plan de trabajo componentes educativo y alimentario_2016_qali warma
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7/23/2019 Plan de Trabajo Componentes Educativo y Alimentario_2016_Qali Warma
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Ministerio de Desarrollo e Inclusin SocialPrograma Nacional de Alimentacin Escolar
Qali WarmaPNAE Qali Warma
Plan de Trabajo 20!
"om#onente Alimentario $
Educati%o&nidad Territorial Madre de Dios
ENE'( 20!
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)NDI"E "ambiar
I* "(NSIDE'A"I(NES +ENE'A,ES
I.1. IntroduccinI.2. FinalidadI.3. Poblacin objetivo/mbitoI.4. Base legal
II* ('+ANI-A"I.N DE ,A &NIDAD TE''IT('IA,
2* (rganigrama
III* (/ETI1(S
III.1. GeneralIII.2. s!ec"#ico
I1* DESA''(,,( DE A"TI1IDADES PA'A E, 20!
I$.1. %ise&o de recetas !ara los !rocesos de com!ra 2'1(I$.2. Programacin de )tencin a Instituciones ducativasI$.3. laboracin de *ecetarios del %esa+uno scolarI$.4. ,a!acitacin al !ersonal -cnico de la nidad -erritorialI$.0. ,am!a&a Pre!aracin de *ecetas I$.(. ,a!acitaciones a ,)sI$.. )sistencia -cnica a los ,)sI$.. ,a!acitacin a los !roveedores.
1* 'ES&,TAD(S ESPE'AD(S
1I* "'(N(+'AMA DE A"TI1IDADES
1II* ANE(
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I* "(NSIDE'A"I(NES +ENE'A,ES
I** Introduccinl Programa 5acional de )limentacin scolar ali arma 6P5)78 atravs de nidad de Prestacin a nivel de la 9ede ,entral + en las nidades-erritoriales :os s!ecialistas )limentarios dise&a + #ormulan las recetas a ser
usadas en las ' regiones alimentarias del P5)8 !ara su validacin.
l com!onente alimentario en las nidades -erritoriales8 conducidos !or els!ecialista )limentario8 seleccionan alimentos de su *egin con ma+orace!tabilidad8 !ara su a!licacin en las recetas de los desa+unos + almuer;osen el marco del P5) + de no contar con alimentos locales se o!ta !orincor!orar !roductos de otras *egiones.
)s" mismo8 el ,om!onente ducativo8 !or ser una actividad trasversal a lasactividades de su!ervisin + monitoreo8 dise&a e im!lementa acciones de#ortalecimiento de ca!acidades a nivel de actores
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%ecreto 9u!remo
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II* (/ETI1(S
4* +eneral
%esarrollar un sistema de trabajo !lani#icado + organi;ado as tcnicas de !roduccine7 laboracin #ic>a tcnica de !roduccin de las recetas.#7 *e!orte de los volmenes en coordinacin con la 9ede ,entral.
*ecetas !ro!uestas
7*2 Programacin de Atencin a Instituciones Educati%as
) #in de contar con una adecuado control en la liberacin de los alimento aser entregados !or los !roveedores a las Instituciones ducativas8 la
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nidad -erritorial dise&arH sistemas de control de volmenes de alimentos+ actas de entrega + rece!cin ue el SIPA' ? &T MDD8Sistema de Programacin de Alimentos $ 'aciones de la &T MDD9cuenta !ara validar los volmenes a !rogramacin serH8 alcan;ada al 9u!ervisor de ,omit de ,om!ra!or intermedio del ,oordinador -cnico -erritorial8 !revio in#orme detallado!ara la res!ectiva !rogramacin en el 9IG@ 69istema de Gestin +@!eraciones7
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*ecetario =illar 2 ('''.'' 23.22.44
7*7 "a#acitacin al #ersonal TBcnico de la &nidad Territorial*
,orres!onde abilidades en la adecuada !re!aracin del desa+uno escolar8 siguiendolas recomendaciones de los recetarios de desa+uno 2'1(.
)demHs se8 se #ortalecerH los temasK Gestin del servicio alimentaria8buenas !rHcticas de mani!ulacin de los alimentos BP=8 inocuidad de losalimentos8 red de alerta sanitaria + la !re!aracin del desa+uno escolar.
"uadro N@ 0C Personal a ser "a#acitado N@ dePartici#antes
s!ecialista ducativo 1
s!ecialista )limentario 1=onitores de Gestin :ocal ,oordinador -cnico -erritorial 19u!ervisor de Platas + )lmacenes 19u!ervisor de ,omit de ,om!ras 1
)sesor :egal 1*es!onsable de in#ormHtica 1*es!onsable de ,omunicacin e ImagenInstitucional 1,>o#er 1
)sistente )dministrativo 1
)dministrador 1Me#e nidad -erritorial 1Total de #ersonal ca#acitado 20
)ctuali;ar
"uadro N@ 0 Presu#uesto #ara "a#acitaciones al #ersonal &*T*
Es#ec:;ica Descri#cinMonto
asignado 8S5*923.22.44 ,ar!etas
23.11.11)limentos !ara consumo >umano +bebidas
23.2.11.DD 9ervicios diversos23.10.12 tiles + materiales
Total
1er Aneo 0 Presu#uesto Detallado #ara la "a#acitacin Personalde la &T
7*F "am#a
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:a nidad -erritorial =adre de %ios8 durante el 2'1(8 a#ian;ar el desarrollode cam!a&as de !re!aracin de recetas en las Instituciones ducativasE Icon ma+or nmero de usuarios en el distritos de -ambo!ata8 Inambari8:aberinto8 :as Piedras8 Iberia8 =anu + Nue!etu>e8 iniciando con ???? I8 el#orma !rogresiva se im!lementara en los 11 distritos de la *egin de =adre
de %ios8 #ortaleciendo ca!acidades + >abilidades de directores8 docentes8!adres de #amilia + autoridades locales.
)ctuali;ar
,uadro 5 'DK 'esumen Presu#uesto "am#a
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Total
1er Aneo 04 'e>uerimiento Detallado Presu#uestal #ara"a#acitacin a "AEs*
7*C Asistencia TBcnica a los "AEs*
ue siendo necesario8 reali;ar !ermanente asistencia tcnica a los ,)s8la nidad -erritorial con el e
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0.0 ,oncurso -eatrales sobre )limentacin8 5utricin + Nuertos scolares.0.( -eatro de la ,alle.
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III* 'ES&,TAD(S ESPE'AD(S
In#ormacin actuali;ada + dis!onible de indicadores de trabajos reali;ados!or el ,om!onente )limentario.
N ACTIVIDADES UNIDAD DE MEDIDA
META FSICA
PROGRAMADA2016
MEDIOS DE
VERIFICACIN
1 Formulacin de recetas Informe 2Informe deformulacin derecetas
2Elaboracin derecetarios
millar 2
Registro deentrega derecetarios a lasIIEE
3Capacitacin al equipotcnico
Reporte 2Informe decapacitacin
4Campaa en las IIEEpara la preparacin delas recetas
Campaa Informe deldesarrollo decampaa
!"sistencia tcnicaespeciali#ada a losmiembros del C"Es
Reporte 2Informe deasistenciatcnicaespeciali#ada
"sistencia tcnicaespeciali#ada en lascapacitaciones a losC"Es $ %irectores
Reporte 3!
Informe deacti&idades decapacitacin alos C"Es
'(uper&isin a losalmacenes de lospro&eedores
Fic)a de seguimiento alos almacenes
!*Fic)as deseguimiento+informe,
-Capacitacin a lospro&eedores
Reporte 1*Registro decapacitacin+informe
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I1* "'(N(+'AMA DE A"TI1IDADES
l cronograma de las actividades del ,om!onente )limentario + ducativo estHindicando8 en el cuadro ane?o '0.
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1* ANE(S
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Aneo 0 Presu#uesto Detallado #ara la "a#acitacin Personal de la &T
MaterialesPresentacin "antidad
Precio&nitario 8S5*9
Total Es#ec:;ica
,ar!eta nidad 2' 0.'' 1''.'' 23.22.44,o!ias =illar 1 1''.'' 1''.'' 23.2.11.DD
:a!iceros nidad 0' '.0' 20.'' 23.22.44
)rro; !ilado !resentacin 61 Og7 nidad 0 3.'' 10.'' 23.11.11);car rubia de !resentacin 61Og7 nidad 2 3.0' .'' 23.11.11Narina de arro; e?truido de!resentacin 620' gr.7 nidad 1 3.'' 3.'' 23.11.11Galleta de soda de !resentacin62( gr.7 nidad (2 4.'' 24.'' 23.11.11Nojuela de avena de !resentacin620' gr.7 nidad 0 '.0' 2.0' 23.11.11,onserva de carne de !ollo de
!resentacin 620' gr.7 nidad 4 3.'' 12.'' 23.11.11)ceite vegetal de !resentacin620' ml7 nidad 2 11.'' 22.'' 23.11.119al +odada de !resentacin 6'.0Og.7 nidad 1 2.0' 2.0' 23.11.11:ec>e entera eva!orada de!resentacin 64'' gr.7 -arros 12 1.'' 12.'' 23.11.11=anjar blanco de !resentacin62'' gr.7 nidad 2 3.0' .'' 23.11.11Narina de !lHtano de !resentacin620' gr.7 nidad 2 2.0' 0.'' 23.11.11Narina de trigo e?truido de!resentacin 620' gr.7 nidad 1 2.0' 2.0' 23.11.11
,onserva de carne de res molidade !resentacin 620' gr.7 nidad 2 .'' 1(.'' 23.11.11
*e#rigerio nidad 2' 0.'' 1''.'' 23.2.11.DD
)lmuer;o nidad 2' 10.'' 3''.'' 23.2.11.DD
Guarda !olvo nidad 2' 4'.'' ''.'' 23.10.12
-oca nidad 2' .'' 1('.'' 23.10.12
Total en nue%os soles 8S5*9 J4J*F0
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Aneo 02 Presu#uesto Detallado "am#ae entera eva!orada de!resentacin 64'' gr.7 -arros ( 12 2 3.'' 21(.'' 23.11.11=anjar blanco de !resentacin 62''gr.7 nidad ( 2 12 3.'' 3(.'' 23.11.11Narina de !lHtano de !resentacin620' gr.7 nidad ( 2 12 3.'' 3(.'' 23.11.11Narina de trigo e?truido de!resentacin 620' gr.7 nidad ( 1 ( 3.'' 1.'' 23.11.11,onserva de carne de res molidade !resentacin 620' gr.7 nidad ( 2 12 .'' D(.'' 23.11.11-oca ,aja 1 4 4 0'.'' 2''.'' 23.10.12Protector buco nasal ,aja 1 4 4 4'.'' 1('.'' 23.10.12
-oalla nidad 1 12 12 0.'' ('.'' 23.10.12Pa!el toalla Pa
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Aneo 04 'e>uerimiento Detallado Presu#uestal #ara "a#acitacin a "AEs #arael 20!
MATE'IA,ESPresentac
in"antidad
N@deTaller
Totalde
insumos
Precio
&nitario8S5*9
TotalEs#ec:;ic
a
)rro; !ilado !resentacin 61 Og7 nidad 0 34 1' 3.0' 0D0.'' 23.11.11);car rubia de !resentacin 61 Og7 nidad 2 34 ( 3.'' 2'4.'' 23.11.11Narina de arro; e?truido de!resentacin 620' gr.7 nidad 1 34 34 4.'' 13(.'' 23.11.11Galleta de soda de !resentacin62( gr.7 nidad (2 34 21' '.0' 1'04.'' 23.11.11Nojuela de avena de !resentacin620' gr.7 nidad 0 34 1' 3.'' 01'.'' 23.11.11,onserva de carne de !ollo de!resentacin 620' gr.7 nidad 4 34 13(
11.'' 14D(.'' 23.11.11
)ceite vegetal de !resentacin 620'ml7 nidad 2 34 ( 2.0' 1'.'' 23.11.119al +odada de !resentacin 6'.0Og.7 nidad 1 34 34 1.'' 34.'' 23.11.11:ec>e entera eva!orada de!resentacin 64'' gr.7 -arros 12 34 4' 3.'' 1224.'' 23.11.11=anjar blanco de !resentacin 62''gr.7 nidad 2 34 ( 3.'' 2'4.'' 23.11.11Narina de !lHtano de !resentacin620' gr.7 nidad 2 34 ( 3.'' 2'4.'' 23.11.11Narina de trigo e?truido de!resentacin 620' gr.7 nidad 1 34 34 3.'' 1'2.'' 23.11.11,onserva de carne de res molida
de !resentacin 620' gr.7 nidad 2 34 ( .'' 044.'' 23.11.11Total en nue%os soles 8S5*9 !7CC*00
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Aneo 07* 'elacin de Instituciones Educati%as a #ara AsistenciaEs#ecialiGada
N@""(DM(D
&,A'1P'(1IN"I
A1DIST'IT( 1N(M/'E
N'(&S&A'I(T(TA,
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