Chorizo (33%) longaniza(37%) Vianesa (30%)11 Plumrose (28%) Europea(21%) La italiana (29%) Fritz (10%) D.diego (12%)12 Semipicante (66%) Natural (34%)13 Orgánica (62%) Sintética (38%)14 si (98%) no (2%)15 si (66%) no (34%)
Repuestas
4.8 ANALISIS: CUADRO DE MECADO TOTAL, POTENCIAL, OBJETIVO, META.
Mercado total
La población del cantón de Pasaje es:
73924,4
Mercado Potencial
El mercado potencial es de 670 personas del nivel socioeconómico alto y medio alto
Mercado objetivo
El mercado objetivo de nuestro producto es 523 personas que consumen longaniza
Mercado meta
El mercado meta del producto longaniza es de 272 personas que consumirían
quincenalmente longaniza
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ANEXOS
Formato de encuesta
Ciudad Pasaje cuestionario N°Fecha
PREGUNTAS GENERALES:
Genero MASCULINO 1 FEMENINO 2
Edad 20 - 29 1 30 - 39 2 40 - 49 3 50 y mas 4
¿Cuántos miembros integran su hogar?
1-2 1 3-4 2 5 Y MAS 3
1. ¿Consume usted longaniza?
SI 1 NO 2
3. ¿ Qué le motiva a consumir longaniza?
El Sabor 1 Variedad 2 Curiosidad 3
4. ¿En qué ocaciones consume o le gustaria consumir longaniza?
Desayuno 1 Almuerzo 2 Merienda 3 Oc. Especiales 4
5. ¿Con qué frecuencia consume o le gustaría consumir usted longaniza?
Diario 1 Semanal 2 Quincenal 3 Mensual 4
6. Aproximadamente ¿Cuántos kilogramos de este embutido usted consume?
1/2 1 1kg-2kg 2 3kg -4kg 3 5kg-6kg 4
Buenos días/tardes los estudiantes de Cuarto año de Economía agropecuaria nos encontramos levantando un estudio de Mercado para medir el nivel de aceptación que tendría nuestra propuesta de producto: "LA LONGANIZA DEL NEGRO"
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALAFACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
CARRERA DE ECONOMÍA AGROPECUARIA
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7. ¿En qué presentación le gustaría adquirir el producto?
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Empacada en fundas plásticas al vacio 1
Empaque de cartón 2
Por peso 3
8. ¿ Dónde adquiere el producto?
Comisariatos 1 Tiendas 2 Centros Cárnicos 3 Mercado 4
9. ¿Cuanto estaría dispuesto a gastar por la compra de longaniza?
$1,25 a $2,5 1 3,75 a 5 2 5 a mas 3
10. ¿Qué tipos de embutidos consume?
Chorizo 1 Longaniza 2 Vianesa 3
11. ¿Qué marcas de embutidos usted consume?
Plumrose 1 Europea 2 La Italiana 3 Fritz 4 don diego 5
12. ¿Como le gustaría consumir la longaniza?
Semi picante 1 natural 2
13. ¿Le gustaría consumir longaniza con cobertura:
Organica 1 sintética 2
14. ¿Le gustaría consumir una longaniza con un menor contenido de grasa?
SI 1 NO 2
15. ¿Si el precio de la longaniza se incrementaría usted seguiría consumiendo?
21
SI 1 NO 2
4.9 ESTUDIO DE LA OFERTA
Plumrose Empaques al vacio 2.02 250 Comisariatos,Tiendas PrensaEuropea Empaques al vacio 2.19 250 Supermercados TelevisiónLa Italiana Empaques al vacio 2.22 300 Mercados, Comisariatos TelevisiónFritz Empaques al vacio 1.75 200 Supermercados PrensaDon diego Empaques al vacio 2.78 500 Supermercados,comisariatos Radio,DiariosJuris Empaques al vacio 2.42 250 Comisariatos Television
MATRIZ DE LOS COMPETIDORES
MedioDifusiónMarca Presentación Precio$ Peso gr.
LugarVenta
4.9.1 ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA Y FUERZAS COMPETITIVAS
Después de realizar la muestra in situ en los puntos de venta de embutidosmás
importantes de la ciudad de Pasaje los resultados fueron:
Los puntos de venta son:
Supermercados cárnicos: Frigocentro
Almacenes de cadena: comisariatos TIA, Akis
Tiendas vendedoras de productos cárnicos.
Los grandes supermercados como Tía y mi comisariato se encuentran por toda la
ciudad, diferenciándose por su tamaño, debido a la ubicación y el flujo de
consumidores que tenga, de esta forma se incrementa la variedad de cada producto.
Los grandes supermercados apuntan sus productos a consumidores de todos los
rangos sociales y ofrecen diferentes marcas de embutidos al consumidor, compitiendo
entre sí por ubicación, establecimiento y promociones, más no por precio ya que la
diferenciación en precios de los embutidos varía por solo algunos centavosde dólar.
22
4.10 ANÁLISISDEL PRODUCTO
CARACTERÍSTICAS GENERALES. Se pretende desarrollar un producto con
calidad y con alto valor nutricional que no sea nocivo para la salud y no
represente un peligro para el consumo por tener un exagerado contenido de
colesterol.
Para ello se procederá a seleccionar tanto carnes como grasa de tal forma que
esté en buenas condiciones y sean de alta calidad y al mismo tiempo que
contenga una mayor proporción de carnes y menos grasa, colorantes y
persevantes para que no representen una amenaza para la salud del
consumidor.
El proceso de transformación contará con todas las condiciones higiénicas pues
los encargados de la manipulación de las materias primas contarán con todos
los elementos indispensables para el tratamiento de estas como son guantes,
tapabocas, gorros, etc. Con el fin de llevar a cabo un proceso saludable y un
producto con sabor agradable y de calidad, además se obtendrá un producto de
excelente presentación con buen sabor, color, olor, que sea agradable al
paladar.
PRODUCTOS SUSTITUTOS. Como principales productos sustitutos de la
longaniza se tiene el chorizo, la Vienesa, la salchicha, esto teniendo en cuenta
los datos de las encuestas aplicadas a los consumidores. Otro producto
sustituto de la longaniza es la morcilla, la cual se compone de ingredientes de
origen vegetal. Al igual que en el caso de la salchicha, este producto puede ser
sustituido por el consumo de otra variedad de carnes que no necesitan
procesos agroindustriales.
23
MATERIAS PRIMAS. Las materias primas necesarias para la fabricación de
longaniza con: carne de res, carne de cerdo, grasa de cerdo, sustancias
colorantes, sal, especias, edulcolorantes, cebolla, saborizantes, estabilizantes,
polifosfatos y antioxidantes, etc.
VIDA ÚTIL Y FORMAS DE CONSERVACIÓN. Se tienen las condiciones
necesarias para la conservación del producto la caducidad de éste será de 15
días, esto dado por las características del doble empaque.
4.11 ANALISIS PORTER
Productos Sustitutivos.- El máximo competidor es La Italiana ya que sus
productos son los más apetecidos por los consumidores. Se trata de un servicio
masificado que disfruta de economías de escalas.
El resto de marcas de embutidos, presentan estructuras parecidas en cuanto el
montaje y predisposición de los consumidores. Pero, su costo acostumbra a ser
más elevado
Clientes.- El segmento que puede ejercer presión sobre la empresa son los
restaurantes y supermercados de carne, puesto que realizan compras de gran
volumen y repetidas veces, con lo que restan en disposición de solicitar precios
ventajosos. Por otro lado, los clientes particulares pueden hacer disminuir
nuestra cifra de ventas por una negativa recomendación boca – boca.
Proveedores.- La actuación de los productores de materia prima puede
repercutir en la actividad de la empresa elevando el costo de la longaniza,
aumentando el periodo de disponibilidad de los equipos
24
Nuevos Entrantes Potenciales.- Podrían sugerir nuevos sistemas para
embutir la carne molida que nos permita presentar un producto inocuo en el
mercado y también reducirían los costos en mano de obra.
Competencia.- A través de sus estrategias de marketing mix, podrían
conseguir un posicionamientomás favorable ante el cliente, que haría reducir
nuestra cifra de ventas.
5 MEZCLA DEL MERCADO O MARKETING MIX
5.1ESTRATEGIA DE PRODUCTO
Para estimular la demanda de longaniza en los hogares de la ciudad de Pasaje,
tendremos en cuenta aspectos como:
MARCA Y EMPAQUE: La marca propuesta para la fábrica es: PROCESADORA
DE EMBUTIDOS EL NEGRO; nombre que estará impreso en los empaques de
los productos.
La presentación de estos productos al consumidor será en un sistema de doble
empaque, lo que garantiza la calidad y la frescura del producto, además en el
empaque se incluirá el slogan de la fábrica que inicialmente es propuesto de la
siguiente manera:
25
5.2ESTRATEGIAS DE COMUNICACIÓN
PROMOCIÓN DE VENTAS: Lo importante en este aspecto es posicionar el
producto en el mercado, a través de estímulos a los distribuidores y al
consumidor, por medio de promoción en cantidad de productos (pague 1, lleve
2) u obsequios adicionales, también la organización de sorteos que llamen la
atención del cliente (por ejemplo, reunir cierta cantidad de empaques y
participar en el sorteo de electrodomésticos), etc.
MERCHANDISING: Es importante también que la presentación de los
productos, esté acompañada de un ambiente llamativo en su entorno, es decir,
que en los lugares en donde se expenda el producto haya elementos
representativos de la procesadora de carnes “El Negro”, como por ejemplo,
afiches y muñecos inflables.
PUBLICIDAD: El producto será conocido por medio de publicidad en el canal
de televisión y prensa de la ciudad. También se recurrirá a que la gente deguste
el producto en pequeños kioscos en los comisariatos y supermercados de
carnes.
5.3ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN
El producto será dirigido a:
Sector Primario
Supermercados
26
Clientes Potenciales Comisariatos
Distribuidores
Sector Secundario
Amas de Casa
Consumidores Restaurantes
5.4ESTRATEGIA DE PRECIOS
Nuestra empresa va empezar con precios de penetración en el mercado de Pasaje con
un valor de $2.50 los 500 gramos, ya que nos da la facilidad de ingresar al segmento
clase media alta porque los resultados de la investigación de mercado arrojo la
información de que el producto es acogido en el segmento de la clase media alta. Esta
estrategia se la utilizara por un tiempo determinado debido que los consumidores ya
han degustado el producto y será conocido por su calidad y sabor, entonces se podrá
ir incrementando el precio a medida que se vaya aumentando los volúmenes de
producción por la posible demanda existente.
27
6 PRESUPUESTO:
INGRESOS OCTUBRENOVIEMBRE DICIEMBRE
Longaniza $ 2.000,00 $ 2.500,00 $ 3.750,00
EGRESOS OCTUBRENOVIEMBRE DICIEMBRE
mano de obra $ 200,00 $ 200,00 $ 200,00servicios basicos $ 50,00 $ 50,00 $ 50,00fundas $ 20,00 $ 20,00 $ 20,00permisos de funcion $ 33,33 $ 33,33 $ 33,33herramientas $ 8,33 $ 8,33 $ 8,33local $ 200,00 $ 200,00 $ 200,00materia prima $ 533,00 $ 666,00 $ 1.000,00imprevistos $ 51,17 $ 51,17 $ 51,17TOTAL $ 1.095,83 $ 1.228,83 $ 1.562,83
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FLUJO DE EFECTIVO
OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE$ 0.00
$ 500.00$ 1,000.00$ 1,500.00$ 2,000.00$ 2,500.00$ 3,000.00$ 3,500.00$ 4,000.00
VENTAS DE LONGANIZA
Series1
OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE$ 0.00
$ 500.00
$ 1,000.00
$ 1,500.00
$ 2,000.00
$ 1,095.83
$ 1,228.83
$ 1,562.83
EGRESOS
Series1
UTILIDAD OCTUBRENOVIEMBRE DICIEMBRE
Longaniza $ 904,17 $ 1.271,17 $ 2.187,17
7 CONCLUSINES
El producto longaniza tendrá muy buena aceptación en el mercado debido a
las características que tendrá a los hogares del cantón Pasaje del nivel
socio-económico medio-alto; señalados a continuación
La envoltura será el intestino delgado del cerdo
Su presentación será en envolturas de 500 gramos
El empaque será en atmosfera controlada
Su expendio será en los supermercados y tiendas especializadas de
embutidos
El precio que se dara a la venta es de $2,50 el contenido de 500 gramos
Hay optimización de los canales de distribución con los productos ya
comercializados
8. BIBLIOGRAFIAwww.gestiopolis.com/Plan de Negocio de una Empresa Instaladora de Sistemas
Solares Térmicos.pdf
http://www.proexport.com.co/VBeContent/library/documents/
DocNewsNo2933DocumentNo3986.PDF
Stanton, Willian, J Etzel, Walker, Bruce. Fundamentos de marketing. Novena edición.
Mexico. Mc/ Graw-Hill
29
OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE$ 0.00
$ 500.00
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$ 1,500.00
$ 2,000.00
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$ 1,562.83
EGRESOS
Series1
Apuntes de clases de mercadeo
ContenidoUNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA................................................................................0
1. OBJETIVOS...............................................................................................................................2
1.2 OBJETIVO GENERAL.......................................................................................................2
1.3 OBJETIVOS ESPECIFICOS...............................................................................................2
2. ANTECEDENTES DEL MERCADO...........................................................................................2
3. JUSTIFICACIÓN........................................................................................................................3
4. ESTUDIO DE MERCADO..........................................................................................................3
4.1 Definición del producto.................................................................................................3
4.2 Usos del producto....................................................................................................................4
4.3 Cualidades nutritivas del producto...........................................................................................5
4.4 Análisis de la demanda..................................................................................................6
4.4.1 Características de los consumidores......................................................................................7
4.5 Metodologia.....................................................................................................................7
4.5.1 Encuesta personal.............................................................................................................7
4.6 CALCULO DEL MUESTREO.............................................................................................8
4.7 Tabulación…………………………………………………………………………………………………………..9
4.7.1 Análisis de resultados de la encuesta......................................................................17
4.8 ANALISIS: CUADRO DE MECADO TOTAL, POTENCIAL, OBJETIVO, META.................17
4.9 ESTUDIO DE LA OFERTA..............................................................................................20
4.9.1 ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA Y FUERZAS COMPETITIVAS.........................20
4.10 ANÁLISISDEL PRODUCTO........................................................................................21
4.11 ANALISIS PORTER.....................................................................................................22
5 MEZCLA DEL MERCADO O MARKETING MIX....................................................................23
5.1 ESTRATEGIA DE PRODUCTO.......................................................................................23
5.2 ESTRATEGIAS DE COMUNICACIÓN.............................................................................24
30
5.3 ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN.................................................................................24
5.4 ESTRATEGIA DE PRECIOS............................................................................................25
6 PRESUPUESTO:......................................................................................................................26
7 CONCLUSINES........................................................................................................................27
8. BIBLIOGRAFIA...............................................................................................................................27
31