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Plan de Sistema Orgánico (OSP) Unidad de Producción Orgánica

Nombre del Titular: HVC EXPORTACIONES SAC

Número del Titular: 812823

Número de Unidad(es) aplicable(s): F-01

Nombre(s) de la(s) Unidad(es): F – 01: PROCOYCE

Localidad: VALLES CAFETALEROS DE LA PROVINCIA DE LA CONVENCION Y CALCA EN EL DEPARTAMENTO DEL CUSCO.

Fecha Inicial de preparación de OSP Firma del Titular

10 ABRIL 2010

Solo para ser llenado por Control Union:

Fecha de Recepción Fecha y Resultados de Assessments

Fecha: Firma:

Fecha: Resultados: Suficiente / Insuficiente Nombre del Inspector: Firma:

Comentarios del Certificador:

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DATOS DEL TITULAR

Nombre HVC EXPORTACIONES SAC

Dirección LIMA: AV. NICOLAS DE PIEROLA # 500 SANTA CLARA ATE

CUZCO: AV. EDGAR DE LA TORRE 831 – QUILLABAMBA

Nº del Titular CU 812823

Fecha de inicio de elaboración de OSP

10 ABRIL 2010

Fecha de actualización de OSP

10 JULIO 2013

DATOS DE LA UNIDAD DE PRODUCCIÓN (en caso sea productor individual)

Número y Nombre de Unidad

NO APLICA

Propietario

Dirección o zona de producción

Teléfono, Fax, E-mail si es aplicable

1ra persona de contacto

2da persona de contacto

Cultivos o productos a certificar

Si ha estado certificado con otra agencia certificadora, contestar lo siguiente:

Organismo de Certificación (OC) anterior:

Número de Cliente asignado por la OC anterior:

Fecha de inicio y final de la certificación con el OC mencionado:

Año de primera certificación orgánica:

Marcar los programas certificados

EU CEE 834/2007

USDA/NOP

JAS IFOAM Reglamento Técnico Perú

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DATOS DE LA UNIDAD DE PRODUCCIÓN (en caso sea grupo de productores)

Número y Nombre de Unidad

F01 – PROCOYCE

Dirección o zona de producción

AV. EDGAR DE LA TORRE 831 – QUILLABAMBA, CUZCO

Teléfono, Fax, E-mail si es aplicable

FONO: 084-281294

EMAIL: RMVALDIVIA@HVC.PE / SCHINCHAY@HVC.PE

1ra persona de contacto

ROSA MARIA VALDIVIA LUQUE – GERENTE GENERAL

2da persona de contacto

SILVIA CHINCHAY – ASISTENTE DE CERTIFICACIONES

Cultivos o productos a certificar

CAFÉ

Si ha estado certificado con otra agencia certificadora, contestar lo siguiente:

Organismo de Certificación (OC) anterior: IMO CONTROL

Número de Cliente asignado por la OC anterior: 28105

Fecha de inicio y final de la certificación con el OC mencionado:

ABRIL 2009 – ABRIL 2010

Año de primera certificación orgánica: 2008

Marcar los programas certificados

EU CEE 834/2007 X

USDA/NOP X

JAS X

IFOAM Reglamento Técnico Per.

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I. - ANTECEDENTES DEL TERRENO “LOS CULTIVOS QUE SE INTENTAN VENDER COMO “ORGÁNICOS” DEBEN PROVENIR DE CAMPOS QUE NO HAYAN SIDO APLICADOS CON SUSTANCIAS PROHIBIDAS POR LO MENOS 2 AÑOS ANTES DE LA SIEMBRA (PARA PASTOREO O FORRAJE PERENNE) o 3 AÑOS ANTES DE LA COSECHA (PARA CULTIVOS PERENNES ANTES DE LA FECHA DE SIEMBRA)”

1. Explique cuál ha sido el uso anterior del terreno. Cultivos anteriores, terreno eriazo (baldío), barbecho, otros (sin uso agrícola previo)

La zona a certificar es principalmente cafetalera. Todo se realiza de manera natural,

no se han aplicado productos prohibidos, muchos de los terrenos han sido bosques

secundarios, con árboles forestales.

“LOS CAMPOS ORGÁNICOS DEBEN ESTAR SEPARADOS DE AQUELLOS CAMPOS CONVENCIONALES POR MEDIO DE UNA ZONA BUFFER O AMORTIGUAMIENTO Y UN DISTANCIAMIENTO MÍNIMO ADECUADO QUE PREVENGA EL RIESGO DE CONTAMINACIÓN (ej. caminos, canales, barreras de árboles o arbustos, etc).” 2. Separación y zonas de amortiguamiento en campo. Si fuera el caso mencione los tipos de buffer que posee

Tipo de barrera Especies Ancho

(m)

¿Especie Buffer es vendida como

No Orgánica?

SI NO

Árboles Plátano, paltos, mangos, cítricos. 5m X

De responder SI en el cuadro anterior, describa cómo realiza la SEPARACIÓN durante la COSECHA de dicho producto para prevenir la contaminación del producto orgánico? NA

“ESTÁ PROHIBIDA LA PRODUCCIÓN PARALELA DE UN MISMO CULTIVO / ESPECIE (O DE UNA VARIEDAD DIFERENTE QUE NO PUEDE SER FACILMENTE DIFERENCIADA) EN LA MISMA UNIDAD DE PRODUCCIÓN.”

3. Producción paralela. Produce cultivos en forma orgánica y convencional de la misma especie o de una variedad que no puede ser fácilmente diferenciada dentro de la misma unidad? Si es así, deberá entrar en un PLAN DE CONVERSIÓN y tomar las precauciones necesarias para asegurar la separación permanente de los productos obtenidos. Describir ello.

No se realiza producción paralela, todas las áreas cultivadas de café son orgánicas.

“ESTA PROHIBIDA LA PRODUCCION HIDROPÓNICA EN LA UNIDAD DE PRODUCCION” 4. Mapas / Lista Integrada de Agricultore(s) Anexar MAPA GENERAL de ubicación del proyecto donde se muestren las zonas de producción de la(s) unidad(es). Tener en cuenta que durante la inspección se revisará también los croquis de las áreas totales y de cultivo de cada productor(es) actualizados

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identificando los vecinos colindantes y sus cultivos y/o áreas aledañas, zonas de amortiguamiento, fuentes de riego, caminos, etc. Además, se tiene que llenar el FORMATO DE LISTA INTEGRADA por cada unidad especificando código de productor, nombre, predio, área total, área de cultivo, cultivo/variedad, fecha de siembra y cosecha, rendimiento estimado, etc, así como el historial del campo con fecha de la última aplicación de químico y nombre del producto. II. DESCRIPCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE EN QUE SE DESARROLLA EL CULTIVO

1. Describir el clima, paisaje y tipo de suelos de las zonas de producción

Las zonas donde interviene el programa tienen características similares por las

altitudes variables entre los 1200 a 1800 con un clima sub tropical de ceja de selva,

con unos suelos también variables de franco a franco arenosos.

2. Describir las actividades no orgánicas en el sistema de producción agrícola dentro del predio y/o predios

Dentro del predio todas las actividades son orgánicas de manera tradicional,

pero sólo el café es certificado como orgánico.

3. Otras actividades no agrícolas y/o tradicionales de la zona

Se realizan actividades culturales, propia de la región según fechas festivas para la

comunidad.

III. PLAN GENERAL DEL CULTIVO (PRINCIPAL-ROTACIÓN)

1. Describir el plan de producción anual de la unidad a certificar incluyendo los cultivos de rotación.

El plan de producción anual está basado según la fenología del cultivo entre los

meses de Octubre y Enero se realizan las podas al cafetal o raspas, acompañado de

la fertilización antes de la floración, no se realiza renovaciones cada año por tratarse

de un cultivo perenne, se realiza la renovación de cafetales según evaluación de los

últimos rendimientos para poder reemplazar con cultivos alternativos o la renovación

con cafetales nuevamente.

2. Preparación del terreno: Describa cómo lo realiza, con qué frecuencia y en que época.

La preparación del terreno en café no se hace por que ya son cafetales perennes de

varios años.

3. Almácigos y Siembra: Describa cómo lo realiza, con qué frecuencia y en que época

La preparación del terreno para el almácigo primero se zarandea la tierra y se

desinfecta con agua caliente o con horas de sol.

La siembra en las camas almacigueras se realiza entre los meses de Abril ó Mayo

para que se pueda realizar la plantación entre los meses de Noviembre antes del

inicio de lluvias en las regiones ó zonas afectadas por el proyecto.

4. Prácticas agrícolas: Marque y describa prácticas empleadas en la unidad de producción para mejorar o mantener las condiciones físicas, químicas y biológicas del suelo.

Actividad Si No Describa

Cultivos de cobertura ¿Qué cultivos son?

Abonos verdes ¿Qué especies son?

Leguminosas X ¿Qué especies son? La canavalia ensiformis

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Material vegetal compostado

X Insumos y fuente de origen de cada uno:

Pulpa de café o los residuos del despulpado, hojas

de leguminosas como el frijol, el pisonay y otros.

Restos de cocina, estiércol de animales menores,

cogollo de plátano y frutas carnosas etc.

Descripción del proceso de compostaje (considerar la temperatura, número de vueltas, etc) “No está permitido el uso de plantas o microorganismos modificados genéticamente en la preparación de compost a fin de acelerar el proceso”

Se voltea en 40 o 45 días por cuatro a cinco veces,

con riegos interdiarios

Análisis del compost (N, P, K, materia orgánica, etc):

No se realiza análisis al compost que se utiliza de

manera artesanal por cada productor.

Modo y frecuencia de aplicación del compost al cultivo:

La aplicación es mezclando con abonos orgánicos

como es el guano de isla antes del inicio de lluvias ó

comienzos del mes de Noviembre

Si, el compost es adquirido, se requiere presentar la declaración del proveedor sobre el método y proceso de producción del compost:

No se utilizan proveedores para el compost,

productores lo realizan en sus propios predios.

Excrementos de animales compostados

X Tipo de estiércol (especie animal) y procedencia: estiércol de cuyes y gallinas Marcar el sistema de crianza: EXTENSIVO - SEMI INTENSIVO - INTENSIVO Si fuera el caso documentar y/o describir el modo de crianza. Descripción del proceso de compostaje (considerar la temperatura, número de vueltas, etc). “No está permitido el uso de plantas o microorganismos modificados geneticamente en la preparación de compost a fin de acelerar el proceso”

La frecuencia de volteo es de tres veces cada 15

días aprox. Análisis del compost (N, P, K, materia orgánica, etc):

No se realiza análisis al compost.

Modo y frecuencia de aplicación del compost al cultivo:

La aplicación es mezclando con abonos orgánicos

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como es el guano de isla antes del inicio de lluvias ó

comienzos del mes de Noviembre

Si el compost es adquirido, se requiere presentar la declaración del proveedor sobre el método y proceso de producción del compost:

No se utilizan proveedores para el compost,

productores lo realizan en sus propios predios.

Estiércol animal no compostado

X Tipo de estiércol (especie animal) y procedencia: Marcar el sistema de crianza: EXTENSIVO - SEMI INTENSIVO - INTENSIVO Si fuera el caso documentar y/o describir el modo de crianza. Análisis del estiércol (N, P, K, materia orgánica, etc) ¿Cuántos días antes de la cosecha lo aplica? No es utilizado directamente al campo

Minerales X Origen y tipo:

Preparativos biodinámicos

X Origen y tipo:

Otros (fertilizantes, enmiendas y mejoradotes de suelo)

X Liste todos los materiales que se planean usar: Guano

de islas, Roca Fosfórica. (Fuente Natural), Biol

(preparado casero con plantas de la zona, leche,

azúcar)

Medidas específicas (EU): - Excrementos animales líquidos necesitan ser tratados adecuadamente, es decir

por métodos de dilución, fermentación, aireación u otros tratamientos para reducir la emisión de nitrógeno al ambiente, la solubilidad de nutrientes en el agua o la migración de nutrientes en el suelo.

- Cantidad de estiércol aplicado no debe exceder la cantidad de 170 Kg de Nitrógeno por hectárea por año. Esta limitación deberá ser solo aplicada en el uso de abono de corral, abono seco de corral y abono de aves deshidratado, excrementos animales compostados, incluyendo abono de aves, abono compostado de corral y excrementos líquidos animales.

- Fertilizantes y mejoradores de suelo deben ser usados bajo las condiciones descritas en los Lineamientos de Implementación 889/2008,l Anexo I.

5. Suelo: a. Describa las medidas que emplea para controlar erosión del suelo (Ej. barreras vivas,

barreras muertas, cultivo en terrazas, cultivos de cobertura, etc.)

- Se identifica las áreas de erosión

- Se realiza un plan de recuperación de suelos erosionados.

- Se procede a incorporar barreras muertas, vivas para evitar la erosión fluvial

que es la más frecuente por la localidad debido a las altas precipitaciones ó al

alto cauce que tienen los ríos.

b. Qué método utiliza para identificar y monitorear la fertilidad del suelo y con qué

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frecuencia? (Ej.: Análisis)

- El método visual que se utiliza generalmente es realizando una calicata y

observando los horizontes teniendo un diagnóstico de cómo se encuentra el

suelo.

- Realizando un muestreo de una zona para realizar un análisis de suelos.

- La frecuencia es de cada dos años.

6. Nutrición vegetal a. Requerimiento nutricional del (los) cultivo (s) (Ej.: N,P,K,Ca Mg S y/o micronutrientes)

El café requiere de la nutrición primordial de macronutrientes N, P, K con dosis

básica para satisfacer la demanda nutricional del cultivo que se compensa con la

incorporación de guano de islas, material vegetal compostado, el café requiere de

micronutrientes como Ca, Mg para la floración y llenado de grano en el café.

Composición:

Total (%) Total (ppm) Total

N 1.6 Cl 100 C 45

K 1.0 Fe 100 H 6

P 0.2 Mn 50 O 45

Ca 0.6 B 20

Mg 0.2 Zn 20

S 0.1 Cu 6

Elementos Menores 0.3 Mb 0.1

Total 4.0 Total 296.1 Total 96

Qué método utiliza para identificar y monitorear los problemas nutricionales de la planta y con qué frecuencia?

Cada vez que se realiza la visita de campo (inspecciones internas) por el inspector

interno se revisa con el productor la incidencia de daño que hay en su parcela con

plagas y enfermedades una vez al año.

7. Plan de Fertilización a. En caso de no cumplir con el punto III.4 de este capítulo, justifique la necesidad de

aplicación de productos aprobados y/o permitidos. Se deberá mantener evidencia documentaria de la necesidad de uso de cualquier producto del Anexo I de la Regulación 824/2008.

El plan de fertilización se establece a partir de los insumos permitidos para la

agricultura orgánica se utilizan guano de islas, material vegetal compostado

compuesto por residuos vegetales, pulpa de café, estiércol de animales menores. La

fertilización se realiza entre los meses de Setiembre y Diciembre antes de las lluvias

según la localidad.

Describa el plan de fertilización por campaña (Kg /Ha) por cada cultivo a certificar así como para los cultivos de rotación y/o asociados. En caso de que el fertilizante esté certificado orgánicamente, mencionar la Agencia Certificadora y para qué programas está siendo certificado (Ej. CEE834/2007, NOP, JAS, IFOAM, etc). Adjuntar copia de aquellos certificados.

Cultivo:

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Producto (nombre común, comercial)

Ingrediente (s), inertes, etc (%, mg, ppm)

Fuente / Origen / Orgánico certificado

Kg/Ha/campaña o por año y Nº aplicaciones /campaña o por año

Modo de aplicación (foliar, suelo, fertiriego, etc.)

Compost Materia

Orgánica

Orgánico 80kg x has

Nº aplicaciones una 1

vez al año

Suelo

Guano de Isla Guano

Natural

Orgánico

PROABONOS

100kg /has

Una vez x año

Suelo

Roca Fosfórica

Fuente

Natural

Natural

Fosyeiki SAC

100 Kg / ha

Una vez x año

Suelo

8. Riego a. Qué sistema de riego utiliza? (Secano, gravedad, goteo, aspersión, etc.) Las parcelas de café se riegan a través de secano. b. El mismo sistema de riego es utilizado para aplicar sustancias no permitidas en agricultura

orgánica? si es así cómo previene esta contaminación? NA c. Cómo monitorea la no presencia de contaminantes en el agua de riego? NA

9. Semillas y Material de Propagación “PARA HACER USO DE SEMILLAS NO ORGÁNICAS DEBERÁ LLENAR EL FORMATO DE PERMISO DE SEMILLA ANTES DE INICIAR LA CAMPAÑA (SOLICITAR A LA CERTIFICADORA)” Mencione qué tipo(s) de material (es) de propagación utiliza.

El material usado como semilla por los productores son de las mismas parcelas de

café.

*Vivero municipal, área cedida por el municipio para que los agricultores lleven sus

semillas, las propaguen y se lleven las plantas a sus campos, se respeta el manejo

orgánico, no emplean insumos sintéticos, miembros del SIC participan para

corroborar que estas labores sean de acuerdo al Reglamento SIC de la empresa.

Tipo de material de propagación

/ Variedad / Marca

Procedencia (lugar, productor, otro

proyecto certificado, instituto, vivero, etc.)

Material Orgánico /

Convencional

¿El material ha sido

tratado con productos

autorizados/ o Sin tratar?

¿El material ha sido

tratado con algún

producto no permitido?

Típica Propias fincas /

vivero municipal *

Mat.

Orgánico

No No

Caturra Propias fincas /

vivero municipal *

Mat.

Orgánico

No No

Bourbon Propias fincas /

vivero municipal *

Mat.

Orgánico

No No

En caso de no contar con material de propagación ORGÁNICO: Cuántos proveedores contactó en busca de material de propagación orgánico? Mencionarlos. NA

10. Control fitosanitario. Manejo de plagas, enfermedades y malezas. Marcar (X) si alguna de las siguientes prácticas se utilizan en la unidad de producción para realizar el control fitosanitario.

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X Práctica Descripción

X Apropiadas especies/variedades

Especies: Típica, Bourbon, Pache.

Introducción de enemigos naturales

Especies: Contra qué?:

X Trampas Tipos: Trampas de botellas contra la broca

Contra qué?: Broca

Coberturas Contra qué?:

X Prácticas mecanizadas Contra qué?: Labores culturales en el manejo de la

parcela como podas y raspas contra la broca, ojo de

pollo.

Pastoreo Contra qué?:

Siega Contra qué?:

X Control manual Contra qué?: Quellapa (raspa) contra la broca del

café.

Procesos termales Contra qué?:

Programa de rotación Contra qué?:

X Otro método no mencionado (fitosanitarios)

Biocida (preparado casero con plantas de la zona,

rocoto, ají, biol, etc, dependiendo de la

disponibilidad del agricultor y respetando no

emplear insumos sintéticos)

Medidas específicas: - Establecer condiciones adecuadas y favorables para la protección de enemigos

naturales de pestes (mantenimiento de especies nativas, cercos vivos, nidos, liberación de predadores, etc.)

- Tratar de realizar las aplicaciones de productos fitosanitarios autorizados minimizando las cantidades y frecuencias.

- Tener en cuenta que de acuerdo al Reglamento técnico peruano para los productos orgánicos, el uso de coberturas está sujeto a que solo se utilicen de polipropileno, polietileno u otros policarbonatos (o materiales reciclados de estos). No deben quemarse luego de su uso.

En caso de no poder cumplir con algunas de las actividades mencionadas en el punto anterior, justifique la necesidad de aplicación de productos aprobados y/o permitidos. Se deberá mantener evidencia documentaria de la necesidad de uso de cualquiera de los productos del Anexo II de la Regulación 824/2008.

Los productores no tienen costumbre de utilizar productos fitosanitarios en el cultivo

del café.

Mencione los productos fitosanitarios empleados por cada cultivo a certificar, incluyendo los cultivos de rotación y/o asociados que ocurren en la misma área de certificación. En caso de que el fitosanitario esté certificado orgánicamente, mencionar la Agencia Certificadora y para qué programas está siendo certificado (Ej. 824/2008, NOP, JAS, IFOAM, etc). Adjuntar copia de aquellos certificados. La Regulación 824/2008 no permite usar productos distintos de los mencionados en el Anexo II (pesticidas).

Cultivo: café

Nombre Comercial del producto

Ingrediente (s), inertes, etc (%, mg, ppm)

Proveedor/ Fuente / Origen / Orgánico certificado

Plaga, enfermedad, maleza

Cantidad/Ha/año y modo de aplicación

No aplica

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IV. RECOLECCION NATURAL “EN CASO DE RECOLECCIÓN NATURAL EL PRODUCTOR DEBE ASEGURAR QUE LAS ÁREAS NO HAN SIDO TRATADAS CON PRODUCTOS DIFERENTES A LOS ESTIPULADOS EN EL ANEXO II POR UN PERIODO DE TRES AÑOS PREVIOS A LA RECOLECCIÓN Y QUE LA RECOLECCIÓN NO AFECTARÁ LA ESTABILIDAD DEL HABITAT NATURAL, NI MENOS PRODUCIRÁ EFECTOS NEGATIVOS SOBRE EL FUTURO DE LAS ESPECIES. TODO ELLO DEBE SER RESPALDADO CON LAS GARANTÍAS DE TERCEROS (AUTORIDADES NACIONALES)”

1. Antecedentes del área donde se produce este cultivo

No aplica recolección natural para café.

2. Describa cómo realiza el proceso de recolección del producto de manera que no afecte el equilibrio del medio ambiente y el desarrollo natural de la especie.

No aplica recolección natural para café.

3. Se cuenta con un permiso de explotación expedido por la autoridad competente?

No aplica recolección natural para café.

V. PROCESAMIENTO PRIMARIO, ALMACÉN, EMBALAJE, PREVENCIÓN DE CONTACTO CON SUSTANCIAS PROHIBIDAS “ESTÁ PROHIBIDO EL TRATAMIENTO DE ALMACENES CON SUSTANCIAS PROHIBIDAS, ej. aquellas utilizadas para el control de roedores” “LOS ALMACENES QUE SON UTILIZADOS PARA ALMACENAR PRODUCTOS ORGÁNICOS Y NO ORGÁNICOS, NECESITAN SER LIMPIADOS ANTES DEL ALMACENAMIENTO ORGÁNICO. LA EFECTIVIDAD DE TAL LIMPIEZA DEBERÁ SER REVISADA Y LA LIMPIEZA DEBERÁ SER REGISTRADA” “EL ALMACENAMIENTO DE OTROS INSUMOS QUE NO SON LOS QUE ESTÁN AUTORIZADOS BAJO LA REGULACIÓN ESTÁ PROHIBIDO EN LA UNIDAD DE PRODUCCIÓN”

1. Procesamiento Primario Describa el procesamiento primario y empaque en campo y mencione los productos que utiliza. Obligatorio llenar para los casos del BANANO y CAFÉ (beneficio húmedo)

En el beneficio húmedo que se da después de la cosecha, que consta en juntar el

café en el pozo mato para separar los granos flotantes de los no flotantes, para

luego pasar a la despulpadora en buen estado, luego pasa al pozo de fermento

por un espacio de entre 10 a 12 horas dependiendo de la zona, procediendo

después al lavado en un canal de correteo en el cual se separa la melaza del

pergamino para después llevarlo al secadero donde deberá llegar a un 12 % de

humedad para ser entregado a la empresa.

2. Prevención de contacto con sustancias prohibidas En caso de utilizar equipos y/o herramientas (mochilas, jabas de cosecha, cuchillos, etc) con materiales no orgánicos, semillas GMO o material prohibido, qué medidas preventivas realiza para evitar la contaminación del cultivo o producto? Llenar el cuadro.

Equipo / Herramienta

Uso en manejo No Orgánico Medida preventiva para evitar la contaminación (limpieza/desinfección)

¿Mantiene registros?

Si No

Tijeras de

Poda

No se utiliza en Producto

Convencional

Limpieza X

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Lampa No se utiliza en Producto

Convencional

Limpieza X

Machete No se utiliza en Producto

Convencional

Limpieza X

3. En el caso de cosechar productos orgánicos y no orgánicos similares en apariencia qué medidas se toma para prevenir la mezcla durante su manejo y transporte desde el campo y mencione los registros que respalden esta separación.

No se realiza cosecha de productos orgánicos y convencionales a la vez, toda la

finca cuenta con certificado como producto orgánico.

4. Almacén (cuando se encuentre dentro de la unidad de producción) En caso de contar con más de un almacén dentro de la unidad de producción, mencione los productos / insumos, etc., que se encuentran en el (ellos):

Almacén Producto Capacidad

Productos Café pergamino 20 a 25 sacos de 69

Kg.

Herramientas Lampas, machetes. Área de 20m2.

¿Cómo evita la contaminación de productos orgánicos con sustancias prohibidas en almacén?

Evitando el almacenamiento de sustancias prohibidas en el almacén para café,

como gasolina, aceites, motosierras, sustancias químicas etc. Se les da

capacitación a los productores para el no almacén de productos prohibidos que

podrían causar contaminación cruzada.

¿Cómo realiza la limpieza del almacén y qué productos utiliza? (Debe contar con un registro de limpieza y de la efectividad de ésta)

La limpieza se hace generalmente con una escoba y agua no se usa ningún otro

producto, se lleva registro en cuaderno de productores.

¿Cómo es el manejo de plagas en almacén? ¿Sigue algún programa de manejo y contra qué plagas?

El manejo de plagas se realiza manteniendo el almacén limpio y ordenado.

¿Utiliza otros lugares como almacén? Mencione cuáles y qué productos almacena en el cuadro anterior.

A veces hay productores que por falta de almacén lo mantienen en áreas dentro de

la finca del productor.

VI. ETIQUETADO Y TRANSPORTE “LA ETIQUETA DEL PRODUCTO DEBERÁ CONTAR CON LAS INDICACIONES CORRECTAS, LA CUAL DEBERÁ SER APROBADA PREVIAMENTE POR CONTROL UNION”

“SE PROHIBE USAR EL LOGO EU EN PRODUCTOS EN CONVERSIÓN”

“EL CLIENTE SÓLO PODRÁ UTILIZAR INDICACIONES Y SÍMBOLOS EN LOS PRODUCTOS MENCIONADOS EN EL CERTIFICADO Y DESPUÉS DE QUE ÉSTE HAYA SIDO EMITIDO” “PARA CADA LOTE DE PRODUCTO PARA EL CUAL SE EMITE UN CERTIFICADO DE TRANSACCIÓN, EL CLIENTE DEBERÁ GUARDAR UNA MUESTRA SELLADA DURANTE 6 MESES (dependiendo de la naturaleza del producto puede variar el tiempo)”

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Liste los productos ORGÁNICOS y las etiquetas utilizadas.

Producto Etiqueta (tipo)

Café Orgánico – Nombre del Productor – Código del Productor.

Todos los productos orgánicos transportados deben estar acompañados por etiquetas y documentos de transporte. Todos los documentos de proceso y transporte deben especificar el status orgánico de los productos y tener el código de lote para poder identificarlos y hacer la trazabilidad. El transporte de productos orgánicos y no orgánicos es posible, si se toman las medidas apropiadas para prevenir la mezcla o intercambio con productos no orgánicos y para identificar a los productos orgánicos. La información relacionada a los días de recojo, horarios, circuito y fecha y hora de recepción de productos deberá ser mantenida y estar disponible para CU.

¿El producto es transportado en empaque / contenedor apropiado, de manera que no se pueda producir una sustitución del contenido del producto?

Si No

¿El producto transportado cuenta con etiqueta o declaración acompañante? Si No

Durante la recepción del producto, el operador debe chequear el cierre del empaque o contenedor y la presencia de las indicaciones correspondientes. Los documentos y etiquetas que acompañen el producto durante el transporte deberán contener las indicaciones correctas: * Nombre del producto (haciendo referencia que ha sido producido de manera “orgánica”, ej. Papa Orgánica) * La palabra CU – Código del cliente * Nombre y/o código del agricultor * Cantidad de producto *Cuando sea necesario, una identificación del lote, de manera que se pueda efectuar la trazabilidad del producto.

VII. ADMINISTRACION Y MANEJO DE REGISTROS “EL CLIENTE DEBERÁ MANTENER TODOS LOS DOCUMENTOS FINANCIEROS, DE ALMACÉN, ETC., Y DEBERÁN ESTAR PRESENTES EN LA UNIDAD PARA LA INSPECCIÓN”

Marcar los registros disponible y aplicables por unidad de producción XMapas de campo XRegistros de historial de campo que muestren las rotaciones y/o cultivos XRegistros de plantación XRegistros de aplicaciones para cada campo (abonamiento, fertilizaciones, control de plagas y enfermedades…) XRegistros de trabajo de campo (desmalezado, riego, etc.) XRegistro de cosechas (identificar el lote, fecha, cultivo, cantidades cosechadas) XGuías de remisión, documentos entregados, recibidos, registros de embarque. XRegistros de ventas (con documentos correspondientes) XRegistros de ingresos y salidas de productos de almacén XRegistros de limpieza XBoletas / facturas de compras de insumos XRegistros de quejas recibidas concernientes a la producción certificada con la respectiva acción correctiva o en la unidad administrativa. File de etiquetas aprobadas Otros (que considere necesarios)

Emplea un sistema numerativo o de identificación para identificar los cultivos cosechados?

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Si es así dé un ejemplo y describa cómo funciona:

Al momento de entregar el producto se le entrega una nota de ingreso al

productor, su saco es marcado con plumón indeleble en el saco en la cual va el

nombre y el número de la nota de ingreso y así se desplaza hacia la unidad D-04

HVC SERVICIOS SRL.

Cómo sus registros de cosecha, transporte y venta pueden rastrear el producto hasta su unidad de producción (lote, campo, invernadero)?

Cada productor tiene un cuaderno de registro, se le entrega una liquidación al

productor por la cantidad de producto que entregó, en la unidad D-04 HVC

SERVICIOS SRL se realiza una guía de entrada por el producto acopiado, después

se emite una guía de remisión hacia la unidad D-03 PLANTA SANTA CLARA.

Cómo sus registros de materiales e insumos distinguen aquellos para ser aplicados para los cultivos orgánicos como para los no orgánicos?

En el cuaderno del productor se registran los insumos que se aplican como

fertilizantes al cultivo de café y las labores culturales.

Cómo sus registros de cosecha, transporte y venta distinguen cultivos orgánicos y no orgánicos?

Los registros de cosecha se realiza cotejando la lista de productores orgánicos, se

hace distinción del producto con el código del productor certificado, para el

transporte sólo se realiza el acopio exclusivo del producto orgánico desde las

unidades de campo, para la venta se verifican las guías de entrada a la unidad D-

04 HVC SERVICIOS SRL donde se realiza el proceso del café pergamino a verde sin

la clasificación gravimétrica ni electrónica y en la unidad se emite una guía de

remisión con el producto que sale de la unidad.

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DECLARACIÓN

El operador declara que la descripción de métodos y de medidas practicas descritas en este formulario (Plan de Sistema Orgánico- OSP), ha sido llenado con veracidad.

El Operador declara que notificará a Control Union (CU), anualmente, si ocurre algún cambio en la descripción de métodos o de medidas prácticas, descritas en este formato (Plan de Sistema Orgánico), en un tiempo determinado, debe enviar una actualización de este formato. Junto con este nuevo formato, el operador enviara:

Una declaración resumida, sustentada con documentación, con todos los cambios realizados el año anterior al Plan de Sistema Orgánico, durante el año anterior.

Cualquier adición o eliminación al OSP, del año anterior, que se intenta contraer para el siguiente año.

Una actualización en la corrección de las NO CONFORMIDADES secundarias, previamente identificados, por el agente certificador, como requisito para la continuación de la certificación.

Cualquier otra información considerada necesaria, por el agente certificador, para determinar la conformidad con las regulaciones.

El operador declara que notificara a CU acerca de su programación de producción, dando una especificación por parcela, cada año, antes de la fecha señalada por CU

El Operador declara que cuando el considere, o sospeche que algún producto que el haya producido, preparado, importado o haya sido entregado por otro operador, no cumpla con las regulaciones, él iniciará procesos para retirar, separar o identificar estos productos, así como identificar de la producción el método de producción orgánica utilizado. El podrá procesar, empacar o enviar al mercado, estos productos después de eliminar toda duda, a no ser que esté colocado en el mercado sin indicaciones de referencia acerca del método de producción orgánica. En caso de dudas el operador debe inmediatamente informar a CU.

El operador concederá a CU, un completo e ilimitado acceso a la producción, a las operaciones de manejo de la producción, como áreas en producción no certificadas, instalaciones, oficinas, con la finalidad de inspeccionar in situ.

El operador permitirá a representantes autorizados de CU, acceder a sus registros, en horario de oficina, para revisar y copiar información para determinar la conformidad con las actas y con las regulaciones

Fecha: Firma:

Solo para ser llenado durante la inspección:

Fecha de la inspección:

Firma del Inspector: Firma del Titular:

Comentarios Adicionales:

CU.OSP.Campo.2009-01 Page 16 of 16