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CU.OSP.Campo.2009-01 of 18

Plan de Sistema Orgánico (OSP) Unidad de Producción Orgánica

Nombre del Titular: ASOCIACION DE PRODUCTORES ECOLOGICOS DE LA MICROCUENCA PAYAC – APEPAYAC

Número del Titular:

020684

Número de Unidad(es) aplicable(s): F01

Nombre(s) de la(s) Unidad(es): ASOCIACION DE PRODUCTORES ECOLOGICOS DE LA MICROCUENCA PAYAC - APEPAYAC

Localidad:

Jr. San Miguel s/n Platanar Distrito de Unión Agua Blanca Provincia de San Miguel – Departamento de Cajamarca - Perú

Fecha Inicial de preparación de OSP Firma del Titular

05/09/2012

Solo para ser llenado por Control Union:

Fecha de Recepción Fecha y Resultados de Assessments

Fecha: Firma:

Fecha: Resultados: Suficiente / Insuficiente Nombre del Inspector: Firma:

Comentarios del Certificador:


DATOS DEL TITULAR

Nombre ASOCIACION DE PRODUCTORES ECOLOGICOS DE LA MICROCUENCA PAYAC - APEPAYAC

Dirección Jr. San Miguel s/n Platanar Distrito de Unión Agua Blanca Provincia de San Miguel – Departamento de Cajamarca - Perú

Nº del Titular 020684

Fecha de inicio de elaboración de OSP

05/09/2012

Fecha de actualización de OSP

24/04/2013

DATOS DE LA UNIDAD DE PRODUCCIÓN (en caso sea productor individual)

Número y Nombre de Unidad

Propietario

Dirección o zona de producción

Teléfono, Fax, E-mail si es aplicable

1ra persona de contacto

2da persona de contacto

Cultivos o productos a certificar

Si ha estado certificado con otra agencia certificadora, contestar lo siguiente:

Organismo de Certificación (OC) anterior:

Número de Cliente asignado por la OC anterior:

Fecha de inicio y final de la certificación con el OC mencionado:

Año de primera certificación orgánica:

Marcar los programas certificados

EU CEE 834/2007

USDA/NOP

JAS IFOAM Reglamento Técnico Perú


DATOS DE LA UNIDAD DE PRODUCCIÓN (en caso sea grupo de productores)

Número y Nombre de Unidad

020684 F01 ASOCIACION DE PRODUCTORES ECOLOGICOS DE LA MICROCUENCA PAYAC - APEPAYAC

Dirección o zona de producción

Platanar Distrito de Unión Agua Blanca Provincia de San Miguel – Departamento de Cajamarca - Perú

Teléfono, Fax, E-mail si es aplicable

076632115 – 976027510 [email protected] [email protected] [email protected]

1ra persona de contacto

Deysi Marilú Nuñez Barboza

2da persona de contacto

Ing. Jimmy Rubio Quiroz

Cultivos o productos a certificar

Mango, Maracuyá y Café.

Si ha estado certificado con otra agencia certificadora, contestar lo siguiente:

Organismo de Certificación (OC) anterior:

Número de Cliente asignado por la OC anterior:

Fecha de inicio y final de la certificación con el OC mencionado:

Año de primera certificación orgánica:

Marcar los programas certificados

EU CEE 834/2007

USDA/NOP

JAS

IFOAM Reglamento Técnico Perú

mailto:[email protected]




I. - ANTECEDENTES DEL TERRENO “LOS CULTIVOS QUE SE INTENTAN VENDER COMO “ORGÁNICOS” DEBEN PROVENIR DE CAMPOS QUE NO HAYAN SIDO APLICADOS CON SUSTANCIAS PROHIBIDAS POR LO MENOS 2 AÑOS ANTES DE LA SIEMBRA (PARA PASTOREO O FORRAJE PERENNE) o 3 AÑOS ANTES DE LA COSECHA (PARA CULTIVOS PERENNES ANTES DE LA FECHA DE SIEMBRA)”

1. Explique cuál ha sido el uso anterior del terreno. Cultivos anteriores, terreno eriazo (baldío), barbecho, otros (sin uso agrícola previo) La mayoría de terrenos cultivados con Mango se han instalado hace 9 a más 30 años atrás con manejo orgánico desde el año 2003, sin embargo en su mayoría las parcelas de esta micro cuenca son ecológicas. Han sido cultivadas desde su instalación de manera natural.

“LOS CAMPOS ORGÁNICOS DEBEN ESTAR SEPARADOS DE AQUELLOS CAMPOS CONVENCIONALES POR MEDIO DE UNA ZONA BUFFER O AMORTIGUAMIENTO Y UN DISTANCIAMIENTO MÍNIMO ADECUADO QUE PREVENGA EL RIESGO DE CONTAMINACIÓN (ej. Caminos, canales, barreras de árboles o arbustos, etc).” 2. Separación y zonas de amortiguamiento en campo. Si fuera el caso mencione los tipos de buffer que posee

Tipo de barrera Especies Ancho

(m)

¿Especie Buffer es vendida como

No Orgánica?

SI NO

Mango (barrera viva)

Primera fila de mango paralela al cultivo convencional

5m X

piñones nativa - -

Pasto elefante exótica - -

De responder SI en el cuadro anterior, describa cómo realiza la SEPARACIÓN durante la COSECHA de dicho producto para prevenir la contaminación del producto orgánico? En el caso que los colindantes sean mango convencional se determinó que no existe riesgo de contaminación intencional o fortuita con productos sintéticos ya que se aplican los mismos productos que al cultivo orgánico bajo el asesoramiento y supervisión de técnicos de la Agencia Agraria Chilete, SENASA, CEDEPAS quienes pueden certificar por lo tanto no es necesario tener una barrera viva en consecuencia su cosecha mantiene el status orgánico. Sin embargo para el caso que la unidad productiva colinde con cultivos anuales como maíz, leguminosas y arroz. Solo en estos casos la primera fila paralela al cultivo convencional marcada con pintura son cosechadas por separado y su producto cosechado se comercializa como convencional y como las plantas son marcadas ayuda a diferenciarse del producto orgánico.

“ESTÁ PROHIBIDA LA PRODUCCIÓN PARALELA DE UN MISMO CULTIVO / ESPECIE (O DE UNA VARIEDAD DIFERENTE QUE NO PUEDE SER FACILMENTE DIFERENCIADA) EN LA MISMA UNIDAD DE PRODUCCIÓN.”

3. Producción paralela. Produce cultivos en forma orgánica y convencional de la misma especie o de una variedad que no puede ser fácilmente diferenciada dentro de la misma unidad? Si es así, deberá entrar en un PLAN DE CONVERSIÓN y tomar las precauciones necesarias para asegurar la separación permanente de los productos obtenidos. Describir ello. No existe producción paralela de la misma especie o variedad.


“ESTA PROHIBIDA LA PRODUCCION HIDROPÓNICA EN LA UNIDAD DE PRODUCCION” 4. Mapas / Lista Integrada de Agricultore(s) Anexar MAPA GENERAL de ubicación del proyecto donde se muestren las zonas de producción de la(s) unidad(es). Tener en cuenta que durante la inspección se revisará también los croquis de las áreas totales y de cultivo de cada productor(es) actualizados identificando los vecinos colindantes y sus cultivos y/o áreas aledañas, zonas de amortiguamiento, fuentes de riego, caminos, etc. Además, se tiene que llenar el FORMATO DE LISTA INTEGRADA por cada unidad especificando código de productor, nombre, predio, área total, área de cultivo, cultivo/variedad, fecha de siembra y cosecha, rendimiento estimado, etc, así como el historial del campo con fecha de la última aplicación de químico y nombre del producto. II. DESCRIPCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE EN QUE SE DESARROLLA EL CULTIVO

1. Describir el clima, paisaje y tipo de suelos de las zonas de producción

El clima en las áreas de influencia de APEPAYAC, en general es entre templado y frío moderada con precipitaciones pluviales en los meses de febrero hasta mediados de abril, con una temperatura media anual de 17° a 19° C. Predomina el clima cálido seco con escasas precipitaciones pluviales, siendo las temperaturas extremas 10 y 35° C. La zona alta de los distritos de Agua Blanca y El Prado tienen un accidentado relieve por la presencia del ramal occidental de la cordillera de los Andes, originando agrestes y profundas depresiones con muchos ríos y quebradas.

2. Describir las actividades no orgánicas en el sistema de producción agrícola dentro del predio y/o predios

No aplica

3. Otras actividades no agrícolas y/o tradicionales de la zona No aplica

III. PLAN GENERAL DEL CULTIVO (PRINCIPAL-ROTACIÓN)

1. Describir el plan de producción anual de la unidad a certificar incluyendo los cultivos de rotación. PRINCIPAL: MANGO MARZO: podas, abonamiento, preparación, aplicación de biol, elaboración de compost y recojo de basura de campo ABRIL: deshierbo, preparación y aplicación de biol, riego, elaboración de compost y recojo de basura de campo MAYO: preparación y aplicación de biol, riegos, aplicación de preventivo contra oídium elaboración de compost y recojo de basura de campo JUNIO: aplicación de preventivo contra antracnosis, aplicación de preventivo contra gomosis, elaboración de compost y recojo de basura de campo JULIO: preparación y aplicación de biol, riegos, aplicación de preventivo contra antracnosis, aplicación de preventivo contra oídium, elaboración de compost y recojo de basura de campo AGOSTO: preparación y aplicación de biol, riegos, aplicación de preventivo contra oídium, elaboración de compost y recojo de basura de campo SETIEMBRE: preparación y aplicación de biol, riegos, aplicación de preventivo contra


antracnosis elaboración de compost y recojo de basura de campo OCTUBRE: riegos, limpieza de frutos antes de la cosecha, elaboración de compost y recojo de basura el campo. NOVIEMBRE: riegos, limpieza de frutos antes de la cosecha, cosecha, recojo y entierro de frutos caídos, rastrilleo y recojo de hojarasca para compost, elaboración de compost y recojo de basura el campo. DICIEMBRE: cosecha, recojo y entierro de frutos caídos, rastrilleo y recojo de hojarasca para compost, elaboración de compost y recojo de basura el campo. ENERO: cosecha, recojo y entierro de frutos caídos, rastrilleo y recojo de hojarasca para compost, elaboración de compost y recojo de basura el campo. FEBRERO: podas, abonamiento, cosecha, recojo y entierro de frutos caídos, rastrilleo y recojo de hojarasca para compost, elaboración de compost y recojo de basura el campo. MARACUYA: Generalmente se siembra en los meses de enero a marzo, Riego: se realiza de 8 a 19 días, dependiendo de la disponibilidad del agua del socio Cosecha: después de ocho meses de instalado el cultivo hasta cuando cumpla los tres años de edad la cosecha se realiza una vez por semana. Aplicación de biol: todos los meses del año durante la fase vegetativa dos meses antes de iniciar la cosecha Abonamiento: los abonos se incorporan al suelo cada 4 meses los insumos que se utilizan son guano de isla, pezagro y Sulpomag CAFÉ: Generalmente se siembra en los meses de enero a marzo, Riego: se realiza de 8 a 19 días dependiendo de la disponibilidad del agua del socio ya que este cultivo está asociado con el mango y es regado al momento de realizar el riego del cultivo principal el mango. Aplicación de biol: todos los meses del año durante la fase vegetativa dos meses antes de iniciar la cosecha Abonamiento: los abonos se incorporan al suelo cada 6 meses los insumos que se utilizan son guano de isla, pezagro y Sulpomag Cosecha: la cosecha se realiza en los meses de abril - agosto

2. Preparación del terreno: Describa cómo lo realiza, con qué frecuencia y en que época.

Para el caso del mango Son cultivos perennes, la preparación del terreno se realizo hace 9 a 30 años atrás de forma mecánica. Para el maracuyá se realiza en los meses de enero a marzo se utiliza el arado americano ayudado por una yunta (02 toros) Para el café solo se hace hoyos de 30 x 30 cm para su siembre directa.

3. Almácigos y Siembra: Describa cómo lo realiza, con qué frecuencia y en que época. El almacigo lo hacen los propios productores y solo cuando ellos necesitan instalar nuevas áreas, asesorados por técnicos del CEDEPAS

4. Prácticas agrícolas: Marque y describa prácticas empleadas en la unidad de producción para mejorar o mantener las condiciones físicas, químicas y biológicas del suelo.

Actividad Si No Describa

Cultivos de cobertura X ¿Qué cultivos son?

Abonos verdes X ¿Qué especies son?

Leguminosas X ¿Qué especies son?

Material vegetal compostado

X Insumos y fuente de origen de cada uno: Partes vegetales: hojas, ramas y frutos de mango.


Descripción del proceso de compostaje (considerar la temperatura, número de vueltas, etc.) “No está permitido el uso de plantas o microorganismos modificados genéticamente en la preparación de compost a fin de acelerar el proceso” El proceso de compostaje dura aproximadamente de 2 a 4 meses y mínimo se da 5 volteos y cuando hay necesidad de humedecer el material orgánico se lo hace para elevar la temperatura que debe llegar hasta los 55°C y 77°C para acelerar su descomposición. Análisis del compost (N, P, K, materia orgánica, etc): Modo y frecuencia de aplicación del compost al cultivo: Se aplica generalmente una vez al año en los meses de febrero a abril. Si el compost es adquirido, se requiere presentar la declaración del proveedor sobre el método y proceso de producción del compost:

Excrementos de animales compostados

X Tipo de estiércol (especie animal) y procedencia: Estiércol de animales: vaca, gallina, cuy y oveja. Procedente de la crianza domestica de los productores socios Marcar el sistema de crianza: EXTENSIVO - SEMI INTENSIVO - INTENSIVO Si fuera el caso documentar y/o describir el modo de crianza. Descripción del proceso de compostaje (considerar la temperatura, número de vueltas, etc.). “No está permitido el uso de plantas o microorganismos modificados genéticamente en la preparación de compost a fin de acelerar el proceso” El proceso de compostaje dura aproximadamente de 2 a 4 meses y mínimo se da 5 volteos y cuando hay necesidad de humedecer el material orgánico se lo hace para elevar la temperatura que debe llegar hasta los 55°C y 77°C para acelerar su descomposición. Análisis del compost (N, P, K, materia orgánica, etc): Modo y frecuencia de aplicación del compost al cultivo: Se aplica generalmente una vez al año en los meses de febrero a abril. Si el compost es adquirido, se requiere presentar la declaración del proveedor sobre el método y proceso de


producción del compost:

Estiércol animal no compostado No aplica

X Tipo de estiércol (especie animal) y procedencia: Marcar el sistema de crianza: EXTENSIVO - SEMI INTENSIVO - INTENSIVO Si fuera el caso documentar y/o describir el modo de crianza. Los animales son alimentados con pasto natural que se cultiva en la misma unidad productiva y criados en la vivienda donde los socios residen Análisis del estiércol (N, P, K, materia orgánica, etc) ¿Cuántos días antes de la cosecha lo aplica? Máximo hasta 3 meses antes de la cosecha

Minerales X Origen y tipo: sul-po-mag

Preparativos biodinámicos

X Origen y tipo:

Otros (fertilizantes, enmiendas y mejoradotes de suelo)

X Liste todos los materiales que se planean usar: Guano de Isla, pezagro y compost.

Medidas específicas (EU): - Excrementos animales líquidos necesitan ser tratados adecuadamente, es decir

por métodos de dilución, fermentación, aireación u otros tratamientos para reducir la emisión de nitrógeno al ambiente, la solubilidad de nutrientes en el agua o la migración de nutrientes en el suelo.

- Cantidad de estiércol aplicado no debe exceder la cantidad de 170 Kg de Nitrógeno por hectárea por año. Esta limitación deberá ser solo aplicada en el uso de abono de corral, abono seco de corral y abono de aves deshidratado, excrementos animales compostados, incluyendo abono de aves, abono compostado de corral y excrementos líquidos animales.

- Fertilizantes y mejoradores de suelo deben ser usados bajo las condiciones descritas en los Lineamientos de Implementación 889/2008,l Anexo I.

5. Suelo: a. Describa las medidas que emplea para controlar erosión del suelo (Ej. barreras vivas,

barreras muertas, cultivo en terrazas, cultivos de cobertura, etc.) El suelo se encuentra cubierto con hojarasca del cultivo de mango (mulch). b. Qué método utiliza para identificar y monitorear la fertilidad del suelo y con qué frecuencia?

(Ej.: Análisis)

Se hace análisis de suelo cada tres años. El ultimo análisis de suelo se realizó el año 2012 en algunos socios de APEPAYAC y el penúltimo el año 2009.

6. Nutrición vegetal a. Requerimiento nutricional del (los) cultivo (s) (Ej.: N,P,K,Ca Mg S y/o micronutrientes)


Kg/ha/año en mango.

N P2O5 K2O MgO S

182,5 62,4 85 34,4 22

Kg/ha/año en maracuyá.

N P2O5 K2O MgO S

160 50 140 18 20

kg/ha/año en Cafe.

N P2O5 K2O Ca Mg

112 18 125 36 15

Fuente: Enciclopedia Terranova, 1995 El cuadro anterior se considera para nuestro programa de abonamiento ya que los arboles de mango en producción deben abonarse, ya que en cada cosecha anual de mango se extraen del suelo cantidades considerables de nutrimentos los que deben reponerse para sostener el crecimiento y la producción de los árboles, a pesar de que los suelos que tenemos son favorables en materia orgánica. Para abonar nosotros tenemos en cuenta también algunos síntomas de la planta como detallamos a continuación el elemento que necesita la planta y debe ser incorporado al suelo: Nitrógeno: amarillamiento primero de la hojas viejas para luego presentarse en la jóvenes o tiernas y el exceso se nota con la alta emisión de brotes tiernos Fosforo: la deficiencia se nota como necrosis en la punta de las hojas y caída prematura de las mismas. Potasio: amarillamiento y/o necrosis en los bordes de la hoja Calcio: clorosis marginal e intervenal además las yemas terminales pueden morir Magnesio: los síntomas de deficiencia aparecen en las hojas más viejas, hay defoliación prematura, las pocas hojas que quedan presentan una clorosis intervenal amarillo bronceado que avanza del borde al interior de la hoja. b. Qué método utiliza para identificar y monitorear los problemas nutricionales de la planta y

con qué frecuencia? Síntomas visuales en los órganos de la planta (hojas y fruto) de dos a tres veces por año

7. Plan de Fertilización a. En caso de no cumplir con el punto III.4 de este capítulo, justifique la necesidad de

aplicación de productos aprobados y/o permitidos. Se deberá mantener evidencia documentaria de la necesidad de uso de cualquier producto del Anexo I de la Regulación 824/2008.


Describa el plan de fertilización por campaña (Kg /Ha) por cada cultivo a certificar así como para los cultivos de rotación y/o asociados. En caso de que el fertilizante esté certificado orgánicamente, mencionar la Agencia Certificadora y para qué programas está siendo certificado (Ej. CEE834/2007, NOP, JAS, IFOAM, etc). Adjuntar copia de aquellos certificados.

Cultivo: Mango

Producto (nombre común, comercial)

Ingrediente (s), inertes, etc (%, mg, ppm)

Fuente / Origen / Orgánico certificado

Kg/Ha/campaña o por año y Nº aplicaciones /campaña o por año

Modo de aplicación (foliar, suelo, fertiriego, etc.)

Guano de isla 10N-10P-2K Orgánico 350 kg/ha/año Suelo

sulpomag 22S-22K-18Mg Mineral 100 kg/ha/año Suelo

Compost 1N-2P-1K Orgánico 1000 kg/ha/año Suelo

Pezagro

80-81MO-10-11N-8-9P-4-5K-5-6 Ca-1-2S

Orgánico

350 kg/ha /año

Suelo

Cultivo: Maracuyá






Guano de isla 10N-10P-2K Orgánico 300 kg/ha/año Suelo.

sulpomag 22S-22K-18Mg Mineral 100 kg/ha/año Suelo.

Compost

1N-2P-1K Orgánico 800 kg/ha/año Suelo

Pezagro

80-81MO-10-11N-8-9P-4-5K-5-6 Ca-1-2S

Orgánico

350 kg/ha /año

Suelo

Cultivo: Café






Guano de isla 10N-10P-2K Orgánico 200 kg/ha/año Suelo.

Sulpomag 22S-22K-18Mg Mineral 50 kg/ha/año Suelo.

Compost

1N-2P-1K Orgánico 400 kg/ha/año Suelo

Pezagro

80-81MO-10-11N-8-9P-4-5K-5-6 Ca-1-2S

Orgánico

200 kg/ha /año

Suelo

En caso de no contar con material de propagación ORGÁNICO: Cuántos proveedores contactó en busca de material de propagación orgánico? Mencionarlos. No aplica

10. Control fitosanitario. Manejo de plagas, enfermedades y malezas.


Marcar (X) si alguna de las siguientes prácticas se utilizan en la unidad de producción para realizar el control fitosanitario.

X Práctica Descripción

Apropiadas especies/variedades

Especies: Café y Mango

Introducción de enemigos naturales

Especies: Chrysopa sp, avispas del genero Polistes y Polybia, Trichogramma spp y Beauveria bassiana Contra qué?: minador de hojas del café

X Trampas Tipos: control etológico, con trampas caseras Contra qué?: mosca de la fruta

Coberturas Contra qué?:

Practicas mecanizadas Contra qué?:

Pastoreo Contra qué?:

Siega Contra qué?:

Control manual Contra qué?:

Procesos termales Contra qué?:

Programa de rotación Contra qué?:

Otro método no mencionado (fitosanitarios)

Listar sustancias empleadas y contra qué son utilizadas:

Medidas específicas: - Establecer condiciones adecuadas y favorables para la protección de enemigos

naturales de pestes (mantenimiento de especies nativas, cercos vivos, nidos, liberación de predadores, etc.)

- Tratar de realizar las aplicaciones de productos fitosanitarios autorizados minimizando las cantidades y frecuencias.

- Tener en cuenta que de acuerdo al Reglamento técnico peruano para los productos orgánicos, el uso de coberturas está sujeto a que solo se utilicen de polipropileno, polietileno u otros policarbonatos (o materiales reciclados de estos). No deben quemarse luego de su uso.

En caso de no poder cumplir con algunas de las actividades mencionadas en el punto anterior, justifique la necesidad de aplicación de productos aprobados y/o permitidos. Se deberá mantener evidencia documentaria de la necesidad de uso de cualquiera de los productos del Anexo II de la Regulación 824/2008.

Mencione los productos fitosanitarios empleados por cada cultivo a certificar, incluyendo los cultivos de rotación y/o asociados que ocurren en la misma área de certificación. En caso de que el fitosanitario esté certificado orgánicamente, mencionar la Agencia Certificadora y para qué programas está siendo certificado (Ej. 824/2008, NOP, JAS, IFOAM, etc). Adjuntar copia de aquellos certificados. La Regulación 824/2008 no permite usar productos distintos de los mencionados en el Anexo II (pesticidas).

Cultivo: Mango Haden

Nombre Comercial del producto


Proveedor/ Fuente / Origen / Orgánico certificado

Plaga, enfermedad, maleza

Cantidad/Ha/año y modo de aplicación

Azufre pantera

Azufre 93 % Aditivos 7 %

Agro orgánica

Trips y Oídium 48 kg/ha/año. 02 Kg. De azufre Por 200 litros de agua a nivel foliar.

Phyton 27 Sulfato de cobre pentahidratado

Agro orgánica

Antracnosis 1lt/ha/año 250ml/200Lt de


agua a nivel foliar.

GF-120 Spinosad: 0.24 g/L Aditivos: c.s.p. 1 L

SENASA Mosca de la fruta 800 ml/ha/semanal por 3.2 litros de agua a nivel de área foliar.

JUSTIFICACIÓN DE NECESIDAD DE USO DE ESTOS PRODUCTOS Es necesario utilizar los productos fitosanitarios antes mencionados porque las condiciones climáticas que existen en la Microcuenca del Payac para minimizar el ataque de estos ya que la época de cosecha coincide con épocas de lluvia el cual hace que el ataque de antracnosis sea muy fuerte generando perdidas por calidad de fruto y a esto se suma la alta presencia del inoculo de los hongos en las parcelas que causan las enfermedad además los productores colindantes no hacen ningún tipo de control ni para antracnosis ni oídium en esta ultima enfermedad como es la la oidiosis también es favorecido por el clima ya que en la etapa de prefloracion, floración y cuajado de fruto el clima es favorable para que se desarrolle el hongo con días secos y a veces nublados pero secos por todo esto es justificable el uso de productos preventivos como curativos sulfato de cobre y phyton para antracnosis y azufre pantera para oidium, Para el caso de queresas y trips se evalúa en campo la presencia de estos insectos y si observamos que hay aplicamos el producto azufre pantera de inmediato sin embargo como el ataque de queresas en el valle es incidente se aplica aceite agrícola vegetal una vez al año obligatoriamente ya que afecta la venta de fruta fresca. Para esto nosotros ya no esperamos hacer evaluaciones en campo porque ya sabemos que el ataque se va a dar por lo dicho anteriormente lo que si podemos decir es que para el oídium las aplicaciones se hacen en época de prefloración hasta inicios de cuajado de acuerdo a como es el ataque en campo y para antracnosis se inician la aplicaciones en el cuajado de fruto. El caso de uso de GF-120 es obligatorio para nosotros porque somos una zona con presencia de moscas de la fruta el cual es una limitante para ofertar productos de calidad para exportación.

Cultivo: Mango Maracuyá






Azufre pantera

Azufre 93 % Aditivos 7 %

Agro orgánica

Trips, arañita roja y Oídium

12 kg/ha/año. 02 Kg. De azufre Por 200 litros de agua a nivel foliar.

Phyton 27 Sulfato de cobre pentahidratado

Agro orgánica

Antracnosis

300 ml/ha/año por 200 litros de agua a nivel foliar.


Marchites

700 ml/ha/año 1º aplicación 400 ml/200 litros de agua a nivel cuello de planta. . 2º aplicación 300 ml/200 litros de agua a nivel cuello de planta.


SENASA Mosca del botón floral

800 ml/ha/semanal por 3.2 litros de agua a nivel de área foliar.

JUSTIFICACIÓN DE NECESIDAD DE USO DE ESTOS PRODUCTOS El producto sulfato de cobre pentahidratado se utiliza solo en épocas cuando se van a iniciar las lluvias (fines de enero - marzo), como preventivo pero si el ataque continua hacemos uso del Phyton por ser un producto curativo, para el caso de marchites solo se utiliza a los primeros síntomas presentados en la parcela osea una vez detectado el ataque en una planta dependiendo de la incidencia puede ser el Phyton o el sulfato de cobre pentahidratado. Para el caso de arañita roja, oídium, trips se evalúa en campo la presencia de estos insectos y si observamos que hay aplicamos el producto azufre pantera de inmediato El GF-120 lo utilizamos cuando la caída de botones florales está por encima del 15%.

Cultivo: Café







SENASA Ceratitis capitata 800 ml/ha/semanal por 3.2 litros de agua a nivel de área foliar.

JUSTIFICACIÓN DE NECESIDAD DE USO DE ESTOS PRODUCTOS El caso de uso de GF-120 es obligatorio para nosotros porque somos una zona con presencia de la mosca Ceratitis capitata quien oviposita en los cerezos del café, el cual sino se controla afecta al cultivo principal que es el mango en este caso. El uso de sulfato de cobre solo es utilizado siempre y cuando la enfermedad ojo de gallo se presente con incidencias más del 40% en las plantaciones de cafetos.


IV. RECOLECCION NATURAL “EN CASO DE RECOLECCIÓN NATURAL EL PRODUCTOR DEBE ASEGURAR QUE LAS ÁREAS NO HAN SIDO TRATADAS CON PRODUCTOS DIFERENTES A LOS ESTIPULADOS EN EL ANEXO II POR UN PERIODO DE TRES AÑOS PREVIOS A LA RECOLECCIÓN Y QUE LA RECOLECCIÓN NO AFECTARÁ LA ESTABILIDAD DEL HABITAT NATURAL, NI MENOS PRODUCIRÁ EFECTOS NEGATIVOS SOBRE EL FUTURO DE LAS ESPECIES. TODO ELLO DEBE SER RESPALDADO CON LAS GARANTÍAS DE TERCEROS (AUTORIDADES NACIONALES)”

1. Antecedentes del área donde se produce este cultivo No aplica

2. Describa cómo realiza el proceso de recolección del producto de manera que no afecte el equilibrio del medio ambiente y el desarrollo natural de la especie. No aplica

3. Se cuenta con un permiso de explotación expedido por la autoridad competente? No aplica

V. PROCESAMIENTO PRIMARIO, ALMACÉN, EMBALAJE, PREVENCIÓN DE CONTACTO CON SUSTANCIAS PROHIBIDAS “ESTÁ PROHIBIDO EL TRATAMIENTO DE ALMACENES CON SUSTANCIAS PROHIBIDAS, ej. aquellas utilizadas para el control de roedores” “LOS ALMACENES QUE SON UTILIZADOS PARA ALMACENAR PRODUCTOS ORGÁNICOS Y NO ORGÁNICOS, NECESITAN SER LIMPIADOS ANTES DEL ALMACENAMIENTO ORGÁNICO. LA EFECTIVIDAD DE TAL LIMPIEZA DEBERÁ SER REVISADA Y LA LIMPIEZA DEBERÁ SER REGISTRADA” “EL ALMACENAMIENTO DE OTROS INSUMOS QUE NO SON LOS QUE ESTÁN AUTORIZADOS BAJO LA REGULACIÓN ESTÁ PROHIBIDO EN LA UNIDAD DE PRODUCCIÓN”

1. Procesamiento Primario Describa el procesamiento primario y empaque en campo y mencione los productos que utiliza. Obligatorio llenar para los casos del BANANO y CAFÉ (beneficio húmedo) BENEFICIO HÚMEDO

♦ Se corta solo el café que pueda despulparse en el día para evitar una mala fermentación. Se lava los frutos siempre usando aguas limpias, pero sin lavar directamente sobre los arroyos ni fuentes de agua.

♦ Se debe calibrar la despulpadora manual antes de usarla para que no muerda los

granos. ♦ La pulpa de café debe ser almacenada, cuidándola de los animales de la casa para

que se pueda aprovecharla en la composta.


♦ La fermentación será natural. El tiempo de la fermentación depende del clima, pero generalmente dura entre 16 y 24 horas.

♦ Se utilizarán tanques de fermentación y lavado de cemento o de madera. No se

usara costales de plástico en el fermentado y lavado.

♦ El secado se hará al sol, en patios de secado o en secadores de madera. Deben estar en buenas condiciones, limpios, evitando el contacto con el suelo. No se usara plásticos para secar el café.

2. Prevención de contacto con sustancias prohibidas En caso de utilizar equipos y/o herramientas (mochilas, jabas de cosecha, cuchillos, etc) con materiales no orgánicos, semillas GMO o material prohibido, qué medidas preventivas realiza para evitar la contaminación del cultivo o producto? Llenar el cuadro.

Equipo / Herramienta

Uso en manejo No Orgánico

Medida preventiva para evitar la contaminación (limpieza/desinfección)

¿Mantiene registros?

Si No

NO APLICA

3. En el caso de cosechar productos orgánicos y no orgánicos similares en apariencia qué medidas se toma para prevenir la mezcla durante su manejo y transporte desde el campo y mencione los registros que respalden esta separación. No aplica

4. Almacén (cuando se encuentre dentro de la unidad de producción) En caso de contar con más de un almacén dentro de la unidad de producción, mencione los productos / insumos, etc., que se encuentran en el (ellos): Nota: El APEPAYAC tiene su centro de acopio pero por ahora El producto sale directamente de la parcela del productor a la empresa que compra. Todos los productores socios del APEPAYAC tienen almacén y son similares su infraestructura y capacidad como se detalla

Almacén Producto Capacidad

De los Socios APEPAYAC

Mango y/o maracuyá Desde 1000 unidades hasta 15000 unidades

De los Socios APEPAYAC

Café Capacidad para 10 a más quintales de café

¿Cómo evita la contaminación de productos orgánicos con sustancias prohibidas en almacén? No aplica porque nosotros no permitimos tener sustancias inorgánicas dentro del almacén

¿Cómo realiza la limpieza del almacén y qué productos utiliza? (Debe contar con un registro de limpieza y de la efectividad de ésta)


La limpieza que se realiza es con escobillón dependiendo de la necesidad de estar limpio el almacén de los productores y no se utiliza ningún producto

¿Cómo es el manejo de plagas en almacén? ¿Sigue algún programa de manejo y contra qué plagas? No aplica

¿Utiliza otros lugares como almacén? Mencione cuáles y qué productos almacena en el cuadro anterior. No aplica

VI. ETIQUETADO Y TRANSPORTE “LA ETIQUETA DEL PRODUCTO DEBERÁ CONTAR CON LAS INDICACIONES CORRECTAS, LA CUAL DEBERÁ SER APROBADA PREVIAMENTE POR CONTROL UNION”

“SE PROHIBE USAR EL LOGO EU EN PRODUCTOS EN CONVERSIÓN”

“EL CLIENTE SÓLO PODRÁ UTILIZAR INDICACIONES Y SÍMBOLOS EN LOS PRODUCTOS MENCIONADOS EN EL CERTIFICADO Y DESPUÉS DE QUE ÉSTE HAYA SIDO EMITIDO” “PARA CADA LOTE DE PRODUCTO PARA EL CUAL SE EMITE UN CERTIFICADO DE TRANSACCIÓN, EL CLIENTE DEBERÁ GUARDAR UNA MUESTRA SELLADA DURANTE 6 MESES (dependiendo de la naturaleza del producto puede variar el tiempo)”

Liste los productos ORGÁNICOS y las etiquetas utilizadas.

Producto Etiqueta (tipo)

Mango Sticker

Maracuyá Sticker

Cafe Sticker

Todos los productos orgánicos transportados deben estar acompañados por etiquetas y documentos de transporte. Todos los documentos de proceso y transporte deben especificar el status orgánico de los productos y tener el código de lote para poder identificarlos y hacer la trazabilidad. El transporte de productos orgánicos y no orgánicos es posible, si se toman las medidas apropiadas para prevenir la mezcla o intercambio con productos no orgánicos y para identificar a los productos orgánicos. La información relacionada a los días de recojo, horarios, circuito y fecha y hora de recepción de productos deberá ser mantenida y estar disponible para CU.

¿El producto es transportado en empaque / contenedor apropiado, de manera que no se pueda producir una sustitución del contenido del producto?

Si No

¿El producto transportado cuenta con etiqueta o declaración acompañante? Si No

Durante la recepción del producto, el operador debe chequear el cierre del empaque o contenedor y la presencia de las indicaciones correspondientes. Los documentos y etiquetas que acompañen el producto durante el transporte deberán contener las indicaciones correctas: * Nombre del producto (haciendo referencia que ha sido producido de manera “orgánica”, ej. Papa Orgánica) * La palabra CU – Código del cliente * Nombre y/o código del agricultor * Cantidad de producto


*Cuando sea necesario, una identificación del lote, de manera que se pueda efectuar la trazabilidad del producto.

VII. ADMINISTRACION Y MANEJO DE REGISTROS “EL CLIENTE DEBERÁ MANTENER TODOS LOS DOCUMENTOS FINANCIEROS, DE ALMACÉN, ETC., Y DEBERÁN ESTAR PRESENTES EN LA UNIDAD PARA LA INSPECCIÓN”

Marcar los registros disponible y aplicables por unidad de producción X Mapas de campo

o Registros de historial de campo que muestren las rotaciones y/o cultivos o Registros de plantación

X Registros de aplicaciones para cada campo (abonamiento, fertilizaciones, control de plagas y enfermedades…) X Registros de trabajo de campo (desmalezado, riego, etc.) X Registro de cosechas (identificar el lote, fecha, cultivo, cantidades cosechadas) X Guías de remisión, documentos entregados, recibidos, registros de embarque. X Registros de ventas (con documentos correspondientes)

o Registros de ingresos y salidas de productos de almacén X Registros de limpieza

o Boletas / facturas de compras de insumos X Registros de quejas recibidas concernientes a la producción certificada con la respectiva acción correctiva o en la unidad administrativa.

o File de etiquetas aprobadas o Otros (que considere necesarios)

Emplea un sistema numerativo o de identificación para identificar los cultivos cosechados? Si es así dé un ejemplo y describa cómo funciona: No

Cómo sus registros de cosecha, transporte y venta pueden rastrear el producto hasta su unidad de producción (lote, campo, invernadero)? Porque va identificado con el código del productor

Cómo sus registros de materiales e insumos distinguen aquellos para ser aplicados para los cultivos orgánicos como para los no orgánicos? No aplica

Cómo sus registros de cosecha, transporte y venta distinguen cultivos orgánicos y no orgánicos? No aplica


DECLARACIÓN

El operador declara que la descripción de métodos y de medidas practicas descritas en este formulario (Plan de Sistema Orgánico- OSP), ha sido llenado con veracidad.

El Operador declara que notificará a Control Union (CU), anualmente, si ocurre algún cambio en la descripción de métodos o de medidas prácticas, descritas en este formato (Plan de Sistema Orgánico), en un tiempo determinado, debe enviar una actualización de este formato. Junto con este nuevo formato, el operador enviara:

Una declaración resumida, sustentada con documentación, con todos los cambios realizados el año anterior al Plan de Sistema Orgánico, durante el año anterior.

Cualquier adición o eliminación al OSP, del año anterior, que se intenta contraer para el siguiente año.

Una actualización en la corrección de las NO CONFORMIDADES secundarias, previamente identificados, por el agente certificador, como requisito para la continuación de la certificación.

Cualquier otra información considerada necesaria, por el agente certificador, para determinar la conformidad con las regulaciones.

El operador declara que notificara a CU acerca de su programación de producción, dando una especificación por parcela, cada año, antes de la fecha señalada por CU

El Operador declara que cuando el considere, o sospeche que algún producto que el haya producido, preparado, importado o haya sido entregado por otro operador, no cumpla con las regulaciones, él iniciará procesos para retirar, separar o identificar estos productos, así como identificar de la producción el método de producción orgánica utilizado. El podrá procesar, empacar o enviar al mercado, estos productos después de eliminar toda duda, a no ser que esté colocado en el mercado sin indicaciones de referencia acerca del método de producción orgánica. En caso de dudas el operador debe inmediatamente informar a CU.

El operador concederá a CU, un completo e ilimitado acceso a la producción, a las operaciones de manejo de la producción, como áreas en producción no certificadas, instalaciones, oficinas, con la finalidad de inspeccionar in situ.

El operador permitirá a representantes autorizados de CU, acceder a sus registros, en horario de oficina, para revisar y copiar información para determinar la conformidad con las actas y con las regulaciones

Fecha: Firma:

Solo para ser llenado durante la inspección:

Fecha de la inspección:

Firma del Inspector: Firma del Titular:

Comentarios Adicionales:

plan de sistema orgánico - cuperu.com senasa iii/senasa1... · maracuya: generalmente se siembra...

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