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CU.OSP.Campo.2009-01 of 17

Plan de Sistema Orgánico (OSP) Unidad de Producción Orgánica

Nombre del Titular: Cooperativa Agroindustrial Sonomoro Ltda.

Número del Titular: CU 828830

Número de Unidad(es) aplicable(s): F - 01

Nombre(s) de la(s) Unidad(es): Cooperativa Agroindustrial Sonomoro Ltda.

Localidad: Distrito de Pangoa, Provincia de Satipo, departamento de Junín, Perú.

Fecha Inicial de preparación de OSP Firma del Titular

24/04/2013

Solo para ser llenado por Control Union:

Fecha de Recepción Fecha y Resultados de Assessments

Fecha: 24/04/2013 Firma:

Fecha: 24/04/2013 Resultados: Suficiente / Insuficiente Nombre del Inspector: Jose Carlos, Mauricio Almestar Firma:

Comentarios del Certificador:


DATOS DEL TITULAR

Nombre Cooperativa Agroindustrial Sonomoro Ltda.

Dirección Esq. 03 de Noviembre y Av. Sonomoro s/n Pangoa, Satipo, Junín, Perú.

Nº del Titular CU828830

Fecha de inicio de elaboración de OSP

24/04/2013

Fecha de actualización de OSP

28/06/13

DATOS DE LA UNIDAD DE PRODUCCIÓN (en caso sea productor individual)

Número y Nombre de Unidad

-

Propietario -

Dirección o zona de producción

-

Teléfono, Fax, E-mail si es aplicable

-

1ra persona de contacto

-

2da persona de contacto

-

Cultivos o productos a certificar

-

Si ha estado certificado con otra agencia certificadora, contestar lo siguiente:

Organismo de Certificación (OC) anterior: -

Número de Cliente asignado por la OC anterior: -

Fecha de inicio y final de la certificación con el OC mencionado: -

Año de primera certificación orgánica:

Marcar los programas certificados

EU CEE 834/2007

USDA/NOP

JAS IFOAM Reglamento Técnico Perú


DATOS DE LA UNIDAD DE PRODUCCIÓN (en caso sea grupo de productores)

Número y Nombre de Unidad

Cooperativa Agroindustrial Sonomoro Ltda.

Dirección o zona de producción

Esq. 03 de Noviembre y Av. Sonomoro s/n Pangoa, Satipo, Junín, Perú. DEPARTAMENTO : JUNIN PROVINCIA : SATIPO DISTRITO : PANGOA

Teléfono, Fax, E-mail si es aplicable

(064)335407 Email: [email protected]

1ra persona de contacto

Alejandrino, Adauto Montero (Gerente General) Cell: 975788897 Email: [email protected] Email.: [email protected]

2da persona de contacto

- Juan Carlos, Rivas Gutierrez (Asesor Comercial) Cell.: 996609351 Email.: [email protected]

- Morales salcedo Cristian (Responsable del SIC) Cell.: 947848400 Email.: [email protected]

Cultivos o productos a certificar

CAFÉ PERGAMINO / CAFÉ VERDE

Si ha estado certificado con otra agencia certificadora, contestar lo siguiente:

Organismo de Certificación (OC) anterior: IMO CONTROL

Número de Cliente asignado por la OC anterior: 221

Fecha de inicio y final de la certificación con el OC mencionado: 2008 – 2012

Año de primera certificación orgánica:

Marcar los programas certificados

EU CEE 834/2007 X

USDA/NOP X

JAS

IFOAM Reglamento Técnico Perú X


I. - ANTECEDENTES DEL TERRENO “LOS CULTIVOS QUE SE INTENTAN VENDER COMO “ORGÁNICOS” DEBEN PROVENIR DE CAMPOS QUE NO HAYAN SIDO APLICADOS CON SUSTANCIAS PROHIBIDAS POR LO MENOS 2 AÑOS ANTES DE LA SIEMBRA (PARA PASTOREO O FORRAJE PERENNE) o 3 AÑOS ANTES DE LA COSECHA (PARA CULTIVOS PERENNES ANTES DE LA FECHA DE SIEMBRA)”

1. Explique cuál ha sido el uso anterior del terreno. Cultivos anteriores, terreno eriazo (baldío), barbecho, otros (sin uso agrícola previo) Las áreas de cultivo donde se encuentran instalados las plantaciones de café de los agricultores socios de la Cooperativa Agroindustrial Sonomoro, son instalaciones con edad aproximado de 14 años de haberse instalado, algunos, 10 años y otros 5 años, existen plantaciones de hace 3 años y menos de este tiempo., las plantaciones existentes han sido instalados sobre bosques que han sido explotados previamente por las concesiones madereras que operaban en la zona, quienes extrajeron los arboles primarios del bosque, y luego los han vendido las tierras a los agricultores, quienes instalaron sus plantaciones sobre bosque Secundario, sin uso agrícola. Aquellas parcelas que tienen entre 0 y 3 años realizan son resiembra de plantas de cafetos a fin para reemplazar las plantas que han muerto., debido al auge de la caficultura orgánica no ha Existido cambio de uso de los terrenos que producen actualmente. “LOS CAMPOS ORGÁNICOS DEBEN ESTAR SEPARADOS DE AQUELLOS CAMPOS CONVENCIONALES POR MEDIO DE UNA ZONA BUFFER O AMORTIGUAMIENTO Y UN DISTANCIAMIENTO MÍNIMO ADECUADO QUE PREVENGA EL RIESGO DE CONTAMINACIÓN (ej. Caminos, canales, barreras de árboles o arbustos, etc).” 2. Separación y zonas de amortiguamiento en campo. Si fuera el caso mencione los tipos de buffer que posee

Tipo de barrera Especies Ancho

(m)

¿Especie Buffer es vendida como No

Orgánica?

SI NO Cerco vivo Arboles reforestados, árboles nativos que

crecen por regeneración natural 4 - 5 X

Arbustos Especies arbustivas que separan una explotación agrícola de otra no explotación no orgánica.

4 - 5 X

Franjas a ambas márgenes de ríos caminos, quebradas y riachuelos

Estas franjas se instalan como un medio para el cobijo de aves mamíferos, reptiles y aves que se encuentran a ambas márgenes de los cuerpos de agua y a la vez sirve como protección.

Riachuelos = 9 Mts Quebrad seca = 7 Mts.

X

De responder SI en el cuadro anterior, describa cómo realiza la SEPARACIÓN durante la COSECHA de dicho producto para prevenir la contaminación del producto orgánico? Aquellas parcelas que tienen vecinos con producción de café u otro cultivo convencional Son cosechados de forma separada dentro de una franja cuyo ancho es de 8 metros, y procesada de forma separada, inclusive hasta su comercialización para evitar la pérdida de la integridad Orgánica del producto orgánico. Para ello cada agricultor cuenta con un registro de actividades (formato entregado por la cooperativa)

“ESTÁ PROHIBIDA LA PRODUCCIÓN PARALELA DE UN MISMO CULTIVO / ESPECIE (O DE UNA VARIEDAD DIFERENTE QUE NO PUEDE SER FACILMENTE DIFERENCIADA) EN LA MISMA UNIDAD DE PRODUCCIÓN.”


3. Producción paralela. Produce cultivos en forma orgánica y convencional de la misma especie o de una variedad que no puede ser fácilmente diferenciada dentro de la misma unidad? Si es así, deberá entrar en un PLAN DE CONVERSIÓN y tomar las precauciones necesarias para asegurar la separación permanente de los productos obtenidos. Describir ello. Dentro de los socios de la cooperativa No tenemos casos de producción paralela dentro de nuestras fincas, las unidades de producción cuentan con parcelas que sus plantaciones, áreas de proceso, almacenes se manejan con criterios y regulaciones ecológicos.

“ESTA PROHIBIDA LA PRODUCCION HIDROPÓNICA EN LA UNIDAD DE PRODUCCION” No aplica. 4. Mapas / Lista Integrada de Agricultore(s) Anexar MAPA GENERAL de ubicación del proyecto donde se muestren las zonas de producción de la(s) unidad(es). Tener en cuenta que durante la inspección se revisará también los croquis de las áreas totales y de cultivo de cada productor(es) actualizados identificando los vecinos colindantes y sus cultivos y/o áreas aledañas, zonas de amortiguamiento, fuentes de riego, caminos, etc. (se adjunta el mapa como anexo) ANEXO I Además, se tiene que llenar el FORMATO DE LISTA INTEGRADA por cada unidad especificando código de productor, nombre, predio, área total, área de cultivo, cultivo/variedad, fecha de siembra y cosecha, rendimiento estimado, etc., así como el historial del campo con fecha de la última aplicación de químico y nombre del producto. II. DESCRIPCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE EN QUE SE DESARROLLA EL CULTIVO

1. Describir el clima, paisaje y tipo de suelos de las zonas de producción

Las zonas de producción están ubicadas dentro PANGOA - Provincia de Satipo, en el cual las fincas se han asentado,

hace más de 20 años, sus terrenos son ondulados con pendientes muy moderadas, con presencia de bosques primarios y

zonas de protección con precipitaciones pluviales de 24 °C., con presencia de lluvias permanentes durante todo el año.

Cuentan con una alta biodiversidad típico de ceja de selva donde se pueden apreciar especies de flora y fauna

Silvestre oriundos de la zona, que tienen abundante presencia de aves migratorios, residentes, fauna silvestre con

mamíferos, reptiles, y especies no identificados.

2. Describir las actividades no orgánicas en el sistema de producción agrícola dentro del predio y/o predios

NO se desarrollan Actividades no orgánicas

3. Otras actividades no agrícolas y/o tradicionales de la zona

La zona donde está ubicada los productores socios de la cooperativa Sonomoro es eminentemente cafetalera sin embargo existen microrregiones en los cuales existen Actividades tradicionales como es la

explotación de la piña plátano, cacao, todos en menor escala.

III. PLAN GENERAL DEL CULTIVO (PRINCIPAL-ROTACIÓN)

1. Describir el plan de producción anual de la unidad a certificar incluyendo los cultivos de rotación. Se cuenta con un Plan de Producción Orgánica., que consiste en un documento, que norma y describe a la organización, objetivos de la certificación, características del sistema de producción, evaluación de riesgos de la producción, Sistema de Control Interno, su organización, y funcionamiento, documentos del manual del SIC, norma los procedimientos de sanción, aprobación, seguimiento a las medidas correctivas, describe el proceso productivo de las fincas


de los socios, abonamiento orgánico, medidas para mantener la fertilidad del suelo, labores culturales, plagas y enfermedades, semillas y material de siembra, riesgos de parcelas vecinas, manejo de los almacenes, lista de insumos permitidos y contiene una descripción del programa de monitoreo y mejoras continuas durante la producción orgánica.

2. Preparación del terreno: Describa cómo lo realiza, con qué frecuencia y en que época.

Los terrenos Se preparan solo una vez para realizar las plantaciones de los cafetos, utilizando una herramienta denominada “calza”, con los que realizan los huecos para plantar el café, añadiendo compost antes de 30 días de plantación, algunos añaden dolomita en los posos., y al momento de la plantación en el “pozo”, la mayoría de productores le añaden pulpa + cascara de café descompuesto.

3. Almácigos y Siembra: Describa cómo lo realiza, con qué frecuencia y en que época. Los almácigos se realizan luego de la selección de las semillas procedentes de las plantas madres de la finca, utilizando tierra de bosque, compost de pulpa de café, ceniza con arena de rio, los almácigos se realiza a raíz desnuda y en bolsas de polietileno, la frecuencia una vez por año. Entre los meses de agosto a diciembre. Los germinadores se instalan con arena lavada de rio y tierra de bosque virgen, la desinfección se realiza con agua hervida. La siembra la mayoría de los socios lo realizan contra la pendiente para evitar la erosión de suelo. La época de manejo e instalación de vivero se hace una vez por año a partir del mes de julio a diciembre.

4. Prácticas agrícolas: Marque y describa prácticas empleadas en la unidad de producción para mejorar o mantener las condiciones físicas, químicas y biológicas del suelo.

Actividad Si No Describa

Cultivos de cobertura X ¿Qué cultivos son? Algunas malezas nobles como la “Siempre viva”, camelinas, especies arbustivas naticos de la zona como pacaes chuncho, leguminosas, oropeles y especies no leñosas como palmerillas, camona, camonilla principalmente.

Abonos verdes X ¿Qué especies son?

Leguminosas X ¿Qué especies son? Kudzu, pacae

Material vegetal compostado

x X X

Insumos y fuente de origen de cada uno: Descripción del proceso de compostaje (considerar la temperatura, número de vueltas, etc) “No está permitido el uso de plantas o microorganismos modificados genéticamente en la preparación de compost a fin de acelerar el proceso” El compostaje realizan todos los socios en sus fincas protegiendo con un armazón con techo de paja u otros materiales también utilizando restos de vegetales, rastrojos, malezas cortadas, mezclados con pulpa y cascara de café que resulta del despulpado, lo usan como material de substrato en los viveros, y la frecuencia es una vez al año

Análisis del compost (N, P, K, materia orgánica, etc): No realizamos, son compost caseros. Si el compost es adquirido, se requiere presentar la declaración del proveedor sobre el método y proceso de producción del compost: (NO ADQUIEREN)

Excrementos de animales compostados

X

Tipo de estiércol (especie animal) y procedencia: Los productores que cuentan con pequeñas crianzas familiares utilizan los restos de GUANO DE AVES DE CORRAL Y CUYE DE LA FINCA PROPIA.


X

GUANO DE ISLA: EXTENSIVO – PROABONOS (MINISTERIO DE AGRICULTURA DEL PERU). Marcar el sistema de crianza: EXTENSIVO - SEMI INTENSIVO - INTENSIVO Si fuera el caso documentar y/o describir el modo de crianza. Crianza familiar Descripción del proceso de compostaje (considerar la temperatura, número de vueltas, etc). “No está permitido el uso de plantas o microorganismos modificados geneticamente en la preparación de compost a fin de acelerar el proceso” Las composteras se preparan en áreas aproximados de 6 a 15 m2, dependiendo a la cantidad de producción y al área de cultivo que cuenta, cuyos ingredientes que usan son, pulpa y cascara de café, guano de animales menores de la finca, ceniza, tierra de bosque virgen, rastrojos de la cosecha de maíz, frejol, malezas, residuos de cosecha etc., Estiércol de cuye y gallinaza de la finca propia, se cubren con plásticos y sacos en desuso, luego de 30 días se da el primer volteo de ahí cada quince días, adicionando agua hasta lograr que la temperatura este controlada. Al cabo de dos a tres meses se tiene el compost preparado para su aplicación al campo del cultivo. El número de volteos es de 05 durante 03 meses.

Análisis del compost (N, P, K, materia orgánica, etc): Para ver los cambios y mejoramiento de los suelos se realizan análisis de suelo esporádicamente para monitorear las áreas de cultivo de los socios productores Modo y frecuencia de aplicación del compost al cultivo: 1ra. Aplicación (octubre, Noviembre y Diciembre) frecuencia 01 vez al año. Si el compost es adquirido, se requiere presentar la declaración del proveedor sobre el método y proceso de producción del compost: (no aplica) NO ADQUIEREN

Estiércol animal no compostado

X Tipo de estiércol (especie animal) y procedencia: Origen y tipo: Insumos y fuente de origen de cada uno: Guano de Islas –Proabonos-Ministerio de Agricultura Tipo de estiércol (especie animal) y procedencia: Guano de Isla-Guano de Islas del litoral Peruano Marcar el sistema de crianza: EXTENSIVO - SEMI INTENSIVO - INTENSIVO Si fuera el caso documentar y/o describir el modo de crianza. Análisis del estiércol (N, P, K, materia orgánica, etc) ¿Cuántos días antes de la cosecha lo aplica


6 Meses antes

Minerales X Origen y tipo: Dolomita.- Corporación Misti. CAL

Preparativos biodinámicos

X Origen y tipo:

Otros (fertilizantes, enmiendas y mejoradotes de suelo)

X Liste todos los materiales que se planean usar: (Dolomita) Guano de Islas –Proabonos-Ministerio de Agricultura Tipo de estiércol (especie animal) y procedencia: Guano de Isla-Guano de Islas del litoral Peruano

Medidas específicas (EU CEE 2092/91): - Excrementos animales líquidos necesitan ser tratados adecuadamente, es decir por

métodos de dilución, fermentación, aireación u otros tratamientos para reducir la emisión de nitrógeno al ambiente, la solubilidad de nutrientes en el agua o la migración de nutrientes en el suelo.

- Cantidad de estiércol aplicado no debe exceder la cantidad de 170 Kg de Nitrógeno por hectárea por año. Esta limitación deberá ser solo aplicada en el uso de abono de corral, abono seco de corral y abono de aves deshidratado, excrementos animales compostados, incluyendo abono de aves, abono compostado de corral y excrementos líquidos animales.

- Fertilizantes y mejoradores de suelo deben ser usados bajo las condiciones descritas en los Lineamientos de Implementación 889/2008,l Anexo I.

5. Suelo: a. Describa las medidas que emplea para controlar erosión del suelo (Ej. barreras vivas,

barreras muertas, cultivo en terrazas, cultivos de cobertura, etc.) - Barreras Vivas y muertas(restos de poda de café y sombra) - Instalación de cafetos a curvas a nivel (las nuevas plantaciones) - Reforestación con sombra permanente y temporal de pacae y eritrinas - macheteo (limpieza de malezas) a una altura de 5 cm. aprox

b. Qué método utiliza para identificar y monitorear la fertilidad del suelo y con qué

frecuencia? (Ej.: Análisis) Cada año se realiza muestreos de suelo de cierta cantidad de productores para realizar su respectivo análisis de suelo, esto permite a evaluar la fertilidad de suelo.

6. Nutrición vegetal a. Requerimiento nutricional del (los) cultivo (s) (Ej.: N,P,K,Ca Mg S y/o micronutrientes) Para cumplir con la demanda de nutrientes de las plantaciones de café se reponen entre 140 a 200 grs. de compost o Guano de Isla en la zona radicular del cafeto y reponen las deficiencias nutricionales en café. Se formula el plan de abonamiento de la finca, con insumos permitidos, en algunos casos se aplican enmiendas para corregir problemas de acidez y PH, que pueden bloquear la absorción de nutrientes.

b. Qué método utiliza para identificar y monitorear los problemas nutricionales de la planta y con qué frecuencia? Las parcelas que presentan a simple vista deficiencia se realiza el Monitoreo de la finca.- donde se identifican los problemas nutricionales en función a la cantidad cosechada por hectárea, por la edad del cultivo, por el manejo de tejidos (podas), signos y síntomas visibles en la planta, la frecuencia del monitoreo es de cada 6 meses.


7. Plan de Fertilización a. En caso de no cumplir con el punto III.4 de este capítulo, justifique la necesidad de aplicación

de productos aprobados y/o permitidos. Se deberá mantener evidencia documentaria de la necesidad de uso de cualquier producto del Anexo I de la Regulación 824/2008. Los productores que realizan análisis de suelo cuentan con los resultados ya interpretados para su debida aplicación con productos permitidos.

La aplicación de guanos y otros insumos permitidos por la producción orgánica son recomendados para cumplir con las normas de producción orgánica y conservar el suelo y el medio ambiente.

Describa el plan de fertilización por campaña (Kg /Ha) por cada cultivo a certificar así como para los cultivos de rotación y/o asociados. En caso de que el fertilizante esté certificado orgánicamente, mencionar la Agencia Certificadora y para qué programas está siendo certificado (Ej. CEE834/2007, NOP, JAS, IFOAM, etc). Adjuntar copia de aquellos certificados.

Cultivo:

Producto (nombre común, comercial)

Ingrediente (s), inertes, etc (%, mg, ppm)

Fuente / Origen / Orgánico certificado

Kg/Ha/campaña o por año y Nº aplicaciones /campaña o por año

Modo de aplicación (foliar, suelo, fertiriego, etc.)

Compost N, P20,K20, Mg0 1.0-0.18-2 - o

Finca propia/ Org.

1000 Kgs/ha/año Voleo

Guano de Islas 1.7-0.18-2 - o Litoral Peruano /org.


ROCA Pacifico sac. - Corporacion agrícola sac/ Org.


8. Riego a. Qué sistema de riego utiliza? (Secano, gravedad, goteo, aspersión, etc.) Se aprovecha las precipitaciones pluviales.

b. El mismo sistema de riego es utilizado para aplicar sustancias no permitidas en agricultura

orgánica? si es así cómo previene esta contaminación? No aplica. c. Cómo monitorea la no presencia de contaminantes en el agua de riego? No aplica.

9. Semillas y Material de Propagación “PARA HACER USO DE SEMILLAS NO ORGÁNICAS DEBERÁ LLENAR EL FORMATO DE PERMISO DE SEMILLA ANTES DE INICIAR LA CAMPAÑA (SOLICITAR A LA CERTIFICADORA)” Mencione qué tipo(s) de material (es) de propagación utiliza.

Tipo de material de propagación /

Variedad / Marca

Procedencia (lugar, productor, otro

proyecto certificado, instituto, vivero, etc.)

Material Orgánico /

Convencional

¿El material ha sido tratado con

productos autorizados/ o

Sin tratar?

¿El material ha sido tratado

con algún

producto no

permitido?


CAFE Propia finca Orgánico No No

En caso de no contar con material de propagación ORGÁNICO: Cuántos proveedores contactó en busca de material de propagación orgánico? Mencionarlos. No se tuvo problemas.

10. Control fitosanitario. Manejo de plagas, enfermedades y malezas. Marcar (X) si alguna de las siguientes prácticas se utilizan en la unidad de producción para realizar el control fitosanitario.

X Práctica Descripción

X Apropiadas especies/variedades

Especies: Uso de variedades resistentes: Variedades caturra, catimor, typica, pache y bourbon.

X Introducción de enemigos naturales

Especies: Hongo Baueveria bassiana Contra qué?: Broca(hipotenmus hampei)

X Trampas Tipos: Artesanales Contra qué?: Broca en café

X Coberturas Contra qué?:MALEZAS

Practicas mecanizadas Contra qué?:

Pastoreo Contra qué?:

Siega Contra qué?:

X Control manual Contra qué?: Broca (raspa, recojo y repaso), malezas : uso de machetes y moto guadañas

Procesos termales Contra qué?:

Programa de rotación Contra qué?:

X Otro método no mencionado (fitosanitarios) Aplicación de caldo sulfocalcico (cal y azufre)

Listar sustancias empleadas y contra qué son utilizadas: ROYA ARAÑERO OJO DE POLLO

Medidas específicas: - Establecer condiciones adecuadas y favorables para la protección de enemigos

naturales de pestes (mantenimiento de especies nativas, cercos vivos, nidos, liberación de predadores, etc.)

- Tratar de realizar las aplicaciones de productos fitosanitarios autorizados minimizando las cantidades y frecuencias.

- Tener en cuenta que de acuerdo al Reglamento técnico peruano para los productos orgánicos, el uso de coberturas está sujeto a que solo se utilicen de polipropileno, polietileno u otros policarbonatos (o materiales reciclados de estos). No deben quemarse luego de su uso.

En caso de no poder cumplir con algunas de las actividades mencionadas en el punto anterior, justifique la necesidad de aplicación de productos aprobados y/o permitidos. Se deberá mantener evidencia documentaria de la necesidad de uso de cualquiera de los productos del Anexo II de la Regulación 824/2008. No aplica,

Mencione los productos fitosanitarios empleados por cada cultivo a certificar, incluyendo los cultivos de rotación y/o asociados que ocurren en la misma área de certificación. En caso de que el fitosanitario esté certificado orgánicamente, mencionar la Agencia Certificadora y para qué programas está siendo certificado (Ej. 824/2008, NOP, JAS, IFOAM, etc). Adjuntar copia de aquellos certificados. La Regulación 824/2008 no permite usar productos distintos de los mencionados en el Anexo II (pesticidas).


Cultivo:

Nombre Comercial del producto

Ingrediente (s), inertes, etc. (%, mg, ppm)

Proveedor/ Fuente / Origen / Orgánico certificado

Plaga, enfermedad, maleza Cantidad/Ha/año y modo de aplicación

Sulfocalcico (preparación cacera en la propia finca)

Cal, Azufre

Pacifico Roya, Arañero, Ojo de Pollo y otros enfermedades fungosas

5 litros por Ha./1 - 2 aplicaciones por año mediante fumigación

IV. RECOLECCION NATURAL “EN CASO DE RECOLECCIÓN NATURAL EL PRODUCTOR DEBE ASEGURAR QUE LAS ÁREAS NO HAN SIDO TRATADAS CON PRODUCTOS DIFERENTES A LOS ESTIPULADOS EN EL ANEXO II POR UN PERIODO DE TRES AÑOS PREVIOS A LA RECOLECCIÓN Y QUE LA RECOLECCIÓN NO AFECTARÁ LA ESTABILIDAD DEL HABITAT NATURAL, NI MENOS PRODUCIRÁ EFECTOS NEGATIVOS SOBRE EL FUTURO DE LAS ESPECIES. TODO ELLO DEBE SER RESPALDADO CON LAS GARANTÍAS DE TERCEROS (AUTORIDADES NACIONALES)”

1. Antecedentes del área donde se produce este cultivo No aplica

2. Describa cómo realiza el proceso de recolección del producto de manera que no afecte el equilibrio del medio ambiente y el desarrollo natural de la especie. No aplica.

3. Se cuenta con un permiso de explotación expedido por la autoridad competente? No Aplica

V. PROCESAMIENTO PRIMARIO, ALMACÉN, EMBALAJE, PREVENCIÓN DE CONTACTO CON SUSTANCIAS PROHIBIDAS “ESTÁ PROHIBIDO EL TRATAMIENTO DE ALMACENES CON SUSTANCIAS PROHIBIDAS, ej. Aquellas utilizadas para el control de roedores” “LOS ALMACENES QUE SON UTILIZADOS PARA ALMACENAR PRODUCTOS ORGÁNICOS Y NO ORGÁNICOS, NECESITAN SER LIMPIADOS ANTES DEL ALMACENAMIENTO ORGÁNICO. LA EFECTIVIDAD DE TAL LIMPIEZA DEBERÁ SER REVISADA Y LA LIMPIEZA DEBERÁ SER REGISTRADA” “EL ALMACENAMIENTO DE OTROS INSUMOS QUE NO SON LOS QUE ESTÁN AUTORIZADOS BAJO LA REGULACIÓN ESTÁ PROHIBIDO EN LA UNIDAD DE PRODUCCIÓN”


1. Procesamiento Primario Describa el procesamiento primario y empaque en campo y mencione los productos que utiliza. Obligatorio llenar para los casos del BANANO y CAFÉ (beneficio húmedo) En la finca de los productores sigue los siguientes procesos: A.- Cosecha selectiva.- Los cosechadores recolectan solo el grano de la planta cuidando de que tienen que ser granos maduros. B.- las medidas.- Los cosechadores con el productor pesan el producto en la planta de beneficio., y almacenan el producto cosechado en unos cajones denominados “cereceros”, que pueden ser de madera o de cemento. C. Despulpado.- Los granos cosechados y seleccionados por flotación con agua en el cerecero, se despulpan utilizando maquinas despulpadoras, de diferentes modelos y capacidades. d.- Fermentado.- Una vez culminado el despulpado el café reposa por 24 horas al cabo de ese tiempo se produce la fermentación quedando listo para ser lavado. e.- Lavado.- Se realiza con agua limpia y en volúmenes controlados, evitando la contaminación de los cuerpos de agua para lo cual construyen las pozas para el tratamiento o filtrado de las aguas mieles. f.- Secado.- El Café se seca en tarimas de madera, parihuelas o se orea sobre estas mismas superficies y se traslada al local de la cooperativa para su secado en máquinas llamados “guardiolas”: g.- Empaque.- Luego de ser secado el grano se llena sobre sacos de polietileno y se trasladan al centro de acopio de la cooperativa sangareni. h.-Transporte.- Los productores socios trasladan el producto algunos con su propia movilidad, y otros con vehículo de la cooperativa exclusivos para trasladar café de los productores con las respectivas señalizaciones del nombre del propietario, en sacos señalizados y para eso limpian la tolva de la movilidad con escoba trapo a fin de evitar contaminaciones.

2. Prevención de contacto con sustancias prohibidas En caso de utilizar equipos y/o herramientas (mochilas, jabas de cosecha, cuchillos, etc) con materiales no orgánicos, semillas GMO o material prohibido, qué medidas preventivas realiza para evitar la contaminación del cultivo o producto? Llenar el cuadro.

Equipo / Herramienta

Uso en manejo No Orgánico

Medida preventiva para evitar la contaminación (limpieza/desinfección)

¿Mantiene registros?

Si No

Canasta Exclusivo para cosecha X

3. En el caso de cosechar productos orgánicos y no orgánicos similares en apariencia qué medidas se toma para prevenir la mezcla durante su manejo y transporte desde el campo y mencione los registros que respalden esta separación. Los productos orgánicos café no tienen otros frutos similares, se encuentran bien diferenciados

4. Almacén (cuando se encuentre dentro de la unidad de producción) En caso de contar con más de un almacén dentro de la unidad de producción, mencione los productos / insumos, etc., que se encuentran en el (ellos):

Almacén Producto Capacidad

Almacén para café

Tarimas, sacos de polietileno

Varía en función del tamaño de la finca y el volumen de la producción

¿Cómo evita la contaminación de productos orgánicos con sustancias prohibidas en almacén? No se permite sustancias prohibidas en la unidad productiva


¿Cómo realiza la limpieza del almacén y qué productos utiliza? (Debe contar con un registro de limpieza y de la efectividad de ésta) Ante del inicio de la cosecha se realiza el barrido con escoba y trapos, agua. Se anotan en los cuadernos de registros, luego de cada traslado de los productos del almacén para la comercialización se aprovecha para efectuar la limpieza del mismo siendo la frecuencia en café entre.

¿Cómo es el manejo de plagas en almacén? ¿Sigue algún programa de manejo y contra qué plagas? Los almacenes se mantienen limpias con escoba, trapo, agua y se acondiciona cada vez que inicia una nueva campaña, igualmente se previene la presencia de hábitats de Aves, insectos, roedores a las cercanías del almacén, se destruyen los posibles focos hospederos de plagas. Y a la vez el almacén es protegido y/o cercado para su protección.

¿Utiliza otros lugares como almacén? Mencione cuáles y qué productos almacena en el cuadro anterior. En cada finca los socios cuentan con un almacén, exclusivos para almacenar café debidamente rotulados

VI. ETIQUETADO Y TRANSPORTE “LA ETIQUETA DEL PRODUCTO DEBERÁ CONTAR CON LAS INDICACIONES CORRECTAS, LA CUAL DEBERÁ SER APROBADA PREVIAMENTE POR CONTROL UNION”

“SE PROHIBE USAR EL LOGO EU EN PRODUCTOS EN CONVERSIÓN”

“EL CLIENTE SÓLO PODRÁ UTILIZAR INDICACIONES Y SÍMBOLOS EN LOS PRODUCTOS MENCIONADOS EN EL CERTIFICADO Y DESPUÉS DE QUE ÉSTE HAYA SIDO EMITIDO” “PARA CADA LOTE DE PRODUCTO PARA EL CUAL SE EMITE UN CERTIFICADO DE TRANSACCIÓN, EL CLIENTE DEBERÁ GUARDAR UNA MUESTRA SELLADA DURANTE 6 MESES (dependiendo de la naturaleza del producto puede variar el tiempo)”

Liste los productos ORGÁNICOS y las etiquetas utilizadas.

Producto Etiqueta (tipo)

Café oro/ Café verde “COOPERATIVA AGROINDUSTRIAL SONOMORO Ltda.” ADDRESS: Esq. 03 de Noviembre y Av. Sonomoro s/n

PANGOA-SATIPO - JUNÍN CERTIFIED ORGANIC BY CONTROL UNION CERTIFICATIONS

PE-BIO-149 CU 828830

30/720/1608 GREEN COFFEE BEANS

"ORGANIC" FLO ID NUMBER OF SONOMORO : N°19370

FLO ID JOBIN : N° 1161 FLO ID BRIC : N° 5572

FLO FAIRTRADE ORGANIC COFFEE CONTRACT NI-81397

18,975.00 KG NET LOT Nº 01

DESTINATION: LE HAVRE (France)


Todos los productos orgánicos transportados deben estar acompañados por etiquetas y documentos de transporte. Todos los documentos de proceso y transporte deben especificar el status orgánico de los productos y tener el código de lote para poder identificarlos y hacer la trazabilidad. El transporte de productos orgánicos y no orgánicos es posible, si se toman las medidas apropiadas para prevenir la mezcla o intercambio con productos no orgánicos y para identificar a los productos orgánicos. La información relacionada a los días de recojo, horarios, circuito y fecha y hora de recepción de productos deberá ser mantenida y estar disponible para CU.

¿El producto es transportado en empaque / contenedor apropiado, de manera que no se pueda producir una sustitución del contenido del producto?

Si No

¿El producto transportado cuenta con etiqueta o declaración acompañante? Si No

Durante la recepción del producto, el operador debe chequear el cierre del empaque o contenedor y la presencia de las indicaciones correspondientes. Los documentos y etiquetas que acompañen el producto durante el transporte deberán contener las indicaciones correctas: * Nombre del producto (haciendo referencia que ha sido producido de manera “orgánica”, ej. Papa Orgánica) * La palabra CU – Código del cliente * Nombre y/o código del agricultor * Cantidad de producto *Cuando sea necesario, una identificación del lote, de manera que se pueda efectuar la trazabilidad del producto.

VII. ADMINISTRACION Y MANEJO DE REGISTROS “EL CLIENTE DEBERÁ MANTENER TODOS LOS DOCUMENTOS FINANCIEROS, DE ALMACÉN, ETC., Y DEBERÁN ESTAR PRESENTES EN LA UNIDAD PARA LA INSPECCIÓN”

Marcar los registros disponible y aplicables por unidad de producción o Mapas de campo o Registros de historial de campo que muestren las rotaciones y/o cultivos o Registros de plantación o Registros de aplicaciones para cada campo (abonamiento, fertilizaciones, control

de plagas y enfermedades…) o Registros de trabajo de campo (desmalezado, riego, etc.) o Registro de cosechas (identificar el lote, fecha, cultivo, cantidades cosechadas) o Guías de remisión, documentos entregados, recibidos, registros de embarque. o Registros de ventas (con documentos correspondientes) o Registros de ingresos y salidas de productos de almacén o Registros de limpieza o Boletas / facturas de compras de insumos o Registros de quejas recibidas concernientes a la producción certificada con la

respectiva acción correctiva o en la unidad administrativa. o File de etiquetas aprobadas o Otros (que considere necesarios) o Reglamento Interno o Plan de acopio o Plan de producción orgánico


Emplea un sistema numerativo o de identificación para identificar los cultivos cosechados? Si es así dé un ejemplo y describa cómo funciona: El código utilizado por el SIC para identificar nuestras áreas de cultivo en certificación utiliza 03 componentes: 1er.- Las iniciales de la Organización: “CASI” 2do.- El año de ingreso como socio: “13” que quiere decir año 2013 3ro.- El número de folio del Padrón: “0001” que quiere decir que el productor se ha inscrito el folio 1 del Padrón.

Cómo sus registros de cosecha, transporte y venta pueden rastrear el producto hasta su unidad de producción (lote, campo, invernadero)? Los registros para rastrear los productos se llevan en D01, cada agricultor lleva la cuenta de lo que cosecha.

Cómo sus registros de materiales e insumos distinguen aquellos para ser aplicados para los cultivos orgánicos como para los no orgánicos? No aplica. Solo existen materiales e insumos orgánicos.

Cómo sus registros de cosecha, transporte y venta distinguen cultivos orgánicos y no orgánicos? No aplica, solo se cosecha y se transporta productos orgánicos excepto las de la zona de amortiguamiento, en ese caso el producto es cosechado por separado, y comercializado como tradicional.

DECLARACIÓN


El operador declara que la descripción de métodos y de medidas prácticas descritas en este formulario (Plan de Sistema Orgánico- OSP), ha sido llenado con veracidad.

El Operador declara que notificará a Control Union (CU), anualmente, si ocurre algún cambio en la descripción de métodos o de medidas prácticas, descritas en este formato (Plan de Sistema Orgánico), en un tiempo determinado, debe enviar una actualización de este formato. Junto con este nuevo formato, el operador enviara:

Una declaración resumida, sustentada con documentación, con todos los cambios realizados el año anterior al Plan de Sistema Orgánico, durante el año anterior.

Cualquier adición o eliminación al OSP, del año anterior, que se intenta contraer para el siguiente año.

Una actualización en la corrección de las NO CONFORMIDADES secundarias, previamente identificados, por el agente certificador, como requisito para la continuación de la certificación.

Cualquier otra información considerada necesaria, por el agente certificador, para determinar la conformidad con las regulaciones.

El operador declara que notificara a CU acerca de su programación de producción, dando una especificación por parcela, cada año, antes de la fecha señalada por CU

El Operador declara que cuando el considere, o sospeche que algún producto que el haya producido, preparado, importado o haya sido entregado por otro operador, no cumpla con las regulaciones, él iniciará procesos para retirar, separar o identificar estos productos, así como identificar de la producción el método de producción orgánica utilizado. El podrá procesar, empacar o enviar al mercado, estos productos después de eliminar toda duda, a no ser que esté colocado en el mercado sin indicaciones de referencia acerca del método de producción orgánica. En caso de dudas el operador debe inmediatamente informar a CU.

El operador concederá a CU, un completo e ilimitado acceso a la producción, a las operaciones de manejo de la producción, como áreas en producción no certificadas, instalaciones, oficinas, con la finalidad de inspeccionar in situ.

El operador permitirá a representantes autorizados de CU, acceder a sus registros, en horario de oficina, para revisar y copiar información para determinar la conformidad con las actas y con las regulaciones

Fecha: 24/04/2013 Firma:

Solo para ser llenado durante la inspección:

Fecha de la inspección: 29/06 – 04/07/2013

Firma del Inspector: Firma del Titular:

Comentarios Adicionales:


ANEXO I Mapa general

plan de sistema orgánico - cuperu.com · silvestre oriundos de la zona, que tienen abundante...

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