papier recyclé

Equipe O'Nord

Salle :Pierre-Jean

MaÔtÈThomasNicolas

Christophe

Bar à vins :Olivier

Philippe

Cuisine :Gilles

DominiqueEric

MahÎ vaBenjaminAbdallah

Bobo

Bureau :Patricia

Satisfait ? Dites-le autour de vous !Mécontent ? Dites-le nous !

Trinquefougasse O'Nord1581, route de Mende34090 Montpellier TEL: 04.99.23.27.00

Trinquefougasse O'Sud148 Rue de Galata34000 MontpellierTEL: 04.99.23.27.05

O'NordO'NordEquipe O'Sud

Salle :MathieuYassine

AnthonyStÈphane

Bar à vins :Alejandro

Cuisine :Lila

LouisJulienSekou

O'SUD

O'SUD

Du lundi 12 au samedi 17 novembre 2012

Planches de Tapas Composées

Les Tapas à l'unité

Le fromager

Le pâtissier

CafÈ gourmand de TrinquefougasseTiramisu maison ‡ la maniËre de Lila

G‚ teau ‡ l'orange (huile d'olive et safran & zeste d'orange)

Moelleux au chocolat Brownie noir de noir fait maison

CrËme br˚lÈe maisonTarte Tatin maison

Pomme au four sur pain perdu

Demi pÈlardon nature du Ch‚ teau de Bibieures 5Roquefort 8Tome de brebis basque, confiture de cerises noires 7 Tomette de chËvre, gelÈe de piment d'Espelette 7Fromage de la semaine 5

Fromage ou Dessert ?

Tapenade 3 Brandade gratinÈe 4 Brand'Tap' gratinÈe 6Accras de morue (x3) 4Couteaux plancha (x6) 8Lamelles d'encornet plancha 4Moules au basilic et huile d'olive 4Queues de crevettes Papillon (x6) 9Noix de Saint Jacques (100g) 9Truite fumÈe de Banka (40g) 9Terrine foies de volaille (50g) 4Chorizo (50g) 4Saucisson (50g) 5

JÈsus (50g) 5Saucisse sËche (50g) 5Jambon "des Aldudes" (50g) 5Jambon "Kintoa" (50g) 7Jambon "Bellota" (50g) 10Jambon "Noir de Bigorre" (50g) 8Magret fourrÈ au foie gras (50g) 9Foie gras frais maison (50g) 11Carpaccio de canard (50g) 8P.-de-terre frites & mayonnaise 3Pan con tomate 2CËpes & pommes sautÈes 5Fougasse 4

Composez vous-même votre assortiment !

Autour du Jambon 18 Jambon des Aldudes, Kintoa, "Noir de Bigorre"

Autour du Fromage 15 Assortiment des fromages proposÈs ‡ la Carte (voir dÈtail dans la partie "Le Fromager")

Autour du Terroir 19 Jambon des Aldudes, Kintoa, Saucisse sèche, Confiture d'oignons, Pélardon, tommette de chèvre, Tomme de bre-bis, Confiture de cerise noire

L'ApÈro 16Pan con tomate, brandade et tapenade gratinÈes, moules au basilic, saucisson et jambon des Aldudes, encornets au chorizo

Autour du Cochon 15Chorizo, jambon des Aldudes, jésus, saucisse sèche, saucisson, terrine, confiture d'oignons

Autour du Canard 25Carpaccio de canard à l'huile de noisette, saucisson de canard, foie gras maison, magret fourré au foie gras, magret fumé, confiture d'oignons

Autour de la Mer 20 CrËme de brandade & batonnets de lÈgumes, truite fumÈe 40g, couteaux en persillade, poÎ lÈe de supions plancha, 3 accras de morue

Planchounette IbÈrique 23 Jambon Serrano de Trevelez, Pata Negra Bellota, Lomo Bellota

Lundi 12 : ChristianMardi 13 : BriceMercredi 14 : Sidoine

Jeudi 15 : AlbertVendredi 16 : MargueriteSamedi 17 : Elisabeth

Bonne Fête !

www.trinquefougasse.com

Nos desserts maison sont ‡ 7€

46Dimanche 18 : AudeNOUS SOMMES FERM…S !

« La vie, c’est comme une bicyclette, il faut avancer pour ne pas perdre l’équilibre.»Albert Einstein

Satisfait ? Dites-le autour de vous !Mécontent ? Dites-le nous !

Emportez

-moi !

Serrano de Trevelez (50g) 6Lomo Bellota (50g) 6

Saucisson de Noir de Bigorre (50g) 6Saucisson de canard (50g) 6

NOUVEAU !

NOUVEAU !

Planche Entrée

Fougasse & tapenade & brandade & batônnets de légumes & cochonaille : chorizo, jambon des Aldudes, jésus, saucisse, saucisson, terrine maison,

confiture d'oignons

Planche Plat ChaudSeiche ou encornets à la plancha,

Èmincés de magret du Sud-Ouest, frites

Planche DessertPélardon, gâteau maison à l'orange et brownie

La Formule "Avé Les Doigts "

25 €

Le Poissonnier

Le Maraîcher

Le Boucher

St Jacques en persillade 25Couteaux ‡ l'huile d'olive 17Filet de bacalao rÙti 20Seiche, Supions ou encornet 19selon arrivage

PavÈ de thon 22Planche de CrustacÈs 25Noix St Jacques, queues de crevettes Papillons et Gambas

Planche du Poissonnier 61 (pour 3 pers.)Saint Jacques, crevettes, couteaux & supions

Noix entrecÙte d'Argentine 250g 18PavÈ de boeuf d'Aubrac 250g 19EntrecÙte franÁaise 300g 25PavÈ noix de veau de l'Aveyron 22Tartare de boeuf d'Aubrac 18Tartare aller/retourd'Aubrac 19Magret de canard 23Cochon de Lait 28 Planche du Boucher 65 (pour 3 pers.)Faux filet, pavÈ de veau & magret de canard

Le Saladier en olivier de mesclun 7Salade Banka Mesclun, tomate, truite de Banka, gambas 14Salade Italienne Mesclun, tomate, jambon des Aldudes, Mozzarella, fÈta, olives noires 14Salade au chËvre chaud Mesclun, tomate, haricots verts frais, chËvre chaud sur cro˚ tons & noix 14Planche vÈgÈtarienne Assortiment de lÈgumes (selon la saison) 16

La Planche de la Semaine

Les Suggestions

16€

Filet de Fusillier ‡ la tapenadeParmentier de confit de canard

VeloutÈ aux ch‚ taignes et cËleri brancheFilet de Fusillier ‡ la tapenadeParmentier de confit de canard

PoÎ lÈe de champignons de saison et estragon fraisTÍ te de moine

Pomme au four sur pain perdu

12€

Duo tapenade-brandade, Supions plancha,

Tartare de boeuf d'Aubrac, frites, EmincÈ de magret du Sud-Ouest,

PÈlardon, G‚ teau maison ‡ l'orange.

La Planche Repas

La TrinqueFougasse

25 € (20 € ‡ midi)

La "bambino"Tomates cerise, mayonnaise, saucisson

Mini steak hachÈ, frites & brownie9 €

(jusqu'‡ 10 ans)

Servie u

niquement le midi

3 planches qui se succèdent pour vous régaler!

Servie u

niquement ‡ toute la ta

blÈe

Servis u

niquement le midi

Tapas cèpes et pommes sautées : supplément de 5€

O'Nord O'Sud

lundi Gilles Marschall "PianoMan" 2€

mardi Gardenia's Trio avec Emily Cole 3€

mercredi Gilles Marschall "PianoMan" 2€ Two For the Road 2€

jeudiDomaine Monplézy (12h)Mamita BombónBeaujolais Ancien ! (19h)

3€ Bossa Nova Fougasse ClubBeaujolais Ancien ! (19h)

2€

vendredi FEST BRESIL ! 5€ Al Vertigo 2€

samedi Le Hot Club de Montpellier 4€ Gardenia's Trio avec Emily Cole

3€

Demandez le Programme!

FOCUS SUR...

*Soirée de présentation **Soirée Festive O'Nord

O'Sud

JEUDI 15"GAMAY OH GRAND GAMAY" nous ne passerions à côté d'une soirée Beaujolais ! Des jolis jus, de vrais vins en "Cru" :

Fleurie, Morgon, Brouilly. . .

VENDREDI 16FEST BRESIL 2012 revient pour la 5ème année consécutive pour

célébrer son anniversaire de façon spectaculaire !16 musiciens à la présence scénique exceptionnelle, réunis sur scène pour un boeuf qui est la répétition, en conditions réelles, de leur concert le lendemain, au JAM !

ARMANDINHO MAC DO

Lundi 19 Mardi 20**

*

Tout ce que le vin a inspiré aux écrivains, aux poètes, aux chansonniers… dans un seul et même bel ouvrage, abondamment illustré.